时蔬炒蛋
主料
土鸭蛋2个；胡萝卜1个；茭白1个；四季豆1把；西芹2根；
辅料
盐适量；蚝油适量；白醋适量；食用油适量；
时蔬炒蛋的做法步骤
1：胡萝卜茭白去皮洗净切条，四季豆去两头撕去筋洗净择小段，西芹洗净斜切条
2：锅里烧开适量水调入少许盐滴两滴油先把胡萝卜四季豆放进去焯3分钟
3：接着放入茭白西芹焯1分钟
4：把蔬菜捞出沥水
5：鸭蛋打进碗里加点盐，白醋打散
6：热油锅倒入蛋液一面定型翻面
7：用锅铲铲成小块拨到锅的一边，锅里另外放少许油烧热
8：倒入蔬菜翻炒一会
9：调入少许盐炒匀
10：调入少许蚝油炒匀
11：把蔬菜和蛋混合炒匀即可
小窍门
1焯蔬菜的时候水里加点盐是为了入一入底味，滴两滴油可以保持菜的颜色。2先焯胡萝卜和四季豆是因为这两种蔬菜比较不好熟。
斋炒时蔬
主料
胡萝卜适量；荷兰豆适量；白玉菇适量；木耳适量；独蒜1个；
调味料
食用油适量
食用盐少许
水淀粉少许
麻油少许
白糖少许
斋炒时蔬的做法步骤
1：准备以上蔬菜（木耳温水泡开后剪去根部洗净，白玉菇也剪掉根部哈）
2：锅中水烧开后加一丢丢食用盐将木耳、白玉菇焯一下水待用
3：起油锅放入蒜末和胡萝卜翻炒片刻
4：再加入木耳、白玉菇翻炒
5：最后加入荷兰豆翻炒至断生撒一点点白糖提味（因为我不吃鸡精，你们也可以放鸡精来提味哈，个人喜欢了）然后撒上少许食用盐几滴麻油，最后倒入少许水淀粉搅拌均匀即可关火
6：简单又清新的时蔬小炒。
小窍门
1.木耳和白玉菇焯一下水口感会好一些。2.调味料根据自己的口味去调整哈。3.蔬菜的分量最好少而多样这样炒比较好。
炒时蔬
主料
红萝卜适量；黑木耳适量；大白菜梗适量；
辅料
蒜头适量；
调料
食用油适量
盐适量
鸡精适量
炒时蔬的做法步骤
1：准备食材。
2：水烧开，先倒胡萝卜焯水2分钟，再倒黑木耳煮1分钟，捞出。
3：洗净。
4：油烧热，炸蒜头。
5：再倒入白菜梗炒断生。
6：倒入萝卜，黑木耳，翻炒，加入盐，鸡精调味。
7：出锅。
8：撒上小葱点缀。
炒时蔬
主料
西兰花一小颗；香菇6个；胡萝卜1个；
辅料
盐少许；鸡精少许；蒜泥少许；
炒时蔬的做法步骤
1：西兰花，香菇用淡盐水泡10分钟，胡萝卜切片备用。
2：水烧开，加入食材焯水。
3：捞起来洗干净，蒜泥切好备用。
4：热锅冷油，煸香蒜末，下食材翻炒，加盐鸡精调味。
5：出锅。
清炒时蔬
主料
西蓝花300g；
辅料
木耳100g；胡萝卜半根；
调料
盐3g
十三香2g
酱油5g
蔬之鲜2g
淀粉1勺
油适量
清炒时蔬的做法步骤
1：西蓝花从根切掰开防止切散。
2：锅中水烧开加入几滴食用油会使蔬菜颜色翠绿。
3：西蓝花和木耳一起下锅烫2分钟。
4：另起锅烧油先把胡萝卜炒软。
5：加入木耳和西蓝花以及各种调料。
6：炒匀后开大火加入水淀粉（淀粉:水=1:1）。
7：摆盘开吃。
清炒时蔬
主料
蟹味菇300克；火腿100克；青椒100克；胡萝卜50克；
辅料
大蒜适量；姜适量；
清炒时蔬的做法步骤
1：准备好所有的材料，蟹味菇清洗干净，所有材料切成丝，大蒜切成片备用
2：电陶炉开最大火，锅里加油烧热，先加入蟹味菇翻炒
3：加入胡萝卜、大蒜、姜丝继续翻炒
4：最的加入火腿和青椒丝，放少许的盐和鸡精翻炒一分钟，就可以出锅了。
5：清炒时蔬
6：清炒时蔬
小窍门
蟹味菇味道很鲜美，不需要太多的调味料
时蔬炒鸡片
主料
鸡胸肉约150克；西兰花约1/4朵；兰豆约8只；红萝卜片约16片；大蘑菇约5个；玉米芯约50克；
辅料
姜片6片；
配料
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
菜油适量
芝麻油适量
时蔬炒鸡片的做法步骤
1：把鸡胸肉斜刀薄切，用盐约1/2小勺、生抽1小勺、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/4小勺、料酒1大勺、清水1大勺抓腌，抓好后再加菜油1小勺，再抓腌，静置约15分钟；
2：把蘑菇切片、兰豆对半切、西兰花摘成小朵、红萝卜压花（也可以切片）、玉米芯顺刀切半；
3：锅烧开水，加菜油2小勺、盐1小勺，水沸后放兰豆和西兰花焯水，然后滤水备用；
4：再把水烧沸，放入玉米芯、草菇稍焯水，去去罐头味，捞起滤水备用；
5：把水再烧开，放入蘑菇片，等6-8秒钟把蘑菇捞起滤水备用；
6：把红萝卜片加少许油煸一下，然后上锅备用；
7：先调碗汁，用一碗，放水1/3碗、盐1/2小勺、淀粉1/2小勺、糖1/8小勺、胡椒粉1/4小勺、麻油1小勺，搅拌几下；
8：开锅，把鸡片滑炒好，盛起备用；
9：再起锅放姜片，爆香；
10：倒入全部蔬菜兜几下；
11：与此同时用另一锅把碗汁烧至起泡；
12：倒入蔬菜和鸡片兜匀好即可。
小窍门
一、红萝卜是溶脂性蔬菜，要用油炒过才能更好地被人体吸收。二、为操作顺手用了两个锅，其实操作不是那么严格，一般家常炒菜而已，您怎么觉得顺手，就怎么做。
鸡丁炒时蔬
主料
鸡胸肉300g；土豆100g；胡萝卜60g；洋葱50g；辣椒50g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
老抽适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
鸡丁炒时蔬的做法步骤
1：鸡胸肉洗干净切成丁加白糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会儿。
2：土豆去皮洗干净切成丁用冷水浸泡。
3：洋葱、胡萝卜、辣椒洗干净切成丁。
4：起油锅，土豆入锅过油。
5：胡萝卜入锅过油。
6：洋葱、辣椒入锅过油后盛出。
7：再起油锅，鸡丁入锅炒。
8：加老抽炒。
9：过油后的四丁入锅炒。
10：加盐炒均匀关火。
11：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味
时蔬炒鸡蛋
主料
甜椒1个；青椒2个；鸡蛋2个；木耳适量；
辅料
油适量；盐适量；蒜适量；
时蔬炒鸡蛋的做法步骤
1：青椒、甜椒去蒂去籽，洗净，沥干水分备用；青椒、甜椒切丁备用；提前泡发木耳，洗净，去蒂，撕成小朵，沥干水分；
2：鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
3：一粒蒜，洗净，切碎；
4：锅置火上，烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热后，转小火，将蛋液倒入锅里翻炒；
5：蛋液凝固后，捣成小块，盛出备用；
6：用锅里的底油，煸香大蒜；
7：放入木耳大火翻炒；
8：放入青椒、甜椒丁，略略翻炒；
9：放入鸡蛋，继续翻炒；
10：调入适量盐；翻炒均匀，关火；起锅，装盘。
小窍门
1、蔬菜可以换成自己喜欢的；2、个人认为鸡精可以不用放了；
时蔬炒肉
主料
鲜肉200克；韭菜250克；青椒200克；
辅料
仔姜100克；
调料
盐5克
时蔬炒肉的做法步骤
1：仔姜和青椒切丝，韭菜切段。
2：鲜肉切丝，用盐、料酒腌制十分钟，加水淀粉抓匀。
3：肉丝过油后盛出。
4：煸炒青椒丝。
5：炒锅倒油，放青花椒小火炒香，放仔姜丝炒香。
6：放入韭菜段大火翻炒。
7：加青椒大火翻炒。
8：放入肉丝。
9：加盐，大火翻炒后起锅。
10：盛入盘中。
11：美味家常菜端上餐桌。
小窍门
煸炒青椒丝时，加盐翻炒，青椒味更好。
