西瓜西米露
主料
小西米30克；西瓜适量；
辅料
水适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开时，把西米用清水冲洗一两遍。
2：水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随时用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。
3：小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一点小白点时关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白点就熟透了。
4：用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。
5：这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！
6：用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。
7：再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。
8：把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。
小窍门
1.小西米一定要热水下锅，否则就变成西米糊糊了。2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时，可以回锅重新再煮一下，但如果只有几个很小的白点时也是很正常的，大部分变透明就可以了。3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮，因为小西米是用淀粉做的，浸泡会有一部分流失于水中，造成营养流失，而且煮的时候容易散。
榴莲酥
主料
面粉225克；黄油80克；水50克；榴莲肉200克；淀粉10克；
辅料
糖25克；
榴莲酥的做法步骤
1：制作油皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉150克，白糖10克，水50克，用筷子搅成絮状。
2：制作酥皮：将黄油40克放入大碗中，微波炉加热至融化，再加入面粉75克，糖5克，用筷子搅成絮状。
3：将油皮和酥皮揉成均匀面团，包上保鲜膜放置15分钟。
4：将榴莲肉，淀粉，糖10克放入大碗中，搅拌均匀成榴莲馅。
5：将油皮和酥皮分别压扁，用烘培用纸包起，擀成厚薄均匀的薄片，酥皮比一半的油皮略小一点。
6：将酥皮放置在油皮上。
7：将油皮折起，盖住酥皮，并将边缘捏紧。
8：用擀面杖轻轻擀成薄片。
9：将面皮两边向中间折起，再对折，一共四折。
10：轻轻擀成薄片，这样折叠擀平重复3次。
11：将擀平的面皮卷起。
12：将面条切成大小差不多的10段。
13：将面团擀成薄片。
14：包入适量榴莲馅。
15：将收口捏紧。
16：油锅烧热，放入榴莲酥，炸至表面金黄即可。
西瓜西米露
主料
西瓜适量；
辅料
西米30g；
调料
零卡糖1g
西瓜西米露的做法步骤
1：准备原料。
2：西米开水下锅，煮五分钟后改保温，焖半小时。
3：焖至西米完全透明，冷水冲洗备用。
4：挖西瓜球。
5：取一部分西瓜加零卡糖打成西瓜汁。
6：西瓜球碗里倒西瓜汁，放适量西米，放入冰箱冷藏后口感更佳。
小窍门
西瓜本身就是甜的，放1克零卡糖足够了。
西米露^o^
主料
西米50克；
辅料
炼奶2汤匙；各种水果1个；
西米露^o^的做法步骤
1：西米用不烫手的水过两遍，不要过多去碰它，西米很容易散的。
2：把西米放进煮开的水里，等再次开，这时候的水很稠。
3：把西米滤出，同时煲下一锅水。
4：可以用冷水泡着。
5：把西米放进第二锅水里。
6：开了过后西米是浮起来的，如图。
7：差不多的时候可以盖上锅盖关火闷
8：一个大碗
9：加适量的炼奶，甜味按个人喜好。
10：用一点水化开
11：可以加水果。我懒所以直接用果干切丁，也泡的开的。
12：透过锅盖可以看到，等西米看过去都是透明的没有白点的时候就可以滤起。
13：捞出来的西米用冷的饮用水过一次，就可以倒到碗里。
14：小汤圆可有可无，煮一下下就可以了。好Q。^v^
15：把冰水加适量，再把汤圆放进去搅一搅就好啦。（我还加了苹果哈哈）
16：现在可以吃啦:)
小窍门
西米要用闷的，煮很难煮透
西瓜西米露
主料
西米80克；西瓜280克；
辅料
冰糖适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：准备材料。
2：将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）
3：泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。
4：取一部分西瓜榨成西瓜汁。
5：一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。
6：煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。
7：西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。
8：将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。
小窍门
1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。
西米露
主料
芒果一个；柠檬杨梅汁适量；椰浆适量；杨梅酱适量；西米50g；黄桃两大块；
辅料
水1.5L；糖若干；
西米露的做法步骤
1：准备材料
2：煮西米：取1.5L水的2/1烧开倒入西米
3：煮到白颗粒变小，周围透明，捞出沥干水份
4：放凉水浸泡
5：将锅子刷干净，在加入水烧开后倒入西米，煮至白颗粒很小之后关火闷至全透明。
6：沥干水份加入冷水浸泡
7：取半个芒果用勺子刮成浆
8：耶浆加少许水糖调匀
9：加入一半西米，在倒入调好的耶浆
10：加半个芒果装饰香浓的芒果西米露就做好了。
11：剩余一半西米加入，柠檬杨梅汁、杨梅果酱、放黄桃粒装饰。小清新的西米露就做好了。
榴莲派
主料
黄油75克；低筋面粉130克；榴莲肉160克；奶油奶酪90克；马苏里拉芝士200克；
辅料
盐1克；
调料
糖粉10克
榴莲派的做法步骤
1：材料备齐，黄油软化，低筋面粉过筛。
2：黄油用电动打蛋器打到顺滑，不用太打发。
3：加入盐和糖粉拌匀。
4：加入过筛的低筋面粉揉成团。
5：包保鲜膜冷藏1小时。
6：将面团放在上下保鲜膜之间，擀成大片，不要太薄。
7：将面片铺在派盘上，整形。去掉多余的部分。用叉子扎眼，冷冻20分钟。
8：奶油奶酪打发顺滑。
9：加入弄碎的榴莲肉拌匀。
10：装入裱花袋备用。
11：将内陷挤在派皮内，铺平。
12：撒上马苏里拉芝士。
13：柏翠5400烤箱中层上火200度，下火170-180度。烤20分钟左右，
14：根据上色情况而定。出来脱模放凉即可。
西瓜西米露
主料
西瓜半个；西米适量；
辅料
蜂蜜适量；
西瓜西米露的做法步骤
1：煮锅水开后放入西米，边煮边搅拌。
2：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。
3：西瓜去籽。
4：放入原汁机榨汁。
5：西瓜汁里放入适量蜂蜜。
6：西米泡至白点小消失后过凉开水。
7：放入西米即可食用，冷藏后更好喝。
小窍门
西米一次可以多煮一些，放入冰箱可以做其他甜品。
榴莲酥
主料
蛋挞皮8个；榴莲肉2块；
辅料
蛋黄液1个；
调料
糖1勺
糯米粉2勺
黑芝麻适量
榴莲酥的做法步骤
1：准备好，蛋挞皮和榴莲肉（如果不喜欢榴莲可以换成苹果，芒果，香蕉丁）。
2：榴莲压碎。
3：可以适量的加一勺白糖。
4：加入2勺糯米粉。
5：搅拌均匀，备用。
6：取出蛋挞的锡纸壳，解冻！包上榴莲肉。
7：像包饺子一样包上。形状随意，不要咩太紧。以免影响后面起酥！
8：烤箱先190度预热。刷上蛋黄液撒上芝麻。烤15分钟(每个烤箱都有自己的脾气，观察颜色）。
9：出炉放凉口感最佳。
10：成品。
小窍门
注意：不喜欢吃榴莲的，可以换成其他水果。
西瓜西米露
主料
西瓜汁300克；熟西米80克；
辅料
西瓜球200克；
西瓜西米露的做法步骤
1：准备材料。
2：将西瓜球放入盛西米的碗中。
3：倒入西瓜汁。
4：搅拌均匀，完成。
5：再一张。
小窍门
1.西米是之前煮好的，放冰箱备用的。煮法请参照《芒果西米露》哦。2.西瓜汁也是之前榨的，详细做法请参照《西瓜汁》哦……3.喜欢甜些的朋友可以加糖哦。4.西瓜西米露冷藏之后风味更佳哟……
