拌黄豆
主料
黄豆适量；
辅料
蒜适量；姜适量；尖椒适量；盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；麻辣汁适量；
拌黄豆的做法步骤
1：嫩黄豆少许，去壳。
2：清洗干净，
3：切点蒜，姜，尖椒。
4：烧油，放进蒜，姜，尖椒炒香。
5：撒上辣椒粉，放点盐，
6：淋上生抽，
7：调进麻辣汁，鸡精炒匀。
8：炒好的麻辣汁待用，
9：另起锅放清水和盐烧开，放进黄豆煮熟。
10：沥水装碗里，
11：沥水装碗里，
12：倒进炒好的麻辣调汁。
13：拌匀即可。
14：拌好的黄豆。
香芹拌牛肚
主料
牛肚150克；芹菜100克；
辅料
盐适量；蒜瓣5个；鸡精适量；油泼辣子适量；
香芹拌牛肚的做法步骤
1：芹菜摘叶洗净切段；
2：牛肚切条；
3：牛肚切条焯水，芹菜在水中加几滴色拉油、少许盐焯水后放入容器中；
4：加入盐、鸡精、油泼子、蒜末拌匀即可；
5：香香辣辣很美味。
小窍门
1、油泼子的做法很简单，在粗辣椒面上浇上热油，然后放一些熟花生米在里面即可，我一次做一瓶留着慢慢用；2、没有油泼子的可以用辣椒油加少许碎熟花生米代替；3、牛肚买来已经是熟透的；4、牛肚、芹菜焯水后不要过水，直接温拌，入味较好。
香椿拌黄豆
主料
香椿一把；黄豆一碗；
辅料
香油数滴；盐2克；
香椿拌黄豆的做法步骤
1：香椿一把
2：黄豆一小碗，清洗干净后充分泡发
3：入小锅中煮熟，捞出，自然晾凉
4：香椿清洗干净后，焯水，过凉水，攥干多余的水份
5：切成碎末
6：与黄豆同入碗中，撒适量盐、香油
7：拌匀即可食用
8：黄绿相间，味道浓郁
小窍门
香椿一定要焯水，去除掉多余的亚硝酸盐；黄豆可以随自己的口味，煮到刚刚熟或者煮成面面的口感。
香菇拌芹菜
主料
芹菜250g；香菇100g；
辅料
大蒜适量；
调料
芝麻油适量
盐适量
胡椒粉适量
香菇拌芹菜的做法步骤
1：芹菜摘洗干净，香菇洗干净。
2：芹菜切成条。
3：香菇切成条。
4：煮锅加水烧开，芹菜入锅焯水后捞出沥干水。
5：香菇入锅焯水后捞出沥干水。
6：大蒜去皮切碎。
7：香菇、芹菜放到容器中，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
8：加芝麻油搅拌均匀。
9：撒上大蒜碎。
10：装盘享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。
凉拌香芹土豆丝
主料
土豆两个；香芹几根；
辅料
盐适量；花椒10粒；植物油5克；
凉拌香芹土豆丝的做法步骤
1：中等个头的土豆，削皮，洗净
2：用擦子擦成细长丝
3：凉水中浸泡10分钟
4：大火将水烧开
5：下入土豆丝煮两分钟
6：捞出，入凉水盆中过凉后，入另一盆中
7：香芹洗净，切成段，放在土豆丝上
8：炒锅入油，将一个干红辣椒掰成两半，小火炸焦黄
9：将油和辣椒一并倒入香芹土豆丝上
10：挑去干辣椒，撒上适量盐，拌匀
11：清清爽爽好味道
小窍门
1.土豆丝也可切成细丝，如果你的刀功很好的话；2.切好的土豆丝泡水，可以去除掉多余的淀粉，并且使土豆丝更脆；3.泡土豆丝的水也不要浪费，沉淀后，水可以浇花，剩下的一堆淀粉可以装小盘风干，成天然淀粉，勾茨腌肉都用得着；4.根据个人的口感需要来调整焯水的时间，入凉水盆中过凉，可保持土豆丝的脆感；5.香芹不用焯水，直接拌入菜中；6.辣椒也可换成花椒粒，吃时拣出，味道也棒棒的。
凉拌黄豆芹菜
主料
芹菜适量；黄豆适量；大蒜适量；小米辣适量；
辅料
盐适量；香醋适量；鸡精适量；五香粉适量；香油适量；辣椒油适量；
凉拌黄豆芹菜的做法步骤
1：芹菜切段焯水，捞出放入凉白开水。
2：黄豆泡过夜后、加入砂锅放少许盐，煮制软烂。
3：小米辣、大蒜切碎。
4：放入深点的盘子，加入盐、鸡精、十三香、香醋、香油。
5：加一勺辣椒油，拌匀。
6：清爽开胃。
香辣黄豆拌面
主料
鲜黄豆适量；面条适量；
辅料
香辣汁适量；盐适量；
香辣黄豆拌面的做法步骤
1：鲜黄豆和面条，
2：黄豆去壳，清洗干净，
3：放进开水里，
4：放点盐煮熟，
5：沥水装碗里，
6：调好的香辣汁，
7：倒进香辣汁，
8：炝十分钟以上入味，
9：水烧开，下入面条，
10：放点盐煮熟，
11：捞进碗里，
12：放上拌好的香辣黄豆，吃多少放多少拌匀开吃。
芹菜拌香干
主料
芹菜200克；香干100克；
辅料
熟花生米1匙；
芹菜拌香干的做法步骤
1：芹菜摘叶洗净，香干冲去酱汁洗干净备用
2：锅中水烧开，放少量的盐和滴几滴香油，倒入切好的芹菜豆干碎，焯好捞出过凉开水沥干
3：芹菜豆干碎倒入大碗中，按自己口味放入香醋、白砂糖、盐、味精，拌匀
4：装盘，撒上少量熟花生米即可食用
胡芹黄豆
主料
胡芹1斤；黄豆适量；
辅料
盐适量；食用油适量；八角适量；花椒适量；味精适量；
胡芹黄豆的做法步骤
1：原料。
2：黄豆泡发后放入水中，加少许盐，八角煮熟。
3：胡芹去掉叶子，洗净后切段，焯水。
4：西芹焯熟后加黄豆。
5：烹入花椒油，放入盐，味精拌匀。
6：好吃营养的小菜。
小窍门
胡芹的叶子也可以焯熟后食用，不要扔掉。
香芹拌牛肉
主料
牛腱子1000克；
辅料
葱1节；姜1块；料酒1大匙；生抽1大匙；老抽2大匙；冰糖4粒；花椒1小匙；八角1个；桂皮1节；香叶2片；小茴香1小匙；香芹适量；醋1小匙；香油1小匙；红油辣椒1大匙；香菜适量；蒜末适量；盐适量；
香芹拌牛肉的做法步骤
1：牛肉浸泡出血水。
2：放入凉水中，开锅加料酒焯出血沫。用温水冲净。
3：准备香料，小的放茶包袋。
4：调料放入砂锅中，加入酱油、冰糖煮开5分钟。
5：加入牛肉和葱姜，煮开后小火煮到牛肉能用筷子轻松插动。关火把牛肉浸泡几小时入味。
6：放入冷藏室保存，这样不容易切碎。
7：牛肉切片。
8：香芹焯水。
9：放入大碗中。
10：辣椒油、香油、香菜碎、蒜末、生抽和醋放入碗中拌匀。
11：拌上料汁。
小窍门
调料根据自己喜好增减。
