凉拌面
主料
手工拉面100g；醋卤汁30克；
辅料
黄瓜0.5根；胡萝卜少许；金针菇50g；白芝麻少许；木鱼花少许；葱花少许；鸡蛋1个；
调料
盐1勺
凉拌面的做法步骤
1：准备好全部食材，黄瓜、胡萝卜切丝备用。
2：锅内放上煎蛋器，淋上少许植物油热锅，接着磕入鸡蛋，煎好后装盘备用。
3：多功能锅深盘内注入清水，加一勺盐煮至沸腾，下面条。
4：面条煮好后，过下冷水。
5：再次把水煮沸，下金针菇煮熟，然后下胡萝卜丝烫一下，捞出沥水备用。
6：准备个深盘，放入煎好的鸡蛋，再放入沥水后的面条。
7：接着把准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇、葱花摆在面条表面，再撒上少许白芝麻。
8：最后淋入醋卤汁，再撒上少许木鱼花，吃之前拌匀即可。
小窍门
煮好的面条必须过一遍凉水，不粘连不起坨且口感劲道，入口十分爽滑。
凉拌面
主料
面条适量；黄瓜一根；熟花生米适量；
辅料
生抽适量；老抽少许；蚝油少许；麻酱少许；葱少许；玉米油少许；蒜适量；
凉拌面的做法步骤
1：面条煮熟过凉水沥干水分备用。
2：放入黄瓜丝、生抽、老抽、蚝油、调好的芝麻酱、花生米、葱蒜末。
3：锅中热油浇在葱蒜末上，拌匀即可！
4：装盘，开吃！
抹茶面皮
主料
高筋粉70克；小麦淀粉50克；抹茶粉1小勺；盐0.5小勺；清水150克；
辅料
大蒜碎适量；盐适量；糖适量；陈醋适量；生抽适量；辣椒油适量；芝麻酱适量；
抹茶面皮的做法步骤
1：取一小勺抹茶粉放入碗内。
2：倒入150克清水搅匀。
3：另取一碗放入高筋粉70克，小麦淀粉50克，盐0.5小勺。用打蛋器搅匀。
4：边倒入抹茶水，边搅拌。
5：搅成提起打蛋器，会成光滑线状流下后，静置30分钟。
6：取干爽的平底不锈钢盘，底部抹一层植物油（可用两个盘子交替使用）。
7：根据盘子大小，舀约1/3面糊倒入盘内，待其自动摊平。
8：锅中加入能飘起盘子稍多的水，大火烧至将开未开时放入盘子。
9：加锅盖，待面糊稍定型，开大火，蒸至起大泡，再蒸一会，我的共约三四分钟
10：用漏勺将盘子捞出放入事先备好的清水盆内冷却。
11：冷却后揭起面皮。
12：抹油一面在内对折，切丝。
13：将由适量大蒜碎、糖、盐、生抽、芝麻酱、辣椒油制成的调料汁浇至面皮上搅匀即可。
小窍门
1、面粉吸水率不同，可适当调整面水比例，至面糊搅至无干颗粒，提起打蛋器要呈光滑线状流下才好。2、放入盘子时间要在锅中水将开未开，待盘内面糊定型（盘内少许透明）。再开大火，不然沸腾的水面会造成盘内面糊厚薄不匀。3、3、面水比例和舀入面糊多少会决定面皮的软硬厚薄。
凉拌面
主料
面条适量；
辅料
青菜可不放；蒜适量；薄荷紫苏适量；
调料
黄豆酱适量
糖适量
酱油少许
凉拌面的做法步骤
1：薄荷紫苏洗干净切碎。没有可不放，我是楼顶种有，看到忍不住摘。
2：备点蒜。
3：烧一锅水，水快开时下入面条煮熟。
4：煮熟的面条夹出来放冷开水里。
5：煮面的水继续烧，把青菜放下去烫熟。
6：烫熟的青菜也夹到面条碗里。
7：热锅下油，放入蒜炒香。
8：加入一勺黄豆酱。
9：加入少许酱油，炒出香味。
10：关火马上放入紫苏薄荷拌匀。
11：倒面条入锅。锅里方便拌哦啊。
12：拌匀夹出来即可。
抹茶凉粉
主料
石花粉1大勺；抹茶粉1大勺；
辅料
清水1000ml；
抹茶凉粉的做法步骤
1：材料图
2：煮锅中加入1000ml清水放入1大勺石花粉搅拌均匀
3：放入抹茶粉搅拌均匀
4：煮沸5分钟，边煮边搅拌
5：倒入容器中晾凉即成抹茶冻
6：吃时用刀划成小块，我加了蜂蜜水、巧克力炼乳、荔枝。放入冰箱冷藏口感更佳
小窍门
按照说明一包石花粉35克可以煮6-8斤水，我用面包机的勺子量了1大勺加了1000ml水，做出来感觉水还可以多加点，吃时配料随意放，放入冰箱冷藏口感更佳哦。
凉拌面
主料
面条300克；黄瓜1根；
辅料
肉末少许；黄豆酱15克；食用油适量；盐少许；洋葱30克；青椒20克；鸡蛋1个；
凉拌面的做法步骤
1：先将需要的蔬菜准备好，洋葱清洗干净切小丁，青椒清洗干净去籽也切小丁，
2：鸡蛋打入空碗里打散，不要过度搅拌，这不是做蛋糕不需要打发的，
3：炒锅里放油，热锅凉油，油热后要先炒肉末，把肉末炒至变色，炒出香味，因为是夏天所以肉末不宜过多，不然吃起来会油腻，也会不清爽，当然特别喜欢吃肉的除外啊，
4：接下来把洋葱和青椒丁下锅翻炒出香味，炒出辣气，
5：洋葱和青椒开始变色了，变软了，这个时候把打散的鸡蛋倒入锅里，慢慢定型后再炒散，炒成碎末，这样拌面条才均匀，才香才好吃，
6：鸡蛋差不多都成形了，就要放酱了，酱可不要放太多，不然太咸吃了对身体可不好，翻炒均匀就可以了，
7：炒到这个时候就结束了？这样炒出来的酱如果拌面条会太咸，所以这时候加入一碗清水，再次烧开关火，酱才算是炒好了。
8：煮锅里放水，水烧开后放一点盐再放面条，这样煮出来的面条更劲道，而且不容易粘连成坨，用筷子将面条搅开，煮熟，中间需要烧开后再加清水，直到煮至无硬心，再捞出来投入凉水里，反复换水把面条冲凉，沥干水分，
9：再准备一根黄瓜，用刨刀刨成黄瓜丝，这样拌面条才好吃哦，
小窍门
1.炒酱最好选择甜面酱，甜面酱不会太咸，如果是拌面条一定要加适量的水，这样炒出来的酱一是不会太咸，二是不会太干，拌面条正好。2.过水凉面一般是夏天吃，天冷了就不要过水了，不然吃下去肚子是不舒服的。
凉拌面
主料
面条适量；
辅料
黄瓜丝适量；胡萝卜丝适量；葱油适量；辣椒油适量；香油适量；香菜末适量；蒜末适量；芝麻适量；糖 盐 醋 生抽适量；
凉拌面的做法步骤
1：将胡萝卜切丝
2：下水煮熟
3：煮胡萝卜时，黄瓜切丝
4：备蒜末
5：香菜末
6：煮好的胡萝卜丝
7：锅中放油，烧热好，小火炸花生米
8：将炸好的花生制成花生碎
9：刚才炸花生米的油继续烧热，放入葱花，制成葱油
10：另准备一碗，将干辣椒剪成小段
11：锅中放油，烧至高温
12：倒入刚才盛辣椒的碗，制成辣椒油
13：用锅中余油炒熟芝麻
14：至此，辅料准备完毕，将煮好的面条过冷水，依次放入生抽、醋、糖、盐、香油、葱油、辣椒油、花生碎、蒜末、香菜末、胡萝卜丝、黄瓜丝、芝麻搅拌均匀，即可食用。
凉拌面
主料
面条一斤；鸡胸肉一块；豆芽适量；
辅料
大葱适量；花椒适量；姜适量；蒜适量；小葱适量；
调料
盐适量
酱油适量
糖适量
醋适量
花椒油适量
辣椒面适量
凉拌面的做法步骤
1：锅里加入姜片花椒，大葱烧开水，放入鸡胸肉煮15分钟煮熟
2：晾凉后撕成肉丝
3：研钵放入蒜头捣碎，然后加入糖，醋，酱油，花椒油拌匀
4：锅里煮开水，下面条煮熟过冷开水捞起沥干
5：再把洗净的豆芽焯熟
6：面条放入碗中，加入辣椒面，葱花，淋上热油
7：再加入肉丝，豆芽，脆花生米，淋上调好的酱汁
8：拌匀即可开吃，一次可以做多点，想吃就拌一拌，简单美味
凉拌面
主料
碱水面250克；葱花少许；
辅料
芝麻少许；花生酱三小勺；
凉拌面的做法步骤
1：将面条放下开水中煮，水开后再放一小碗冷水，再次煮至水开，放入一冷水盆中，用流动的水冲至面里外凉透。再用冷开水冲一会。
2：用一小碗将花生酱用温水化开，搅拌好，倒入面中，加盐，味道，酱油，老抽，白芝麻，芝麻油。
3：大蒜切段，姜切末，炒锅中烧热油，倒入大蒜与姜小火烧出香味，马上倒入面中，在面中拌好。可以食品店
小窍门
面条最好买市场上的新鲜面条，如没有就买超市中的高劲面这样做出才好吃，煮出的面条一定要用流动的水冲至里外都凉透，这一步不能省。
抹茶面包
主料
麦香粉400g；鸡蛋1只；抹茶粉15g；牛奶250g；
辅料
黄油20g；糖55g；酵母7g；盐2g；椰蓉适量；
抹茶面包的做法步骤
1：抹茶粉放入麦香粉中拌匀
2：放入糖、盐、鸡蛋和酵母搅拌
3：再放入牛奶搅拌均匀
4：放入黄油揉匀
5：将面团分10小团
6：搓圆放入烤盘中进行发酵
7：发酵至2倍
8：涂上屋液，放上糖和椰蓉，烤箱180屋度预热5屋分钟，上下烤25分钟
9：成品图。
