虾皮煎蛋——补钙大菜
主料
鸡蛋2个；虾皮适量；
调料
盐适量
料酒适量
虾皮煎蛋的做法步骤
1：虾皮用水清洗干净。
2：碗中打入两个鸡蛋。
3：打散后加入虾皮，加入适量盐和料酒，搅拌。
4：锅内热油把蛋液倒入。
5：煎至两面金黄，出锅。
6：配上粥和馒头一顿完美的早餐。
小窍门
1、建议家有长个娃的朋友一定做给孩子吃，春季正是补钙的黄金季。2、蛋液里加入料酒可以去腥。3、我用的是无盐虾皮，如果虾皮有盐，可以用水泡一会，去除咸度！
鸭蛋炒粉皮
主料
鸭蛋一颗；粉皮一张；
辅料
青蒜一颗；青椒两个；花椒适量；香菜适量；水适量；
鸭蛋炒粉皮的做法步骤
1：提前十分钟到半小时把粉皮掰开放在水里泡软。油适量，热锅后放几颗花椒，放鸭蛋。
2：大火把鸭蛋炒好后，放入泡软的粉皮，粉皮容易粘锅，适量关小一点火。
3：粉皮稍微炒一会，放入少许生抽（也可以用蒸鱼豉油代替），然后放入青椒
4：炒一下青椒，加少许水目的是让粉皮熟一下并不会炒干。
5：青椒炒到变色（嫩绿的感觉的时候）放入青蒜。
6：放入青蒜炒十几秒左右出锅，撒点香菜
香葱煎鸭蛋
主料
鸭蛋3个；葱一把；
调料
盐1匙
生抽半勺
料酒半勺
花生油适量
香葱煎鸭蛋的做法步骤
1：准备食材。鸭蛋三个打在碗里，葱洗净切碎。
2：把鸭蛋打成蛋液。
3：加1匙盐，半勺生抽，半勺料酒，搅拌均匀。
4：倒入葱花，搅拌一下。
5：锅里倒点花生油。
6：倒入蛋液。
7：把中间的蛋液向锅边摊均匀。
8：摊薄后稍微煎一下翻面。
9：两面煎好用锅铲铲成小块，关火出锅。
10：成品。非常香。
灯笼椒虾皮煎鸡蛋
主料
土鸡蛋5个；
辅料
虾皮15g；灯笼椒半个；
调料
盐适量
料酒适量
灯笼椒虾皮煎鸡蛋的做法步骤
1：红椒切成小段。
2：鸡蛋打入碗中。
3：加入10克料酒，顺时针方向搅匀。
4：加入虾皮。继续搅匀。
5：热锅热油，放入红辣椒小火炒二分钟，再放少量盐。
6：鸡蛋液倒入辣椒上，继续小火3分钟。
7：翻面，两面煎熟。
8：铲成小块。
9：盛到盘中。
虾皮煎蛋
主料
虾皮适量；鸡蛋5个；
辅料
鸡粉适量；盐2汤匙；水适量；
虾皮煎蛋的做法步骤
1：新鲜虾皮洗净，沥干，洒少许盐，鸡粉腌下
2：锅里放少量油烧热，放入虾皮煸炒熟，盛出晾凉
3：虾皮里打入鸡蛋，加一点点水（这样吃起来口感会更滑嫩）
4：将鸡蛋打散，搅拌均匀
5：油锅烧热，倒入蛋液
6：一面煎好后，翻至另一面，煎到两面金黄即可
7：盛出，装盘
鸭蛋虾皮炒饭
主料
鸭蛋1个；虾皮25克；米饭1碗；
辅料
葱花适量；料酒适量；盐适量；
鸭蛋虾皮炒饭的做法步骤
1：食材：鸭蛋、虾皮、米饭、葱花
2：将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。
3：打成蛋液。
4：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
5：接着，合入米饭和虾皮。
6：翻炒翻炒。
7：然后，搁入葱花，加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
蛋皮煎饺
主料
肉末100g；黄瓜500g；虾皮适量；香葱适量；饺子皮适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；食用油适量；料酒适量；
蛋皮煎饺的做法步骤
1：黄瓜擦成丝后用盐腌出水分，挤干水分，与肉末，虾皮、香葱、鸡精、食用油混合均匀。
2：用了现买的饺子皮，做成饺子。
3：平底锅烧热，放少许油。
4：饺子放入锅中，小火煎至底部金黄。
5：放入饺子一半高度的水，盖盖转中火。
6：鸡蛋打在碗中，加入少量盐、料酒打散搅匀。
7：水分快干时，倒入搅拌好的蛋液。
8：蛋液凝固后即可关火。
9：出锅。
10：色泽金黄，馅香味美。
虾皮煎蛋
主料
鸡蛋2个；虾皮3g；
辅料
葱适量；
虾皮煎蛋的做法步骤
1：鸡蛋和虾皮。
2：鸡蛋、虾皮、葱一起打散，加适量食盐。
3：热油下锅。
4：小火慢煎，等底部凝固后再翻过来。
5：煎至两面起金黄色即可。
6：成品。
虾皮青菜炒鸭蛋
主料
青菜95克；鸭蛋2个；虾皮25克；
辅料
料酒适量；盐适量；
虾皮青菜炒鸭蛋的做法步骤
1：食材：青菜、鸭蛋、虾皮
2：将青菜洗净、捞出。
3：放在案板上切碎。
4：随后，将切好的青菜搁入大碗中。
5：合入虾皮，打入鸭蛋。
6：接着，加适量的料酒。
7：加适量的盐。
8：调味拌匀。
9：然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的虾皮青菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
10：出锅装盘。
虾皮户子煎饼
主料
面粉适量；鸡蛋适量；户子适量；虾皮适量；
辅料
葱适量；盐适量；
虾皮户子煎饼的做法步骤
1：准备好面粉和虾皮,打散2个鸡蛋,户子切细丝,香葱切末.
2：大碗放入适量面粉,倒入备好的食材,加入适量盐和水,搅拌均匀成面糊,不宜过稀.
3：不粘锅热少量油.
4：油热后倒入面糊,用勺刮平刮匀.
5：中大火煎至两面稍焦黄.
6：切片装盘.
7：成品.更多美食请光临我的淘宝店:云梦县琛琛鱼面店.
