拌莴笋丝
主料
莴笋2个；
辅料
鸡粉半小勺；砂糖半小勺；大料油1勺；生抽1勺；枸杞子几颗；盐1小勺；香油1勺；葱1棵；香醋1勺；
拌莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净
2：把莴笋切成丝，我用的工具刨的
3：把莴笋丝用盐腌制一下
4：用手搓几下，挤干水分
5：取一小碗，加入生抽
6：加点砂糖、鸡粉
7：加入香醋拌匀
8：把调好的汁淋在莴笋丝上
9：撒上葱花和枸杞子
10：大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可
11：吃的时候拌匀即可
小窍门
调味汁可以根据自己的喜好调整，比如喜欢蒜味可以加点蒜末
笋尖炒莴笋叶
主料
笋尖2根；莴笋叶150克；
辅料
盐适量；味精适量；
笋尖炒莴笋叶的做法步骤
1：食材：笋尖（已煮熟）、莴笋叶（已清洗）
2：将已煮熟的笋尖放在案板上切开，待用。
3：将已清洗好的莴笋叶放在案板上切开，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的笋尖和莴笋叶翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的味精。
7：调味炒匀，即成。
炒莴笋冬笋丝
主料
冬笋1只；莴笋1根；
辅料
油适量；盐少许；味精少许；
炒莴笋冬笋丝的做法步骤
1：所有食材
2：莴笋去皮洗净切丝，冬笋去壳洗净切丝
3：起油锅加热,放入冬笋丝煸透
4：放莴笋丝煸炒
5：放少许盐煸炒
6：最后放少许味精炒匀即可
炝拌莴笋丝
主料
莴笋半个；
辅料
香葱3根；
配料
食盐适量
辣椒3-5个
鸡精适量
炝拌莴笋丝的做法步骤
1：准备食材
2：莴笋切细丝
3：将切莴笋丝入清水泡浸泡一下，捞出备用
4：香葱切碎丁，辣椒切块，把辣椒仔倒出来备用
5：锅中加入适量的食用油烧入后下入辣椒和葱花爆香，爆至辣椒籽发黄，加入适量食盐
6：将爆香的辣椒香葱油倒在莴笋丝，加入少量的鸡精提味即可
小窍门
1.辣椒籽一定要爆焦香了2.拌的时候加少量的麻油
莴笋肉丝
主料
莴笋半根；胡萝卜少许；木耳少许；
辅料
大蒜少许；生姜少许；红薯粉1匙；
调料
盐1勺
莴笋肉丝的做法步骤
1：莴笋和胡萝卜切丝。
2：再切点木耳。
3：瘦肉切成肉丝，加入盐和一匙红薯淀粉腌制。
4：热油入锅加入大蒜和生姜。
5：中火炒熟肉丝。
6：热油先后放入胡萝卜丝，莴笋丝，木耳爆炒。
7：蔬菜五成熟即可加入肉丝爆炒，颠勺五下即可出锅。
莴笋尖椒
主料
莴笋1条；红尖椒1条；
辅料
油适量；盐适量；蒜头30克；
莴笋尖椒的做法步骤
1：窝笋去皮。
2：窝笋切块，加入适量盐腌制好备用。
3：红椒切圈。
4：锅加入适量水、油、小苏打煮开，下窝笋、红椒略煮。
5：打起过凉。
6：锅烧热下油、蒜爆香，下窝笋红椒翻炒。
7：调好味，勾薄芡淋上香油出锅。
8：装盘。
尖椒莴笋丝
主料
莴笋适量；
辅料
盐适量；香油适量；醋适量；油加喱适量；
尖椒莴笋丝的做法步骤
1：备莴笋去皮，咖喱。
2：莴笋用刨子刨丝，
3：切点尖椒碎，
4：将莴笋丝，尖椒装碗里，放点盐，
5：淋上香油，
6：放进油咖喱，
7：拌匀腌制十分钟即可。
8：拌好的尖椒莴笋丝。
炝炒莴笋丝
主料
莴笋适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；小米椒适量；盐适量；味极鲜酱油适量；醋适量；鸡精适量；
炝炒莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净切丝。
2：葱切段，姜蒜切片，花椒、小米椒备用。
3：适量味极鲜酱油、醋调成调味汁。
4：热锅冷油，油热后下入调料炒出香味儿。
5：下入莴笋丝大火爆炒。
6：倒入调味汁，调入盐翻炒。关火后调入鸡精起锅。
小窍门
莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。其实，我就是昨晚喝多了，用它来解酒。囧素食也精彩——炝炒莴笋丝。
芦笋尖椒炒肉丝
主料
猪肉适量；芦笋适量；小尖椒适量；
辅料
生粉适量；五香粉适量；胡椒粉适量；大蒜适量；老姜适量；大葱适量；盐适量；白糖适量；老抽适量；
芦笋尖椒炒肉丝的做法步骤
1：新鲜的芦笋洗净
2：将择洗干净的芦笋，去皮，切段。
3：葱切成段，姜蒜切成片，尖椒斜切成节
4：切好的肉丝加入适量的调味鸡汁、生粉、胡椒粉、砂糖、老抽和清水，拌匀腌制15分钟
5：锅烧热后放油，将油烧至5成热
6：加入姜葱蒜炒出香味
7：加入肉丝煸炒至变色
8：继续加入辣椒丝翻炒
9：开大火，加入芦笋快速翻炒至断青，加入适量的盐、五香粉和鸡精，翻炒均匀即可出锅
小窍门
新鲜芦笋的鲜度很快就降低，使组织变硬且失去大量营养素，应该趁鲜食用，不宜久藏。
蛋香莴笋丝
主料
莴笋300克；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；葱花适量；蒜适量；蔬之鲜适量；
蛋香莴笋丝的做法步骤
1：莴笋去皮洗净切成莴笋丝，蒜去皮切蒜丝。
2：鸡蛋打碗里，加入少许水和适量盐打匀。
3：准备一些葱花。
4：炒锅倒油烧热，下蒜丝炝锅。
5：放入莴笋丝翻炒熟。
6：放入葱花翻炒均匀。
7：倒入蛋液翻炒熟。
8：调入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火食用。
小窍门
蛋液里已经调入盐，关火前尝尝味按个人喜好放少许盐或不放盐，我家口味淡，所以没放盐。
