苦瓜拌蜇丝
主料
苦瓜一棍；蜇丝半斤；
辅料
香油几滴；白醋半勺；白糖适量；盐适量；
苦瓜拌蜇丝的做法步骤
1：蜇丝用清水泡两天，当中换三次水
2：苦瓜切丝备用
3：苦瓜焯水，约一分钟
4：调味装盘即可
小窍门
焯苦瓜时放点油，这样会更绿
黄瓜拌海蜇
主料
海蜇适量；黄瓜1根；
辅料
盐适量；醋适量；香油适量；花椒油适量；大蒜适量；辣椒油适量；
黄瓜拌海蜇的做法步骤
1：海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2---3次水。（每次换水时抓洗几下）天热放冰箱冷藏。
2：黄瓜刷洗干净，切丝备用。
3：大蒜洗净捣成泥。
4：将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。
5：加入适量花椒油。
6：调入盐。
7：加入香醋。
8：调入辣椒油，搅拌均匀即可。
小窍门
海蜇一定泡水，去掉咸味，否则后面拌好，海蜇会很咸。
凉拌黄瓜海蜇丝
主料
鲜海蜇丝2斤；
辅料
青瓜1根；蒜蓉适量；辣椒1颗；
调料
蚝油2勺
陈醋3勺
山茶油适量
生抽3勺
凉拌黄瓜海蜇丝的做法步骤
1：菜市场买的处理好的新鲜海蜇丝，溜元一斤，这玩意都是水很重，两斤焯水都不剩多少了，但比加海盐保鲜的好吃。
2：用开水烫三十秒后滤干水分装碗备用。
3：蒜蓉辣酱剁碎备用。
4：青瓜怕皮上的残留物多，我选择去皮，放入保鲜袋后用刀背拍碎，用刀背切断，这样就不会弄得到处都是汁。
5：山茶油爆香蒜茸辣椒。
6：加入蚝油、生抽、陈醋。
7：倒入青瓜、海蜇拌匀即可。
8：好爽哟，我缺了灵魂香菜碎。
海蜇黄瓜丝
主料
即食海蜇1袋；黄瓜2个；
辅料
蒜适量；醋适量；味极鲜生抽少许；
海蜇黄瓜丝的做法步骤
1：把海蜇打开后用清水漂洗干净，备用。
2：把黄瓜洗净。
3：把洗净的黄瓜切丝装盘。
4：大蒜切粒，备用。
5：把备用的海蜇放在黄瓜丝上面。
6：把蒜粒放在海蜇上面。
7：加适量醋、味极鲜生抽拌匀即可食用。
黄瓜凉拌海蜇
主料
即食海蜇适量；黄瓜一根；熟花生米适量；
辅料
蒜适量；小米辣适量；
调料
盐适量
糖适量
酱油适量
蚝油适量
香醋适量
辣椒油适量
黄瓜凉拌海蜇的做法步骤
1：海蜇用凉开水清洗干净，挤干水分放入碗中。
2：黄瓜切好放入碗中，加些炸好的花生米。
3：碗里加入蒜末，小米辣，盐，酱油，蚝油，糖，辣椒油，醋拌匀。
4：拌匀即可。
黄瓜拌蜇头
主料
蛰头1块；黄瓜半根；
辅料
醋20ml；白糖5g；味极鲜5ml；
黄瓜拌蜇头的做法步骤
1：蛰头泡2小时去除咸味，黄瓜洗净。
2：蛰头切片，黄瓜切丝。
3：味极鲜，醋，白糖调汁。
4：放入盘中拌匀。
黄瓜拌海蜇头
主料
即食海蜇头1袋；黄瓜1根；
辅料
香菜适量；蒜适量；香油适量；
黄瓜拌海蜇头的做法步骤
1：准备食材。
2：海蜇头倒出盐水，放清水中洗净，沥干水份备用。
3：黄瓜洗净去头去尾，切小片。
4：将蒜剁成蒜末。
5：黄瓜，海蜇，蒜末装盘，倒入醋包。
6：倒入芝麻盐包，淋入香油。
7：拌匀即可。
小窍门
喜欢辣的可以加入辣椒油。
黄瓜拌海蜇
主料
海蜇一袋；黄瓜两根；
辅料
汤少量；蒜数瓣；陈醋少量；麻油少量；芥末油一点点；生抽适量；
黄瓜拌海蜇的做法步骤
1：蒜去皮洗净，拍碎切蓉备用
2：黄瓜削皮，拍一下，切小块
3：海蜇多过几遍水，洗净，可以用热水焯一下，过凉水，备用
4：海蜇码在黄瓜上摆好
5：取一小碗，加入生抽，白糖，陈醋，麻油，一点芥末油，喜欢吃辣的朋友也可以加入一点炸辣椒油，搅拌均匀
6：将蒜蓉加入备好的调料汁中
7：将蒜蓉调料汁淋在黄瓜海蜇上，拌匀了，开吃
8：这道黄瓜海蜇，咸鲜可口，海蜇脆嫩，黄瓜鲜爽，配以蒜汁，很是开胃
小窍门
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
黄瓜拌海蜇头
主料
黄瓜1根；海蜇头400g；
辅料
蒜4瓣；香菜1根；
调料
酱油2勺
米醋2勺
糖1勺
黄瓜拌海蜇头的做法步骤
1：准备好全部食材，海蜇头要提前浸泡去盐。
2：黄瓜用刀背拍扁切小块，海蜇头斜刀切小块。
3：大蒜剁碎也一并倒进去。
4：加入酱油、清香米醋、糖。
5：轻轻的拌匀。
6：最后加入香菜末，简单拌匀装盘即可。
黄瓜拌海蜇魔芋丝
主料
小黄瓜4根；海蜇皮400g；魔芋丝1包；
辅料
蒜4瓣；
调料
盐1茶匙
陈醋2大匙
味极鲜酱油3大匙
糖2茶匙
油1大匙
芝麻油2茶匙
黄瓜拌海蜇魔芋丝的做法步骤
1：黄瓜切小条。
2：放1茶匙盐拌匀，杀杀水份。（约半小时）
3：用水洗去盐份。
4：挤干水，放沙拉大碗里。
5：魔芋丝用水泡15-20分钟，去异味。（魔芋丝制作要放碱，泡水可去除其异味。）
6：海蜇皮泡水，约半小时换一次水，大约换4-5次水。
7：泡好的海蜇皮切小块。（小孩不喜欢切太细。）
8：蒜剁末。
9：小奶锅热油，把蒜爆香。
10：放陈醋，酱油和糖煮开，关火放凉备用。（口味按自家口味调，喜辣的可放辣。）
11：大锅烧一锅水，把魔芋丝放入，烫至水再开，捞起。
12：准备一盆冰水。
13：把海蜇丝放开水里烫约5秒。（不要烫过久，否则不脆了，按包装说明做。）
14：把烫过的海蜇放冰水里泡凉，然后挤干水份。
15：把魔芋丝海蜇皮放入黄瓜里。
16：淋上酱汁和芝麻油。（吃辣的可以放入辣油和辣椒。）
17：拌匀，放冰箱冷藏2小时吧。
18：爽脆开胃。
