东北千子
主料
猪肉糜300克；豆腐皮5张；
辅料
葱适量；植物油适量；盐适量；蒜适量；姜适量；鸡精适量；
东北千子的做法步骤
1：猪夹心肉，将葱姜蒜、生抽、白糖、料酒、盐、鸡精、五香粉、油、鸡蛋液2个，干淀粉三小勺。放进去一同搅拌。
2：搅拌好的肉馅
3：豆腐皮或者千张也可，铺平摸好肉馅
4：抹平后卷起一头，
5：卷好的
6：我卷了五张
7：上蒸笼大火蒸15-20分钟
8：蒸好的千子取出
9：炒锅。里面放锡纸，撒上白糖。上面放一个架子。摆好千子。盖盖大火烧，冒烟后数30秒，焖一分钟揭盖…就好了
10：熏好的
11：出锅后表皮刷一层芝麻油，就成了
12：切成一片一片摆盘。
13：色香味具全
东坡肘子
主料
猪肘子适量；
辅料
老姜适量；大葱适量；小葱适量；
配料
菜油适量
生抽适量
五香粉适量
淀粉适量
花椒适量
醋适量
白糖适量
东坡肘子的做法步骤
1：猪肘子洗净，水烧开，加入大葱、老姜、花椒，放入猪肘子，小火煮2小时。
2：再用蒸锅蒸1小时。
3：炒锅加热放油，加入蒸肉汤汁，加入生抽、醋、白糖、五香粉。
4：放入肘子，烧10分钟。
5：捞出，盛入盘子中。
6：剩余汤汁用淀粉勾芡，加入小葱花。
7：将汤汁淋在肘子上，即可食用。
胶东老味道--炒面
主料
面粉400克；糖粉200克；
辅料
花生油8勺；香油4勺；
炒面的做法步骤
1：不粘锅加热，放花生油
2：油香放进面粉、糖粉，一定要微火不断翻炒
3：中途感觉油少，又倒了香油继续翻炒，直至面粉微黄，尝尝熟透、香就OK了
4：成品图，放凉后可以装袋，用擀面杖将粗颗粒擀细就好
苹果果胶
主料
苹果1000g；冰糖500g；
辅料
柠檬1个；水400ml；
苹果果胶的做法步骤
1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水浸泡过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖、滤布放入锅中，继续消毒10分钟；
2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；
3：将柠檬洗净、对切后榨汁，备用；
4：准备铜锅，加入水、冰糖；
5：苹果洗干净后，擦干，不去皮、不去籽，切成8等份，放入锅中一起搅拌，并加入柠檬汁，中小火熬煮；
6：过程中取出上浮的泡沫涩汁；
7：中小火继续熬煮约30分钟；
8：取一个滤网，将苹果果肉过滤出来；
9：将果肉再压出果汁；
10：滤出来的果汁部分再使用滤布过滤一次即可；
11：过滤出的果汁再倒回锅中，稍微熬煮一下，呈现粘稠状态；
12：趁热装入果酱瓶中，趁热倒扣30分钟后，清洗下瓶身，若不立即使用，可放入冰箱冷藏；
13：成品果胶，果胶会呈现果冻状；
小窍门
1.使用苹果果胶时可预先加热成液体状态使用，才不会拖长果酱的熬煮时间；2.苹果果皮蕴藏果胶质，所以带果皮一起熬煮能煮出更多的胶质。有些水果的果胶含量少，份量就必须多，如制作无果胶成分的花瓣系列果酱，则须加入等量的果胶。3.苹果有上蜡的话，仍建议削皮为宜；4.果胶的作用是充当黏稠剂，一般市售产品普遍为经过萃取的果胶粉。
东坡肘子
主料
网购熟肘子1个；
辅料
料包1袋；香葱碎少许；
东坡肘子的做法步骤
1：网购东坡肘子从塑封袋用取出，用刀切成方块(注意中间有骨头)。
2：将料包中的材料倒入在东坡肘子上。
3：锅中水开后将肘子上锅蒸15分钟(东坡肘子肉与料包料入味)，撒上香葱碎点缀。
4：简单几步便可以享受东坡肘子的美味了。
手工东阿阿胶糕
主料
东阿阿胶块500g；
辅料
核桃仁500g；若羌枣500g；黑芝麻500g；即墨黄酒500g；宁夏枸杞(适量)；老冰糖500g；
手工东阿阿胶糕的做法步骤
1：东阿阿胶块打粉
2：熬制
3：倒入不锈钢盘
4：冷却以后切块
5：包装
胶东大包子
主料
面粉500克；大白菜500克；肉500克；
辅料
花生油6勺；面酱20克；盐2匙；香油5克；味精1匙；葱40克；玉米皮20个；姜适量；香菜末适量；
胶东大包子的做法步骤
1：大白菜提前一天或者半天切好，可以蒸发掉部分水分
2：发面
3：肥瘦肉切丁
4：加入姜末
5：切葱花
6：适量放入面酱
7：加入几勺花生油拌匀，养一会儿
8：这时将发好的面取出，揉团，醒半小时
9：将发好的面取出，揉团，醒半小时
10：将发好的面取出，揉团，醒半小时
11：将发好的面取出，揉团，醒半小时
12：包子皮平摊在左手心，放入搅拌好的馅料
13：右手一点点地捏起来
14：包好的样子
15：放入蒸锅，开锅后蒸半小时即可
16：出锅，香气四溢
17：来点滴了香油的醋，加点蒜瓣，吃起来吧
小窍门
1、大白菜一定提前切丁，最好少用白菜帮，切丁先晾一晾，可以蒸发水份，否则包包子的时候馅料容易出汤。2、蒸的时候可以把蒸锅的盖子用几条干净的毛巾围起来，能保证锅里有足够的蒸汽，熟的快，味道好。3、蘸料的调法：蒜泥加醋，滴入香油，再加入少量的香菜末。
胶东特产——喜饼
主料
中筋面粉350克；奶粉20克；水50克；
辅料
鸡蛋150克；糖70克；花生油50克；酵母3克；
胶东特产——喜饼的做法步骤
1：面包桶里放入水和酵母，用筷子搅拌至酵母融化；
2：加入糖、奶粉、鸡蛋、花生油，面粉；
3：启动面包机“和面”程序，揉至光滑的面团即可（我用了十分钟）；
4：盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团，小孔不反弹）；
5：发酵好的面团取出按压排气，分成九份（每份约77克）逐一滚圆；
6：取一面团，多揉几次，让表面尽量光滑，滚粉（抖掉多余的干粉）；
7：用擀面杖擀成约1CM厚的面饼；
8：依次擀好所有的面饼放入烤盘（非不粘铺油纸）；
9：放入上火100度，下火150度预热好的烤箱最底层，烤十五分钟；
10：取出翻面，继续烤十五分钟即可。
小窍门
1.烤箱温度视个人情况调整，要烤到表面上色再翻面哦；2.面粉不同，吸水性不同，水量自行调整；3.排气后不用松驰，也不用二发，直接整形、烤就可以了；4.花生油是喜饼的特色，不建议随便换成其它油；5.烤好后晾凉后密封保存一天，回油后会更好吃。
苹果桃胶
主料
桃胶15g；
辅料
苹果一个；纯净水适量；
苹果桃胶的做法步骤
1：桃胶备用。
2：放入碗中。
3：倒入适量纯净水。
4：泡发一夜，如图所示。
5：苹果洗干净。
6：削皮，切长条，备用。
7：锅中放入适量水，倒入桃胶。
8：大火烧开转小火，煮二十分钟。
9：再倒入苹果，煮十分钟。
10：已煮好。
11：盛入碗中。
12：润滑可口。
脆炸苏东
主料
苏东1个；红薯粉100克；植物油300ml；酱青1勺；盐1茶匙；
脆炸苏东的做法步骤
1：苏东洗净，最好剖肚，将里里外外黑色的一层膜撕掉，清洗干净就不能保证有苏东圈了！
2：用盐、酱青腌制一会儿，拌匀入味
3：红薯粉最后不用生粉代替，将其用清水调制浓稠。将苏东在里面裹至饱满
4：油锅热油后下锅轻炸第一次
5：捞出冷却，待第二次炸制。
6：冷却后入锅炸第二次，至金黄！
7：完成图！
8：开吃啦！
