抹茶蛋糕
主料
鸡蛋4个；面粉250g；抹茶液适量（当时随意增加，可能近100克。）ggg；蜂蜜少许；白糖180g；
辅料
盐一点点；油少许（黄油的话不能超过25克）g；无铝泡打粉20g；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：将鸡蛋打入面粉中，加入适量的抹茶汁液。这个可以根据干稠度增加，把其调成面糊。
2：再加蜂蜜，白糖，盐，油。每加一样都要搅拌一下。最后加泡打粉调成黏稠度如图的面糊，并搁在一旁醒一会儿。
3：锅里盛水大火烧，再把蛋挞碗内都抹上油。
4：把醒好的面糊舀入抹了油的蛋挞碗里，并轻轻振动几下，是面糊表面平整。然后上开锅的锅里大伙蒸3-4分钟（这个要根据使用的碗具大小而定，如果是小饭碗就需要8-9分钟吧。自己可以观察）
5：蒸好出锅。注意一定保持大火。（有点脱离碗就好了）
抹茶华夫饼
主料
鸡蛋2个；低筋面粉90克；
辅料
玉米淀粉15克；无铝泡打粉6克；细砂糖30克；玉米油30克；牛奶60克；抹茶粉20克；
抹茶华夫饼的做法步骤
1：材料准备好：鸡蛋带壳称重约65克，如果用柴鸡蛋可调整为3个，抹茶粉因为室温下保存不当，已经由鲜绿色变成了暗绿色，成品色泽会受到一些影响，但味道未变；泡打粉是不能缺少的。
2：低筋面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉和抹茶混合待用。
3：蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中。
4：用电动打蛋器中速搅打蛋清，分3次加入细砂糖，分别是：打出粗泡时，打出细腻白色发泡时，打出细腻有纹路的白色发泡时；当手上感到有些阻力时，且蛋白糊细腻有光泽，提起打蛋器，蛋白呈大弯钩，加入蛋黄；用低速搅打1分钟，成细腻的鸡蛋糊。
5：将打蛋头卸下，把玉米油和牛奶充分混合均匀，无油水分离状。
6：将玉米油牛奶融液贴着盆壁倒入鸡蛋糊中；用蛋抽从下向上搅拌均匀。
7：将粉类混合物筛入蛋糊中。
8：用刮刀从下向上翻拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉状即可；这就是华夫饼糊；此时华夫饼机可预热。
9：舀适量的华夫饼糊放在预热好的华夫饼烤盘上，（我用的东菱早餐机可替换的华夫饼烤盘，预热3分钟便可加工华夫饼）。
10：第一张用时略长一些，约3.5分钟，可观察一下成品的颜色和软硬度，以便将剩下的面糊来调整时间，2.5-3.5分钟均可。
11：烤好的华夫饼颜色均匀，香味四溢，趁热吃酥香软嫩；凉后更加柔软且有弹性；依次将剩下的华夫饼糊烤完，根据面糊的多少，可烤6-9张。
12：抹茶华夫饼，香味四溢！
小窍门
1、抹茶粉可用等量的果蔬粉、可可粉等代替；2、华夫饼可圆可方；随意舀一勺面糊放在烤盘上，烤完后就是近乎圆饼状的；想要华夫饼方方正正，放面糊时可往四周扒一扒，这样合上盖子时就能铺满烤盘了；3、中途加热不要打开盖子，一般都是在2.5分钟后能够成熟定型；如果太早开盖，面糊会因为未成熟而塌陷，继续加热也不能恢复；如果挑起饼有粘烤盘的现象，说明加热不足，还需延长几秒；4、各品牌的功率不一样，根据所使用的机器来调整温度和时间。
抹茶饼干
主料
低筋面粉180克；黄油100克；
辅料
鸡蛋清20克；抹茶粉15克；杏仁粉15克；
配料
细砂糖65克
泡打粉1/4小勺
抹茶饼干的做法步骤
1：先把黄油室温软化后打发，加入细砂糖打至膨胀，颜色变白！
2：分2-3次加入鸡蛋清，用搅拌机打发，至均匀的奶油糊状！
3：低筋面粉、泡打粉、杏仁粉、提前混合，再筛入打好的黄油奶油糊中！
4：搅拌均匀后，再加入过筛的抹茶粉拌匀成抹茶面团！
5：这款饼干我选的是小木盒模具，将面团放入小盒子，用保鲜膜包好放冰箱冷藏约30分钟！
6：冷藏好的面团从模具中取出，用刀切成需要的大小和薄厚，烤箱提前预热，烤盘铺好油纸，把饼干排好！
7：温度160度，中层烤20分钟，熄火，在用余温温10分钟左右即可！
8：烤时可根据自己烤箱的具体情况调整温度和时间，注意观察，不要烤焦了！
小窍门
根据抹茶粉的不同，适当调整放的多或少，根据个人口味调整吧。
抹茶饼干
主料
面粉150g；玉米淀粉50g；玉米油60g；绵白糖50g；鸡蛋1个；
辅料
抹茶粉2g；泡打粉4g；黑芝麻少许；
抹茶饼干的做法步骤
1：面粉、玉米淀粉、泡打粉分别称重，然后加2克抹茶粉
2：混合均匀
3：鸡蛋打在盆里加绵白糖、玉米油搅拌均匀
4：筛入混合粉
5：和成面团
6：团成大小适中的圆球放烤盘里
7：用掌心轻轻按扁，表面刷蛋液
8：再撒少许黑芝麻
9：送入烤箱200度烤30分钟
10：烤好后取出即可
抹茶饼干
主料
面粉100g；玉米淀粉25g；玉米油70g；绵白糖40g；
辅料
泡打粉1.5g；小苏打1.5g；抹茶粉4g；
抹茶饼干的做法步骤
1：称量好所有粉类
2：混合均匀后过筛备用
3：盆里倒入玉米油、糖
4：搅拌均匀
5：再将已经过筛的粉类筛入其中
6：和成抹茶面团饧10分钟
7：然后团成大小适中的小圆球摆放在烤盘里
8：用手掌轻轻按扁
9：提前预热烤箱，将生胚送入其中190度烤30分钟即可
小窍门
烤箱要提前预热，烤制期间注意观察上色情况。
抹茶蛋糕
主料
低粉100g；抹茶粉10g；蛋清：糖60g；蛋黄：糖25g；葡萄干适量；
辅料
鸡蛋4个；牛奶65g,；植物油50g；白芝麻适量；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：跟戚风蛋糕一样，把蛋黄面糊拌好
2：把蛋清打发，同时预热烤箱上下150度，5分钟
3：模具抹点油倒入和好的面糊，震几下，烤箱倒数第二层，上下150度，40分左右
抹茶油酥饼
主料
面粉380g；抹茶粉10g；玉米油50g；酵母粉2g；
辅料
花生米适量；阿胶枣适量；
抹茶油酥饼的做法步骤
1：花生米炒熟连皮放料理机研磨杯里（带皮吃更营养）
2：打成粉
3：阿胶枣煮熟打成枣泥酱
4：取出倒在盘子里
5：搅拌均匀团成丸子状
6：做好需要的用量
7：90g面粉加10g抹茶粉
8：混合均匀倒入50g玉米油
9：制成油酥
10：300g面粉加2g酵母粉150g水合成面团饧发至2倍大小
11：取出面团排气，然后擀成大面片，铺上抹茶油酥
12：四周包裹严实
13：用擀面杖擀开
14：卷起来后切段，取一个面剂再稍微擀开一下，放上花生枣泥馅
15：包起来按扁
16：预热电饼铛放上生胚
17：两面烙熟即可
抹茶蛋糕
主料
鸡蛋4个；低筋面粉三勺；牛奶适量；白糖适量；
辅料
抹茶粉适量；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：所需各种食材。
2：把蛋清分离分别放在两个无水、无油的盆中。
3：在装有蛋黄的盆中加入三勺面粉、一勺白糖、适量抹茶粉。
4：加入适量牛奶搅拌均匀。
5：先把蛋清用打蛋器打一会，看到蛋清有泡沫出来，加一勺白糖。
6：继续画圈打蛋清，打到有粘稠度时，再加一勺白糖。本人不喜欢太甜，只加了两次糖。可根据个人喜好。
7：继续打发到湿性泡发。
8：继续打发到干性泡发，呈奶油状，粘在打蛋器上呈棱角时，不会留下来时，就算打好了。
9：把打好的奶油状的蛋清分两次倒入调好的蛋黄糊中。
10：蛋清和蛋黄的混合糊，用切拌的方法进行搅拌，千万不能划圈搅拌。
11：搅拌好的的蛋糕糊。
12：在搅拌蛋糕糊的同时，把电饭煲插电预热，倒入少许橄榄油，滑润一下锅底，以防止蛋糕粘底。把混合好的蛋糕糊倒入电饭煲中，震荡两下，赶走气泡。
13：按下煮饭键，3、4分钟后会自动跳到保温档，这时用屉布挡住通风口，焖20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟就做好了。
14：开锅啦。
15：把蛋糕扣出来
16：大功告成了，一个漂亮的抹茶蛋糕出炉了。
17：松软可口、抹茶味浓厚的蛋糕是不是很诱人哪，赶快为家人做一个吧。
抹茶蛋糕
主料
玉米油40g；扶茶粉10g；牛奶80g；鸡蛋4个；白糖40g；低筋面粉100g；
辅料
白醋:两滴；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：将低筋面粉和抹茶粉过筛后混合拌匀。
2：蛋白和蛋黄分离，在蛋黄容器中加入牛奶、玉米油、白糖10g用刮刀拌匀。
3：将抹茶面粉放入蛋黄混合液中拌匀。
4：蛋白加入白醋，分三次加入白糖打至硬性发泡至有直立小尖角。
5：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
6：再倒回到蛋白中用刮刀拌匀。
7：拌好的蛋糕糊。
8：倒入铺有油纸的烤盘中震几下。
9：烤箱提前165度预热，上下火中层烤25分钟，切成几块即可。
抹茶蛋糕
主料
鸡蛋2个；糖10克（蛋黄）；普通面粉34克；淀粉8克；油20克；牛奶20克；
辅料
抹茶粉7克；柠檬汁几滴；猕猴桃1个；
抹茶蛋糕的做法步骤
1：称好粉
2：粉过筛，加油、奶、蛋黄，打成糊
3：蛋白加柠檬汁打发，分三次加糖
4：取三分之一蛋白加入面糊
5：面糊加入蛋白，小心翻匀
6：倒入烤盘，震出气泡，135度烤20分
7：裱花随意，可以加各种水果
小窍门
抹茶粉可用可可粉或咖啡粉，味道也超好哦。
