丹麦吐司
主料
鸡蛋75g；黄油40g；低筋面粉125g；盐6g；奶粉15g；高筋面粉375g；水210g；干酵母10g；细砂糖50g；
辅料
片状黄油230g（裹入用）；
丹麦吐司的做法步骤
1：除黄油、片状黄油外所有的原料混和在一起，揉成团。加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，松弛30分钟。
2：裹入片状黄油，将面团进行一次4折一次3折松弛20分钟以后把面团擀至约1.5cm厚，切割成条，每3条一组，重量约225-250克。
3：同一切面朝上，编成瓣子。将面团两头相接折起来，如果有补充的小面团一并塞在下面。
4：将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
5：最后发酵至约8分满，表面薄薄刷一层蛋液。入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
6：烤后立即脱模，在烤网上放凉。
小窍门
面团的详细做法请看我的金砖面包，只是整形方法不一样。这是两个吐司的量。
果丹皮
主料
山楂果750克；
辅料
白糖125克；
果丹皮的做法步骤
1：山楂果去头洗净
2：一个一个把核去掉
3：撒上白糖腌20分钟
4：上锅蒸25分钟，蒸软，我吃了2个，软糯甜
5：放料理机打成浆，再放回锅里炒
6：成这样就好了，稠稠的
7：盘里刷些橄榄油放入，入烤箱150℃，40分钟
8：成品
9：成品
果丹皮
主料
山楂500克；冰糖400克；
辅料
水适量；
果丹皮的做法步骤
1：用料：山楂500克，冰糖400克，水适量
2：山楂洗净去果核蒂把。
3：放入料理机中，加水，
4：搅打成细腻浓浆。
5：倒入锅中，加入冰糖。
6：中火熬煮至浆液变干，能留下轻微划痕。
7：转小火，继续熬煮至浆液呈稠厚状。熄火。
8：在案板上铺保鲜膜，取适量果浆放在保鲜膜上。
9：擀成厚度均匀的大片。
10：放入烤箱，发酵功能，烘烤至表面不粘手且有韧劲。
11：出炉。撕去保鲜膜。
12：切去两条不整齐的对边。
13：从整齐的一边开始卷。
14：卷成长条，用保鲜膜包裹一会定型。
15：去掉保鲜膜，切成约2.5厘米的段。
小窍门
熬浆时需不断搅拌，以免糊锅底及喷溅。冰糖可以用白糖代替，用量可根据自己口味酌情调整。果丹皮切段长度可以随自己喜好任意增减。
丹麦果酱酥盒
主料
高筋粉340克；裹入黄油160克；
辅料
低筋粉60克；糖40克；奶粉30克；鸡蛋1个；黄油30克；水180克；盐6克；酵母6克；
丹麦果酱酥盒的做法步骤
1：先制作丹麦面包面团，将黄油以外的材料按照水、鸡蛋、盐、高粉、低粉、奶粉、糖、酵母的顺序放入面包机内执行揉面。
2：执行一次揉面程序后，放入30克的黄油，再继续揉面。
3：面团揉至光滑后取出，放入发面盆内室温下发酵。面团发至2倍大时，用手在面团中间扎个洞，周围不塌陷，表明面团发酵好了。
4：用手压面团排气后放入冰箱冷藏室1小时。
5：将裹入黄油装进保鲜袋内，擀成薄片。
6：将冷藏的面团取出后，擀成黄油片的3倍大的面片。
7：将面片的两边向中间对折。
8：将面片旋转90度，再次擀开后第二次对折。
9：再重复7、8完成第三次对折，将丹麦面团擀成0.4cm的薄片，这样丹麦面团就做成了。
10：将丹麦面片分割成9cm*9cm的正方形状，在切好的正方形面片上，用刀沿边缘约1cm处划4道。划好的如图所示。
11：在面片上刷蛋液，如图所示将一边翻折过来，再将另一边也翻折过来。
12：做好后放入烤盘里，静置40分钟。
13：在表面刷上蛋液，中间放上喜欢的果酱（我放的是草莓酱）。
14：放入预热的烤箱中，180度，烤20分钟。
15：烤好后取出，放在晾架上晾凉即可食用。
小窍门
果酱可以在烤制前涂上，也可以在烤制完成后再涂。
果丹皮
主料
山楂500克；
辅料
木糖醇200克；
果丹皮的做法步骤
1：准备材料山楂500克白砂糖250克山楂去核
2：把山楂放在碗里，把白砂糖洒在山楂上腌制20分钟
3：腌制完成上锅蒸20分钟
4：蒸完出锅
5：用料理机打成果酱
6：果酱完成
7：果酱趁热备用
8：烤垫上刷一层黄油用刮板把红果酱刮薄薄一层放进烤箱70度烤3-4分钟
9：也可以铺上保鲜膜，把保鲜膜上面抹上一层黄油，把果酱用刮板刮薄薄一层放置2天
10：把烤好的果丹皮切成条卷上卷
11：完成
果丹皮
主料
山楂适量；
辅料
苹果1个；
配料
白砂糖适量
果丹皮的做法步骤
1：山楂洗净，苹果洗净切成四瓣。
2：山楂苹果上锅蒸熟。
3：苹果去核，山楂去核去蒂，捣烂并撒上适量白糖。
4：用料理机打成泥。
5：山楂泥均匀涂在烤盘上，厚度3mm比较好。放烤箱，90度烘若干小时。
6：从烤盘揭下来卷成卷，切断。
小窍门
【1】山楂煮熟之后，去蒂去籽都很容易，所以生山楂的时候不需要急着去蒂去籽。【2】山楂和糖的比例依据自己口味加吧，不需要称量。
果丹皮
主料
山楂400g；
辅料
冰糖碎200g；
果丹皮的做法步骤
1：将山楂用清水洗净捞出
2：在山楂的头尾两端用笔帽摁压出印记来
3：然后再用筷子用力把核顶出来
4：如果一次没出来干净，还可以多顶几次，直到核全出来为止
5：将山楂掰开放盘里，上蒸锅中火蒸制10到15分钟
6：蒸至软烂后取出
7：放入搅拌机里打成泥
8：再倒入不粘锅里加入冰糖碎炒制
9：炒大约8分钟左右，比较粘稠状
10：倒到不沾烤盘里用刮刀抹平，大概3~4mm厚度，烤盘上面轻盖层锡纸或油纸挡灰，放置3天左右即可
11：晾干后用手摁其表面有点硬，而且不沾手，便从一个角轻轻接开取下
12：切成自己喜欢大小的方块卷起来
13：再用保鲜膜包成糖果状就成啦！
小窍门
1、也可以用白糖，糖量按照自己口味来添加2、如果用的是一般盘子盛装，那最好刷一层薄油便于接取3、果丹皮做好后，食用不完放冰箱冷藏保存4、孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚、糖料病及患牙病者不宜食用。
丹麦曲奇
主料
黄油75克；细砂糖20克；糖粉20克；盐0.3克；鸡蛋25克；牛奶10克；中筋面粉50克；低粉50克；
丹麦曲奇的做法步骤
1：黄油切小块，室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2：加入细砂糖，糖粉，盐先手动略拌，再低速搅打至松发。
3：室温鸡蛋分次少量地加入黄油中，搅打。
4：再分两次加入牛奶，搅打至光滑细致的乳膏状即可。
5：将面粉混合过筛，加入打发黄油中。
6：用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
7：套好裱花嘴，将面糊放入裱花袋中。（用一个高的杯子，将裱花袋套上，这样面糊就好倒入。）
8：挤好形状，烤箱于180度预热，以上下火，中层烤15分钟左右即可，底部微黄，放凉后酥脆。
果丹皮
主料
冰糖150g；山楂300g；
辅料
水500ml；
果丹皮的做法步骤
1：准备食材
2：放盐水中浸泡一小时
3：去核
4：放入破壁机加水500ml，用果汁功能打二分钟
5：放入锅中加冰糖小火熬十分钟
6：小火，不停搅拌防粘锅
7：挖几勺放烤盘中，刮平，烤箱上下火100度预热五分钟，放入烤箱烤半小时，
8：温热就可以卷起来，并切好
小窍门
没烤箱只要放保鲜盒，放冰箱冷藏一晚，取出切块，粘一点糖
丹麦曲奇
主料
小麦粉140克；低粉80克；
辅料
黄油100克；蛋1个；泡打粉1/4小匙；肉桂粉1/4小匙；
配料
糖80克
盐1/4小匙
香草精1/4小匙
丹麦曲奇的做法步骤
1：黄油室温回软加盐稍打发
2：加入细糖打发至颜色变浅，体积变大
3：分次加入鸡蛋液打匀
4：加入香草精打匀
5：加入过筛两次的所有粉类
6：将面团切拌成团
7：将面团包上保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上
8：面团擀成1cm左右薄片，用印模压出图形
9：烤盘垫纸，烤箱中层170度，25分左右
小窍门
面团较稀，所以擀面的时候可以在面板上撒些手粉后放上面团用擀面杖擀，也可以夹在塑料膜中间擀
