蒜香茄子
主料
茄子适量；辣椒适量；
辅料
蒜蓉适量；酱油适量；盐适量；茶油适量；老抽适量；
蒜香茄子的做法步骤
1：茄子洗净切好，放电饭煲蒸熟透
2：蒸好的茄子最好看一下有熟透没有，根据个人口味蒸熟程度自己适度调整
3：倒油，加蒜蓉，放辣椒炒，然后放蒸好的茄子炒
蒜香烤茄子
主料
茄子1个；
辅料
大蒜1个；
调料
黑胡椒粉适量
孜然粉适量
蒜香烤茄子的做法步骤
1：茄子洗干净，刷一层油。
2：烤盘垫锡纸，折成大盘形状，放入茄子。
3：烤箱预热后200℃烤20分钟
4：茄子烤制过程，大蒜切末，倒入油锅中小火炒3分钟左右，倒入黑胡椒粉和孜然粉搅拌均匀。
5：烤完的茄子从中间划开，注意不要划透，将做好的蒜涂到茄子上，180℃再烤10分钟，撒上葱花出锅。
小窍门
1、茄子尽量不要切成两段，我的茄子太大，切成两段烤，油汁会流出来。2、吃辣的人在炒制蒜末的时候加小米椒应该味道也很好。味道跟烧烤店的没有区别，而且茄子皮不像炭火烤会糊掉，也可以吃。成功！
蒜香盘龙茄（蒜泥茄子）茄子
主料
茄子2条；大蒜2棵；
辅料
小米辣3个；生抽适量；酱油适量；葱花适量；辣油适量；盐适量；麻油适量；陈醋适量；
蒜香盘龙茄的做法步骤
1：打算整颗切掉头部一些。
2：褪去外面的皮，只留比较内层靠近大蒜瓤部分的皮即可
3：然后淋上麻油，撒适量盐，
4：用锡箔纸包裹严实入烤箱400F烤45分钟即可
5：考完后就是这样的，可以趁热时候吃，拌茄子的话就等它凉之后即可。
6：茄子切开两半上锅蒸熟变软即可。
7：凉了之后撕成条状。摆盘。
8：把烤好的大蒜捣烂，加入适量生抽小米辣，酱油和适量的陈醋调成酱汁淋在茄子上，放上葱花，浇一勺热油在葱花上就可以吃啦。
蒜香茄子
主料
茄子6个；
辅料
大蒜适量；青椒适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；食盐适量；香醋适量；糖适量；
蒜香茄子的做法步骤
1：买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。
2：锅中加入适量的水，洗干净的茄子上屉蒸熟，大约水开7~10分钟左右，不同的锅有差异，茄子大小也有区别，注意别蒸过了，否则口感不好。
3：蒸好的茄子取出晾凉。
4：把晾凉的茄子撕成条，蒸这样刚刚好，软嫩不出水，千万不要出水，出水就不好吃了。
5：大蒜去皮洗净切碎或者用夹蒜器夹碎，我喜欢切碎，口感更好一些，夹碎也不错，怎么方便就怎么做好了，青椒洗净切丁，加了青椒味道特别清香。
6：青椒大蒜碎中加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，喜欢辣的可以加半勺辣椒油，能吃辣的还可以多加一点，口重的加少许的盐拌匀，调料还是随自己喜欢的口味添加吧，这样就可以开餐了，拌在一起也是不错的选择。
小窍门
1、茄子蒸软基本熟了就好，千万别蒸过了，软软的出水了就不好吃了。2、将准备好的茄条放入碗中，可以浇上调好的蒜汁一拌就好了。也可以蘸汁吃，饭店就是蘸汁的，拌在一起吃如果喜欢还可以加点小香菜，也超好吃。
蒜香茄子
主料
茄子1个；
辅料
香菜10棵；生抽3勺；醋4勺；糖3勺；蚝油1勺；红椒1块；蒜4个；香油1勺；
蒜香茄子的做法步骤
1：茄子一根切断再开2半。
2：上蒸锅调至蔬菜键蒸熟。
3：调味是最关键的一步，这道菜好不好吃就看这味叻。生抽3勺、醋4勺，糖3勺、蒜末少许，蚝油一小勺，如果有白芝麻那是最好叻，可惜用完叻。香油2滴。
4：茄子蒸熟后，用手撕成条。
5：红椒切丝，香菜切小段。
6：最后将调好的味碟淋在茄子上，撒上红椒，香菜即可。方便快捷，非常好吃！
蒜香茄子
主料
线茄4根；
辅料
蒜4瓣；
调料
盐适量
淀粉适量
蒜香茄子的做法步骤
1：茄子洗干净，切成滚刀块，撒上少许盐，过一会儿挤出水分，再撒上些许淀粉。
2：大蒜切成颗粒状。
3：热油放入茄子，中小火，待茄子微微卷起的时候放入蒜粒，蒜香味十足，锅铲稍微翻动勤一点，过程中加入一小勺温开水，大火收干，即可。
小窍门
淀粉一定不能加太多，容易糊锅！切勿加太多水，不然茄子吃起来口感不好！
蒜香烤茄子
主料
茄子适量；大蒜适量；香菇适量；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；味精适量；
蒜香烤茄子的做法步骤
1：一个茄子的话半头蒜就够了，三枚鲜香菇，二者分别切碎后备用。
2：茄子横着切或者竖着切都可以^_^，然后在上面划几道，深一点哦！蒜跟香菇里面放入三勺油，一勺生抽，盐跟味精适量，拌匀。
3：把碗里的调料充分地塞去茄子中！然后烤箱预热后，中层180度20分钟，美味出炉喽！这是我第一次烤的，觉得超级好吃，又烤了很多，就是上个图，把烤盘都塞满满的了…
香菜蒜茄子
主料
紫茄子500克；大蒜100克克；香菜50克；
辅料
盐25克；
香菜蒜茄子的做法步骤
1：茄子洗净准备蒸
2：蒸好的茄子凉凉
3：大蒜切碎备用
4：香菜切碎备用
5：都切好了，茄子也凉了，准备做了，很简单哦，把正好的茄子用刀划个小口，香菜酸盐，放在一起一并塞进茄子肚子里，依次这样塞好。
6：全部塞好了，然后就是用保鲜膜盖上，放冰箱一天后就可以吃了。我老公很爱吃，东北人的下饭菜，哈哈
蒜香茄子
主料
长茄子一根；蒜末适量；葱适量；
辅料
盐适量；生抽1勺；蚝油1勺；清水半勺；香油半勺；花生油1勺；
蒜香茄子的做法步骤
1：我买的这个茄子太长，就切成了2段
2：茄子从中间剖开2半
3：蒜切成蒜末
4：生抽1勺 蚝油1勺 清水半勺 香油1勺 盐适量调成刷料，备用
5：用刀子在茄肉上划几下，竖着划或打花刀都行，预热烤箱200度
6：刷一层调好的料汁
7：放入烤箱，上层，200度，烤20分钟
8：烤到10分钟时候，取出茄子，再刷一层料汁，撒上蒜末
9：继续烤15分钟后取出，撒葱花，再烤5分钟即可
小窍门
烤的时间视茄子的大小来决定
蒜香茄子
主料
茄子1个；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；洋葱半个；小米椒2个；
调料
生抽1匙
蚝油1匙
花生油1勺
盐半匙
蒜香茄子的做法步骤
1：食材。
2：葱姜蒜切碎。
3：茄子洗净，从中间切开，放蒸锅里蒸15分钟。
4：蒸好以后放入盘中。
5：洋葱半个、小米椒2个切碎。
6：锅中倒油，爆香葱姜蒜。
7：放入洋葱、小米椒。
8：倒1匙蚝油。
9：1匙生抽。
10：半匙盐煸炒至洋葱变软。
11：将煸炒好的佐料放在茄子上。
12：蒜香浓郁，茄子软糯，美味好吃！
