酸汤鱼火锅
主料
鲤鱼1条；
辅料
生菜500克；香菜200克；蒜片100克；
调料
食用油50克
红酸汤250克
花椒50克
八角4个
干红辣椒4个
辣椒蘸水
糊辣椒适量
酱油适量
芝麻油适量
鸡精适量
酸汤鱼火锅的做法步骤
1：1.准备酸汤鱼所需食材和调味料。
2：鲤鱼清理干净，从背部斩开4公分宽的段，鱼肚处不要斩断，如图所示。
3：将斩好的鱼放入万土烧土锅中。
4：炒锅放食用油，小火炸香八角、花椒和干红辣椒。
5：倒入红酸汤翻炒。
6：炒出酸香味出来后，加入适量的水。
7：将红酸汤倒入装鱼的土锅中，撒入蒜片。
8：加锅盖，开火煮开。
9：鱼熟后，改为小火，下入生菜。
10：配饭吃鱼的时候，生菜可以随吃随下，像吃火锅一样。
11：香菜切碎，加入酱油、糊辣椒、芝麻油和鸡精制作蘸水。
12：蘸水的调料碗中，放入一些红酸汤，调匀味道蘸食食物。
小窍门
小提示：1.万土烧土锅，具有很强的保温性，最适合冬季煲汤用，这样一锅酸汤鱼，关火后，可以长时间保温。2.菜也可以一次性煮好，关火食用。3.蘸水是食物的点睛，不可缺少。
野菜鸡汤火锅
主料
鱼腥草适量；狮子头草适量；葛菜适量；水适量；
辅料
浓汤宝适量；
野菜鸡汤火锅的做法步骤
1：备野菜材料
2：用6碗左右的清水煮沸，下浓汤宝
3：待浓汤宝煮至完全溶化
4：把野菜材料放鸡汤内煮15分钟左右，即可作为火锅汤底，配搭上个人喜欢的肉类、鱼类等等材料就可涮火锅了
鸡汤菌菇火锅
主料
金针菇适量；小白菜适量；木耳适量；鸡汤适量；豆芽适量；午餐肉适量；菠菜适量；香菇适量；火锅丸子适量；平菇适量；鹌鹑蛋适量；
辅料
葱适量；蒜适量；姜适量；花椒适量；陈皮适量；辣椒适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；
鸡汤菌菇火锅的做法步骤
1：准备好香菇，金针菇火锅丸子洗干净
2：鹌鹑蛋，海带等洗干净备用
3：平菇洗干净备用
4：豆芽洗干净
5：准备好鸡汤，和红枣木耳煮的
6：青菜，菠菜。有绿色蔬菜才好看，自己家里种的奥
7：放入葱，姜蒜，红辣椒，陈皮，花椒半个，鸡汤烧开。放入椒盐，十三香调教，
8：准备辣椒酱，和醋葱末，蒜泥，生抽，小米椒，香油调的汁
9：依次放入食材煮熟，先放丸子，菌类，蔬菜。可以开动啦
小窍门
自己调的醋调料，会更加好吃。
乌鸡浓汤火锅
主料
乌鸡适量；红枣适量；甜玉米适量；枸杞子适量；任意蔬菜适量；
辅料
浓汤宝适量；
乌鸡浓汤火锅的做法步骤
1：备乌鸡等任意材料
2：浓汤宝放水内煮开后下乌鸡、红枣枸、杞子煮10分钟左右
3：下玉米再煮个5分钟
4：下其他火锅食材煮边吃
鸡骨汤火锅
主料
翅根骨适量；火锅丸子适量；各种蔬菜适量；麻辣火锅底料1袋；
辅料
开水适量；桂皮适量；姜片适量；花椒适量；
鸡骨汤火锅的做法步骤
1：烧烤剩下的翅根骨头冲洗干净
2：加入水花椒八角和姜片煮半个小时成汤
3：麻辣火锅底料一包
4：放入火锅中
5：炒香
6：加入煮好的骨头汤
7：煮开
8：豆皮
9：银针菇
10：蔬菜拼盘
11：韭菜
12：一小把金针菇
13：火锅丸子和大白菜
14：生菜
15：海带丝
16：香菜
17：所有的菜
18：放入锅里煮吧
19：煮吧
20：煮好了，可以开吃了
21：吃热火了，来杯果啤，解腻
小窍门
1、蔬菜准备自己家爱吃的就行2、不爱吃辣的直接在鸡骨汤里加盐和鸡精即成清汤锅3、自己做更干净，味道也不比外面差
贵州酸汤鱼火锅
主料
清江鱼1条；油豆皮2张；白菜1段；香菇5个；木耳适量；藕1节；豆腐1块；
辅料
酸汤鱼调料1袋；蒜4瓣；干红辣椒5个；葱1段；绿适量；
贵州酸汤鱼火锅的做法步骤
1：清江鱼去除内脏，处理干净。
2：切去头尾，鱼骨，留鱼肉。
3：鱼肉切块。
4：放入盐，料酒，腌30分钟。
5：其他食材准备。
6：香菇，木耳泡发。
7：葱姜切片，葱绿切末，干红辣椒和花椒准备。
8：锅烧热，干煸干红辣椒至微糊。
9：干红辣椒干煸后碾成末。
10：葱姜切末。
11：锅中放油炼葱姜花椒油。
12：葱姜花椒油。
13：锅中放油煸葱姜片。
14：放入西红柿煸炒成泥。
15：倒入酸汤鱼调料，加水烧开。
16：倒入电热锅中，其他食材放在旁边。
17：电热锅烧开即可开涮。
小窍门
蘸料：煸糊的干红辣椒末加葱末和葱姜花椒油，然后加适量烧好的酸汤即可。
酸汤火锅
主料
冬阴功火锅酱100克；柠檬叶4片；水量1400毫升；
辅料
香茅4根；南姜5克；
酸汤火锅的做法步骤
1：锅内加水，放入准备好的调料；
2：盖好锅盖，启动“清炖鸡”功能；
3：待烹饪结束后，酸汤就吊好了，改用手动功能，放入自己喜欢的食材即可。
小窍门
1、涮制的食材以菌类，海鲜，鸡肉最好，避免味道较重的食材影响酸汤的味道；2、根据个人喜好可加入适量椰浆、鲜虾、菌类做成冬阴功火锅；3、涮锅时可启动手动功能，随意调节火力。
鱼胶鸡汤火锅
主料
鱼胶适量；鸡肉块适量；
辅料
海带适量；红枣适量；白菜适量；蟹肉适量；千张适量；牛肉片适量；自制香菜肉丸适量；枸杞适量；辣椒适量；
鱼胶鸡汤火锅的做法步骤
1：准备8个鱼胶，我用的鲶鱼胶蒸20分钟。
2：然后泡水放冰箱一晚上，拿出来加入适量水。
3：放入高压锅压15分钟。
4：鸡块加入少许料酒水煮一下。
5：洗净。
6：放入鱼胶和鸡块。
7：放入红枣枸杞。
8：煮30分钟。
9：可以煮火锅啦！
10：香菜丸子我自己做的，很简单，香菜肉末少许盐和淀粉拌匀均匀捏成球就可以了。
小窍门
配菜看个人喜欢哦！
滋补鸡汤火锅
主料
鸡翅根500克；
辅料
红豆腐1块；白豆腐1块；红萝卜1个；海鲜丸子500克；葱1棵；姜1块；桂皮1段；草果1个；八角4个；香叶4个；盐4勺；鸡精粉2勺；红枣4个；枸杞2克；秋葵300克；
滋补鸡汤火锅的做法步骤
1：鸡翅根凉水入炒锅，放入少许料酒煮出血沫捞出
2：放入电火锅加入各种调料
3：倒入开水
4：炖半小时
5：加入红萝卜片、红豆腐、白豆腐片
6：加入海鲜丸子
7：继续炖半小时
8：撒上秋葵段再炖十分钟就0k了。吃的时候可以潄入各种青菜、干菜、粉丝。
酸菜火锅
主料
酸菜3棵；五花肉1500克；冻豆腐2块；
辅料
葱适量；姜适量；花椒20粒；大料3个；虾5只；小螃蟹5只；蚝油1勺；盐2勺；味精1勺；蒜1头；红方3块；酱油适量；
酸菜火锅的做法步骤
1：提前一天买两块豆腐，切成小块放到冷冻。也可一大块放在室外。五花肉冷水洗净，再用热水（60度）洗二至三遍去血水。
2：蒸锅加水，放入葱段，姜丝，花椒，大料，将切成片的五花肉放入，熬煮。
3：熬煮五花肉过程中，将酸菜洗净，切丝，再清洗一次，挤干水分。
4：将锅中煮熟的五花肉捞出，放入酸菜，熬煮。酸菜熬煮过程中，做蘸酱。将一头蒜捣泥，三块豆腐乳，用适量酱油稀释。
5：蘸酱做好后，将盐、味精、蚝油放入，煮至酸菜熟（胃不好的朋友可以等至软烂）后加入煮好的五花肉，上桌，分盛至电磁炉。
小窍门
虾和螃蟹先熬底汤。胃不好的朋友一定煮至酸菜、五花肉软烂再食用。
