咸蛋节瓜汤
主料
节瓜1条；咸蛋2个；小干贝1把；
辅料
水5碗；
咸蛋节瓜汤的做法步骤
1：节瓜。
2：小干贝洗净，用水泡软。（水留用，不泡也行。）
3：节瓜去皮，对半切半，然后切片。
4：咸鸡蛋，蛋白只用1个就够了。
5：锅放水和干贝煮开5分钟。（泡干贝的水也倒入。如果干贝没预先泡软，就煮10-15分钟。）
6：放入节瓜和咸蛋黄。
7：煮至节瓜软身。
8：拌入1个咸蛋白，搅拌匀。
9：清爽快手汤。
花甲牛肉汤粉
主料
花甲300g；牛肉150g；米粉2人量；
辅料
酸菜50g；姜1块；洋葱50g；香菜适量；葱花适量；
调料
盐适量
胡椒粉适量
淀粉适量
火锅底料20g
鸡精少许
油适量
花甲牛肉汤粉的做法步骤
1：买来的花甲，滴几滴油、盐、水浸泡一下。
2：牛肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋葱切丝。
3：米粉两人量。
4：准备香菜和葱末。
5：煮开一锅水，将花甲焯水。
6：焯至壳张开，捞起备用。
7：起锅热油，炒香葱姜。
8：放入一小块火锅底料。
9：炒出红油后，放入酸菜翻炒一下。
10：倒入清水。
11：煮开。
12：放入牛肉和花甲。
13：放入米粉。
14：撒入香菜和葱末，加入盐和鸡精调味即可。
15：成品。鲜香爽辣哦！
蛤蜊节瓜汤
主料
节瓜一条；蛤蜊一斤；
辅料
料酒适量；姜适量；
调料
油盐适量
蛤蜊节瓜汤的做法步骤
1：蛤蜊用盐水泡洗干净。
2：节瓜去囊切片，姜切片。
3：锅里烧开水，倒入蛤蜊，姜片，料酒煮沸。
4：再倒入节瓜煮5分钟。
5：加入盐油调味即可。
丝瓜花甲汤
主料
丝瓜1条；花甲300g；金不换适量；
辅料
姜适量；
调料
油适量
盐适量
鸡精少许
清水适量
丝瓜花甲汤的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：丝瓜去皮，切成滚刀块。
3：姜丝、金不换。
4：花甲先焯水，看到外壳张开后捞出。
5：起锅热油炒香姜丝。
6：倒入花甲翻炒。
7：倒入丝瓜继续翻炒片刻。
8：加入适量的清水，盖上盖，直至水烧开。
9：汤汁烧开后立即开盖，继续煮至丝瓜变成翠绿色即可。
10：加入盐、鸡精入味，最后放入金不换出锅。
11：成品。汤汁鲜香可口，丝瓜清甜脆嫩。
小窍门
汤烧开后需立即开盖，因为再继续盖着煮，丝瓜容易变黄变软，颜色没那么翠绿，口感也没那么脆嫩。
丝瓜花甲疙瘩汤
主料
花甲几个；丝瓜一小条；面粉适量；萝卜干一小块；
辅料
盐适量；小葱一棵；油适量；
丝瓜花甲疙瘩汤的做法步骤
1：准备好食材，洗好
2：丝瓜切片，萝卜干切丝，葱切葱花，花甲是早上买了放家里吐沙
3：碗里取少量面粉，水龙头开最小的水伴成小面絮
4：煮锅加水，加适量食用油，放入萝卜干，花甲煮开后，加丝瓜和面絮，待面絮煮熟加适量盐调味，晒上葱花装盐即可
花甲豆腐汤
主料
花甲适量；葱花少许；盐适量；
辅料
高汤适量；生姜一块；味精适量；
花甲豆腐汤的做法步骤
1：新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。
2：水豆腐洗净切小块。
3：水开后入花甲焯一下水。
4：花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净，先捞起来沥干水份。
5：可以煮点猪肉汤，或者高汤。
6：把姜片先放入肉汤中，滚开后下花甲。
7：然后下豆腐。
8：盖上锅盖，中小火再熬5分钟左右着适量盐与味精。
9：美味时刻尽情享受！
小窍门
食材要选新鲜的，汤才鲜香！
丝瓜花甲汤
主料
丝瓜1条；花甲300g；
辅料
瘦肉靡适量；枸杞适量；葱花适量；姜片适量；蒜粒适量；
调料
盐适量
鸡精少许
丝瓜花甲汤的做法步骤
1：准备食材：花甲用盐水浸泡一小时；肉糜加生粉、蚝油、生抽、姜末拌匀用筷子搅拌上劲；丝瓜削皮切滚刀块备用。
2：花甲冷水下锅，放入姜片和葱段煮开。
3：煮至花甲全部开口捞出备用。
4：锅内倒适量的油，放入姜片和蒜粒爆香，再放入丝瓜，这时放入适量的盐，可让丝瓜颜色保持绿油油。
5：丝瓜炒至水分出来后立刻加入清水煮开，煮开后下入肉丸。
6：肉丸全部下完后再放入花甲，煮上3分钟。
7：最后放入枸杞，再放入适量的盐和鸡精即可。
8：盛入汤碗中，撒点葱花即可。非常清淡鲜美的汤就可以喝啰！
冬瓜花甲汤
主料
冬瓜500g；花甲1斤；
辅料
姜丝适量；香菜适量；葱花适量；
调料
料酒1.5小勺
食盐2小勺
胡椒粉0.5小勺
冬瓜花甲汤的做法步骤
1：主要材料有这些，冬瓜切片，花甲用盐水浸泡一下，姜切丝，香菜，葱切粒。
2：开水煮一下花甲，加入料酒去腥。
3：煮一会就会看到好多泡泡冒出来，煮到花甲完全开口了。
4：冷水过一下，滤走泡沫。
5：煮一锅开水，三碗水的分量，放入姜丝，冬瓜一起煮。
6：冬瓜煮软后放入花甲，倒掉料酒，胡椒粉。
7：根据口味放盐，撒上葱花和香菜。
8：上碟，把汤渣捞起，倒点酱油调味，有菜有汤有肉，干饭一流呀，这个汤真的好鲜。
小窍门
花甲一定要加料酒煮，不然会很腥。
冬瓜甲鱼汤
主料
甲鱼1只；冬瓜200g；
辅料
香葱2根；姜适量；料酒适量；盐适量；红枣5个；
冬瓜甲鱼汤的做法步骤
1：买来的活甲鱼请人帮助收拾好，去掉内脏。
2：打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。
3：锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。
4：刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，这道程序其实也很简单，烫后的甲鱼老皮轻轻一刮就掉下来了。用清水反复清洗干净，仔细检查有没有漏掉的地方。
5：葱去皮洗净卷成卷容易取出，姜去皮洗净切片。
6：冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。
7：砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒去腥，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。
8：中小火炖约半小时左右。
9：打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。
10：炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味，喜欢的可以加点胡椒粉和香菜，我什么都没加，因为加了这些又是另一种鲜味，我更喜欢原汁原味的鲜汤！
11：关火，挑出葱姜，出锅，天冷了，来一碗甲鱼汤，热乎乎的，特舒服，营养又美味。
花甲丝瓜汤
主料
丝瓜1条；花甲250g；鹿茸菇20g；
辅料
姜丝适量；葱花适量；
调料
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精少许
清水适量
花甲丝瓜汤 的做法步骤
1：准备食材：丝瓜、花甲、鹿茸菇、姜、葱。花甲彻底清洗干净，鹿茸菇需泡发30分钟。
2：丝瓜削去外皮，切成滚刀块。
3：烧开一锅水，花甲焯水1分钟，捞起备用。
4：锅中放油，炒香姜丝。
5：放入丝瓜和鹿茸菇炒出香气。
6：炒至微微变色，倒入清水，盖盖煮开。
7：倒入花甲稍煮片刻，加入盐和胡椒粉调味。
8：最后放入葱花和鸡精提鲜，关火出锅。
9：成品。清热降暑，鲜美极了！
