空炸黑糖栗子磅蛋糕
主料
无盐黄油50克；三温糖25克（白砂糖）；黑糖粉25克（红糖粉）；全蛋液50克；低筋粉55克；栗子甘露煮适量（糖水煮栗仁）；无铝泡打粉1克；
辅料
朗姆酒15克；杏桃果酱适量；防潮糖粉适量；
空炸黑糖栗子磅蛋糕的做法步骤
1：空气炸锅预热180度，10分钟。
2：准备栗子：如果有栗子甘露煮（糖水煮栗子），直接水平剖成三瓣，用厨房用纸吸净水分。我用的糖炒栗子，剥的栗子仁切了两半
3：模具内层涂少许黄油（分量外），撒少许面粉，掸掉多余的面粉，将栗子仁摆在底部
4：将三温糖（或白砂糖）和黑糖粉（我用的液体黑糖）混合搅匀
5：软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌到蛋黄酱的状态
6：分两次加入混合糖，充分打发。因为我用的液体黑糖，所以不大容易看出黄油体积变大，颜色变浅的状态
7：将打散的蛋液分几次倒入，每次都搅打至完全混合后，再加入下一次
8：重复以上步骤
9：直到所有的蛋液都混合均匀
10：筛入低筋粉和泡打粉的混合物
11：用刮刀拌匀
12：在铺了栗子的模具里倒入面糊，四角填满抹平
13：放入空气炸锅中，180度烤30分钟左右
14：完成后顶部鼓起，上色，提着手柄抽出空炸的抽屉
15：倒扣脱模，晾凉切块后可直接食用
小窍门
1.脱模后，也可刷少许朗姆酒，用保鲜膜包好，阴凉处保存2.3天，吃的时候刷少许杏桃果酱和糖粉装饰。因为给孩子吃的，所以我没刷朗姆酒。2.栗子仁最好用糖水煮的，或者买超市袋装的栗子仁，水分比较多，不然烤出来口感偏干3.我用的是迷你模具，可根据模具大小酌情增减用量。
柚子磅蛋糕
主料
低粉120g；黄油100g(玉米油）；柚子1瓣；柚子皮少量；鸡蛋2个；
辅料
糖80g；盐1g；
柚子磅蛋糕的做法步骤
1：各种材料备齐称重
2：柚子片皮切碎
3：加入盐和糖腌制至少40分钟去苦涩。
4：黄油，鸡蛋放入料理机，隔50度热水加热液体。
5：高速搅拌2分钟，直至液体打发成淡黄色，如上图
6：筛入酵母和低粉，此处不要加糖，因为我用的酵母不是耐糖的，影响酵母活性。搅拌均匀盖上盖子或保鲜膜放置20分钟或更久，至液体膨胀至两倍大。
7：柚子肉打碎或者拨成颗粒
8：柚子皮肉和蛋糕液混合上下翻动均匀，倒入模具或烤碗，烤箱预热10分钟，160上下火10分钟，具体依据个人烤箱。左面的是我切完了又放回去所以不好看了。
小窍门
柚子可以换成橙子，方法一样。还可以替换成草莓（切大块，个小可以不切），蓝莓（整粒一部分，打碎一部分），苹果菠萝榴莲（一部分打碎一部分切粒）等应季水果。打碎是为了融合面糊入味，切粒是美观，口感好。加入坚果碎，果酱或者什么都不加也是可以的。
栗仁红豆磅蛋糕
主料
鸡蛋2个（连壳50克一个）；低筋面粉80g；无盐黄油80g；无铝泡打粉1/2小勺；糖粉55g；盐一小撮；
辅料
栗仁40g；蜜红豆40g；
栗仁红豆磅蛋糕的做法步骤
1：准备熟的栗子仁和蜜红豆
2：栗仁用小刀切成小丁
3：黄油室温软化后用打蛋器打发，加入糖粉继续打发
4：分两次加入鸡蛋搅打均匀
5：将栗仁和红豆加入到碗中
6：筛入低筋面粉和无铝泡打粉混合粉
7：用刮刀翻拌至无干粉即可
8：模具中刷上一层薄薄的黄油，筛少许面粉防粘
9：将面糊装入模具中，表面略微抹平
10：烤箱预热3分钟即可，模具放入烤箱中下层，180度烘烤30分钟左右。温度根据模具大小进行调整。
11：出炉后请即刻脱模冷却
12：成品
13：成品
小窍门
栗仁请选用熟的，烤熟，煮熟均可。蛋糕冷却后密封放入冰箱冷藏，吃前用微波炉略微加热一下就可以了。
栗子蛋糕
主料
8寸戚风蛋糕1个；淡奶油500ml；栗子泥600g；烤栗子1包(150)g；
辅料
白糖3大匙；牛奶适量；水果适量；金莎巧克力3个；
栗子蛋糕的做法步骤
1：8寸加高威风蛋糕1个。(做法就不写了，我之前的菜谱有。)
2：把蛋糕片3片。
3：4-5个草莓切丁。
4：烤栗子1包(150g)切丁。
5：300g栗子泥加入100ml淡奶油拌匀。(栗子泥做法可以看我的菜谱。)
6：拌好的状态。
7：400ml淡奶油加入3大匙白砂糖打至稍浓稠，加入步骤6拌好的栗子泥。(糖分根据栗子泥的甜度调整。)
8：打发至不流动状态。
9：取一片蛋糕放在蛋糕托板上，抹上栗子奶油，放上一半草莓丁和栗子丁
10：再拌上薄薄的栗子奶油。
11：放上另一片蛋糕，重复上面的步骤。
12：再盖上第三片蛋糕，抹上栗子奶油。(抹得不平也没啥关系的)
13：在底部用菊花嘴挤一圈栗子奶油。
14：余下的300g栗子泥放入剩余的栗子奶油里拌匀，如果太干慢慢加入牛奶(或淡奶油)拌至可挤花的状态。(有点象挤曲奇的状态)
15：把栗子酱装入裱花袋。
16：在蛋糕上挤上线条。(用蒙布朗挤花嘴比较好且快，我没买，用了小号圆嘴一条条挤的，挤到手抽筋哪。)
17：围上一圈草莓，放上金莎巧克力和绿葡萄装饰即可。
18：成品图
19：成品图。
栗子蛋糕
主料
牛奶65g；低筋面粉75g；白糖40g；玉米油50g；熟栗子仁100g；鸡蛋4个；
辅料
白醋2至3滴；
栗子蛋糕的做法步骤
1：煮熟的栗子去壳后，用料理机打碎
2：栗子碎中倒入牛奶和玉米油搅拌1分钟
3：筛入低筋面粉，搅拌均匀
4：放入蛋黄
5：混合搅拌均匀，烤箱预热170度
6：蛋白中滴入白醋
7：蛋白打出大泡
8：分三次加入白糖，打发蛋白成如图状态
9：取1/3蛋白放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
10：剩下的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，每次都是翻拌均匀后再加入，如图混合好的蛋黄糊
11：倒入模具里，震出气泡
12：放入预热好的烤箱烤35-40分钟
13：烤好后取出，马上倒扣在烤网上，放凉后脱模，我这款蛋糕模具脱模轻松，一凉自己脱模了
小窍门
我用的是7寸咕咕霍夫蛋糕模
栗子紫薯磅蛋糕
主料
紫薯80g（熟）；栗子60g（熟）；黄油100g；糖粉80g；全蛋液100g；低筋面粉100g；
辅料
泡打粉2g；
栗子紫薯磅蛋糕的做法步骤
1：蒸熟的紫薯和熟栗子仁切小块。
2：软化的黄油加糖粉用电动打蛋器打至发白蓬松的状态，再加入三份一蛋液。
3：蛋液打至融合再分次加入剩下的蛋液打至完全融合。
4：4.加入过筛的低筋面粉和泡打粉翻拌均匀。
5：加入紫薯和栗子。
6：充分混合均匀。
7：装入磅蛋糕摸具中。
8：放入预热的烤箱中下层，上下火180度烤40分钟即可。
小窍门
蛋液一定要分次加入黄油中打发，不然容易分离。
提子磅蛋糕
主料
黄油100克；葡萄干65克；砂糖（糖霜）100克；鸡蛋2个；香草精几滴；泡打粉2/3勺；朗姆酒50毫升；
辅料
砂糖（糖浆水）15克；清水（糖浆水）25毫升；朗姆酒（糖浆水）10克；
提子磅蛋糕的做法步骤
1：65克的葡萄干，提前用朗姆酒浸泡，朗姆酒用量以盖过葡萄干的量为宜。3-4小时是比较合适的，能让葡萄干充分吸收膨胀。
2：100克黄油切小块，在室内内软化。
3：黄油软化后放入打蛋盆里，用打蛋器打散，颜色变浅的时候，加入一半的糖（50克）继续打，这一步很重要，一定要黄油充分打发，均匀打入空气到黄油中。
4：加入剩下一半的糖，继续打发。打到黄油基本成白色，如羽毛般蓬松轻盈，就比较合适了。
5：鸡蛋2个用（常温放置的新鲜鸡蛋）手动打蛋器打散后，分4-5次放入到黄油中。这个过程，你的手感和打发黄油是相反的，打发黄油的时候，一开始比较费劲，然后逐步的打蛋器的手感变得顺滑。加入蛋液，一开始是顺滑的，继续搅打的时候就变得比较上劲，变成比较平滑的乳化状态
6：蛋液一定要分多次加入，每次打发到和黄油完全融合了再加入下一次蛋液。
7：加入几滴香草精，没有的话，这个步骤可以忽略。
8：把低粉和泡打粉混合后过筛，加入到打发好的黄油中。翻拌的手法将面糊搅拌均匀。
9：这个搅拌的程度，决定做好后蛋糕的口感。如果搅拌到刚好没有颗粒的时候，蛋糕会有松脆的口感；如果继续搅拌到面糊有了光泽，此时面糊会起筋，烘焙做出来的膨胀的会比较高，口感是松软的也有些许湿度。
10：加入浸泡好的葡萄干，然后翻拌均匀。
11：放入到模具盒中。烤箱170度预热。中层50-60分钟，期间用牙签深深插入蛋糕，没有任何面糊带出来就是烤好了。基本上蛋糕成型金黄色，中间有磅蛋糕典型的开裂状态的时候，就是烤成功了。
12：为了磅蛋糕的口感更好，我们在烘烤的时候，自制一小碗糖浆水，不仅是磅蛋糕，戚风蛋糕涂抹淡奶油之前，在胚体上涂抹糖浆水，口感也会更好。
13：.烤好的蛋糕，涂抹糖浆水，均匀涂抹，糖浆水很快会渗透进蛋糕。
14：晾凉后食用，口感相当棒。如果吃不完用保鲜袋包裹好，冰箱里冷藏，吃的时候稍微加热个20秒就可以了。
栗子蛋糕
主料
新鲜栗子250克；牛奶175ml；白砂糖50克；香草精1勺；朗姆酒1勺；
辅料
黄油蛋糕2个；鲜奶油250ml；白砂糖50克；
栗子蛋糕的做法步骤
1：将新鲜的栗子放入开水中煮大约20分钟。可先将栗子破开小口
2：将栗子去皮，加水打碎，直至绒毛状。
3：加入牛奶50ml继续搅拌
4：放入平底不粘锅中，一边炒拌一边加入白砂糖直至完全融化
5：接着加入一勺朗姆酒，一勺香草精搅拌均匀
6：完成
7：在另一个碗中倒入250ml鲜奶油，和50g白砂糖，用打蛋机打发。
8：蛋糕底请参照黄油蛋糕做法，做成小份圆形即可
9：蛋糕中间用小勺挖个圆洞，将打好的奶油放入挤花中以圆洞为中心挤成一个小山的形状。
10：将栗子茸放入挤花中围绕奶油小山，挤成圆形
11：完成
12：接下来做个小造型就好啦
13：一朵可爱的栗子花
14：这个是用圆孔嘴的挤花做出来的，当然大家也可以根据喜好做出不同的样子！
栗子蛋糕
主料
低筋面粉85克；鸡蛋5个；牛奶100ml；白糖90克；植物油40ml；栗子粉120克；
辅料
白醋1/5汤匙；
栗子蛋糕的做法步骤
1：鸡蛋、牛奶、糖、油混合一起拌均匀！（每次我都忘了分开拍照。）
2：这是拌均匀的图。
3：将低筋面粉筛入鸡蛋混合液中拌匀。
4：再加入磨碎的栗子粉。（栗子提前煮熟，取肉压碎。想再细一些可以过筛）
5：鸡蛋清加入两滴醋。
6：打发到鱼眼泡时加入糖。（糖要分开三次加入，做过戚风的人都知道。）
7：打发到提起搅拌器形短三角，且把盘倒转，蛋液也不会掉下来，为至好了。
8：三分一蛋液加入鸡蛋糊中，十字切拌法拌匀。
9：把剩余的蛋液加入第8步骤，十字拌匀！
10：把烤盘拿上摔下震出气泡。
11：130度烤40分钟。（温度根据自家烤设定）
12：我开始烤的时候温度有点高，出现开裂情况，后来调底温度了！
南瓜栗子磅蛋糕
主料
蛋糕粉130G；黄油100G；南瓜泥80G；
辅料
白糖60G；鸡蛋2个；无铝泡打粉3G；盐1G；熟板栗仁适量；
南瓜栗子磅蛋糕的做法步骤
1：准备好所需要的材料
2：黄油切小块软化后加入细沙糖
3：用电动打蛋器打至蓬松，体积变大
4：分三次加入打散的鸡蛋液混合均匀
5：再加入南瓜泥打发均匀
6：蛋糕粉和泡打粉过筛加入，用刮板切拌至无干粉状态
7：把蛋糕糊装入南瓜模中，中间放熟板栗仁
8：继续装蛋糕糊至满模
9：柏翠PE5459烤箱提前预热，再放入蛋糕模170度30分钟即可。
10：出炉倒扣蛋糕就滑出来了
11：趁热吃很香，放凉后配上奶油和水果更美味。
小窍门
黄油一定要打发，成品更加香软。泡打粉要用无铝的。鸡蛋要分次加入拌均匀。
