自制牛奶果冻
主料
果冻粉1包；
辅料
牛奶适量；白糖少许；紫甘蓝1片；
自制牛奶果冻的做法步骤
1：开水煮紫甘蓝。
2：变蓝色捞出菜叶。
3：放入果冻粉搅拌。
4：1分钟倒入容器里放入白糖拌匀。
5：冷却后放入冰箱冷藏一夜。
6：拿出来切成块。
7：热点牛奶。
8：倒入冷藏的果冻中。
牛奶水果冻
主料
纯牛奶350g；奶粉50g；
辅料
水果丁适量；吉利丁片2片；
调料
糖10g
牛奶水果冻的做法步骤
1：吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡，泡软后备用。
2：纯牛奶加糖小火煮到60度。
3：加入奶粉搅拌到奶粉完全融化。离火。
4：放入泡软的吉利丁片。注意此时牛奶的温度应该在50度左右，千万不要让牛奶的温度过高，高于60度则会影响吉利丁片的凝固作用。
5：搅拌到吉利丁片完全融化，成为果冻奶液。
6：火龙果和芒果切小丁，也可以换成自己喜欢的水果，但不要用太硬的水果以免影响口感。
7：水果丁放入模具里。
8：倒入果冻奶液，送入冰箱冷藏两小时以上。
9：凝固后脱模即可。
小窍门
注意：放入吉利丁片时，牛奶的温度应该在50度左右，千万不要让牛奶的温度过高，高于60度则会影响吉利丁片的凝固作用。
水果果冻
主料
白凉粉100g；
辅料
冰糖适量；红心火龙果一个；苹果一个；
水果果冻的做法步骤
1：买的白凉粉。
2：黄冰糖一把。
3：水果切成丁。
4：锅里放1000ml的水，加入100g白凉粉，放入冰糖，开火，搅拌至冰糖和白凉粉全部融化，水开关火，放入水果丁。
5：这是放入火龙果的。
6：放凉之后的果冻。
7：苹果的。
8：看，晶莹剔透。
9：双拼，漂亮吧。
盆栽牛奶果冻
主料
果冻粉40g；水480g；饼干适量；
辅料
牛奶100ml；
盆栽牛奶果冻的做法步骤
1：果冻粉与水的比列是1：12。将水烧开，倒入果冻粉里。搅拌均匀。
2：倒入100ml的牛奶（我的是伊利的核桃牛奶），搅拌均匀。放入冰箱冷藏（时间久点）or冷冻层（时间短点）
3：在等待果冻冷冻期间，取出准备好的饼干，可以用奥利奥的（我用的是自制的可可曲奇），放进纸里或者塑料袋里，找东西压碎成粉沫状
4：取出冷冻成形的果冻，铺上压好的饼干沫。随便揪片绿叶做装饰即可。
水果冻撞奶
主料
凤梨汁250g；火龙果肉120g；纯牛奶500g；
辅料
白凉粉20g；
调料
蜂蜜适量
水果冻撞奶的做法步骤
1：凤梨取果肉，破壁机榨汁。
2：鲜榨的果汁会有很多的浮沫，这是水果里酵素的原因，为了果冻的状态好看，把浮沫撇去。
3：10g白凉粉放入锅里。
4：加入凤梨汁搅拌到融化，小火煮开。
5：晾凉到60-70度，倒入瓶中。
6：火龙果用网筛滤出汁，主要是不能要籽。
7：压剩下的火龙果肉再用水冲洗，滤出红色的水。
8：锅里放10克白凉粉,倒入火龙果汁和过滤的水，搅拌到白凉粉融化，小火煮开。
9：晾凉到60-70度，放入1小勺蜂蜜。然后倒入瓶中。
10：两种果冻汁都倒入瓶中。
11：晾凉后就会凝固。这样做出来的果冻软软的，特别适合做撞奶。
12：加入纯牛奶，用筷子把果冻搅成小碎块，方便用吸管吸。
小窍门
我用的凤梨很甜，是纯汁，所有凤梨冻里没有加糖和蜂蜜。火龙果汁里因加水了，就加了一勺蜂蜜。如果喜欢甜度高的，可以根据自己喜好添加糖或者蜂蜜。也可以在牛奶中也加糖。我家人都喜欢这种原味的，所有没有加糖。
水果牛奶
主料
牛奶适量；
辅料
其他等水果适量；
水果牛奶的做法步骤
1：水果切片，放入牛奶中。
2：水果和牛奶混合。
3：完成。
水果冻
主料
猕猴桃1个；火龙果1个；白凉粉20克；水500ml；
水果冻的做法步骤
1：白凉粉20克
2：水果切成丁
3：把切好的水果丁放在容器底部
4：烧开水
5：水烧开后倒入装白凉粉的小碗搅匀
6：白凉粉液倒入容器，凝固。
7：重复4、5、6步骤做出几层来
8：凝固后完成
小窍门
要做出一层层的感觉就要分几次一点点的做，要有耐心哦。
酸奶水果冻
主料
芒果1个；酸奶300g；淡奶油100ml；蓝莓适量；
辅料
每日坚果1袋；
酸奶水果冻的做法步骤
1：半个芒果和300g酸奶放入搅拌机中，搅拌成奶昔。
2：100ml淡奶油打发。
3：将奶昔和奶油混合。
4：模具铺上一层保鲜膜方便脱模，倒入一层液体，铺上芒果丁，再倒剩余液体，铺上芒果、蓝莓、坚果颗粒。
5：放入冰箱冷冻一夜，第二天就可以开吃啦。
牛奶橙汁果冻
主料
脐橙3个；吉利丁片2片；牛奶80G；
辅料
细砂糖30G；
牛奶橙汁果冻的做法步骤
1：橙子洗净后顶部切开。吉利丁片提前泡软备用。
2：把橙子的果肉挖出来，用搅拌汁搅成泥。
3：用筛子过滤一下，留下橙汁备用。
4：奶锅中加入牛奶和细砂糖，小火煮至糖溶化关火，加入泡软的吉利丁片，用勺子搅拌一下使吉利丁片溶化。
5：牛奶液放凉后加入橙汁，稍拌一下。
6：然后把牛奶橙汁倒入到橙子里面，盖上盖子，入冰箱冷藏至凝固，即可取出食用。
小窍门
1、吉利丁片如果不能充分溶化，可再开小火稍加热一下。2、牛奶液放凉至温热加入橙汁也可以的，不可高温加入橙汁，以免破坏橙汁的成分。
水果冻牛奶布丁
主料
牛奶200克；草莓适量；芒果适量；
辅料
吉利丁片20克；纯净水100毫升；
调料
白糖10克
水果冻牛奶布丁的做法步骤
1：牛奶布丁材料及布丁瓶准备好：脱脂牛奶、2片吉利丁片（10克），10克细砂糖；布丁瓶和盖子清洗干净后用沸水烫一下。
2：吉利丁片剪小块，用凉水泡软后使用。
3：牛奶和细砂糖倒奶锅中。
4：小火加热，微沸时关火。
5：晾至不高于80度时将泡软的吉利丁片入牛奶，小勺搅拌至完全融化；不能确定牛奶温度时，可静置3分钟左右放吉利丁片。
6：将适量牛奶倒入布丁瓶中，盖紧盖子，倾斜放置，冰箱冷藏1-2小时可完全凝固。
7：水果冻的材料准备好：2片吉利丁片（10克）剪小块，用凉水泡软；熟透的小芒果清洗干净，草莓清洗干净。
8：吉利丁片中加30克左右纯净水，隔热水融化成吉利丁融液；加纯净水利于融液平衡分配给2种水果糊。
9：芒果肉倒入料理杯中，加适量纯净水打成芒果糊，再倒入一半的吉利丁融液，搅拌均匀。
10：将芒果糊倒入两个牛奶布丁瓶中，盖上盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放适量芒果丁。
11：草莓中加适量纯净水，打成草莓糊，倒入剩下的吉利丁融液搅拌均匀。
12：将草莓糊倒入牛奶布丁瓶中，多余的可倒入另外的瓶中，盖紧盖子，入冰箱冷藏1-2小时；食用时可放少许草莓丁。
13：水果冻牛奶布丁，一黄一红，好看又好吃！
小窍门
1.芒果和草莓中的纯净水不要太多，能打成糊即可，否则稀释过度会降低甜度；2.芒果糊和草莓糊中的气泡比较多，倒入布丁瓶中后，可用小勺轻轻搅拌，使气泡浮在表面，再用小勺撇掉浮沫；3.吉利丁融液遇凉后会迅速凝固，如果操作速度太慢，可将吉利丁融液的小碗始终放在温水中，再迅速与水果糊混合即可；本文呈现了2种吉利丁片的使用方法，一种是将泡软的吉利丁片放入热牛奶中融化；另一种是隔热水融化后倒入水果糊中，因为水果糊不宜加热，加热会使口感变酸、变颜色、导致维生素C流失；4.做好的水果冻牛奶布丁放冰箱冷藏保存，3日内食用完为宜；食用时可放些水果丁进行装饰，颜值和口感俱佳；
