凉拌苦瓜
主料
苦瓜2个；
辅料
白糖3勺；醋3勺；盐1勺；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：准备好原材料，两个苦瓜
2：从中间破开，把瓤去掉
3：切薄片
4：热水烧开加半勺盐煮一分析
5：捞出过凉水，加调料拌匀
6：装盘即可
拌苦瓜
主料
苦瓜300克；
辅料
胡萝卜50克；
调料
麻油少许
葱末适量
盐一勺
味精少许
白糖少许
姜末适量
拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜两根，洗净。
2：用削刀把苦瓜的种子取出干净。
3：切片备用。
4：胡萝卜切片备用。
5：用盐水泡去苦味。
6：用葱，姜，麻油，白糖，醋，调好味，既成。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1棵；
辅料
蒜瓣1个；香油2ml；醋2勺；生抽1勺；盐2克；红椒1个；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜一根斜切开。
2：对半剖开，去籽和白瓤。
3：挖白瓤的时候可以借助金属勺。去干净白瓤就不苦了。
4：顺着刚才斜切成薄片。
5：清水烧开加一小勺盐，放入苦瓜焯烫，50秒后捞出。
6：捞出后放进冰水中冷却，可以保持色泽哦。冷却后挤干水分装盘。
7：调制浇汁，蒜末适量，生抽一勺，米醋两勺，香油半勺调均匀后浇在苦瓜上。
8：小红椒切小段摆在上面，（我忘了买就用干辣椒替代）锅烧热，一小勺食用油烧热后浇在辣椒上，吃的时候拌匀就可以了。
芝麻拌苦瓜
主料
苦瓜150克；
辅料
芝麻10克；香油5ml；醋5ml；精盐3克；
芝麻拌苦瓜的做法步骤
1：准备食材
2：苦瓜洗净，切成薄片
3：放入加了精盐的沸水中，略加焯烫
4：捞出沥水
5：超过烧热，放入芝麻，文火炒香
6：晾凉后，碾碎，调入少许精盐拌均匀，制成芝麻盐
7：苦瓜片中放入醋、精盐拌均，装盘，撒芝麻盐、淋香油即可
小窍门
1、能接受苦味的，也可以不焯烫苦瓜，可用盐水略泡2、焯烫的水中放少许油、盐，可保持青菜的翠绿颜色
拌苦瓜
主料
苦瓜适量；
辅料
小葱适量；枸杞适量；
配料
盐适量
拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜1根，小葱一根，适量枸杞
2：苦瓜切段挖去内瓤
3：将苦瓜切片和枸杞快速焯水
4：苦瓜放入碗内，小葱切碎
5：锅内少许热油泼入葱花
6：撒一点盐拌匀装盘
小窍门
苦瓜凉拌放入少许小葱和枸杞，能综合苦瓜的苦味
芝麻酱拌苦菊
主料
苦菊适量；
辅料
芝麻酱30g；
芝麻酱拌苦菊的做法步骤
1：去除枯叶、烂叶，洗净，沥干水份。
2：开吃，香，苦味吃
3：香
麻酱拌苦菊
主料
苦菊300克；
辅料
芝麻酱2汤匙；
配料
盐适量
水适量
麻酱拌苦菊的做法步骤
1：将苦菊洗净，用凉水浸泡30分钟，然后沥水，
2：芝麻酱中加水澥开，加入盐拌匀，
3：将沥水后的苦菊切成小段，
4：装入不锈钢盆中，
5：淋上澥好的麻酱，
6：拌匀即可。
小窍门
为了增加口感，还可以再撒上一些熟芝麻。
凉拌苦瓜
主料
长苦瓜2条；红尖椒1只；
辅料
盐1/4茶匙；花椒粉1/2茶匙；糖1/4茶匙；生抽1/2汤匙；鱼露1茶匙；麻油1/2汤匙；
凉拌苦瓜 的做法步骤
1：苦瓜对半切开，去籽和囊；
2：斜刀切薄片，放盐1茶匙，轻手抓腌后静置30分钟；
3：倒去静置后会分泌出苦绿汁，用冻开水或纯净水冲洗；
4：冲洗后倒入筛子里滤水；
5：滤水后用手抓干水，放入大盆里，放入辣椒圈，加熟花椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，鱼露1茶匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，糖1/4茶匙，搅拌均匀后装盘可食用。
小窍门
凉拌菜中加入适量鱼露，食物更感鲜美。
凉拌苦瓜
主料
苦瓜1根；
辅料
香油适量；姜末适量；蒜末适量；香醋适量；生抽适量；味精适量；
凉拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜去掉仔斜刀切片
2：锅里放入适量盐
3：苦瓜绰水不要太久变色就可以了
4：捞出放入凉水里
5：放以上调料调成汁，我没放糖也没放盐我家生抽有点甜，味精也是甜味的，生抽里的盐味刚刚好
6：倒进控了水的苦瓜里
7：成品
8：成品
拌苦瓜
主料
苦瓜300g；
辅料
食用油10ml；蚝油1匙；糖1匙；盐1匙；蒜5瓣；香油1勺；醋1勺；葱2段；鲜酱油2勺；
拌苦瓜的做法步骤
1：苦瓜洗净，去瓤，切小段。
2：锅中煮水，加少量盐、食用油，煮开放苦瓜，焯熟，捞出沥干水。
3：苦瓜放碗中，切葱丝、蒜末，放进碗里。
4：放调料：鲜酱油、蚝油、糖、醋、香油。
5：锅中放油烧热，至有油烟冒出。浇在碗上，拌匀即可。
