冬瓜茶
主料
冬瓜2000g；姜两片；
辅料
红糖800g；黄酒20ml；
冬瓜茶的做法步骤
1：冬瓜洗净，晾干表面水分，连皮带仔切成丁，装入锅内
2：加入红糖，黄酒，搅拌均匀，腌制半个小时，每10分钟搅拌一次，腌制出冬瓜水。
3：腌好后开火，大火煮开，待红糖完全融化后可加入姜片，继续煮到冬瓜变成透明，汁有点稠的时候关火晾凉。不喜欢冬瓜渣的可以过滤出水。
小窍门
我不喜欢甜的，红糖放了很少，而且没有过滤掉渣，想喝直接取出泡水。加红糖，黄酒和姜是因为冬瓜偏寒，中和后会比较柔和，大部分人都能喝。
冬瓜茶
主料
小冬瓜一个；红糖适量；冰糖适量；
冬瓜茶的做法步骤
1：小冬瓜一个约5斤，准备红糖与冰糖，各约1/8的冬瓜的份量。
2：冬瓜切碎后用红糖腌制至少30分钟。
3：加冰糖后在锅内大火煮开后小火熬煮2个小时。
4：到冬瓜粒呈现咖啡色透明状时滤渣。可以进一步浓缩以备保存，也可以直接装瓶保存。
5：饮用时用6倍的水兑开即可，冰镇后口感更佳。
冬瓜茶
主料
冬瓜1公斤；
辅料
红糖300克；冰糖100克；盐1小撮；
冬瓜茶的做法步骤
1：准备好材料；
2：冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，瓜皮瓜瓤和瓜籽都是好东西，不要去掉；
3：把红糖放入冬瓜丁中；
4：搅拌均匀，静置半小时以上；
5：冬瓜被腌制后会出很多水，所以不需要加水煮；
6：放入冰糖和盐一起煮，不用怕冰糖太大块，2小时后绝对融化；
7：大火煮开，转最小火煮2小时，采用的是小火慢熬的方法；
8：2小时后冬瓜一碰就烂了，静置放凉；
9：用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都挤出来，装瓶即可，此为浓缩品，需要兑水喝；
10：兑水后的冬瓜茶饮。
小窍门
1、冬瓜的外皮上有层白粉，水洗不出来，可用小刀轻轻刮出后再清洗；2、放入一小撮盐可以增加冬瓜茶的风味，用手捏一点就好；3、冬瓜过滤时我先用了滤网过滤，后又用纱布再次过滤，感觉还是没有彻底地拧出汁，为了避免浪费，又把凉白开倒入冬瓜渣中浸泡再过滤出来喝，依然还有浓浓的冬瓜味道；4、冬瓜茶浓缩品放入冰箱冷藏十几天没问题，不过还是建议尽早喝完。
冬瓜汤
主料
冬瓜400克；
辅料
虾皮适量；
配料
玉米油少许
盐少许
蔬之鲜少许
葱少许
姜少许
冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切薄片，葱姜切丝，准备虾皮。
2：汤锅倒少许油，爆香葱、姜、虾皮
3：下冬瓜片和少许盐炒匀。
4：加入适量的清水。
5：大火煮开，小火慢煮10分钟（煮的时间稍长一点，冬瓜会炖化，糖才好喝）加了虾皮，冬瓜汤呈现奶白汤。
冬瓜汤
主料
冬瓜一碗；姜适量；葱适量；鸡精适量；猪肉糜适量；盐适量；
辅料
菜油3克；
冬瓜汤的做法步骤
1：把油倒入锅内。
2：先把肉放入锅内，再将冬瓜放入锅内。
3：几分钟后在放上盐。
4：然后再把姜放进去。
5：然后再放上鸡精。
6：煮好后放上葱。
笋干菜牛肉冬瓜汤
主料
冬瓜390克；清汤牛肉300克；笋干菜20克；
辅料
竹盐适量；味精适量；
笋干菜牛肉冬瓜汤 的做法步骤
1：食材：冬瓜（已去皮清洗切开）、清汤牛肉、笋干菜（已泡发）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的冬瓜翻炒一下。
3：接着，合入清汤牛肉。
4：和泡好的笋干菜（并加适量的泡笋干菜的汤汁）。
5：翻动一下煮开至熟。
6：然后，加适量的竹盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
冬笋鸭汤
主料
半片鸭适量；冬笋适量；
辅料
葱适量；姜适量；料酒适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；盐适量；
冬笋鸭汤的做法步骤
1：冬笋淡盐水中浸泡2.3.4.5.6.7.
2：将冬笋切厚片
3：煮锅加水烧开放入冬笋焯烫后捞出洗净
4：半片鸭拔毛斩指甲切去尾部洗净
5：煮锅加水烧开，放入鸭子焯烫出血沫捞出冲洗干净
6：将鸭子放入电压力锅，加水没过鸭子，放姜，葱，料酒，八角，桂皮，香叶，按下煲汤键，设置压力40，时间15分钟，等待操作完成听到提示音即可
7：开盖放入冬笋，适量盐，按下煲汤键，设置压力40，时间标准28分钟，等待操作完成听到提示音即可
8：天冷了，喝碗汤吧！
冬瓜汤
主料
冬瓜适量；
辅料
虾皮适量；姜末适量；香菜适量；紫菜适量；食用油适量；
配料
盐适量
香油适量
鸡精适量
冬瓜汤的做法步骤
1：原料
2：炒锅倒入少许油，放入姜末炒香。
3：放入冬瓜煸炒。
4：炒至冬瓜出水后，加适量水，鸡精，紫菜，虾皮盖盖烧一会。
5：冬瓜煮至软烂后关火，放入少许盐，香油，撒少许香菜末即可。
6：清淡，爽口的冬瓜汤。
小窍门
如果有新鲜虾仁代替虾皮会更好喝。
玉米笋冬瓜汤
主料
玉米笋100克；冬瓜200克；火腿丝50克；
辅料
盐适量；
玉米笋冬瓜汤的做法步骤
1：火腿蒸熟切丝，玉米笋洗净，冬瓜切薄皮，留一层青色，成菜后冬瓜会很美观，呈绿玉色。冬瓜中间软的部分要切干净，然后冬瓜切成整齐划一的条。
2：烧汤用纯净水，把三样食材一起下锅，水开后小火烧10分钟，时间太长冬瓜太软会影响口味，时间太短火腿鲜味吊不出。汤即将盛出之前放适量盐。
3：一碗营养丰富、口味独特的玉米笋冬瓜汤做成了：冬瓜似绿玉，玉米似笋尖，汤中有玉米的甜香，冬瓜的清香，火腿的肉香。一口汤含在嘴里清香中带咸鲜，缓缓下肚，治愈了你一天的工作疲劳。
冬瓜茶
主料
冬瓜500克；红糖150克；
辅料
水800毫升；
冬瓜茶的做法步骤
1：将冬瓜外皮洗净，去籽，连皮一起切成冬瓜丁
2：准备150克红糖，这里用的是古法红糖，我将红糖用少许水，泡软
3：把冬瓜丁和红糖一起放进豆浆机里
4：往豆浆机注入800毫升清水
5：按下豆浆机“玉米汁”功能键
6：豆浆机工作完毕，倒出冬瓜茶，放凉加冰块就可以饮用
小窍门
1冬瓜不用去皮，冬瓜皮有清热解毒的功效2煮好的冬瓜茶可以过滤掉冬瓜渣再来饮用3传统的冬瓜茶是不加水完全靠冬瓜自身的水分熬煮而成的，喝的时候再用水稀释，而这个豆浆机版的【冬瓜茶】已经部分稀释了，如果觉得甜度高，可以冰块来稀释，冰冰凉凉的冬瓜茶是这个夏天很好的饮料。
