豆沙花环面包
主料
高粉200克；酵母粉2克；植物油15克；白糖25克；盐1克；水130克；
辅料
豆沙馅适量；
豆沙花环面包的做法步骤
1：面包材料一次性放面包桶，如果没有高粉，使用中粉也可以，因为不需要出膜，启动面团程序，等待一次发酵完成。
2：面团发酵完成后，取出等分4份松驰15分钟。
3：取其中一块，擀成长方形，均匀涂上豆沙馅，边缘留一点不要涂。
4：轻轻卷起。
5：从中间剖开，其中一端不要切断。
6：有馅料的一面朝上，交叉一下。
7：再交叉一下。
8：依次到最末端，捏紧。
9：首尾相结，呈圆环状。做了两个圆环状的，后面两个因怕二发以后会粘在一起，就捏紧了做成实心的了。
10：二次发酵，发至2倍大小，表面刷全蛋液。
11：烤箱预热后，180度，中层，上下火，烤20分钟。
小窍门
1，注意各品牌的面粉吸水量不同，可能对面包软硬度稍有影响。2，馅料随自己喜好添加。3，烤温和烤时仅供参考。
桂花豆沙面包
主料
高筋粉200克；糖30克；酵母3克；盐2克；奶粉20克；黄油20克；水105克；豆沙150克；鸡蛋1个；
辅料
芝麻适量；
桂花豆沙面包的做法步骤
1：所有做面包的材料（除黄油）全部放入面包机桶按和面团.后再放黄油,继续揉至可以拉出透光的薄膜,切断电源发酵到面团2倍大.
2：刷表层的食材备用.
3：发好的面团,分割成六小团,盖上保鲜膜饧15分钟.
4：豆沙馅每团约25克.
5：饧好的面团擀成小圆形,包上豆沙,
6：再擀成长椭圆形,在长椭圆形上竖切5刀,头尾不要切断。
7：切好的面团卷起来,
8：围大姆指转2圈,整形放入烤盘中.
9：发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻放入烤箱内175度15分钟即好.
10：刚出烤箱的面包.
花形豆沙面包
主料
高筋面粉300g；盐3g；鸡蛋35g；牛奶140g；豆沙250g；
辅料
奶粉35g；白糖45g；酵母6g；黄油40g；
花形豆沙面包的做法步骤
1：牛奶、鸡蛋、白糖、盐、奶粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放进面包桶中，接通面包机电源，选择和面功能，启动面包机，等面包机和面程序结束后，加入常温软化后的黄油再选择和面功能，继续揉面，待面包机二次和面结束后，常温发酵45分钟左右
2：将发酵好的面团放在案板上，进行揉和排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜松弛10分钟
3：豆沙分成10等份备用，将豆沙包入面团中
4：包好豆沙的面团，将收口朝下放置，然后用擀成椭圆形
5：从一端向另一端卷成长条形，然后用小刀随意划横条或斜条状破口，放烤盘中进行二次发酵
6：采用同样的方法做剩余的面团，等二次发酵好后，刷上蛋液
7：放入预热好的烤箱中，中上层180度18分钟左右即可
花式豆沙面包
主料
高筋面粉550克；糖60克；鸡蛋一个；黄油50克；
辅料
奶粉25克；水270克；豆沙一包；
配料
干酵母一大勺
熟芝麻适量
花式豆沙面包的做法步骤
1：黄油除外把所有材料投入面包机。揉15分钟再放入黄油。鸡蛋留一点点留着刷蛋液用。
2：发酵两个小时发酵到2倍大，用手指蘸干面粉能捅一个窟窿不回缩就代表发酵好了。然后整形切成10等份。
3：包好压成饼，然后用披萨刀切几刀，两头不要切断。
4：拉长
5：捏住两头扭起来做成面包圈
6：用烤箱的发酵功能，进行二次发酵，烤盘上方点水直接放到加热管上，可以增加湿度。达到更好的发酵效果。
7：发酵40分钟左右到2倍大小。涂上蛋液，撒上炒熟的芝麻。
8：送入180度预热好的烤箱，烤20分钟左右，表面金黄即可出炉。热乎乎的面包格外好吃以前还真没吃过刚刚出炉的面包呢。
花式豆沙面包
主料
高筋面粉300g；自制豆沙馅适量；
辅料
盐2.5ml；奶粉15g；鸡蛋液30g；黄油25g；白糖40g；酵母5g；水130g；
花式豆沙面包的做法步骤
1：干酵母提前用配方分量的一半温水溶解，静置片刻。{此配方使用130G水，则用65G水溶解酵母)
2：称量面粉，糖，盐，奶粉等干性材料。
3：加入溶解酵母的水，另一半水，打散的鸡蛋等除黄油以外的配料。
4：将粉类和液体慢慢地混合在一起，直到形成一个面团。
5：用力揉面团，这个时候的面团会很粘手，表面也很不光滑。但是要坚持下去，不要轻易添加面粉。揉着揉着，面团会变得有弹性，表面也变得光滑起来。而且，随着面筋的形成，面团也开始变得没那么粘手了。
6：揉到一定程度后就可以加入黄油啦，把已经软化的黄油加入到面团里，并且用力地把黄油揉到面团里面去。一开始的面团有点“惨不忍睹”，但随着揉面的进行，黄油渐渐就会被面团吸收了。坚持揉下去，面团又变得光滑有弹性了。
7：检测面筋的强度：把面团小心地伸开，看看是否可以形成一张薄膜。此时的薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就到了扩展阶段。如果做大部分甜面包和调理面包，这时候就可以停止揉面了。
8：把揉好的面团放进大碗里，表面盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵。
9：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，在面团顶部捅一个窟窿，拔出手指后，擦出的洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。
10：发酵好的面团排出空气，分割成6个略小等重的面团，整形成圆形。将整形后的面团放在室温下醒发15分钟左右（中间发酵）。
11：取一个发酵好的面团，按扁。
12：按扁的面团包入一份红豆馅。
13：把包好红豆馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。如图所示，用剪刀在扁圆形面团上剪12刀。
14：将剪好的面团摆成花形。（其一）
15：第二种做法，取一个发酵好的面团按扁，包入一份红豆馅，捏紧收口。把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条条道道（只划破表面那层）。
16：面团翻面卷起，两头弯成圆形，捏紧收口处。
17：排入烤盘，放在温度为38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的两倍大。
18：在发酵完成的表面刷一层全蛋液。
19：放入预热好的烤箱，烤箱中层，上下火，180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。
小窍门
1.不同面粉的吸水性不同，所以不建议把配方里的水分一次性加入，而是根据面团的实际情况酌情增减。2.刚开始的面团会很粘，塑料刮板是一个很有用的工具，可以帮助我们把黏在案板上的面团铲下来。个人推荐展艺的硅胶揉面垫，特别好用。3.家庭制作面包的时候，没有专业的发酵箱，很难保证面包的发酵温度与湿度。因此，我们只能退而求其次，尽量创造类似的环境。这里提供一个方法：将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门。面包发酵完成后，从烤箱取出，端走烤箱内的开水，再按照配方所示条件预热烤箱并进行烤培。4.烤的时候，注意观察，不要上色太深影响美观。如果面包表面上色良好可以再面包表层加盖层锡纸。5.面包的保存：面包一般室温储藏即可，如果想要保存较长时间，可以放入冰箱冷冻室，想吃的时候，拿出来回炉烤一下即可恢复松软。但是千万不要放在冷藏室，冷藏室的温度会使面包中的淀粉加速老化，极大缩短面包的保存期。
豆沙花样面包
主料
高筋面粉250克；白糖30克；盐1克；淡奶油30克；鸡蛋30克；牛奶80克；酵母3克；黄油15克；红豆沙40克；葵子仁2茶匙；
豆沙花样面包的做法步骤
1：后油法、将所有材料除黄油、葵子豆沙外，入面包机开和面程序至结束。加入室温黄油再开和面程序至结束。（共和面两次）
2：面团在面包机自动发酵至两倍大。
3：取出发酵好的面团排气，分割成两等份，盖紧再松弛10分钟。
4：取一份面团擀开成8寸蛋糕模大小的圆片。（下面垫油纸比较好操作）
5：抹上豆沙，边缘留一圈别抹豆沙。
6：再将另一份面团擀开和第一片面团一样大小。盖住豆沙面片上。边缘捏紧。
7：取个小碗在面团中间扣出一个圆圈。
8：扣好成这个样子。
9：用刀在边缘对等切4刀。
10：在每个切口补切两刀。
11：所有补上两刀。
12：最后再用刀在每个切口补上一刀完成。
13：将每道切口朝一个方向向上扭成花样完成。送入烤箱开发酵档，进行第二次发酵至两倍大。烤箱里放杯温水保持湿度发酵。
14：准备好两茶勺葵花子仁，没有也可用黑芝麻。
15：取出发酵好的面团，表面轻轻刷上一层蛋液。
16：中间洒上葵子仁。预热烤箱180度10分钟。
17：将整好形的面团送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟即可出炉。
18：成品。等凉至微温时密封保存。
花式豆沙面包
主料
面包粉250g；
辅料
豆沙适量；
配料
盐3g
黄油30g
酵母4g
糖20g
牛奶120g
鸡蛋一个
芝麻适量
花式豆沙面包的做法步骤
1：各种材料放面包机内揉面20分钟，第二次再加入黄油继续揉20分钟，直到能拉出筋膜为止
2：发酵至两倍大
3：发好后压出气泡，平均分成6个小剂子，豆沙搓圆，同样分六份
4：拿起一个面团，放入一个豆沙团，捏紧，收口朝下
5：擀平，斜着切几刀，不要切段
6：卷成卷，两段捏紧
7：全部做好
8：发酵至两倍大，上面刷上蛋液，撒上芝麻
9：烤箱180度，20分钟即可
豆沙菊花面包
面团
高筋面粉150克
酵母3克
牛奶75克
黄油15克
芝麻10克
盐2克
白砂糖20克
鸡蛋35克
馅
豆沙100克
鸡蛋液20克
豆沙菊花面包的做法步骤
1：先将牛奶，鸡蛋放入搅拌盆，倒入面粉，盐和糖分别放在搅拌盆的两端，面粉中间挖个洞，把酵母倒进去。预留10克左右的牛奶，把材料混合均匀，视面团湿度再酌情添加剩下的牛奶。揉成光滑的面团。
2：将揉好的面放入碗中，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏20-30分钟。另外将黄油软化备用。
3：将冰箱的面团取出，开始揉面。刚开始面团会很湿，很黏手。可以用手按压面团，用压揉的方法，并用刮板辅助，将糊在案板的面糊刮入面团。揉几分钟面团就能成团，并慢慢开始有弹性。检查一下面团，已经初步扩展。但是一撑就会破。
4：此时放入软化的黄油。刚开始揉也是会很湿很黏，但是揉一小会就又成面团。
5：揉至可以拉出薄膜状态。面团用手撑开，表面光滑，不易破。并可见面团表面有轻微小气泡。面团就揉好了。
6：将揉好的面团放入碗内，用保鲜膜包好。放置温暖处发酵。
7：将面团发至原面团的2-2.5倍大就可以了，可以用手指沾点面粉，插入面团中间。如果凹痕面积与手指一样大，并且复原缓慢，说明面团发酵可以了。
8：将面团按压排气后平均分成六等分，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
9：取一块面团按压排气，再按扁擀成圆形。
10：放上豆沙包好，收口捏紧朝下。方子的豆沙可以分成六份。
11：慢慢压扁稍微擀开一点，不要太大。用刮刀均匀切出小口。（其实这一步最好是要直接把面团放到烤盘上面去整形再切开，我在案板上整形后来挪到烤盘上很是小心翼翼）
12：中间不切断切成图片形状。
13：轻轻拿起剪好的小面团外部，朝同一个方向扭转。整好形状。
14：整好型的面包胚放入烤盘，盖上保鲜膜，放到温暖处进行二次发酵。
15：面包胚发至1.5倍大时即可。此时可以预热烤箱180度。
16：将面包胚表面刷一层蛋液，中间撒点芝麻点缀一下。入烤箱中层，上下火180度烤20分钟。表面上色满意盖上锡纸。
17：烤好的面包立刻取出放在烤网上晾凉，并密封保存。
小窍门
1.方子可以烤制六个较小的面包。2.面团先放入冰箱冷藏主要是为了破坏面团组织原来的结构，这样子更容易将面团揉至扩展阶段。3.做造型面包，面团无需追求手套膜，只需揉至扩展状态就可以了。4.每个烤箱温度不一样，请一定视自家烤箱温度来烤制。
豆沙花面包
主料
高筋粉250克；鸡蛋25克；牛奶120克；黄油18克；盐3克；白砂糖18克；
辅料
酵母4克；
豆沙花面包的做法步骤
1：准备好食材
2：把高筋粉250克，牛奶120克，白砂糖18克，盐3克，酵母4克倒入面包桶（酵母要放最上面，不要和液体，盐接触）启动和面程序大约20分钟左右，然后再加入黄油继续和面20分钟
3：拿出搅拌好面团，稍微整形放入烤箱发酵（也可以在面包机里发酵）
4：发酵到双倍大，手指粘上面粉在中间试一下，不回缩就可以了
5：取出面团排气，搓成长条
6：分成6等份、盖上保险膜静置20分钟
7：取出一个面团，擀成圆形，包上豆沙馅
8：封口，稍稍压扁
9：然后擀成椭圆形，用刀在最上层划上均匀的条状，不要划到底
10：两头粘在一起，捏紧
11：放入烤盘，刷上蛋液，进行第二次发酵，大约1小时左右
12：预热烤箱180度，中层烤15分钟即可，松软，香...
13：成品图
14：也可以做成花瓣的形状
小窍门
中间的馅儿也可以做成黑芝麻的，椰蓉的，蜜红豆的...温度可以根据自己烤箱温度调节
豆沙花式面包
主料
面粉350克；酵母6克；鸡蛋35克；水80克；油30克；糖45克；
辅料
自制豆沙500克；面粉20克；水100克；
豆沙花式面包的做法步骤
1：酵母化水。里面白色那一个是汤种面团，忘了单独拍。事先用20g面粉加100g水拌匀，进微波炉一分钟。面糊熟了，放凉。
2：初开油和豆沙，剩余材料全部倒入盆中
3：面团揉匀后加入油甩到出现膜。一般甩到不太觉得粘手就可以试试是否起膜。放置面团进行发酵
4：大约1-1.5小时，面团发酵到两倍大小
5：取出面团排掉空气，分成小剂子，整圆
6：包入豆沙馅
7：如图
8：如图
9：将其首尾连接
10：烤箱烤38度左右，放置一碗水，将面包放入发酵半小时
11：半小时后，取出，刷上蛋液
12：烤箱温度325F，25-30分钟（可根据个人烤箱及所需上色程度上下调整）
13：出炉啦
14：稍微放凉，用保鲜膜装好保存
