香菇辣酱
主料
鲜辣椒500克；
辅料
香菇200克；花生50克；芝麻20克；瓜子仁20克；盐3匙；玉米油100克；
香菇辣酱的做法步骤
1：成品
2：香茹辣酱
3：将香菇切小丁备用。
4：将香菇切小丁备用。
5：炉子上放不沾锅放打好辣椒干炒将水份炒去后放油放香菇丁花生芝麻瓜子碎炒熟。
6：炒熟辣椒酱。
7：成品
8：香茹辣酱
小窍门
先干炒后油炒。辣，香。
剁椒香菇
主料
香菇适量；
辅料
蒜适量；葱适量；
调料
盐适量
蚝油适量
油适量
剁椒适量
酱油适量
香油适量
剁椒香菇的做法步骤
1：香菇用开水泡发。
2：切点蒜末。
3：香菇洗净切好加入盐油，蚝油，蒜末拌匀。
4：上锅蒸15分钟。
5：蒸好后，加入剁椒酱油搅拌均匀，放入葱花，淋上热油，再加些香油拌匀即可。
香辣辣椒油
主料
辣椒粉30克；香油30克；植物油40克；
辅料
花生粉10克；十三香1勺；花椒10克；盐5克；葱10克；姜5克；蒜10克；
香辣辣椒油的做法步骤
1：葱、姜、蒜切成末
2：加入花生粉、辣椒粉、十三香、盐等
3：所有配料一起搅拌均匀
4：热锅加植物油和香油
5：油热到10分熟得时候放花椒炒香
6：剔除花椒，倒入辣椒粉的耐热容器里
7：迅速搅拌均匀
8：香喷喷的香辣辣椒油做好了！
椒盐香菇
主料
鲜香菇适量；
辅料
蛋清适量；面粉适量；玉米淀粉适量；
配料
盐适量
椒盐适量
孜然适量
芝麻适量
椒盐香菇的做法步骤
1：香菇洗净焯水，晾干水份切成厚片（或者直接晾干水份，洒上盐，出来的水份要倒掉）
2：蛋清加盐加面粉加玉米淀粉调成汁
3：倒入香菇，腌一会。
4：起油锅，油热后用筷子一块块夹起香菇入油，有粘在一起的，待表皮定型后用筷子抖开即可。全部炸好后，待油温升高后，再复炸一次，会收收干水份，使香菇更酥
小窍门
1.香菇含有大量水份，所以炸的过程中会使油溅出，等油不再噼噼啪啪地溅出，说明香菇基本炸好了。2.出锅后直接吃就可以，因为之前有加过盐，也可以把椒盐、熟白芝麻、孜然等混合用来蘸食或者拌好。
辣椒叶汤
主料
辣椒叶适量；
辅料
肉汤适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
辣椒叶汤的做法步骤
1：辣椒叶是素菜嘛，打汤肯定要赔肉汤或者高汤，家里没有，刚好做排骨，就先蒸过排骨，排骨另作安排，这点汤水就可以煮辣椒叶。
2：辣椒叶洗干净。
3：备点姜。
4：锅里放一点水，加上排骨的汤一起，把姜放下去煮开。
5：放入辣椒叶。
6：翻一下，都断生即可，出锅前加点盐调味。
香菇辣椒鸡
主料
鸡大胸肉500g；鸡翅中500g；干香菇80g；山药130g；
辅料
酱油5ml；郫县豆瓣适量；干辣椒丝30g；生姜15g；大蒜50g；大葱10g；
香菇辣椒鸡的做法步骤
1：将干香菇提前一天泡好，洗净所有原材料
2：将鸡大胸肉切城小块，鸡翅中剁小块备用。
3：大火把炒锅烧的有点轻微冒烟，放有食用油，关成最小火，先放入干辣椒丝，再放生姜片，最后放葱，小火熬制。
4：放香料的味道漂出来时，放入郫县豆瓣，火还是最小火熬制。味道好不好，就看亲们有多少耐心来熬制这个底料了！
5：当红油出现，香气十足，转大火，是把事先准备好的鸡块下锅，开始爆炒！等鸡有点收缩，锅也很热了，18克高度白酒倒入锅中，翻炒片刻，再加酱油，喜欢甜味的可以这时加点白糖！放入干香菇，山药，一起翻炒！
6：所有调料和食材一起炒均匀，加热水炖煮25分钟，出锅上菜，完成！
小窍门
这到菜因为有郫县豆瓣，所以我没有放盐，重口味的，一定要先尝在放盐！
香菇黑椒酸辣汤
主料
鸡蛋1个；木耳25克；香菇60克；胡萝卜20克；
辅料
清水750克；
调料
青蒜少许
黑椒酸辣汤调料1包
香菇黑椒酸辣汤的做法步骤
1：备好食材，鸡蛋打入碗中备用。
2：将香菇、黑木耳和黑椒酸辣汤调料放入砂锅中。
3：再倒入750克清水搅拌均匀，加盖大火。
4：煮开后，转小火煮3~4分钟，且边煮边搅拌。
5：这时放入胡萝卜片，再淋入鸡蛋液。
6：大火煮开后撒少许青蒜关火。
7：盛入碗中，趁热尽快食用。
8：配着自己炸的油条，味道好极了。
小窍门
1、调料也清水搅匀后再开火，以免结块糊底；2、因调料中含有有一定淀粉量，煮开后，同样也需要边煮边搅拌，一面糊底；3、也可以根据喜欢，放入其它喜欢的食材。
平菇炒辣椒
主料
平菇250g；辣椒100g；
调料
油适量
盐适量
白砂糖适量
平菇炒辣椒的做法步骤
1：辣椒摘洗干净切成块。
2：平菇掰成小朵洗干净，入锅焯水后捞出沥干水。
3：起油锅，辣椒入锅炒。
4：平菇入锅炒。
5：加白砂糖炒。
6：加盐炒均匀关火。
7：盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
辣椒炒香菇
主料
鸡胸肉适量；新鲜香菇300g；辣椒适量；
辅料
料酒适量；黑胡椒粉少许；盐适量；生抽适量；
辣椒炒香菇的做法步骤
1：准备好食材，香菇切片，辣椒切块，鸡胸肉切片
2：锅里倒入少许油，油温七成热的时候加入鸡胸肉翻炒
3：加入生抽、料酒和黑胡椒粉继续翻炒
4：鸡肉很好熟，翻炒几下就可以放入香菇和辣椒
5：炒至八分熟的时候加入盐
6：炒熟出锅即可
7：很下饭哦
8：成品图
小窍门
新鲜香菇吸油，要全程中火炒。
辣椒肉丝香菇
主料
红椒青椒适量；肉丝适量；
辅料
香菇适量；食用油适量；盐适量；酱油适量；料酒适量；
辣椒肉丝香菇的做法步骤
1：香菇棹水沥干后切成片、待用；辣椒成丝；
2：锅热下油，油热后放肉丝翻炒，滴入适量料酒、酱油
3：翻炒入色后放入香菇，翻炒
4：加入辣椒翻炒片刻后，入盐，起锅
