苹果醋
主料
冰糖3斤；苹果4斤；
辅料
醋3斤；
苹果醋的做法步骤
1：将苹果洗净，去皮，去核，刨成丝
2：将苹果放入瓶中，一层苹果一层冰糖
3：倒入醋，最后放一层冰糖
小窍门
醋要买纯粮食酿造，苹果刨成丝更容易将果胶析出。冰糖不能少，苹果也尽量比醋要多，我是刨成丝还有4斤多，做好后，晚上尝了下，有醋味，很甜，没有醋的呛味。最多半月就能喝了
苹果醋
主料
苹果适量；醋适量；
辅料
冰糖适量；
苹果醋的做法步骤
1：将苹果洗净，晾干水份
2：苹果削皮，切成小块，放入清洗干净并控干水份的玻璃瓶中
3：倒入白醋（醋必须要浸过苹果），加入冰糖，就可以啦，密封好后，放在阴凉处，待1个月左右完全发酵后果醋变成金黄色了就可以啦
小窍门
朋友们要是自家有苹果的就可以不用去掉皮的，其实皮的营份也挺好的，但我买的怕有果腊去不干净，所以去掉皮，想要快点喝上的朋友们可以用搅拌机把苹果打成果泥再放少量的醋和冰糖发酵几天就可以喝上啦
猪脚醋
主料
猪脚1个；
辅料
甜醋500ml；白醋10ml；姜片50克；
猪脚醋的做法步骤
1：猪脚洗干净用开水去去血水
2：然后炒干水分
3：砂锅煮开醋和姜
4：把炒干水分的猪脚放进醋锅里
5：时不时搅拌
6：大火收汁即可
7：好了，女人的美容菜谱猪脚醋
猪脚醋
主料
猪脚两斤；姜一份；鸡蛋一斤；
辅料
致美斋甜醋2支；红片糖一块；
猪脚醋的做法步骤
1：姜去皮.猪蹄焯水洗干净待用准备好两支致美斋醋
2：妈妈说姜要锅里炒一下其实我也不知道为什么照做
3：鸡蛋提前煮熟.然后去壳待用
4：猪蹄倒入砂锅
5：加入两瓶甜醋
6：加入炒过的姜
7：加入去壳鸡蛋.然后大火煮开转小火煮40分钟
8：40分钟以后加入一片红糖.如果喜欢酸可以不加红糖
9：米姐也爱吃的猪脚醋
自制苹果醋
主料
白米醋600ml；老冰糖1000g；
辅料
苹果3-4个；
自制苹果醋的做法步骤
1：先把容器用开水消毒凉干，所有用具必须无水无油，称好的冰糖，最好用老冰糖，打成粉末，较懒，所以整块，冰糖放进容器里。
2：白米醋的酸度最好选择小于等于4%的米醋，做出来的果醋不至于太酸
3：苹果先放进加了洗洁精的水里浸泡五分钟，去除表皮的农残，然后刷洗干净，用厨房纸擦干水份待用，刀具和砧板也必须保持无水无油
4：把醋先倒一部份进容器里，苹果切丝，边切边放容器中，苹果氧化得快，所以别放太久
5：然后把剩下的醋全部倒进去，密封盖紧，贴上标签，注明日期。每天摇一次，摇上一周，放有角落里，三个月后饮用口感更佳，记得要兑水喝哦
小窍门
我买的苹果较大，小个的苹果4个，差不多一斤半的苹果就够了
苹果糖醋肉
主料
鸡胸肉2块；青苹果2个；
辅料
番茄酱3大勺；砂糖2大勺；醋1勺；白芝麻适量；黑胡椒粒1勺；盐1匙；料酒2勺；面粉适量；燕麦适量；
苹果糖醋肉的做法步骤
1：鸡胸肉切丁。
2：加入盐，黑胡椒粒，料酒，腌制20分钟。
3：加入面粉和燕麦，搅拌成糊。
4：小火炸熟。
5：大火复炸，炸脆。
6：青苹果去皮，切块。
7：酸甜汁加热，放入苹果块。
8：倒入炸好的肉，搅拌均匀即可。
9：撒一层芝麻，完成！
小窍门
酸甜汁以番茄酱:白糖:醋=3:2:1的比例混合就可以了！
陈醋鸡脚
主料
鸡脚625G；黄冰糖100G；生姜3片；
辅料
陈醋700G；黄片糖1片；
陈醋鸡脚的做法步骤
1：材料图
2：鸡脚泡冷水三十分钟去血水
3：锅装适量的水煮开，放入生姜片和鸡脚煮5分钟
4：将煮好的鸡脚捞出来，放在准备好的冰水中过冷河
5：将陈醋，黄冰糖、黄片塘煮开转小火5分钟
6：等陈醋放凉后，将过冷河后的鸡脚放入
7：浸泡大概10小时就能吃了，期间记得要多翻转，让鸡脚更加入味
8：成品图
小窍门
1.鸡脚泡冷水，那样能让鸡脚里的血管的血水泡出来，稍后煮的时候没有血沫；2.冰水需要提前准备好，赶时间的时候可以把凉白开装在保鲜袋放到冷冻，不要用生水过冷河以免造成肠胃不适；3.过冷河是让鸡脚吃起来脆爽不软烂；4.浸泡大概十小时就能吃，但是泡久些味道更佳！5.生姜是辟味的，过冷河后可弃。
醋泡鸡脚
主料
鸡脚适量；洋葱半个；柠檬一个；泡椒适量；剁椒一勺；
辅料
盐适量；糖少许；
调料
料酒一勺
生抽一勺
老抽一勺
米醋一勺
小葱两根
姜一块
大蒜几粒
醋泡鸡脚的做法步骤
1：鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。
2：准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
3：煮好的鸡脚捞出来，用清水冲凉降温，等鸡脚完全凉下来就不用换水了，冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹。
4：泡椒切碎，洋葱切小块，生姜切丝，大蒜拍碎以后再切小，另外我还准备了泡椒，喜欢更辣的也可以换成小米辣。
5：把锅洗干净，倒入冲凉后的鸡脚，加入洋葱，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的柠檬片，纯净水以及所有调味料，调味料加进去之后可以尝一下味道，酸度和咸度都可以调节的。
6：然后拌匀，盖上锅盖，放冰箱里冷藏四个小时以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用干净的筷子取适量鸡脚出来，剩下的在冰箱里可以保存好几天。
小窍门
1、煮过的鸡脚一定要冲凉一下，有条件可以用冰水浸泡一会儿，冰水泡过的鸡脚口感更脆嫩Q弹；2、有些朋友泡鸡脚的时候会觉得鸡脚发苦，只要把柠檬籽去掉就不会有苦味了；3、陈醋和米醋都可以用，我更喜欢米醋泡出来的口感。
苹果醋
主料
苹果3个；白醋一瓶；
辅料
冰糖适量；
苹果醋的做法步骤
1：所有材料
2：苹果洗干净之后,切成小块
3：找一个干净的大玻璃瓶,放一层苹果,在放一层冰糖,一层一层的叠加,
4：放好之后,在倒入白醋,白醋一般最好没过苹果
5：瓶口包上一层保鲜膜,盖上盖子,放一到二个月,中间可以打开通几次风
6：苹果醋好了之后只要把苹果块拿出来,找个瓶子把苹果醋倒出就好了,
罗汉果陈醋泡鸡脚
主料
鸡脚1000g；罗汉果肉一个；陈醋一碗半；酱油一碗；姜几片；
辅料
盐适量；冰糖适量；清水三碗；八角一粒；蒜头一个；
罗汉果陈醋泡鸡脚的做法步骤
1：所有材料，准备好。
2：把鸡脚的指剪掉，清洗干净，放锅里煮开。
3：捞起来用清水冲洗干净，不要舍不得用水，我是开着水一直放着的，然后放冰水里泡30分钟，泡完30分钟捞起鸡脚，泞干水在
4：捞起鸡脚，泞干水份
5：罗汉果，八角，一起放锅里煮开，然后加入酱油，陈醋搅拌好，再乘凉，备用。
6：把乘凉的汁和鸡脚捞在一起，放入冰箱，最好晚上做，两天后再吃，这样味道更加好味
7：成品，喜欢辣椒的亲，可以加几个下去，我这个可是没辣味的。
小窍门
鸡脚一定要用冰水泡过，这样吃起来才爽口。
