拌圆白菜
主料
圆白菜300g；
辅料
醋1勺；糖1匙；盐1勺；蚝油1匙；食用油10ml；
拌圆白菜的做法步骤
1：圆白菜洗净切丝，用盐腌一下。
2：依次放糖、醋、蚝油拌匀。
3：锅内放底油，小火，放花椒，烧热至有油烟冒出。将油浇在圆白菜上，拌匀即可。
酱肉炒圆白菜
主料
圆白菜190克；酱肉85克；
辅料
盐适量；味精适量；
酱肉炒圆白菜的做法步骤
1：食材：圆白菜（已清洗切开）、酱肉（已切片）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的圆白菜翻炒一下。
4：然后，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
酱爆圆白菜洋白菜
主料
圆白菜1个；
辅料
糖1勺；蚝油1勺；生抽1勺；面酱6勺；豆瓣酱1勺；料酒2勺；葱1块；姜1块；蒜4个；
酱爆圆白菜洋白菜的做法步骤
1：洋白菜洗净，手撕成一块块的
2：面酱，生抽，蚝油，豆瓣酱，糖，料酒放在一个碗里搅拌均匀
3：葱切段，蒜切片，姜切1片备用
4：少许油，中火，把洋白菜炒至8成熟，盛出控水。备用
5：锅擦净后放油，油的量是酱料的2倍
6：油热后，放入葱姜蒜炒至出香味转大火
7：加入酱料炒至酱料粘稠且有酱香
8：放入8成熟的圆白菜，翻炒两三下，立刻放少许盐（可根据口味，不放也可），鸡精，关火，盛出。
9：完成。第二次放入圆白菜的时候不宜在锅里时间过长。不然酱和汤就混在一起了，就没有酱爆的感觉了
白菜酱香鱼
主料
白菜3片；鲤鱼腩1个；
辅料
植物油1大勺；大葱1段；姜3片；香菜1棵；
调料
料酒1勺
东北大酱2勺
甜面酱1勺
海鲜酱1勺
白菜酱香鱼的做法步骤
1：白菜用手掰成小块。
2：锅中加入植物油，鱼腩横切几刀后放入锅中煎至两面定型。
3：放入葱段，姜片，加入料酒和适量清水。
4：放入东北大酱，甜面酱和海鲜酱。
5：放入白菜块，中火炖煮约20分钟。
6：汤汁收浓时关火，撒香菜段即可。
茭白香肠炒圆白菜
主料
香肠65克；茭白95克；圆白菜100克；
辅料
生抽适量；盐适量；
茭白香肠炒圆白菜 的做法步骤
1：食材：香肠（已切片）、茭白（已剥壳清洗切片）、圆白菜（已清洗）
2：烧锅倒油烧热，下入切好的香肠翻炒翻炒。
3：接着，合入已清洗好的圆白菜和切好的茭白翻炒一下。
4：然后，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：最后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀，即成。
炝圆白菜
主料
圆白菜半个；
辅料
干红辣椒4个；
调料
盐1勺
味精少许
葱适量
姜适量
花椒油适量
炝圆白菜的做法步骤
1：圆白菜洗净撕小块，干红辣椒洗净沥干水份。
2：锅中放油小火炸辣椒，不要变黑，出香味即可。
3：圆白菜撕小块，放入锅中大火翻炒，加盐，味精翻炒均匀即可。
4：盛出。
酱爆圆白菜
主料
圆白菜１个；干辣椒3个；蒜6g；盐2g；
辅料
甜面酱20克；香油少许；糖2g；
酱爆圆白菜的做法步骤
1：圆白菜洗净切大块。
2：蒜切片。
3：辣椒切小段。
4：锅里放少许油煸炒圆白菜
5：辣椒蒜炝岀香味放甜面酱，
6：放入圆白菜加糖盐淋香油翻炒勾茨岀锅即可。
小窍门
提示圆白菜提前煸炒去水份。
辣椒酱圆白菜炒饭
主料
圆白菜170克；米饭1碗；
辅料
韩式辣椒酱适量；盐适量；鸡精适量；
辣椒酱圆白菜炒饭的做法步骤
1：材料：圆白菜（已清洗切碎）、米饭、韩式辣椒酱
2：烧锅倒油烧热，下入圆白菜翻炒翻炒。
3：接着，合入米饭，加适量的韩式辣椒酱。
4：翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即成。
8：出锅、装盘，就可以吃吃喽。
酱爆圆白菜
主料
圆白菜1个；猪肉100克；
辅料
甜面酱2勺；料酒4勺；红干椒1个；白糖1勺；生抽1勺；
酱爆圆白菜的做法步骤
1：手撕块以后洗净沥干水分
2：放少许油煸至5分熟，呈出备用
3：起油锅爆香葱姜
4：放肉末炒变色加入红干椒炒匀
5：放两勺甜面酱炒匀
6：加入料酒、白糖、生抽和适量清水，不断翻炒
7：炒到锅中没有水只有油
8：加入圆白菜
9：将酱汁挂满圆白菜
10：准备材料，肉剁成肉末
酱香猪肉圆白菜粉条包子
主料
中筋面粉600克；猪肉馅300克；圆白菜大半个；胡萝卜1根；山药粉条1碗；
辅料
干酵母6克；室温凉水350克；油30克；
调料
酱油40克
黄豆酱2大勺
酱香猪肉圆白菜粉条包子的做法步骤
1：中筋面粉、干酵母、室温凉水同入盆；先用筷子搅拌成絮状，再揉成不软不硬的面团，盖盖子发酵；
2：来做馅料：猪肉馅、圆白菜、胡萝卜、粉条；用量比例不固定，按自己喜欢的口味调整；
3：粉条剪成2-4厘米长，用凉水泡软再用；胡萝卜用擦丝器擦成短的细丝；圆白菜先切细丝，再改刀切碎粒，不大于1公分即可；圆白菜碎入盆，放1点点盐拌匀，静置到拌馅前；
4：凉锅凉油，肉馅入锅，用铲子划散，多倒点酱油，再放20-30克的黄豆酱，去腥、上色、调味、增鲜；翻炒均匀；
5：酱油和黄豆酱的用量较大，无需放盐；要多留一些酱汁，供粉条吸收；
6：胡萝卜丝入锅，翻炒一分钟，关火；
7：趁热把泡软的粉条入锅，翻拌几下充分吸味上色，粉条受热马上就变软了；
8：用纱布包裹圆白菜碎，挤掉多余的汁水；
9：和肉末粉条充分拌匀；
10：面团是原来的2-3倍，放在案板上，稍用力揉3分钟，面团细致柔软；
11：搓长条，切大小均匀的剂子，撒面粉，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
12：适量馅料放在圆皮上，尽量多放，熟了就没有这么鼓了；
13：包成包子；
14：码放在铺了屉布的蒸锅里，盖上盖子，二次发酵20-30分钟，根据室温调整时间，包子接近2倍大时就开始大火蒸；
15：上汽后蒸12分钟即可，焖3分钟出锅。
16：猪肉圆白菜粉条包子，酱香浓郁，营养美味！
小窍门
1.酱油和黄豆酱都是咸鲜的，所以不要再放盐了；2.圆白菜大致切碎就可以，有颗粒感才好吃，杀不杀水也可随意，因为菜汁没有大白菜那么多，被粉条吸收后馅料更加腻乎。
