炸鸡翅
主料
鸡翅中500g；鸡蛋1个；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
裹炸粉50g；香辣鸡翅腌料40g；蚝油适量；
炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净，放入切好的葱姜蒜片！
2：放入香辣鸡翅腌料，倒入少量蚝油，搅拌均匀，腌制一夜！
3：碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀，放入鸡翅，沾上蛋液！
4：鸡翅放入裹炸粉中，面粉粘的均匀一些！
5：裹好面粉的鸡翅！
6：锅中放油，油热后，开始炸鸡翅，小火慢炸，经常翻面，大概7、8分钟就炸熟了！
7：看看是不是很美味！
8：成品！
小窍门
炸鸡翅时，要小火慢炸，防止炸糊！
自制煎鸡中翅
主料
鸡中翅适量；
辅料
花椒碎适量；辣椒碎适量；
调料
酱油适量
自制煎鸡中翅的做法步骤
1：鸡翅用酱油腌制半小时。
2：热油放入锅里煎。
3：翻面煎。
4：我翻来覆去煎了7-8分钟，煎至金黄捞出。
5：干辣椒和花椒打碎撒上即可。
6：用酱油腌制了就没有放盐哦！
炸鸡翅
主料
鸡中翅600克；
辅料
玉米淀粉适量；鸡蛋黄1个；
配料
盐适量
鸡精少许
酱油适量
白糖少许
胡椒粉适量
炸鸡翅的做法步骤
1：选取新鲜鸡翅，洗净备用。
2：用刀在鸡翅反面画一小刀（如图所示），便以入味。
3：鸡翅装入容器中，加入适量盐，鸡精，酱油，淀粉，胡椒粉和少许白糖。把蛋黄也加进去。
4：用筷子充分搅拌，腌制20分钟。
5：炒锅加入食用油，开大火加热。
6：油温差不多时，（我用无水的筷子放入油中，看见筷子冒泡说明油温合适了）放入腌好的鸡翅，大火炸2分钟，转中火炸至鸡翅呈金黄色。
7：把炸好的鸡翅捞出，用吸油纸吸去多余的油，装盘就可以食用了。
小窍门
炸的过程要翻动鸡翅，这样炸出来的鸡翅颜色才会均匀。
自制KFC炸鸡翅
主料
鸡翅500克；
辅料
料酒3勺；白醋1勺；盐3勺；胡椒粉1.5勺；孜然粉1勺；鸡蛋2个；面包糠适量；淀粉适量；
自制KFC炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净！
2：然后在鸡翅内面切两刀！
3：用盐，白醋，料酒，胡椒粉，孜然粉腌制四个小时！
4：鸡蛋液，面包糠和淀粉备好！
5：先沾满淀粉！
6：然后裹一层蛋液！
7：最后沾满面包糠！
8：锅里倒油，油热七成放入鸡翅炸制，关小火，炸成金黄色就可以了！
9：成品欣赏！
10：成品欣赏！
11：成品欣赏！
12：成品欣赏！
自制鸡翅
主料
鸡翅4个；鸡腿4个；
辅料
盐适量；酱油适量；蒜3棵；白芝麻适量；黑胡椒粉适量；白胡椒粉适量；料酒1汤匙；花生油1汤匙；
自制鸡翅的做法步骤
1：将鸡腿鸡翅洗净，放入以上佐料，腌制40分钟
2：腌制后，裹上面包糠
3：锅中倒入油，注意火的调节！
4：炸至里面的肉熟，取盘子，铺上吸油纸，晾一会儿
5：撒上黑胡椒粉，孜然
小窍门
料酒，柠檬汁，生姜里可以选择其中一，两样；依个人喜好:撒上黑胡椒粉跟孜然粉；酸甜的可以沾上番茄酱吃，沙拉酱也可以，就不用撒黑胡椒粉跟孜然了。鸡腿难熟，面包糠易熟易焦，火的大小要控制好，控制不好里面肉不熟，外面面包糠会焦，这是个人认为面包糠的缺点。再说一个昂，鸡腿其实不是很好裹面包糠，肉厚的原因，油炸的过程中，会掉落许些。
自制蒜香鸡翅
主料
鸡翅10个；特级一品鲜酱油适量；大蒜2个；大蒜油适量；蜂蜜适量；
辅料
香料适量；
自制蒜香鸡翅的做法步骤
1：材料准备。
2：将鸡翅放盘里，两面用叉子叉起孔子，便于入味。
3：倒入适量特级一品鲜酱油。
4：放入大蒜细末。
5：倒入适量大蒜油。
6：倒入适量蜂蜜。
7：放少量香料，拌匀，腌制5小时。其间翻拌几下，做到均匀入味。
8：将鸡翅放烤架。
9：将烤箱160度预热，将烤架放入，烤制18--20分钟。
10：香喷喷的烤翅出炉。
11：流口水没有？
12：成品欣赏。
13：成品欣赏。
14：照片还没拍完，鸡翅却快要完全消失了。
炸鸡翅
主料
鸡腿500g；
辅料
盐2g；料洒5g；红酱油2g；芝麻香油2g；
炸鸡翅的做法步骤
1：买回来的鸡翅清洗干净，在翅上用牙签钉孔。
2：淹鸡翅：加盐1勺，料酒2勺，鲜味红酱油2勺，芝麻香油2勺抓匀盖上保鲜膜放冰箱保鲜2小时。拿出放烤炉低架上。
3：开始烘烤，时间20分钟，250度。时间到把盖打开，翻转一下，上面的放下面。再烤8分钟。熟了就可以吃了。
炸鸡翅
主料
鸡翅中10个；
辅料
姜丝适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
胡椒粉适量
五香粉适量
香辣孜然粉3g
炸鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净后对半切开。
2：这么对半切味道很容易入味。
3：放入适量调料腌制片刻，也可以腌好后放入冰箱冷藏随时煎着吃。
4：没有用不粘锅，油就得稍微多放些，用不粘锅可以少油，也可以用空气炸锅来制作。
5：煎至金黄色捞出沥干油份，撒上香辣孜然粉，嗯哼，秒完。
自制炸串
蔬菜
平菇适量
金针菇适量
圆白菜适量
豆角适量
豆皮适量
肉菜
鱼豆腐适量
蟹排适量
原味鸡块适量
骨肉相连适量
熟鹌鹑蛋适量
火腿肠适量
调料香油
葱适量
姜适量
蒜适量
洋葱适量
芹菜叶适量
香菜适量
酱料
稍微大颗粒的辣椒面1大勺
白胡椒粉1勺
白芝麻1勺
十三香1勺
孜然1大勺
白糖1勺
盐1小勺
蚝油1勺
鸡精1勺
其他材料
番茄酱适量
白吉馍适量
自制炸串的做法步骤
1：准备喜欢的蔬菜（金针菇用豆皮裹着牙签插进去固定，圆白菜牙签固定，豆角切段儿牙签固定）肉菜。
2：准备烙好的白吉馍，加菜吃。
3：准备酱料，搅拌均匀。
4：准备炸调料香油的材料，洗干净备用。
5：五成油热，下锅炸。
6：炸到焦黄，捞出蔬菜，就留油。
7：用热油泼在上面，再次搅拌均匀，备用。
8：各种食材下锅，炸熟。
9：鹌鹑蛋需要提前煮熟，剥皮后炸。
10：炸好蔬菜，抹上酱料。
11：肉菜炸好，不建议抹酱料，会很咸。
12：完成。
小窍门
1.我买的鱼豆腐，蟹排，等肉菜都有咸味，所以没摸酱料2.鸡块沾的番茄酱吃的3.不要大火炸，会很快外皮变黑，里面还不容易熟，最好中火炸4.酱料里的盐要少放5.喜欢重口味的。可以撒干料6.趁热抹酱料7.圆白菜不要穿很紧，下锅容易松散。炸至时间也就1分钟就行，不然会糊掉8.白吉馍也可以炸着吃
自制红烧鸡翅
主料
鸡翅10块；
辅料
姜适量；蒜适量；葱花适量；
调料
蚝油适量
生抽适量
老抽适量
自制红烧鸡翅的做法步骤
1：鸡翅用热水洗净，主要去掉浮沫。
2：洗净后沥干水分，鸡翅正面划上两刀。
3：加入姜末、蒜末。
4：加适量生抽。
5：适量蚝油。
6：适量老抽。
7：搅拌均匀，腌制10分钟。
8：锅热放油。
9：油至6成热时放入鸡翅，正面朝下。
10：金黄时翻面，两面均匀红烧。
11：两面差不多了，再倒入之前腌制的汤料，煮至收汁。
12：盛出。
13：撒上葱花，完美。开吃咯。
