香菇豆沙包
主料
酵母3g；砂糖4g；盐1g；中粉200g；
辅料
豆沙馅150g；可可粉适量；
香菇豆沙包的做法步骤
1：厨师机的盆中加入中粉、盐、砂糖、用少量温水化开的酵母和105克左右的清水
2：启动旋钮，搅拌10分钟
3：这是和好的面团
4：放入面包机桶里基础发酵至两倍大
5：发酵完成的面团再用厨师机揉5分钟
6：把面团切出50克，准备做香菇蒂
7：剩下的大面团分成10等份搓圆
8：取一个面团，擀大放入适量豆沙馅
9：包起来收好口
10：把包子光滑的一面朝下，裹上可可粉
11：切下的小面团也分成10等份，分别搓成小圆条，一头搓成尖形
12：把包子和圆条都放入蒸笼里醒发30分钟，我分2笼蒸的
13：上笼大火蒸12分钟，焖2-3分钟
14：用筷子在包子底部搓个洞，把香菇蒂的尖头部分插进去
15：成品图
小窍门
裹可可粉的时候，边缘也要裹上
奶香紫薯豆沙包
主料
面粉600g；紫薯300g；红豆500g；大枣100g；牛奶200g；
辅料
桂花酱适量；红糖适量；
奶香紫薯豆沙包的做法步骤
1：准备馅儿料：红豆、大枣、桂花酱和红糖。红豆我用了2斤，红枣18个。做成馅儿后只用了一半。
2：红豆提前泡发六个小时以上。
3：红枣去核。
4：泡好的红豆与红枣一起放入高压锅中，加入多一倍的水，调到煮豆那档。水不要放太多，否则炒馅儿太费劲。
5：这时可以把紫薯煮上，煮至用筷子都轻易插入就好了。捞出。
6：去皮切块加入200克牛奶用料理机打成泥。
7：找1小碗，用热水化开一勺白糖，将水温调成三十度左右，将6－8克酵母粉化开。水千万别太多，否则和面就稀了。
8：将紫薯泥倒入面粉中，紫薯和面粉的比例为1：2。我大概用了300克紫薯和600克面粉。再将酵母水倒入用筷子搅拌。
9：揉面，不要加水了。刚开始有些干，但紫薯水份大，揉开了就不干了。揉到面粉和紫薯充分混合后加入一小块猪油，这样面发得更好。也可以不放。
10：继续揉至面团不粘盆并充分混合均匀后加盖或附保鲜膜改温暖的地方发酵。
11：这时红豆和枣已煮好，加入适量红糖，用料理机打成泥。红糖的量随个人喜好没有固定用量。
12：如果馅儿料太稀则需放入炒锅中小火不停搅动到馅料粘稠。亲们在打成豆泥后可放置一会儿，豆泥吸水性强。如放置后仍然很稀再炒。
13：炒好后加入适量桂花酱搅匀。我放了三勺。这样红豆馅儿做好了。还有另一种红豆馅儿的做法在我卡通豆沙包的菜谱里。需要的亲可以去看看。
14：待面发至两倍大，用手指在中间戳个洞不回弹就发好了。
15：在面案上多洒些面粉，取一块面团揉搓排气后分成若干大小差不多的小面团。
16：取一块擀成中间厚边缘薄的面饼。
17：中间放上适量豆馅儿，包好将收口捏紧。
18：收口朝下用两手在案板上来回搓使豆包成好看的圆形。
19：蒸锅放适量冷水，屉布打湿放蒸格上，将包好的豆包放上，不能太紧凑。盖上锅盖让豆包醒发十至十五分钟。
20：醒好后先用小火加热至水开后转大火蒸十分钟关火静置三分钟后将豆包起出。
21：来一个尝尝吧。
牛奶豆沙面包
主料
高粉300克；鸡蛋60克；盐2克；黄油25克；
辅料
牛奶140克；糖30克；酵母3克；豆沙馅300克；
牛奶豆沙面包的做法步骤
1：把面包体材料用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；
2：把发酵好的面团均分成12份，滚圆盖保鲜膜醒面15分钟；
3：轻拍每个小面团排气，擀圆，包入豆沙馅料；
4：收口捏紧；
5：放入模具，放在温暖的地方二发；
6：二发完毕，用勺子或叉子辅助筛少许高粉，在表面印上花纹；
7：放入东菱烘然心动电子烤箱，选择1(DIY)170度约20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
奶香豆沙馅
主料
红豆250克；
辅料
炼奶1/4杯；黄油3汤匙；
配料
红砂糖适量
奶香豆沙馅的做法步骤
1：把红豆用压力锅煮至开花，约15-20分钟，然后用压土豆的工具压成泥；
2：放在一锅里，放黄油3汤匙和半杯水，中慢火煮，连煮边用木勺搅拌；
3：加炼奶1/4杯和糖，试味，糖加到够甜为止；
4：中慢火煮，要边煮边搅拌，煮到成稠稠的糊就可以了，如果不是当日使用或一次用不完，可用密实罐或盒装好放入冰箱，一周内应该无问题的。
小窍门
一、加黄油是为了豆沙更香和不粘锅；二、加炼奶是让豆沙有奶香味，使豆沙味道更香；三、要慢火煮，边煮边用木勺或筷子搅拌。
牛奶豆沙包
主料
面粉500克；牛奶300克；
辅料
酵母6克；糖1勺；豆沙馅适量；
牛奶豆沙包的做法步骤
1：面粉加牛奶、糖、酵母入面包机和面。
2：发酵至两倍大。
3：每个面团分割成约65克左右。
4：擀皮包上适量豆沙馅。
5：豆沙包包好了。
6：笼屉刷油，摆上豆沙包，醒发10分钟后蒸20分钟。
7：松软的豆沙包……
奶香豆沙包
主料
面粉250克；牛奶140克；
辅料
酵母3克；豆沙馅适量；
奶香豆沙包的做法步骤
1：面粉中翻入酵母，倒入牛奶，活成软硬适中的面团，室温下发酵，面盆上盖盖子
2：发酵好的面团，
3：取出使劲揉至光滑
4：揉光滑的面团搓成长条，切成大小适中的剂子，擀成包子皮
5：取适量的豆沙馅，包成小包子
6：微波蒸宝的篦子上刷少许的油，放入包好的豆沙包；盖上盖子进行二次醒发
7：大约醒发20分钟，醒发到位，
8：盖上盖子放入微波炉中
9：选择微波火力，用高火，时间选择2个10分钟，共计20分钟，按开始，微波炉开始工作
10：时间到，取出蒸宝，打开盖子一看，还真是不错，
小窍门
包子不要做太大，蒸的时间要根据面食的大小相应调整。
奶香豆沙饼
主料
蛋糕粉适量；豆沙适量；牛奶适量；
辅料
白糖适量；油适量；
奶香豆沙饼的做法步骤
1：食村
2：倒进牛奶，
3：倒进白糖，
4：拌匀，
5：醒发，
6：醒好的面团，
7：揉匀，搓成条，
8：分成同待份，
9：压平，
10：豆沙搓圆，
11：放上豆沙，
12：压平，
13：放在刷好油的烤盘上，
14：做了二种一种裹了点芝麻，
15：刷上油，
16：放进烤箱，
17：上下火150度，烤20分钟，
18：掰开看看好香的豆沙饼。
香菇豆沙包
主料
面粉500克；水260克；酵母5克；糖25克；油5克；
辅料
红豆沙适量；可可粉适量；
香菇豆沙包的做法步骤
1：把所有原料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰5分钟。
2：切下1/4的面团做根部，剩余的搓成长条后下成适当的剂子。
3：揉圆摁扁，擀成圆片，包上适量红豆沙。
4：粘紧收口，稍微压扁，蘸上一层可可粉。香菇的菌盖就做好了。
5：沾有可可粉的一面朝上，放在竹帘上进行发酵。
6：预留的1/4面团也下成小剂，搓成约四、五厘米长、一头尖的子弹形状。香菇的根部就做好了。
7：也放在竹帘上进行发酵。
8：待都发酵至约2倍大时，蒸锅上火，蒸格里刷上一层油放入生坯，上汽后蒸约15--20分钟，关火后把锅盖掀开一条小缝，停3--5分钟后再完全打开蒸笼。
9：在豆沙包底下戳一个洞把香菇的根部插进去就可以了。
10：成品图
11：成品图
奶香豆沙包
主料
面粉500g；奶粉45g；
辅料
白糖15g；酵母粉4g；水320g；
奶香豆沙包的做法步骤
1：所有材料放入面包机，按活面程序。
2：面团发酵到一半的时候重新启动活面程序再活一次，这样吃到嘴里特别筋道。
3：面团发酵好后取出，像包饺子一样揉成长条，切成小面剂子。
4：开包。面团又瘪下去了，不管它。
5：把面剂揉圆按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
6：放入锅内醒发。尝试把去年包粽子留的粽叶铺在下面，没用笼布。
7：包子醒好直接蒸，水开再蒸15分钟。
8：胖乎乎的都挤一块了，关火后放5分钟再开盖，包子就不会瘪下去了。
9：下面来炒豆沙馅：先把红豆煮成用勺一压就烂。这是上次做栗羊羹剩的一直放冰箱里，正好拿来用了。
10：锅内多放点玉米油（猪油最好），红豆倒入炒至水份蒸发。
11：炒好的豆沙。
12：豆沙馅放凉就可以用了。
小窍门
妈妈做豆沙是把红豆去皮以后，放很多很多猪油炒成红黑色有点点半透明，非常香。可惜家里没有猪油，我油放的也没那么多。可能是活面的时候我在中途又重新活了一次面团很筋道，包子蒸熟了虽然挤在一起，但是慢慢的取出后基本没有破皮，都完整地分开了。尝试着用粽叶垫在下面，出锅就把粽叶揭掉很好揭，但是等取出后粽叶干了就不好揭了，我感觉比笼布好用。
豆沙奶香排包
主料
面粉370克；牛奶80克；黄油40克；水70克；鸡蛋一枚；
辅料
盐4克；白糖70克；酵母8克；
豆沙奶香排包的做法步骤
1：将所有液体混合，搅拌均匀，在倒入分类拌匀，揉至面筋扩展，加入黄油继续揉
2：揉至面能拉出很薄的薄膜
3：揉圆放入盆中，放到温暖处发酵
4：发酵至原来的两倍大，按压排气，分成十一等分，擀长，抹上豆沙，卷起
5：放到烤盘上进行二次发酵
6：发好的样子
7：烤箱预热180度上下火15分钟（我的烤箱比较热，一般都要20分钟的）看便面上色够了，加盖锡纸,快烤好的时候表面刷上蛋液
8：叮的一声，好啦O(∩_∩)O~~
