低脂解馋肉饼
主料
鸡胸脯200克；葱头1个；面粉3碗；
辅料
盐半汤匙；黑胡椒1/6汤匙；鸡汁1汤匙；麻油1汤匙；生抽1汤匙；五香粉适量；味精适量；食用油3汤匙；
肉饼的做法步骤
1：原料：葱头1个；鸡胸肉200克
2：面粉3碗（家里的小饭碗），温水1碗（和面时每次少放水，拨成絮状，揉成面团）
3：盖上盖子或者干净的湿布醒发一会。这个时间正好咱们去剁馅儿
4：鸡肉剁好，依次调入调料：盐半汤匙、鸡汁1汤匙、麻油1汤匙、生抽1汤匙、食用油3汤匙、五香粉和味精一丢丢
5：猪妈用的现磨黑胡椒，转了7下，拌匀。（注意：拌馅儿要朝着一个方向搅动，把肉馅打上劲儿）
6：慢慢的加入清水，总共小半碗水，别一次放进去，一点一点的加
7：放入切成细末的葱头
8：面团擀成半厘米左右的厚片，1:1的五香粉和盐均匀散在面皮上，然后刷上一层薄薄的食用油，卷成长条
9：揪成3指宽左右的剂子
10：擀成3毫米左右的薄皮
11：包成包子的样子——饼坯
12：锅热后，刷上一层薄油，把饼坯放进锅里，用手掌轻轻的按扁，别太猛，小心按成披萨
13：猪妈用的饼铛，两面加热，上面刷上油，盖上盖（如果亲耐滴用的平底锅要用中小火哦，也要盖上盖子）
14：两面金黄即可出锅
15：带层儿的馅饼，鲜香味美。
小窍门
1、和面时每次少放水，拨成絮状，一次倒太多水面就囊了2、拌馅儿要朝着一个方向搅动，把肉馅打上劲儿，乱方向的拌馅儿，存不住水，那样馅儿就不嫩了
解馋的珍珠丸子
主料
肥瘦肉馅300g；阴米150g；榨菜80g；鸡蛋1个；
辅料
盐适量；生姜适量；生抽适量；淀粉适量；
解馋的珍珠丸子的做法步骤
1：阴米洗净，提前泡3-4个小时
2：在肉馅中加入生姜米，顺时方向搅匀
3：榨菜切碎，加入到肉馅中，顺时搅拌
4：加入水淀粉
5：加入一个鸡蛋清、适量的盐和生抽
6：取适量的肉馅，在双手之间轻轻摔打成型，然后在阴米里打个滚
7：将做好丸子码放在蒸屉布上，大火蒸25分钟左右
8：起锅，趁热赶快咬一口香糯可口的珍珠丸子吧
小窍门
1、平时用糯米就行，但都要提前泡三四个小时，蒸出来才软糯2、调味时注意咸淡3、只用鸡蛋清，不要蛋黄；加鸡蛋清和水淀粉，都是为了使丸子口感更嫩4、做丸子时最好在两只手之间摔打成型，这样肉丸子的形状会更圆润，也不容易散掉5、丸子做的多了，可在蒸熟后，待丸子冷却，分装进保鲜袋，放入冰箱冷冻保存，下次吃时拿出来重新上屉蒸热即可（冷冻的丸子在上锅之前，最好过一下冷水，这样蒸热的更透）
解馋鹰嘴豆
主料
鹰嘴豆250g；
调料
生抽2匙
蚝油1匙
八角2个
香叶2片
干辣椒2个
桂皮1块
老冰糖1块
解馋鹰嘴豆的做法步骤
1：鹰嘴豆洗净，用清水浸泡，放冰箱冷藏过夜备用。
2：准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒。
3：将浸泡好的鹰嘴豆倒入电饭煲内胆中，加刚没过豆子的清水即可，加入生抽。
4：加入蚝油。
5：放入准备好的香料，再加一小块老冰糖。
6：电饭煲的粗粮档煮熟。
7：挑掉香料，倒入漏勺中沥干汤汁。
8：放空气炸锅中，180度烤30分钟，其间要多次拿出来摇一摇，使受热均匀。
9：喜欢吃原汁原味的，烤好就可以吃了，喜欢吃别的味道的，烤好后可以根据喜好撒椒盐或辣椒粉等。
10：喜欢粉糯带点嚼劲的烤的时间可以短点，喜欢脆的口感的，烤的时间可以更长些。
超级解馋的韩式烤肉做法
主料
猪前夹肉一斤；生抽1勺；孜然粉适量；糖适量；金针菇250克；
辅料
料酒1勺；黑胡椒粉适量；调和油1勺；盐1小勺；红萝卜半根；
韩式烤肉的做法步骤
1：准备好所有材料，肉切片或条都可以，依个人口感
2：切好的肉拌入事先准备好的调味料
3：拌好的肉覆上保鲜膜放入冰箱腌制一小时
4：烤盘抹上油，铺上蔬菜
5：然后放腌制好的肉，再在铺好肉的表面薄薄刷一层油
6：放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤8分钟后拿出烤盘，在肉面撒上孜然粉翻动一遍
7：再次放入烤箱内，烘烤8~15分钟（根据肉的薄厚而定）即可取出
8：一盘香喷喷的烤肉出炉了
小窍门
1、肉要腌制过后才烤，这样味道更好。2、在肉底下垫入蔬菜，让蔬菜吸收了肉汁，风味一下子就提升了。3、烤制的时间要根据肉切成的形状来增加或减小。4、烤盘上扫一层油，烤的时候就不会粘底。5、我用的是PE5389烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
解馋小零食之烤蒜香鸡蛋吐司
主料
原味吐司2片；鸡蛋1个；
辅料
大蒜3瓣；干罗勒少许；橄榄油6克；
调料
盐1克
烤蒜香鸡蛋吐司的做法步骤
1：2片原味吐司、3瓣大蒜、1个鸡蛋准备好。
2：大蒜切碎末，加少许干罗勒或者其它干的香草，1克盐，少许橄榄油，混合均匀。
3：一片吐司四周铺抹蒜茸，另一片中间刻掉一块。
4：两片吐司摞一起，把鸡蛋磕入吐司洞里，剩下的蒜茸抹在上层吐司边缘及刻下来的吐司片上。
5：入预热好的烤箱中层。
6：上下火200度，烤6-8分钟，根据喜欢的口感和色泽以及烤箱的实际情况调整温度和时间。
7：烤好的蒜茸吐司片，色泽金黄，外皮酥脆，蒜香浓郁。
8：烤蒜香鸡蛋吐司，外酥内软，营养健康又美味！
小窍门
1.原味吐司片也可用全麦吐司片或者其它吐司片代替；2.橄榄油可以用融化的黄油、花生油等植物油代替；3.吐司洞可用饼干刻模刻出，也可以用刀划出形状；4.烤的温度和时间不固定，烘烤温度越高、时间越长，吐司表面颜色越深、口感越酥脆。
解馋小零食：泡椒凤爪
主料
鸡爪10个；泡椒半瓶；
辅料
花椒半勺；八角2颗；冰糖3颗；凉白开水适量；盐适量；白醋几滴；
泡椒凤爪的做法步骤
1：鸡爪清洗干净，用刀切成3块
2：鸡爪放锅中加水煮10分钟左右
3：煮好的鸡爪捞出沥干水份，放凉
4：保鲜盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、白醋、凉白开水等，并用筷子搅拌均匀
5：将煮好的鸡爪放入保鲜盒中，盖上盖子放冰箱中泡1晚
小窍门
1、喜欢味重的，在煮鸡爪时，可以加入盐和其他调味品2、煮好的鸡爪，过下冷水，防止粘在一起3、泡的过程中，水要没过鸡爪
解馋大餐---酱大骨
主料
带肉大腿骨适量；豆瓣酱适量；
辅料
花椒适量；八角适量；草果适量；姜适量；葱适量；老抽适量；盐适量；花生油适量；
酱大骨的做法步骤
1：准备好各种调料（花椒，八角和草果放到调料盒里）。
2：大骨头剁成块，放到锅里烧开把血水末去掉，洗净。
3：锅里放花生油下葱姜煸炒，再放豆瓣酱炒香。
4：再放入大骨煸炒，加一点老抽上色。
5：加水，到入沙锅中，加入调料盒。
6：水开后，加盐，小火再煮1--2小时。
7：煮到大骨上的筋肉软烂，汤汁很少时，就好了。
8：酱香浓郁的大骨。。。。
小窍门
1，大骨可以在买的时候让售卖的人给剁好。2，豆瓣酱一定要多放一些，才会更好吃。
椒盐鹰嘴豆，解馋小零食
主料
鹰嘴豆100g；橄榄油半勺；椒盐少许；
椒盐鹰嘴豆的做法步骤
1：准备好食材
2：鹰嘴豆用清水洗干净后，沥干水份装碗中加入橄榄油和椒盐拌匀
3：将鹰嘴豆倒入空气炸锅烤篮上
4：启动空气炸锅，选择160度烤18分钟左右，中途暂停取出翻动两次
小窍门
椒盐的量不宜过多，太多容易盖过豆子的香味
开胃解馋的馋嘴豆干
主料
豆干500克；丁香1克；小茴香1克；香叶4片；八角3个；辣椒2个；
辅料
姜一小块；生抽15克；酱油15克；糖20克；油适量；盐适量；
馋嘴豆干的做法步骤
1：准备好所需要的材料。
2：豆干切小块，姜切片。
3：锅里加入油，油的量比平常炒菜多一点就可以了，加入姜片炒出香味。
4：加入豆干后立马加入生抽、酱油不停翻炒，至上色均匀。
5：加入丁香、小茴香、香叶、八角、辣椒翻炒均匀。
6：加入至没过豆干的水，烧开后，转小火，煮大约20分钟，中途记得查看一下注意糊锅。
7：收干锅里的汁即可。
小窍门
1、买豆干时尽量选择老一点的豆干。2、煮的时间一定不要太短，我这20分钟刚刚好，太短就不怎么入味了。3、做好的豆干可以当菜也可以当零食。
无油解馋的烤翅烤虾烤薯角
主料
鸡翅中3个；大虾3只；黄芯土豆半个；
辅料
烧烤腌料粉15克；
无油解馋的烤翅烤虾烤薯角的做法步骤
1：鸡翅中、大虾、黄芯土豆准备好。
2：鸡翅反正面用餐叉扎小洞利于入味，大虾挑去虾线。
3：土豆削皮，切细长且薄一点儿的滚刀块利于成熟且口感糯一些。
4：食材入大碗，倒入适量烧烤腌料；腌料及个人口味有差异，用量自行调整；混合均匀，腌1小时左右；天热可放冰箱冷藏腌制，中途翻身一二次。
5：将腌好的鸡翅、大虾、土豆块码放在空气炸锅的炸篮里；无需刷油喷油，也不用垫油纸、锡纸，保持底部的透气孔畅通，利于空气循环，促使食物快速成熟。
6：我用的180度，全程12分钟；无需预热，先烤10分钟。
7：10分钟后将炸篮拉出来，将腌料汁刷在食物表面，如果料汁太稀，可多刷两遍，或者重新倒一些腌料粉调匀刷在食物表面。
8：重新送入炸锅中，炸2分钟上色入味。
9：烤翅烤虾烤薯角，无油营养健康又美味！
小窍门
1、烧烤腌料用量可随食材和口味喜好调整用量；提前腌制充分入味，特别是肉类，还能去腥；临出锅时再将腌料汁刷在食材表面，除上色漂亮外，还能在表面形成有滋味的焦皮儿，口感更加复合。2、食材不限这3种，除了不用易变蔫变黄的叶子菜，很多菜料都可以尝试烤一下。3、没有空气炸锅可用烤箱代替，但需要提前预热并根据烤箱实际情况调整温度或者时间。
