橄榄菜炒鸡蛋
主料
鸡蛋4个；橄榄菜20克；
辅料
盐适量；
橄榄菜炒鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散；
2：加入橄榄菜、盐搅拌均匀
3：起锅加油烧热，倒入蛋液，待底面成型翻面煎熟即可；
4：味道很不错的。
橄榄菜小餐包
主料
鸡蛋1个；耐高糖酵母3.5g；盐3g；橄榄菜50g；水125g；高筋面包粉270g；白糖25g；
辅料
橄榄油5g；
橄榄菜小餐包的做法步骤
1：准备材料。(不同品牌的面粉吸水性不同，大家可以在配方的液体量里预留一些在和面的时候酌情添加)
2：用面包机和面。所有材料按照先液体再粉类的顺序，依次放入面包桶内(鸡蛋→水→白糖→盐→面包粉→酵母)。注意糖和盐分开放在面包桶内两个角落，酵母最后放(酵母不能直接和盐接触，如果面包机有酵母盒的话，可以直接放入酵母盒)。
3：启动面包机和面程序，一般是10分钟，一个程序后，面团光滑，放入橄榄菜和橄榄油。再启动一个和面程序。
4：两个和面程序完成后，面团光滑且有弹性，表面会有些小气泡。小餐包对面团的要求没有吐司那么高，不用达到完全扩展阶段，所以不出手套膜也没关系哒。觉得不放心的亲，可以再启动一次和面程序，全程和面30分钟，不要和面太久，太久了影响口感。
5：面团依旧是放在面包机桶里，选择面包机发酵键进行一发，全程1小时(夏季可以缩短到50分钟左右)。面团发到2倍大，手指沾点面粉插个洞，面团不回缩不塌陷即可。
6：发酵完成后，再启动和面程序进行排气，5分钟后取出。或者面团拿出来手动揉面进行排气，排好气后均匀分成若干个面团，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
7：我用了小号的12连模，每个隔里放个20克的小球。剩余的做了几个椭圆形。(我模具侧边没抹油，烤好后侧边不太好脱模，建议大家可以在模具底和侧边撒点粉或抹点油，或者放纸托里)
8：整形好之后，烤箱选择发酵功能，放入烤箱中层进行二次发酵，发到两倍大(可以在烤箱下层放一碗温水，发酵40分钟)。如果烤箱没有发酵功能，可以直接放入烤箱中不用开烤箱，底下放温水进行发酵；天热的时候，可以在室温发酵，一般1-2个小时，具体根据室温而定。
9：发酵完成后，表面刷上蛋液(如果没有预留蛋液，可以刷蜂蜜水，蜂蜜和水的比例是1:1)，放入烤箱中下层，175度，上下火，烤20分钟左右。
10：椭圆形的可以在表面用小刀割两刀，然后在表面抹蛋液~随意啦~
11：烤到表面上色均匀，取出，晾凉，装袋(面包不能放冰箱里，会风干变硬，要装袋子里或者盒子里密封保存)。
12：与众不同的一款小餐包哦~烤的时候就已经满屋飘香了~
13：切开，开吃~请忽略边上那个小洞洞，我偷懒，排气没做好~
14：口感呢~嗯~很香~有嚼头，越嚼越香~
15：如果你和我一样爱橄榄菜，那一定要试试这款餐包哦~~~
小窍门
1、糖和盐分开放面包桶两个角落里；2、盐和酵母不能直接接触，一定要分开放，酵母要在最后放；3、如果面包做出来口感不够松软，像馒头，可以从以下几方面找找原因：酵母是否失效(开封后的酵母要密封冷藏保存)，要用高筋面包粉而不是普通的高筋粉，和面和两次发酵是否做到位；4、我一般都是直接用面包机和面以及第一次发酵，没有面包机的，可以手动，可以达到同样的效果，就是会辛苦一点；5、其他的有任何问题，亲们可以给我留言，我看到就会回复。
橄榄菜炒粉丝
主料
粉丝2把；鸡腿菇适量；肉末适量；虾干适量；
辅料
橄榄菜适量；
调料
盐适量
橄榄菜炒粉丝的做法步骤
1：全部材料。用越南粉丝比较爽韧，不容易炒碎。
2：虾干泡热水。粉丝用开水泡软，沥水备用。肉糜用蒸鱼豉油（比生抽盐分少些），胡椒粉，料酒和糖腌制十分钟。鸡腿菇切细，如果是大大鸡腿菇，就撕成条状。
3：虾干和肉末炒香。只放炒肉末需要的的油量就可以了。后面炒粉丝时可以吸收橄榄菜的油分。
4：加入鸡腿菇，糖，料酒翻炒半分钟。
5：加一勺黄豆酱翻炒均匀，倒入泡虾干的小半碗水。
6：加入泡软的粉丝和两勺橄榄菜。
7：用筷子搅散粉丝，均匀沾上橄榄菜。
8：全部材料翻炒均匀，撒葱熄火。
9：完成。
凉拌橄榄菜
主料
橄榄菜适量；
辅料
芝麻少许；
配料
盐适量
酱油适量
味精适量
陈醋适量
白糖适量
香油适量
辣椒油适量
凉拌橄榄菜的做法步骤
1：将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟
2：将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中
3：加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油
4：搅拌均匀，一道简单、健康、爽口的小拌橄榄菜就可以开动了，配上米饭、混沌、面条均是不错的选择
橄榄菜炒冰菜
主料
冰菜适量；橄榄菜2大匙；
辅料
油2茶匙；蒜4-5瓣；
调料
盐1/4茶匙
鸡粉1/4茶匙
橄榄菜炒冰菜的做法步骤
1：冰菜洗净。
2：蒜剁末。
3：橄榄菜。
4：热油锅，把蒜末爆香。（因为橄榄菜很油，所以油不需要多放。）
5：放入橄榄菜炒一下。
6：倒入冰菜大火炒。
7：稍至稍软身，放盐和鸡粉炒匀。
8：炒至冰菜软身即可。（颜色一变翠绿就好，不要炒太久，否则影响脆度）
9：非常爽脆的冰菜。
橄榄菜煎小土豆
主料
小土豆500g；
辅料
橄榄菜1勺；
橄榄菜煎小土豆的做法步骤
1：小土豆清洗干净、上笼蒸熟
2：去皮。锅中放少许油，放入土豆煎
3：把土豆煎的表面金黄
4：就是用这种盒装的橄榄菜
5：放入橄榄菜
6：翻炒均匀
7：煎到土豆把橄榄菜中的油份吸收就可以了
小窍门
因为橄榄菜是咸的，所以不用再放盐了。
橄榄菜炒包心菜
主料
包心菜115克；橄榄菜35克；
辅料
盐适量；味精适量；
橄榄菜炒包心菜的做法步骤
1：食材：包心菜（已撕开清洗）、橄榄菜
2：烧锅倒油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒一下。
3：接着，加适量的清水。
4：翻炒翻炒至熟。
5：然后，合入橄榄菜翻炒一下。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
橄榄菜蛋炒饭
主料
隔夜米饭1盘；
辅料
鸡蛋2只；火腿50克；豆角60克；蒜2瓣；橄榄菜1勺；
调料
盐2克
鸡精2克
橄榄菜蛋炒饭的做法步骤
1：准备隔夜米饭一盘。
2：豆角切小段、火腿切成小丁。
3：蒜切成末、橄榄菜一勺备用。
4：锅加底油下大蒜炒香成金黄色，盛出备用。
5：鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎。
6：锅加底油，下豆角和火腿翻炒几下。
7：加入米饭、鸡蛋、蒜末翻炒。
8：加入一勺橄榄菜翻炒均匀，调入少许盐和鸡精提味。
9：成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽。2、炒饭用到橄榄菜含有咸味，最后是否要加盐依个人口味而定。
自制橄榄菜
主料
橄榄半斤；芥菜叶子一斤；
辅料
盐适量；酱油少许；虾米一小把；蒜米适量；大葱适量；白糖适量；笨榨纯花生油适量；
自制橄榄菜的做法步骤
1：第一步新鲜橄榄浸泡一夜，按个人口味，我加盐揉揉，多换水洗，去除苦涩味
2：芥菜叶子切碎，用盐渍，略晒，挤出水份
3：花生油多点，大火先炒橄榄（记得切碎），再转文火煎熬，后放入芥菜叶，再把火调大去除生味，再转文火煎熬，放入海米（原味可不放，根据个人喜欢）
4：文火慢慢熬，加少许热水，再收掉，使叶子软，没有纯油榨的干，文火熬半小时，加入所有材料（口味可以DIY，超市卖的放芝麻酱，也可放花生碎，我没放）
5：大功告成，注意火侯，可存放很久，粥伴侣，快动手吧
橄榄菜炒豆角
主料
豆角200g；
辅料
橄榄菜适量；
配料
姜适量
蒜适量
红椒适量
橄榄菜炒豆角的做法步骤
1：豆角掐丝，洗净
2：切成颗粒状
3：准备好蒜、姜、辣椒
4：油热后倒入蒜、姜、辣椒
5：倒入豆角煸炒
6：加入橄榄菜炒匀
7：出锅
小窍门
橄榄菜比较咸，所以此菜不用加盐
