酱烧土豆
主料
土豆1个；
辅料
番茄酱适量；蚝油适量；盐适量；糖适量；
酱烧土豆的做法步骤
1：土豆切粗条，冲水洗去淀粉
2：锅烧油，比平时炒菜多一些
3：煎至薯条变软，期间要翻动，然后再下一点点盐翻炒
4：倒入番茄酱多些，蚝油少些，再加白糖，翻炒一会即可
5：出锅啦
6：成品
豆瓣酱烧土豆
主料
土豆800克；
辅料
豆瓣酱适量；葱适量；
豆瓣酱烧土豆的做法步骤
1：把土豆去皮洗净切块。
2：放入电压力锅。
3：加入适量豆瓣酱，葱。
4：加适量水。
5：烧制10分钟。
6：泄压后，即可出锅装盘。
红烧小土豆
主料
小土豆600克；五花肉50克；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；八角2个；葱花适量；
红烧小土豆的做法步骤
1：小土豆去皮，清洗干净；
2：小土豆对切2半；
3：炒锅放适量的油，油热时放入葱花炒出香味，放入五花肉、八角翻炒；
4：待五花肉金黄色时，放入适量的酱油稍微烹煮一会，让肉味更加浓郁；
5：放入小土豆；
6：翻炒均匀，让土豆均匀的挂上酱油色；
7：放入适量的清水，水量与土豆齐平即可；
8：盖上锅盖炖煮8-10分钟，汤汁已经浓厚，中间需要翻炒几次；
9：尝一下咸淡，调入适量的盐，炒匀即可出锅。
小窍门
新土豆比较面，炖煮的时候中间一定要翻炒几次，以免沾锅底。
红烧小土豆
主料
小土豆适量；
辅料
蒜适量；青椒适量；小米辣适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
老抽适量
糖适量
红烧小土豆的做法步骤
1：土豆去皮切半。
2：辣椒剁碎。
3：葱蒜末。
4：锅里热油倒入土豆翻炒一下，炒至表面有点焦黄加入蒜末炒香。
5：再加盐，酱油，耗油，老抽，糖翻炒均匀，加入适量水煮5分钟。
6：煮至土豆软绵后加入辣椒碎翻炒均匀，汤汁浓稠即可出锅。
7：撒上葱花。
红烧小土豆
主料
小土豆400克；
辅料
香葱适量；生抽适量；白糖适量；盐适量；味精适量；
红烧小土豆的做法步骤
1：食材：小土豆（已煮熟）、葱段
2：将已煮熟的小土豆剥去皮。
3：烧锅倒油烧热，下入剥好的的小土豆翻炒一下。
4：随后，加入一些清水煮开。
5：接着，加适量的生抽。
6：加适量的白糖。
7：加适量的盐。
8：调味煮开。
9：然后，煮至汤汁快要收干时，加适量的味精。
10：调味炒匀。
11：最后，搁入香葱，即可。
酱烧牛腩土豆
主料
土豆2个；牛腩500g；
辅料
料酒2勺；花椒1勺；大葱1块；胡椒粉1匙；八角1块；冰糖10颗；老抽1勺；鸡精1匙；海鲜酱油1勺；黄豆酱3勺；生姜1块；
酱烧牛腩土豆的做法步骤
1：牛腩泡一小时后，冷水入锅，加一半量的料酒，大葱，大火烧开后改中火，撇去浮沫。中火炖40分钟（如果牛腩含有大块的板筋，建议使用高压锅，压25-30分钟）
2：土豆去皮，切块；煮好的牛腩沥水后盛盘备用，准备好调料
3：冷锅冷油，加冰糖、姜、花椒、八角，爆香花椒后加入牛腩
4：翻炒牛腩约一分钟，加入土豆继续翻炒
5：加入剩下的所有调料，翻炒约两分钟
6：加入炖牛腩的汤替代水，汤量与牛腩土豆接近即可。大火烧开后，加盖中火30分钟左右，注意观察汤的量
7：30分钟后，去盖，大火收汁
8：汤汁收好后，盛盘即可
小窍门
冻牛腩，冷水入锅炖煮；鲜牛腩，热水入锅炖煮
小土豆酱菜
主料
豇豆一把；香菜一把；尖椒6个；香菇10朵；
辅料
酱油一小碗；葱适量；大料2颗；味精适量；蒜适量；姜适量；
土豆酱菜的做法步骤
1：青菜洗净，豇豆，香菇按自己心情随便来几刀
2：锅中热油，葱姜蒜大料炒香。
3：青菜平铺锅里
4：青菜个人觉得随便怎么放都行，就是青椒放最底层跟容易入味吧。倒入一小碗酱油，盖盖儿闷10分钟，一点水都不用加，青菜会出水的。
5：10分钟后，把青菜翻翻面儿，在闷10分钟，汤汁收尽就可以啦。出锅前加点味精，觉得淡的话就加点盐。咸的话没关系呀，因为酱菜本来就是比较咸的嘛！O(∩_∩)O~
小窍门
青菜可根据自己喜好变来变去，芹菜，小土豆，花生米，肉哇都可以。真的不用加水~~~
小土豆烧肉
主料
小土豆450g；猪腿肉500g；
辅料
油适量；盐2g；香葱2根；姜3片；鲜酱油10g；老抽8g；蚝油10g；冰糖15g；白糖2g；醋5g；料酒10g；
小土豆烧肉的做法步骤
1：备好食材：猪腿肉、小土豆
2：猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出
3：将血沫冲洗干净后沥干水分
4：准备好姜片和葱结
5：油锅中放入冰糖（也可以用白糖），中小火熬糖色
6：待冰糖溶化后并冒出小泡
7：倒入焯过水的猪肉快进行煸炒
8：同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒
9：将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油
10：鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀
11：倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制（期间可以翻动几次）
12：烧肉期间，把小土豆清洗干净（去不去皮随意）
13：待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆
14：给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟
15：烧好后放点白糖提鲜
16：大火翻炒，将汤汁收浓稠即可
17：盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
小窍门
1、家人不喜欢吃肥肉，所以我选用了较瘦的后腿肉2、土豆越小越好入味
肉烧小土豆
主料
五花肉适量；小土豆适量；
辅料
生姜适量；蒜头适量；干辣椒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；陈醋适量；白糖适量；
肉烧小土豆的做法步骤
1：准备的食材。
2：五花肉洗净切小块，作料切好待用。
3：小土豆洗去外皮。
4：锅里少许油，放入五花肉姜末和一个八角煸炒。
5：炒至肉变色出油，加入干辣椒。
6：烹入适量的醋和老抽。
7：倒入小土豆。
8：加入水，一定要淹没土豆。大火烧开转中火。
9：用盐生抽和少许糖调味。
10：出锅前撒少许葱花即可。
小窍门
汤汁不要完全收干，汤汁泡饭很不错哟。
酱烧土豆牛肉
主料
牛腩750克；
辅料
土豆1个；胡萝卜1根；黄豆酱25克；大葱20克；鲜姜10克；炖肉料1包；食用油15克；食盐3克；
酱烧土豆牛肉的做法步骤
1：准备好原料；
2：将胡萝卜、土豆切滚刀块；
3：将切好的土豆块放在凉水里浸泡20分钟；
4：将牛腩切块后，凉水下入锅内焯烫一下捞出；
5：将焯烫好的牛肉放进电压力锅中，放入葱段、姜片和炖肉料，再倒入热水。热水的量要没过牛肉，盖好压力锅盖后开始炖制；
6：炒锅内倒入食用油，放入黄豆酱煸炒出香味；
7：再放入切好的土豆、胡萝卜块翻炒；
8：再倒入炖好的牛肉，土豆和胡萝卜炖制熟透，放入食盐调味即可。
小窍门
在焯烫牛肉时一定要在凉水时下入牛肉；这道菜放了黄豆酱有些咸味了，再放食盐时要根据自己的口味酌减。
