红糖糯米饼
主料
糯米适量；
辅料
红糖适量；
红糖糯米饼的做法步骤
1：适量糯米加热水或者开水
2：用筷子搅拌，活成面团
3：醒发15分钟左右
4：适量红糖水，红糖多点可加少量白糖
5：糯米团醒发完后切成小块
6：团成面饼放入平底锅中煎
7：煎至两面金黄
8：倒入调好的红糖水
9：依自己口味熬制
10：入盘
11：好吃。
红薯糯米饼
主料
红薯2个；糯米粉适量；
辅料
白芝麻适量；
调料
水少许
红薯糯米饼的做法步骤
1：红薯两个。
2：削去外皮，切片。
3：入锅蒸15分钟。
4：取出后用勺子压成泥。
5：倒入适量的糯米粉，先少量放入。
6：用筷子搅一搅，底部没有太多干粉的时候，下手揉。
7：揉成光滑的面团，如果放粉太多了，可以加少量的热水，继续和成团即可。
8：取一个小面剂，搓成小丸子。
9：做好后，全部压成饼状。
10：在饼胚表面刷一层薄薄的水。
11：饼胚表面撒上白芝麻，再用手把芝麻轻轻的按实，防止煎的时候散落。
12：起锅热油，放入饼胚，小火慢煎。
13：煎至定型后翻面。
14：两面来回翻动，煎至金黄酥脆，饼皮鼓起即熟了。
15：成品。外酥里嫩，香甜美味。
小窍门
1.饼皮表面刷水，是为了更好的黏住芝麻，防止后期煎制的时候散落。2.冬季的红薯格外甜，所以没有再加糖了，喜欢甜一点的口感，可以根据喜好加适量的糖。3.纯放糯米粉，放几天都很软糯不发硬。喜欢有嚼劲一点，可以适量再加入面粉，也非常好吃。
五色糯米饭
主料
白糯米1600克；黑糯米400克（或用枫树叶汁将白糯米染成黑色）；
辅料
紫色红蓝草1把；红色红蓝草1把；黄花草1把；食用油适量；
五色糯米饭的做法步骤
1：准备好所有食材。
2：将黄花草洗净，放入已盛有清水的锅内煮开，提取黄色染汁。
3：将黄色染汁沥渣倒出备用。
4：将红蓝草（紫色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取紫色染汁。
5：将紫色染汁沥渣倒出备用。
6：将红蓝草（红色）洗净、切碎，放入已盛有清水的锅内煮开，提取红色染汁。
7：将红色染汁沥渣倒出备用。
8：三种颜色的染汁。
9：将400克白糯米、400克黑糯米分别放入二个盛有清水的碗内浸泡，其余1200克白糯米分成三等份，分别放入各染汁碗内，放入冰箱浸泡一晚（约10小时）。
10：将糯米里的各染汁水倒出，沥干水分备用。
11：上蒸笼前，拌入少许食用油，依次将染好色的糯米放入已铺有纱布的蒸笼内。
12：锅里放入适量清水，放入蒸笼，加盖，蒸锅上汽后，蒸约40分钟，至糯米软糯即可。
13：蒸好的五色糯米饭。
14：成品图欣赏
15：成品图欣赏
16：成品图欣赏
17：成品图欣赏
小窍门
1、糯米饭蒸熟后即可食用，或咸，或甜，根据个人喜爱。可放入少许葱花、油、盐、腊味等配料（调料）炒制，这样味道更香，配料（调料）可根据个人喜好添加。2、人们常常用枫树叶提取染汁将白糯米染成黑色，做成黑糯米饭，我找不到枫树叶，直接用黑糯米，这样也省了不少麻烦。
五色糯米饭
主料
糯米10斤；水适量；
辅料
枫叶1把；黄姜粉适量；蝶豆花1把；红兰草1把；
五色糯米饭的做法步骤
1：蝶豆花泡热水后过滤渣子，用蓝色的温水浸泡干糯米十几小时。
2：红蓝草煮出颜色去渣后，汁液用来泡糯米，这个得红色的染色剂。草有股淡淡的清香味，小时候妈妈用叶渣再次煮水后给我泡澡，意寓着百毒不侵，健康平安。
3：枫叶切碎后放入铁锅，加清水煮沸去渣取汁，一定要用铁锅煮才能发生化学反应，泡出来的糯米才够黑亮。
4：用细纱布包裹着煮出颜色泡生干糯米，最后用黄色和蓝色调色得绿色。
5：各种染料浸泡够十几个小时后滤掉水分，上大蒸锅蒸半小时左右即可，软糯而带有独特的草香味糯米饭煮好了。
6：哪一款是你的最爱？
小窍门
蝶豆花加柠檬汁又可以调出紫红色，再加上白色就拥有七彩颜色哟！
红薯糯米饼
主料
红薯适量；熟糯米粉适量；
红薯糯米饼的做法步骤
1：红薯入蒸锅蒸熟，晾凉备用
2：取适量熟红薯，加入适量熟糯米粉，活成团
3：模具撒上适量熟糯米粉
4：取一小团压入模具，再磕出来就好了
小窍门
冷藏后口感更好
红薯糯米饼
主料
红薯2个；糯米粉1勺；
辅料
白糖1匙；芝麻1匙；
红薯糯米饼的做法步骤
1：红薯洗净削皮，切片上锅蒸十分钟左右至熟（根据红薯大小，多少等调整时间，保证蒸熟了就可以了）
2：蒸熟的红薯趁热用勺子压成泥
3：压好的红薯泥趁热加入糯米粉一大勺（糯米粉的量根据红薯多少来定，糯米粉放多了比较软而且容易粘）
4：趁热揉匀
5：揉光滑
6：用手抓取一小撮面团揉成小球
7：在一面沾上芝麻
8：把有芝麻的一面朝下，用食指弯曲快速按压成薄饼（锅沿若高的话要避免烫伤）
9：在上面撒上芝麻翻面，继续煎到两面都金黄就可以了
10：根据需要一次不用做太多，凉了不好吃
小窍门
红薯最好选那种黄心水分大的，蒸出来软糯（我们这土话叫面，不能太面太面就没水了），不能太糯或者不糯的做出来都影响口感，糯米粉放的多了会粘，加进去揉完了面不沾手基本上就可以了
五色糯米饭
主料
糯米2000g；黄花2小把；紫兰草1把；
辅料
枫叶2把；红兰草1把；
五色糯米饭的做法步骤
1：首先你要准备四种植物，枫叶，黄花，红兰草，紫兰草
2：黑色糯米饭，取用新鲜枫叶的叶子
3：放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中
4：浸泡一段时间后，看到水变黑色，就可以把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液
5：黑染料液要放入锅中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中
6：黄色糯米饭，黄花由于一年一次花季，所以我们取用的是晒干的黄花
7：把黄花植物果实、块茎浸泡在水里煮沸，即可得到黄澄色的植物汁液，过滤掉渣滓放凉后就可以倒入糯米浸泡
8：红色和紫色糯米饭，染料：红蓝草（红兰草，紫兰草）是同一品种而叶状不同的红蓝草
9：叶片较圆，颜色较浅的是红兰草
10：煮出来的颜色较淡，泡出来的米即成鲜红色
11：叶片稍长，颜色稍深的是紫兰草
12：煮出来的颜色较浓，泡出来的米即成紫色
13：提取四种液汁出来后，分别把不等量的生糯米放入其中浸泡
14：等其均匀上色后放入蒸笼中蒸约一个钟头
15：便可蒸出黑、红、黄、紫、白（糯米本色）五种颜色的糯米饭
小窍门
生糯米浸泡时间一天一夜最好
红薯糯米饼
主料
红薯2个；糯米粉适量；
辅料
油适量；红枣2个；
红薯糯米饼的做法步骤
1：之前蒸好的红薯。去皮。红薯软软的，其实那种干的红薯更好用。
2：把红薯用筷子搅一下就变成糊状了。往红薯里加入糯米粉，边加边拌，少量多次。一直到成团。喜欢吃甜的再放些白糖，不放糖做出来是没有明显甜味的状态。
3：和好的面团，拽一块，团成球，按扁，撒上黑芝麻，装饰了切碎的大枣。没有大枣忽略。
4：锅中放油，小火，烙饼，一面烙好翻面。两面全部烙好出锅。饼熟了有一点变厚。
5：成品图。香甜软糯。
小窍门
如果包红豆沙进去也蛮好。
红豆沙糯米饼
主料
糯米粉适量；红豆沙适量；面包糠适量；
辅料
花生油适量；
红豆沙糯米饼的做法步骤
1：糯米粉加水和成软硬适中的团。
2：豆沙馅做成圆球。
3：面包糠备用。
4：把糯米面团摆成均匀的小块。
5：把当中摁一个窝。
6：把豆沙馅放入。
7：像包汤圆一样封口。
8：按扁，直接放到面包糠中均匀的粘上面包糠。
9：锅里放油，油七成热时放入小饼炸。
10：炸到小饼浮起。
11：成金黄色立即捞出控油。
12：摆盘即可。
13：外酥里嫩，香甜可口。。。
小窍门
炸制试油温一个很好的办法就是把手放到离油10公分距离，感觉到热气了，就可以把小饼下锅炸制了。油炸食品虽香，但是不宜常吃。
糯米红薯饼
主料
糯米600克；红薯2个；
辅料
白糖80-100克；
糯米红薯饼的做法步骤
1：红薯削皮斩块，上锅蒸熟。
2：将煮熟的红薯和糯米、白糖一起揉匀。
3：锅中放入大概150-200克植物油，不用放太多油。
4：把鸡蛋黄大小的糯米团在手心团圆后用手掌压扁，放入八成热油锅炸。
5：炸至金黄捞出。
6：颜色金黄诱人。
