菌菇排骨汤
主料
排骨500g；松菇适量；蟹味菇适量；
辅料
葱适量；姜适量；大料适量；
菌菇排骨汤的做法步骤
1：排骨，松菇，蟹味菇洗净，葱姜切段备用。
2：排骨放热水里面焯到颜色发白，捞出备用
3：把过完水的排骨和松菇、葱姜大料放砂锅里。
4：大火烧开，转慢火，炖40分钟，(漫长等待中……)
5：40分钟后这个样子，准备出锅。。
菌菇烧排骨
主料
排骨400g；海鲜菇100g；杏鲍菇1根；香菇100g；
辅料
二荆条辣椒30g；大蒜2个；大葱4根；
调料
胡椒粉1勺
十三香1勺
红酒5勺
生抽1勺
菌菇烧排骨的做法步骤
1：排骨洗净以后，放入胡椒粉和十三香，倒入两勺红酒。
2：把调料混合均匀后，静置一会儿。
3：油热以后放入腌制的排骨煸炒。
4：等到排骨变得金黄，放入一勺酱油，三勺红酒翻炒上色。
5：加入水淹没排骨，放入捆成一捆的大葱，因为大葱只是入味用，所以捆成一捆，盖上锅盖中火焖30分钟。
6：锅里烧着排骨，就可以开始切配菜啦！杏鲍菇一切两半，斜刀切成块。
7：香菇剪掉蒂，一刀两半。
8：海鲜菇剪掉根部洗净备用。
9：大蒜切成四瓣，在空气中放置15分钟以上，才能产生有益的大蒜素。
10：辣椒切掉蒂，切成小段备用。
11：排骨烧了30分钟后加入三种菌菇和大蒜，烧20分钟。
12：20分钟后倒入青椒翻炒均匀，加入盐再烧10分钟即可收干水份出锅。
13：出锅啦！菌菇排骨被二荆条的辣椒充分入味，没有放豆瓣酱之类的辣酱，味道确实新鲜的辣，干净的辣，菌菇更是脆嫩鲜美哦！
海鲜排骨菌菇汤
主料
排骨1根；香菇10朵；海蛎干适量；盐少许；
辅料
鸡枞菌10颗；干虾仁适量；水适量；姜3片；
海鲜排骨菌菇汤的做法步骤
1：准备好食材，将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。
2：锅内倒水烧开，泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右，主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯，其实不太好。菇类一般都含草酸，短时间的焯水不会损失太多营养！
3：将排骨焯水。
4：所有材料放如炖盅内，隔水煲2小时！起锅加点点盐就可以享用了
小窍门
1.用隔水炖盅煲汤，因为受热均匀，汤汁非常清澈。2.小窍门，汤汁用凉水，而汤煲外层的水我用的是开水，这样就节省了煲汤的时间，达到老火靓汤的效果。3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间，这个时间段的汤才是营养丰富的！
【菌菇排骨汤】
主料
猪小排250g；南瓜150g；蟹味菇50g；白玉菇50g；生姜8g；水1000g；
辅料
盐5g；
菌菇排骨汤的做法步骤
1：准备原料排骨焯水备用
2：排骨生姜水倒入锅中，大火煮开小火30分钟
3：加入洗净的双菇、切块的南瓜，小火30分钟
4：出锅前，加盐调味即可
小窍门
选用软糯的老南瓜口感更佳蟹味菇有独特的香气，有增强免疫力、延缓衰老的作用南瓜可以增强免疫力，防止动脉硬化，润肠通便之效果
菌菇排骨汤
主料
排骨一根；香菇4个；
辅料
干香菇4个；姬松茸1个；干虫草花适量；红枣2颗；枸杞适量；
菌菇排骨汤的做法步骤
1：排骨焯水捞出放入砂锅，放几片姜片，加入适量水开始炖
2：香菇4个，洗净撕成小朵备用
3：所以辅料放入碗里，开水泡发备用
4：排骨炖了大半个小时后放入香菇和泡好的辅料
5：继续炖一个小时左右，放盐调味，再熬几分钟关火
6：味道鲜美的菌菇汤就炖好了。
小窍门
我这是炖的两人份的，所以食材都比较少，一家人吃的话食材比例适量增加就好，菌菇本身很鲜，所以只需要放姜片和盐调味即可，尽量砂锅小火慢炖。
菌菇排骨汤面
主料
猪骨750克；
辅料
菌菇1份；面条1份；细盐适量；香葱适量；酱油适量；姜适量；
菌菇排骨汤面的做法步骤
1：备好所用食材。
2：高压锅里加清水再将泡洗好的菌菇下锅。
3：另起锅将猪骨焯洗一下备用。
4：热干锅将焯好猪骨下锅。
5：炒至出味再加入清水。
6：煮至汤底出鲜味。
7：再转至在菌菇锅里，并加入嫩姜提味。
8：压煮制汤底鲜美，减压开盖，加入细盐及青蒜粒，酱油来提味。
9：另锅里加水，汤水开，将面条下锅。
10：将汤及食材打出，再加入面条，即成菌菇排骨汤面。
11：另多的汤，我就带到市场给孩子当中午配汤了。
小窍门
猪骨爆炒一下，再来炖，汤底就会更加的鲜美。
排骨菌煲汤
主料
排骨300克；白玉菇50克；生姜适量；盐适量；
辅料
蟹味菇50克；竹荪30克；大葱适量；
排骨菌煲汤的做法步骤
1：排骨洗净后焯水。
2：将焯好的排骨放入砂锅内，加入生姜大葱一起炖。
3：竹荪去头尾和网，切段。
4：竹荪浸在淡盐水中泡发。
5：蟹味菇、白玉菇洗净，锅内放入少许油，将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。
6：排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。
7：加入泡发好的竹荪，煮约2、3分钟后加盐调味，出锅。
排骨粉丝菌菇汤
主料
排骨450克；口蘑100克；粉丝50克；
辅料
料酒15毫升；姜6片；盐适量；
排骨粉丝菌菇汤的做法步骤
1：新鲜排骨洗净斩件；
2：口蘑洗净备用；
3：粉丝准备好；
4：粉丝用温水泡软，沥干备用；
5：排骨冷水入锅，放入3片姜及一勺料酒，小火加热焯血水；
6：捞出排骨冲洗干净，放入沙锅中，加入热水，加入姜片；
7：加入口蘑，大火烧开，转最小火煲60分钟；
8：再放入粉丝，煮开即可关火，入适量盐调味即可；
9：成品。
小窍门
1、排骨焯水后移入沙锅时，锅内应用热水，以减少营养成分的流失；2、粉丝易煮烂，宜最后入锅，保持口感；3、如果觉得汤的味道过于单一，可以适当增加胡椒粉等调味，我家习惯喝原汁原味的，没放太多调料。
菌菇排骨汤
主料
排骨看心情；
辅料
各种菌菇适量；
调料
盐适量
枸杞适量
菌菇排骨汤的做法步骤
1：排骨加料酒焯水后冲洗干净。
2：炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。
3：菌菇加温水浸泡半小时。
4：炖半小时后的排骨加入菌菇再炖四十分钟。
5：加枸杞盐调味。
6：喝汤。
玉米排骨菌菇汤
主料
排骨500克；玉米1个；蘑菇适量；白玉菇适量；蟹味菇适量；香菇适量；
辅料
料酒适量；姜片2个；葱1棵；盐适量；白胡椒粉适量；
玉米排骨菌菇汤的做法步骤
1：准备好排骨和菌菇洗干净备用
2：锅里加适量的水烧开放进排骨加点料酒去腥
3：加少许盐焯水
4：排骨洗干净去掉沫子
5：准备好砂锅倒入适量的水加姜葱大火煮开换小火慢炖半个小时左右
6：加入玉米继续煮
7：再加入几种菌菇炖
8：炖好后最后加少许盐，有菌菇的汤不需再加鸡精，已鲜美十足
9：装盘加已点葱丝点缀！成品
小窍门
炖排骨之前先把排骨焯水去掉浮沫，再炖汤可以使汤色干净，先提前把排骨炖到快熟再放菌菇，最后加少许盐，菌菇已经足够鲜美无语再加鸡精
