紫薯粥
主料
紫薯（小的）2个；大米适量；
紫薯粥的做法步骤
1：将紫薯洗干净，去皮备用。
2：用刀将紫薯切成丁，装盘备用。
3：取适量的米，将米用清水洗干净。
4：将紫薯和洗好的米一起放入锅中，加入适量清水煮30分钟左右即可。
5：漂亮又好吃的紫薯粥就做好了，味道甜甜的，不需要加烫了哦
小窍门
喜欢吃银耳的朋友，可以放点银耳，或者把米换成银耳，味道相当不错的。
【椰香紫薯挞】
主料
挞皮：低筋面粉108克；挞皮：黄油60克；挞皮：糖粉30克；挞皮：蛋黄半个；
辅料
馅料：紫薯250克；馅料：黄油20克；馅料：椰浆120ML；馅料：鸡蛋30克；馅料：玉米淀粉1小勺；馅料：细砂糖40克；馅料:鲜柠檬半个；馅料：椰蓉适量；
椰香紫薯挞的做法步骤
1：冷藏挞皮的时候制作馅料，把250克紫薯（去皮后的重量）上锅蒸熟，放入料理机杯里，蒸熟的紫薯不像生的那么漂亮，而是有点深灰色。
2：半个鲜柠檬挤汁，加入紫薯里，用筷子搅拌均匀，这时候会发生神奇的改变，紫薯会变成十分艳丽的玫红色。
3：趁热加入白糖和事先软化的黄油，搅拌融化。
4：最后加入椰浆和蛋液，搅拌成细腻的紫薯馅。浓绸度要酌情把握，不要一次加入所有的椰浆，视情况慢慢添加，以免过稀。
5：冷藏好的挞皮取出，上下个垫一张保鲜膜，擀成约4毫米的厚面片.
6：然后用模具在上面扣下面皮.
7：用双手大拇指把挞皮稍微推开，添满整个挞模.(这就是前面挞皮为什么要稍微厚一点的缘故)
8：把所有的挞皮都做完，然后用叉子叉上一些小洞。
9：放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤10到15分钟左右。
10：烤好的挞皮取出，装入紫薯馅，九分满即可，以免满出。
11：表面撒上适量椰蓉。
12：继续放入烤箱，中层，上下火160度，烤20分钟左右，至馅料凝固。
小窍门
诗心片语：1：挞皮要先烤到金黄色，再倒入馅料烘烤，口感才会更酥松。2：馅料的量配挞皮分量有多，可酌情减少一些，椰浆没有的话换牛奶也可以，但不论是什么液体，都不要一次全部加完，视情况慢满添加。3：紫薯蒸熟以后的色彩很暗，但是只要加入柠檬汁就会变成超级靓丽的玫红色，而且也带又柠檬的清香。无论是做紫薯蛋挞还是紫薯派的时候都可以这么做，会让成品更加养眼。4：白糖的量可依据自己喜好酌情调整，我这个我觉得刚刚好，我不喜欢太甜。
紫薯粥
主料
紫薯1个；
辅料
大米1碗；
紫薯粥的做法步骤
1：洗净，加入适量水。
2：煮开米变软就可以加入紫薯了。
3：搅拌搅拌。
4：我是开盖煮的，紫薯熟了。
5：可以起锅啦！
椰香紫薯挞
主料
紫薯250g；蛋黄2个；黄油20g；椰浆120g；玉米淀粉5g；糖40g；柠檬半个；炼乳20g；
辅料
蛋挞皮12个；
椰香紫薯挞的做法步骤
1：蒸熟的紫薯切小块放入料理机中
2：加入一半量的椰浆
3：搅拌成糊状，搅拌后紫薯糊的颜色看起来不好看
4：加入半个柠檬的汁，再搅拌一下，颜色瞬间变漂亮
5：剩余的一半椰浆倒入碗里
6：加糖搅拌至糖溶化
7：加入炼乳
8：加入蛋黄充分搅拌均匀
9：过筛
10：加入搅拌好的紫薯糊
11：充分搅拌均匀
12：倒入蛋挞皮里，8--9份满。
13：烤箱180度预热5分钟，入烤箱，放下面第二层，烤20分钟左右
14：烤好的蛋挞，表面可以再撒上一点椰蓉，以增加椰香味
小窍门
这个配方的量是做了9个，另外做了3个原味的。
紫薯椰蓉馅
主料
紫薯700克；淡奶油150克；鲜牛奶20克；椰蓉60克；绵白糖40克；
紫薯椰蓉馅的做法步骤
1：紫薯洗净，入蒸锅中，水开后，蒸30分钟左右
2：蒸好的紫薯晾凉
3：剥去外皮
4：先用勺子碾碎，再加入绵白糖，逐量加入淡奶油、牛奶，千万不要一次加入全部的淡奶油和牛奶，根据搅拌的干稀程度来决定液体量
5：调好的紫薯馅，加入椰蓉
6：搅拌好的椰蓉紫薯馅很粘稠
7：不干不稀
8：还能看到椰蓉，吃起来味道也不错
小窍门
淡奶油、牛奶不要一次全部加入，加一部分，搅拌均匀后再加入，这样才能调出自己满意的程度。
椰香紫薯糯米糍
主料
紫薯500克；旺旺牛奶125克；糯米粉120克；
辅料
红豆沙适量；椰蓉适量；细砂糖30克；蜂蜜少许；
椰香紫薯糯米糍的做法步骤
1：熟紫薯50克。蒸熟的，微波炉烤熟的您随意啦！
2：50克紫薯加入125克旺旺牛奶30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。
3：搅拌好的紫薯泥备用。
4：紫薯泥里加入120克糯米粉，糯米粉不要一次全部倒入，根据软硬程度适量添加。
5：揉成紫薯糯米面，盖上盖子放置20分钟。
6：糯米皮团成圆形，捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些，一来精致好看，二来容易熟。豆沙我用的是市售豆沙馅，大家可以自己煮豆沙也可以用市售豆沙馅。我觉得还是自己煮的豆沙馅更好吃。
7：团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里，盘子里不能有水份，上火蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子，稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。
8：在丸子上刷少量蜂蜜，然后在椰蓉里滚一圈，装在好看的纸托里就好啦！椰蓉我是在淘宝店铺里买的，纸托也是淘宝。
9：开吃啦
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
紫薯粥
主料
紫薯肉200克；糯米100克；大米100克；
辅料
矿泉水适量；白砂糖适量；
紫薯粥的做法步骤
1：准备好材料，紫薯、糯米、大米
2：紫薯去皮洗干净，切小方块，糯米、大米洗干净，浸泡三十分钟捞出，滤干水；
3：所以材料放入电压锅中，加入适量的矿泉水，煲约45分钟；PS：每个电压锅功能不同，时间也有所不同。
4：煲好之后，等2-3分钟，开盖，加入适量的白砂糖，拌均，再盖上盖子五分钟。PS：根据自己口味加糖还是盐。
5：稍微拌均，勺出即可以吃。
小窍门
1.紫薯如果发现有黑的的不要吃；2.糯米、大米浸泡容易煮烂；3.根据口味放糖或盐
紫薯红薯粥
主料
大米1把；紫薯1只；红薯1只；
辅料
水适量；
紫薯红薯粥的做法步骤
1：大米淘洗干净。
2：紫薯红薯洗净削皮切成粒。
3：加适量清水小火煮半小时左右。
4：待大米煮涨开后放入紫薯红薯。
5：继续煮半小时。
6：熬成稠粥。
7：软软糯糯的紫薯红薯粥就做好了。养胃减脂。
紫薯粥
主料
紫薯一个；
辅料
大米50g；
紫薯粥的做法步骤
1：紫薯一个去皮洗净、
2：切成小块。
3：锅里加米洗净后加洗净的紫薯加适量煮粥需要的清水。
4：放入电饭煲中。
5：通电，选择煮粥键即可。
6：熟了拌均匀。
小窍门
比较简单，煮紫薯粥水最好不要太多。还有有的亲们问为什么紫薯煮出来是变色了或者呈现蓝色了。那是因为紫薯的品种不同。
紫薯粥
主料
白粥1碗；
辅料
紫薯适量；
紫薯粥的做法步骤
1：紫薯削皮切薄片
2：蒸10分钟
3：白粥(洗米放入高压锅压20分钟，白粥就完成了)
4：把白粥倒入锅中，加入蒸好紫薯，稍微加热即可(两种食物都是刚煮熟)
5：用勺子压碎紫薯，如图，即可
6：盛上碗
7：成品。美美的。
小窍门
紫薯也可以切成一粒粒与米一起煮，各有不同。
