肉桂南瓜饼
主料
低筋面粉50克；南瓜泥65克；
辅料
白砂糖50克；奶粉10克；肉桂粉5克；泡打粉2克；动物黄油60克；
肉桂南瓜饼的做法步骤
1：南瓜切块蒸熟
2：去皮，放保鲜袋里面碾成泥
3：准备所有食材
4：黄油室温软化，加白砂糖
5：打蛋器将黄油搅拌发白
6：将南瓜泥晾凉，倒入黄油中，搅拌均匀
7：将肉桂粉，泡打粉，奶粉和低筋面粉混合过筛，加入到南瓜糊中
8：几种材料混合均匀
9：用小勺舀一勺面糊，直接放烤盘上
10：烤箱预热至160度，烤盘放中层，上下火烘烤20分钟
11：出炉，摆盘装饰
12：成品
小窍门
这是六块饼的用量，自己喜欢吃，可以按比例增加用量。
南瓜桂花冰皮月饼
主料
糯米粉60克；粘米粉60克；澄粉35克；白砂糖25克；炼乳40克；牛奶200克；玉米油30克；
辅料
南瓜桂花馅300克；手粉适量（炒熟的糯米粉）；
南瓜桂花冰皮月饼的做法步骤
1：所有冰皮材料准备好
2：牛奶、炼乳、玉米油入盆，混合均匀
3：所有粉类入盆中，与液体混合均匀
4：过筛两次，去除杂质
5：蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火约30分钟左右，中途可打开锅盖，用筷子搅拌几次，防止面糊沉淀，同时也加速面糊蒸熟
6：出锅后用筷子迅速打散
7：稍凉后，用手揉成光滑的面团，可入冰箱冷藏一小时再使用
8：提前做好的南瓜桂花馅准备好南瓜桂花馅的制作请看链接7513584-do-blognewfile-id-537115.html
9：取一块冰皮面团，再取同量的南瓜桂花馅，混合成一个南瓜面团（做花芯用）
10：将冰皮面团和南瓜桂花馅以1：1的比例分成11份
11：50克模具准备好，模具内撒一层手粉，然后倒扣，抖掉多余的粉；取南瓜面团一小块，放在花芯处
12：取一份冰皮面团，用手压成薄片，再整理成小碗状
13：将南瓜桂花馅放在冰皮内
14：捏成一个圆球
15：放入模具中
16：模具倒扣在容量中，轻轻按压两下，然后脱模
17：冰箱冷藏4小时以上再食用，口感更佳哟
小窍门
1.南瓜桂花馅可提前做好，放在冰箱里密封保存，没有糖桂花也可不放；南瓜蒸熟后，汁多肉软，所以在炒制时，要放些粉类，可以有效将南瓜汤收敛；但一定要耐心炒干水份，否则后期就无法包馅成功；炒好的南瓜馅也不像枣泥或者豆沙馅那样易成团，还是处于较稀的状态，但可以成团；2.冰皮和南瓜馅的皮馅比例可以是1：1，也可以是3：7，4：6，根据个人口味进行调整；3.在包月饼时，手上可沾些手粉，防粘效果很好；模具中也放一些，然后抖掉多余的粉，但不建议太多粉，否则影响品相及口感；4.做好的冰皮月饼建议用保鲜盒密封，冰箱内冷藏保存，以防风干；冷藏4小时后食用，口味更佳；5.手粉就是用适量的糯米粉小火炒锅内炒熟，微微变黄即可；6.南瓜桂花馅的做法及注意事项见链接7513584-do-blognewfile-id-537115.html
桂花鸡肉南瓜盅
主料
有机南瓜适量（绿色）；鸡胸肉适量；青豆适量；甜玉米适量；山核桃适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；糖桂花适量；盐适量；
桂花鸡肉南瓜盅的做法步骤
1：准备好所有原料
2：将鸡胸肉洗净切丁，加入所有调料搅拌均匀，放入保鲜袋中，封口，放入冰箱中冷藏2小时以上
3：用雕刻刀将南瓜雕好，用挖球器将南瓜的瓜瓤掏出备用
4：将腌制好的鸡胸肉与玉米、青豆和核桃放在一起搅拌均匀
5：将4中的料装入南瓜盅里
6：蒸锅中入水，将南瓜盅盖盖放入锅中，锅中水沸后蒸25分钟
7：将蒸好的南瓜装盘，即可食用
小窍门
1、南瓜选择瓜皮为青色的，这种南瓜水分较多，瓜肉薄而脆，适合做菜2、选用山核桃，是因为山核桃含水分比较多，新鲜，而且不涩。平时的干核桃吃起来总觉得有点儿涩，微苦。如果介意这种味道，加点油炒一下，或者用微波炉烤一下，可以去除涩味3、鸡胸肉腌制时间长可以入味，尤其是糖桂花的味道可以浸透4、南瓜盅蒸的时间不要太长，否则会太软，影响食用
肉桂南瓜奶饮
主料
南瓜200克；牛奶200克；
辅料
肉桂粉适量；
肉桂南瓜奶饮的做法步骤
1：用料：南瓜200克，牛奶200克，肉桂粉适量
2：南瓜洗净去皮，切小块
3：放入蒸锅蒸15-20分钟
4：熟透出锅，
5：将南瓜倒入料理机
6：加入牛奶
7：搅打成细腻浓浆
8：倒入锅中
9：中火煮沸，熄火
10：趁热倒入杯中
11：撒适量肉桂粉，搅拌均匀食用
小窍门
南瓜与牛奶的比例可以根据自己喜好调整肉桂粉可以根据自己口味酌情添加。喜好更甜一点也可以加糖调味。
南瓜桂花糕
主料
南瓜约500克；琼脂5克；白砂糖适量；炼乳适量；水200毫升；
辅料
糖桂花少许；
南瓜桂花糕的做法步骤
1：南瓜洗净，去皮，切片，放入锅中，煮至南瓜用筷子可扎透变软即可。
2：煮好的南瓜放至室温后，加适量水，放入料理机打成细腻的南瓜泥。
3：琼脂用清水泡软。
4：将泡软的琼脂放入小锅中，加入200ml清水，用小火煮至融化。
5：煮好的琼脂水备用。
6：在南瓜泥中加入白砂糖、炼乳。
7：搅拌均匀。
8：趁热再加入约50ml左右的琼脂液。
9：搅拌均匀。
10：把调制好的南瓜糊灌入硅胶模具中。冰箱冷藏1小时以上。
11：顺利脱模。
12：成品图1。
13：成品图2
14：浇上糖桂花，就可以美美的享受了。
小窍门
1、如果南瓜量大，琼脂的量也要相应增加；2、如果没有炼乳，也可以用牛奶代替；3、琼脂液和南瓜糊一定都要在热的情况下搅拌均匀，因为琼脂不溶解于冷水。4、
桂味南瓜派
主料
全蛋液33克；低筋粉100克；黄油40克；细砂糖10克；
辅料
肉桂粉1/4小勺；熟南瓜肉150克；低筋粉6克；红糖50克；牛奶150克；蜂蜜15克；姜粉1/4小勺；盐1/4小勺；全蛋液40克；
桂味南瓜派的做法步骤
1：南瓜去皮去籽后大火蒸15分钟。
2：将所有馅料食材放入破壁机，搅打1分钟。
3：倒出馅料，放冰箱冷藏半小时备用。用冷藏的馅料的空隙，制作派皮。
4：将制作派皮的食材（低筋粉100克、黄油40克、细砂糖10克、全蛋液33克）揉合。
5：盖上盖子，静置松弛15分钟。
6：在面团上方铺上一片保鲜膜，然后用派盘中心按压面团至扁。
7：接着用擀面杖将面团擀成3毫米厚的圆片，尽量擀圆。
8：撕开硅胶垫，然后将派盘倒扣在面片上，反转。
9：用轮刀切整齐边缘。
10：用叉子在派皮上叉出小孔防止烘烤时臌胀。
11：将馅料过滤到派皮上，放入烤箱中层，上下火200度烤15分钟后转上下火175度烤25分钟直至馅料凝固即可。
12：出炉后脱模，切块即可享用，趁热吃更美味哦！
小窍门
1、注意合理统筹时间：先蒸南瓜，然后制作馅料冷藏，接着做派皮，最后烘烤，一气呵成。2、实在没有姜粉，肉桂粉的，可以忽略，但是制作出来的只是普通的南瓜派。
南瓜肉桂玛芬
主料
鸡蛋2个（连壳140g）；南瓜泥70g；牛奶50g；色拉油50g；低粉80g；肉桂粉2g；无铝泡打粉3g；白糖50g；
南瓜肉桂玛芬的做法步骤
1：备好材料，南瓜提前用微波炉叮熟，压成南瓜泥备用
2：鸡蛋磕入盆里，加入白糖
3：搅拌均匀，白糖融化
4：加入色拉油搅拌均匀
5：加入清水（可以换成牛奶）
6：搅拌均匀
7：加入过筛的低粉、泡打粉和肉桂粉
8：拌成无颗粒的面糊
9：在面糊里加入南瓜泥
10：拌均匀
11：用勺子盛入纸托中（我用的大号纸托），装8分满左右。装了6个，还剩下一点装纸杯里了。
12：蛋糕糊放入烤箱，180度，中层，25分钟
13：……
小窍门
1.这个配方是根据孟老师的100道面包修改的。2.烤箱温度仅供参考，孟老师的烤温是190度，25—30分钟左右，因为我用的纸杯比较小，所以调整了温度。3.不喜欢肉桂的可以不加哦，一样的好吃。
南瓜桂花卷
主料
南瓜泥适量；面粉适量；酵母适量；
辅料
糖桂花适量；油适量；
南瓜桂花卷的做法步骤
1：面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
2：发酵好的面团。
3：面团取出放案板上按揉排气，用擀面杖擀成薄片。
4：上面刷一层油。
5：撒上糖桂花。
6：用擀面杖卷起。
7：正反两方向叠起。
8：切成小段。
9：两边各切一刀，中间不切断。
10：前面部分两头捏紧，做成花卷。
11：放到笼屉里饧发，等花卷胚明显变大变轻时冷水上锅蒸，上汽后15分钟，再关火虚蒸5分钟开盖。
12：花卷口感喧软，还带有甜甜的桂花香味。
13：再来一张。
桂花南瓜糕
主料
南瓜600g；吉利丁3片；糖桂花2勺；
桂花南瓜糕的做法步骤
1：准备好所需的食材
2：南瓜洗净去皮去瓤后切大块装碗中
3：将南瓜盖上保鲜膜，放微波炉中加热12分钟
4：吉利丁片用冷水浸泡15分钟左右
5：蒸好的南瓜倒入破壁机杯中
6：破壁机接通电源，选择果蔬功能
7：破壁机工作中
8：40秒左右非常细腻的南瓜泥制作完成
9：将南瓜泥倒入保鲜盒中，再倒入稍微加热后的吉利丁液
10：用勺子搅拌均匀
11：将保鲜盒放冰箱中冷藏一晚取出倒扣脱模，切小块装盘，淋上糖桂花
小窍门
1、南瓜放微波炉中加热的时间根据南瓜切的大小、厚薄调整2、吉利丁提前用冷水浸泡，用之前倒掉多余水份，加入少许凉白开水放微波炉中加热10秒左右3、脱模时用温热毛巾包裹住保鲜盒底部和四周1分钟左右，或者用电吹风吹一吹保鲜盒低底及四周4、南瓜泥采用美的WBL1021W破壁料理机处理的
月饼之南瓜桂花馅
主料
南瓜500克；糖桂花60克；土豆淀粉100克；
辅料
白砂糖100克；
南瓜桂花馅的做法步骤
1：南瓜洗净，去皮去瓤去籽
2：切成薄片
3：上蒸锅蒸半小时左右
4：略微放凉
5：用勺子捣成泥状
6：糖桂花、白砂糖、土豆淀粉准备好
7：南瓜入不粘炒锅，可放适量白糖，中小火炒制
8：略干时，可放入土豆淀粉，翻拌均匀
9：倒入糖桂花，翻拌均匀
10：水份收得差不多啦，呈现膏状，即可关火
11：装入碗中（很像浓稠的番茄酱噢）
12：南瓜桂花馅的冰皮月饼
13：没包严，有点要露馅啦！各位看官，您就凑合着看吧
小窍门
1.南瓜切成大片后比较容易熟，水份也较多，所以直接用勺子捣烂就行，不用再麻烦料理机啦；2.汤汁较多，所以需要加些淀粉来吸下水份，否则单纯地炒南瓜，到最后就见不着什么啦；3.糖量和淀粉量请酌情增减。
