蜜糖桂花酱
主料
新鲜桂花50g；
辅料
蜂蜜200g；盐1g；
蜜糖桂花酱的做法步骤
1：将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗（这是一个比较费工的活）
2：放在直饮水下冲洗干净
3：控干水分后放入少许盐拌匀，腌制10分钟左右，起到消毒杀菌的作用
4：然后舀到用开水烫过，无油无水的玻璃瓶中
5：就这样，一层桂花一层蜂蜜，直到8分满即可
6：做好后盖上盖，放置在室温中一星期进行自然发酵，然后再转入冰箱冷藏，可以保存2到3年都不会坏哦！
小窍门
1、桂花颜色越黄香味越浓2、据说桂花的花梗会影响成品的味道，所以最好筛选掉3、盐不能放多，否则会有咸味4、如果不放心此做法的干净度，也可以将桂花上锅蒸制2分钟，不过这样的做法会流失部分的香味5、蜂蜜的量没有具体的限制，根据个人情况来放吧6、也可以用白糖来腌制，做法一样，但我比较喜欢蜂蜜的味道
桂花蜜
主料
桂花300克；
辅料
白糖150克；盐3克；蜂蜜200克；
桂花蜜的做法步骤
1：采花去，挑选鲜嫩的花瓣，最好采的时候注意不要梗。主要花瓣。
2：回来把梗摘掉。用自来水冲洗花瓣。在用盐水浸泡十分钟捞起沥干水分。
3：经过一晚上的晾干。提前准备好的两个瓶子消毒控干以后派上用场了。
4：一部分装在瓶子里到上蜂蜜，蜂蜜盖过桂花就可以封盖。常温下发酵7天。之后可以放在冰箱里冷藏。想吃随时拿出一点解馋。
5：一部分是一层白糖一层桂花，直到装满瓶，最上面一层用白糖盖好封盖。存放常温下发酵7天。之后可以冰箱冷藏。
6：做好的成品，送给朋友，贴上自己的小标签，是不是很有面子！
糖桂花
主料
桂花8勺；
辅料
糖8勺；盐2克；
糖桂花的做法步骤
1：摘桂花，自己手摘的话，比较干净
2：用盐腌下，用水洗净，晒干
3：准备白糖
4：一勺白糖，一勺桂花，封存
5：就是这样
6：成品
糖桂花
主料
桂花200克；冰糖100克；水100ml；蜂蜜50克；
辅料
盐5克；
糖桂花的做法步骤
1：桂花放入盐水中浸泡去除杂质。
2：沥干水分晾干。
3：放入锅内加冰糖
4：加水小火煮
5：煮开后小火熬制
6：熬到汁水浓稠关火。
7：倒入干净的瓶中，晾凉后倒入蜂蜜盖上盖子冰箱冷藏。
小窍门
小火熬制
糖渍桂花
主料
桂花500克；糖200克；
辅料
盐3克；
糖渍桂花的做法步骤
1：桂花去杂质洗干净
2：加盐腌制10分钟
3：用一无水无油的玻璃瓶放入一层桂花
4：加一层白糖
5：依次重复做完盖上盖密封放入冰箱冷藏即可。
小窍门
这样腌制的桂花放冷藏可以用一年。
桂花蜜
主料
桂花适量；
辅料
蜂蜜500克；
桂花蜜的做法步骤
1：桂花趁开的最旺时候摘下来
2：一一个个去掉花茎
3：因为花茎苦涩
4：洗净要多洗几次然后放太阳下凉干注意不能时间长不然花会蔫了
5：干后到入放蜂蜜的瓶子里，搅动几次让花和蜜融合。就OK啦。
小窍门
一开始花会浮起来。没事的。可以用干净的勺子搅动几次。
蜜渍桂花
主料
新鲜桂花100克；
辅料
蜂蜜100克；盐5克；
蜜渍桂花的做法步骤
1：用纯净水清洗干净，再用厨房纸吸一下多余的水份。挑去茎枝和杂质。
2：用盐腌四小时。
3：装入无水无油的瓶子再加入蜂蜜使桂花完全浸泡在蜂蜜中。
4：加盖入冰箱两三天后可使用。因为完全用蜂蜜浸泡的使用一年也不会变质。
桂花蜜
主料
桂花1500克；蜂蜜1000克；
辅料
盐3勺；
桂花蜜的做法步骤
1：桂花采回来挑选
2：去除茎和杂物。放3勺盐拌匀静止备用
3：杂物很多
4：蜂蜜一整罐打开
5：底部一层蜂蜜上面一层桂花。重复直至全部桂花铺好。
6：还剩一点蜂蜜全部倒进去。完全覆盖桂花。
7：好了。冰箱里放个几天就可以吃了。涂抹面包、冲水喝、做馅都可以。
樱花酱 蜜渍 樱花
主料
樱花少许；
辅料
白砂糖一袋；蜂蜜3大勺；
樱花酱的做法步骤
1：洗净晾干的樱花（只选花苞或者开六七分的），只摘出花瓣。
2：一勺白糖加适量花瓣，使劲捣碎（这一步，纯手工绝对是力气活）糖和樱花的比例真的是随个人意愿，我是没有放很多樱花，这样节省樱花，颜色也淡，而且甜。原谅我偷懒。
3：重复，加糖加花瓣。（这个的图片是放了几天以后颜色变淡了）
4：装入密封的玻璃瓶。
5：每天加一勺蜂蜜调匀。三天后，可以啦，粉粉嫩嫩的。
小窍门
因为这个没有高温加热，所以要尽快使用。而且，这个纯手工的，开始真的没有什么太大的香气，别失望哦！但是放过几天后香气开始浓郁。不知道为什么，这个漂亮颜色，我竟然喜欢放在米饭和馒头上
桂花蜜糖年糕
主料
原味年糕2个；
辅料
蜜糖适量；桂花少许；油少许；
桂花蜜糖年糕的做法步骤
1：准备食材：年糕、蜜糖、桂花。
2：热锅，放少许油，下年糕小火煎至微焦。
3：翻开另一面煎成焦黄色，加上少许清水。
4：遮上锅盖，焖煎片刻。
5：年糕软透后铲起。
6：倒入蜜糖。
7：撒上桂花。
8：香甜软糯，还有嚼劲哦！
小窍门
桂花是经过清洗晒干的食用桂花。年糕不需要解冻，直接煎软即可。煎焖片刻熟的更透，更软！不喜欢蜜糖可以用白糖、红糖代替。
