茄丁拌面
主料
金龙鱼优 活性发酵空心挂面120克；茄子300克；豆角90克；西红柿1/2个；猪肉100克；
辅料
蚝油2勺；酱油1勺；糖2克；盐适量；葱1段；蒜3粒；干红椒2个；水淀粉适量；
茄丁拌面的做法步骤
1：准备食材。
2：将猪肉肥肉分开，肥猪肉切成小条，瘦肉切成小块，葱蒜辣椒也准备好，水淀粉也调好备用。
3：茄子切成小丁约1.5厘米的丁，豆角去掉老筋切成小段，西红柿切丁备用。
4：锅中放入适量的油，先放入肥肉片炒至吐出油，然后再炒瘦肉丁。加入肥肉的主要目的是炒出它的油脂，让这个菜更香。
5：炒至瘦肉变色熟了就可盛出了。这时，利用锅中的油，放入葱蒜红椒段接着炒香。
6：先放入豆角大火炒。豆角比其它菜要费火，我们一定要提前炒它，这样才能与茄子的口感同步。不要一味的追求豆角的菜色和脆感或者是图省事省略这一步，不熟的豆角吃后也容易引起胃肠不适，这一点一定要记住。
7：然后再放入茄丁同炒。茄丁放入后，锅中的油脂会被全部吸收，不必再加油，您只需继续再煸炒一会，待茄子微微变软，油脂就会被再次炒出，然后再加入西红柿丁。
8：快速翻炒后，倒入肉丁炒匀，然后加入蚝油、酱油、根据自己的口味再加一点点糖提鲜，少量的盐增味。糖不喜欢的就不要放了，少量的糖不会有甜味。
9：最后淋上水淀粉。
10：炒匀即可出锅了。这个菜码一次可多做点，装保鲜盒放冰箱，想吃时取出微波炉加热几分钟即可，非常方便，放一两天没问题。
11：炒菜的同时，另一锅烧水，煮面条，我家一直用的是金龙鱼优 活性发酵空心挂面。这个挂面与普通的挂面不同，活性发酵，易吸收，易消化。它的中间是空心的，久煮不坨，吸水性特别好。适合做拌面，汤面，炒面等。别看面条比较粗，但不必煮太久，开锅后煮四五分钟后关火，再盖上盖子焖一会即可。以面条没有硬芯为标准，汤不浑，面不粘，非常的不错。
12：接下来，面条配菜码，美美的享用吧！喜欢拌面的，直接拌起来就开吃，喜欢吃汤面的，拌面时再浇上几勺煮面条的热汤，就这么简单，就这么美味！
茄辣西
主料
茄子适量；西红柿适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；十三香鸡精适量；
茄辣西的做法步骤
1：茄子，西红柿，辣椒，葱，洗干净备用
2：茄子切条
3：辣椒切斜角
4：西红柿切块
5：葱蒜切碎
6：坐锅热油爆香葱花
7：放入茄子炒至变软加入辣椒翻炒
8：在加入西红柿
9：炒到西红柿变软加入蒜末，盐，十三香，鸡精，翻炒均匀即可出锅
10：酸酸辣辣很下饭
西葫番茄汁拌面
主料
面条2人份；番茄3个；西葫1个；杏鲍菇120克；鸡蛋2个；肉糜60克；
辅料
葱1段；食用油2汤匙；
调料
酱油3汤匙
盐6克
西葫番茄汁拌面的做法步骤
1：食材准备好。
2：番茄去皮切块，杏鲍菇焯水切丝，西葫切丝，葱切碎，鸡蛋打散备用。
3：起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋液翻炒成块，出锅备用。
4：锅中留下底油继续加热，放入肉糜翻炒变色。
5：放入杏鲍菇和葱碎翻炒。
6：放入番茄。
7：倒入酱油提味。
8：番茄软烂后放入炒好的鸡蛋。
9：放入西葫翻炒断生。
10：按自己口味添加盐调味，翻拌均匀即可关火出锅。
11：面条煮熟出锅。
12：装入面碗，即食。
小窍门
盐量按自己口味添加。
番茄西葫卤拌面
主料
面团500克；番茄600克；西葫1个；
辅料
食用油3勺；鸡蛋2个；葱1段；
调料
酱油10克
盐6克
水淀粉4勺
番茄西葫卤拌面的做法步骤
1：番茄放入开水中汆烫易于剥皮。
2：葱切片，鸡蛋打散，西葫切丝，番茄去皮切碎。
3：起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋炒成大块。
4：放入葱片增香。
5：放入番茄翻炒成酱。
6：倒入酱油提味。
7：翻拌均匀。
8：放入西葫丝翻炒成熟。
9：按自己口味加入盐调味。
10：倒入水淀粉增稠。
11：酱汁浓稠，关火出锅。
12：面团煮熟。
13：拌食，品尝美味。
麻辣拌茄子
主料
茄子2条；
辅料
辣椒油适量；蒜蓉适量；盐适量；生抽1勺；
麻辣拌茄子的做法步骤
1：准备材料。茄子两条。
2：茄子切成等长，放入电饭锅内蒸熟。
3：蒜头切碎，香菜切段。
4：蒜蓉碗内加入适量盐和生抽。
5：烧一些热油，倒入调料里。
6：再加入一些油泼辣子，拌匀。
7：把调料淋在蒸熟的茄子上。
麻辣拌面
主料
金龙鱼发酵空心挂面200克；鸡胸1块；黄瓜1根；绿豆芽适量；
辅料
辣椒粉2大勺；五香粉1大勺；白芝麻1大勺；食用油适量；料酒2大勺；生抽2大勺；香醋1大勺；蚝油1大勺；芝麻酱2大勺；食盐1勺；白砂糖1勺；炖肉料适量；小葱2棵；
麻辣拌面的做法步骤
1：准备食材。
2：汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。
3：煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。
4：把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。
5：过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。
6：煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。
7：顺着纹理撕成鸡丝备用。
8：生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。
9：黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。
10：烧水煮面。
11：这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。
12：捞出煮好的面条，过下水。
13：捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。
14：浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。
15：好吃的麻辣拌面就做好好了。
小窍门
1、煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。2、不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。
酸辣拌茄条
主料
茄子一个；
辅料
香葱2棵；蒜2粒；
配料
辣椒酱半勺
鲜味汁酱油2ML
醋3ML
橄榄油2ML
香油少许
盐少许
酸辣拌茄条的做法步骤
1：茄子去把，洗干净备用；
2：用削皮刀把茄子皮削去；
3：削好皮的茄子先切成6-7cm的段，再改刀成片，最后切成茄子条；
4：切好的茄条放盘子里（不用盖保鲜膜）；
5：放微波炉中，高火5分钟取出；
6：香葱切段；
7：蒜用刀拍一下；去皮后切碎；
8：取出微波好的茄条，稍晾凉；
9：放入所有的辅料、调料；
10：拌匀后食用。
11：拌匀后食用。
茄辣西
主料
茄子1个；辣椒3个；西红柿1个；
辅料
盐1勺；鸡精1勺；酱油1勺；醋1勺；香油1勺；食用油3汤匙；葱1段；
茄辣西的做法步骤
1：准备好材料
2：切葱花，茄子条辣椒丝和西红柿块
3：热油爆香葱花，放茄子炒一分钟
4：加辣椒炒一分钟后加西红柿炒至变软，加除香油外的各种调料调味
5：放香油拌匀即可出锅
茄汁拌面
主料
面适量；
辅料
胡萝卜适量；西红柿适量；
茄汁拌面的做法步骤
1：胡萝卜切丁
2：番茄切丁
3：煮面条，煮熟
4：过凉水，捞出控水分
5：调酱汁，一勺蚝油，一勺酱油，一勺番茄酱，半勺醋
6：锅中倒少许油炒胡萝卜丁
7：胡萝卜炒熟后，倒酱汁，稍微翻炒后，倒面
8：炒匀后加西红柿丁
9：炒熟，盛盘
番茄拌面
主料
圆面条一人量；番茄半个；
辅料
洋葱1/5；鲜虾一只；鸡胸肉1/4；胡萝卜1/4；黄瓜1/4；
配料
盐半匙
十三香1/3匙
番茄沙司两匙
番茄拌面的做法步骤
1：将配料切成小丁丁，量依据个人口味，我这个量是根据孩子的量来定的
2：番茄切片，入锅后容易出汤，这个番茄不太好，有点干，最好选那种饭堂汁多的番茄
3：番茄沙司必不可少，喜欢酸甜口的可以多加点，这种挤挤装的用到最后也不会浪费，保存也比玻璃瓶的方便
4：炒锅入油，油热后先倒入鸡胸肉丁、虾肉丁、洋葱丁
5：倒入番茄，小火炒
6：倒入番茄沙司，小火炒，加入十三香、少量盐
7：剪下自家生的蒜苗，最后点缀
8：蒜苗切碎，一来增色，二来加味
9：面煮好后，把番茄酱盛出，洒上蒜苗碎，完工
10：拌开的面，如果是黄色的面颜色会更漂亮
11：拌开的面，如果是黄色的面颜色会更漂亮。
12：拌开的成品面，如果是意面，颜色更漂亮
