炖鸽子
主料
鸽子6只；
辅料
葱一颗；姜一块；白芷三个；八角2个；香叶一片；白酒适量；味达美适量；老抽适量；干辣椒一个；盐适量；味精适量；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子清洗完后剁块备用
2：清洗两三遍，控水备用
3：准备好图中的材料
4：锅中放油，倒入上图所有材料，炒出香味后，再倒入鸽子煸炒
5：倒入适量白酒.继续煸炒，肉会出水，直到把水分煸炒干
6：放点白胡椒粉，直到煸炒的只剩油了
7：倒入适量甜面酱，继续煸炒，让油把酱煸炒酱香味，是千万不要炒糊了，在放老抽，生抽
8：加水，差不多半碗水，不要加水太多
9：收汁，放少量盐和味精即可
小窍门
处理鸽子的时候把血放干净，我觉得炒鸽子还是论一点的小鸽子比较好吃，容易烂生抽老抽的用量我都写了适量，因为鸽子的数不一样，具体也没有去称多重，我都是感觉!!生抽放一点就好，因为只是上色味达美调味大概放半汤勺吧!放酱的时候千万不要炒糊了，我觉得好不好吃全靠这一步，酱我都多放一点，鸽子也多点，我大概放了2/3汤勺吧，感觉酱炒的差不多了，再放老抽和味达美，或者生抽最后加水的时候也不要加多，根据各自的量来决定，不要炒糊了哟
炖鸽子
主料
鸽子2个；茶树菇50克；
辅料
党参10克；枸杞20克；胡椒粒10克；生姜片10克；冰糖20克；
炖鸽子的做法步骤
1：鸽子洗干净、切块。加入枸杞，姜片、党参、胡椒粒（药店的胡椒粒应该和家里的不一样）
2：茶树菇洗干净去掉尾巴也一起放进去炖煮。大概半小时就可以吃了
3：煮出来汤色金亮。加点冰糖就可以了
4：香甜可口
5：一大锅能吃两天哦
清炖乳鸽
主料
乳鸽3个；葱、姜、八角、花椒10克；盐、鸡精粉5勺；
清炖乳鸽的做法步骤
1：乳鸽收拾干净，用清水洗净沥一下水
2：放入压力锅内，加葱段、姜片、八角、花椒
3：加开水，没过乳鸽
4：电压力锅压20分钟
5：熟了
6：加盐、鸡精粉调味，就0K了
白参炖蛋
主料
鸡蛋2个；
辅料
白参1小把；
配料
盐巴适量
鸡精微量
白参炖蛋的做法步骤
1：白参是干货，一般是袋装这样卖。
2：像木耳，食用前需要用冷水泡发起来。经过冷水泡份量会膨大一倍。
3：泡好的白参需要料理，捡去老的根部和脏的东西，然后冲洗干净。
4：鸡蛋两个出在碗里，放上猪油和盐巴，还有鸡精
5：调均匀。
6：调均匀。
7：放入洗净的白参。
8：接上温水。
9：放到蒸锅里，大火蒸大概半小时。
10：成品图。
小窍门
1、上蒸锅以前，水最好是用温水，因为温水可以溶解盐巴，如果用冷水，盐巴会澄在碗底，蒸出来的白参炖蛋会上面淡下面咸；2、白参食用以前需要冷水浸泡，不可直接洗净使用；3、油要放猪油才香。
党参枸杞炖乳鸽
主料
乳鸽1只；猪肉200克；
辅料
枣3个(干)；党参15克；枸杞子8克；
党参枸杞炖乳鸽的做法步骤
1：瘦肉切大块；鸽子切大块；准备好红枣、党参、枸杞；水中放入生姜，煮到80度左右
2：放入瘦肉；放入鸽子；将焯好的鸽肉和瘦肉放入炖盅中；放入药材
3：红枣去核；加入红枣；加入水；放入炖盅，隔水炖3个小时
小窍门
1、煲有药材的汤时，药材的量要适当，否则味道不好；2、红枣煲汤时切开，可以使红枣的有效成分更容易融入汤，去核，核比较燥热；3、煲汤最好隔水炖。可以使营养物质最大化的融入汤中，隔水炖的容器都带密封较好的顶盖，香气不溢出，风味更加醇厚柔和；4、煲汤时加入些瘦肉可以是汤的味道更鲜甜。
海参鸽子汤
主料
海参适量；鸽子适量；
辅料
枸杞适量；
调料
盐适量
海参鸽子汤的做法步骤
1：鸽子剁小块飞水备用，将鸽子入锅加水炖一个半小时。
2：将泡发好的海参改刀下锅，接着再炖1小时。
3：炖好后加入盐，枸杞调味即可，营养丰富的汤完成。
玛卡炖白鸽
主料
红枣四颗；桂圆十个；杞子少许；瘦肉适量；鸽子一个；
辅料
盐少许；鸡精少许；
玛卡炖白鸽的做法步骤
1：鸽子宰杀干净，玛卡三块，猪腱肉洗净切大块备用…
2：，红枣四颗，桂圆十个，杞子适量入炖蛊…（我的钝蛊三四人份量的）
3：冷水入锅…
4：数小时后，（我炖了一个下午）调入鸡精少许盐…味道香甜！炖汤不要加什么葱姜料酒之类的了影响味道。
海马炖田七白鸽
主料
海马4g；
辅料
田七少量；白鸽一只；
海马炖田七白鸽的做法步骤
1：海马泡12个小时以上
2：泡软后剪小和其他材料一起炖
3：炖一个半到两个小时
鸽子海参汤
主料
鸽子适量；海参适量；
辅料
虫草花适量；木耳适量；
调料
姜片适量
料酒适量
盐适量
鸽子海参汤的做法步骤
1：鸽子洗净，加入适量清水，放入姜片。
2：大火炖，然后放中火。
3：40-50分钟。
4：放入泡好的木耳。
5：30分钟放入海参。
6：继续炖，30-40分钟。
7：放入泡好了虫草。
8：中火半小时。
9：起锅前放入少许盐调味。
红参鸽子汤
主料
鸽子一只；
辅料
红参10g；桂圆肉10g；麦冬10g；红枣2粒；姜2片；
调料
盐适量
开水适量
红参鸽子汤的做法步骤
1：鸽子清洗干净，用盐涂沫表面，入味半个小时。
2：配料有：红参、桂圆肉、麦冬、红枣、姜片。
3：入味后的鸽子剁成大块。
4：鸽肉和姜片放入炖盅。
5：其他配料清洗干净后也放入汤盅内。
6：加入热开水。
7：置入电压力锅。
8：盖上汤盅盖。
9：煲汤功能。
10：时间结束，鸽子汤炖好了。
11：成品。汤鲜味浓，滋补营养。
