辣椒炒鸭血
主料
鸭血2盒；辣椒3个；
辅料
葱姜蒜花椒油适量；
调料
生抽15ml
白糖5g
料酒10ml
辣椒炒鸭血的做法步骤
1：鸭血准螺丝椒泡在淘米水中浸泡20分钟，去除农药。
2：鸭血切块。
3：螺丝椒去蒂切块。
4：锅中放葱姜蒜花椒油，然后放入鸭血中火煸炒至变色。
5：然后放入螺丝椒会继续煸炒三分钟出辣味。
6：放入生抽，料酒，白糖煸炒均匀，最后淋入水淀粉即可。
小炒鸭
主料
鸭子1只；
辅料
生抽3g；蒜2颗；青椒10个；红辣椒5个；姜1块；盐1勺；
小炒鸭的做法步骤
1：准备食材鸭子、青椒、红辣椒、姜、蒜。
2：干炒辣椒、蒜、姜。
3：加入鸭子，放入生抽3g，盐一勺。
4：小炒鸭完成了。
鸭血炒尖椒
主料
鸭血1盒；尖椒5个；
辅料
大葱1段；
调料
生抽15ml
料酒15ml
白糖5g
鸭血炒尖椒的做法步骤
1：尖椒泡洗干净鸭血准备。
2：鸭血切块，尖椒去蒂切块。
3：锅中烧水煮鸭血，去除腥味，捞出控干水分。
4：所有食材准备完毕。
5：锅中放油，放入葱白，煸炒出葱油，然后去除大葱，留油。
6：放入尖椒煸炒断生。
7：后放入鸭血煸炒半分钟，倒入生抽，料酒，白糖炒匀。
8：盛出即可。
青椒炒鸭珍
主料
青椒2个；盐水鸭珍6个；
辅料
鸡粉少许；色拉油适量；姜片2片；蒜瓣2个；盐少许；料酒10ml；
青椒炒鸭珍的做法步骤
1：青椒切片小块
2：买回的盐水鸭珍切成薄片
3：起油锅
4：爆香姜片蒜片
5：放人青椒片翻炒
6：放人鸭珍一起翻炒
7：加点料酒
8：加点盐调味，这个鸭珍已经有味道了，盐要少放
9：起锅前加入鸡精拌匀
10：出锅装盘
小窍门
盐水鸭珍本来就有味道了，盐量控制好
椒荷炒鸭蛋
主料
鸭蛋2个；红椒65克；荷兰豆80克；
辅料
料酒适量；盐适量；
椒荷炒鸭蛋的做法步骤
1：食材：红椒、鸭蛋、荷兰豆（已清洗切开）
2：将红椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。
5：打成蛋液，待用。
6：随后，将切好的荷兰豆下入沸水中焯开至断生，捞出。
7：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
8：接着，合入切好的红椒翻炒翻炒。
9：然后，合入焯好的荷兰豆翻炒一下。
10：最后。加适量的盐。
11：调味炒匀，即成。
12：出锅装盘。
双椒炒鸭胗
主料
鸭胗250g；青辣椒1颗；红辣椒1颗；
辅料
蒜末适量；姜适量；
调料
米醋2匙
白糖半匙
酱油2匙
蚝油1匙
生粉1匙
双椒炒鸭胗的做法步骤
1：鸭胗取一半，解冻。
2：辣椒切段，鸭胗清干净外面的油和膜，两个联着需单独切开。
3：先竖着切深刀，不穿底。尽量切薄，越薄花越好看。
4：再横刀深切，也不穿底。很多人喜欢整个炒，但个人觉得太大了，有点难下口，从中间分成两份。
5：全部切开。
6：冷水下锅，加姜片焯水。
7：水开，鸭胗变色捞起来备用。
8：辣椒先炒至断生盛起来备用。
9：另起锅，爆香蒜末。
10：放入鸭胗爆炒。
11：放入辣椒爆炒，接着米醋、白糖、酱油、蚝油、生粉勾芡。
12：放点香菜，葱段提香，大火收汁即可。
13：成品。（最后撒上点熟芝麻）
小窍门
鸭胗焯水不宜过长，容易老。
青椒炒鸭子
主料
酱鸭一碗；青辣椒适量；姜少许；蒜适量；
辅料
鸡精适量；
青椒炒鸭子的做法步骤
1：准备食材
2：把姜蒜切碎，青辣椒切段
3：先把青辣椒放锅里干煸出味道辣味（自己家里的辣椒已经够辣，老妈还嫌不辣不好吃）。不太爱吃辣椒的，可以忽略这步
4：把姜蒜放油锅里炒香。
5：先放油比较重的皮，稍微炒一下。这样炒出来的鸭子会更香一些。
6：把剩余的鸭子都倒进锅里翻炒出味
7：出味道以后，加青辣椒一起翻炒，加点鸡精就可以出锅了
8：完成。
小窍门
1、除了鸭子、酱鹅可以这做2、在干煸辣椒时，稍微放一点盐。3、因为鸭子本来就有味道，所以，做的时候不需要再放过多的调味料。
鲜豆角炒鸭
主料
子鸭适量；
辅料
青椒适量；鲜豆角适量；
配料
盐适量
植物油适量
酱油适量
十三香适量
味精适量
料酒适量
鲜豆角炒鸭的做法步骤
1：备鸭，鲜豆角，青椒。
2：青椒切丝，鸭肉切丁，鲜豆角切段。
3：锅里倒进植物油烧开入进鸭肉丁炒匀，。
4：淋上料酒放点盐炒匀。
5：淋上酱油将鸭肉炒香炒干水分出锅待用。
6：再倒进鲜豆角炒匀。
7：再放进辣椒丝。
8：翻炒翻炒将豆角和辣椒炒熟。
9：调进十三香和味精，放一点点清水烧开出锅。
10：炒好的鲜豆角炒鸭，好下饭哦。
藤椒小海鲜
主料
虾虎适量；虾适量；菌菇适量；鱿鱼条适量；青花椒适量；青红椒适量；
辅料
蒜末少许；食用油适量；
调料
藤椒小海鲜调味料50克
藤椒小海鲜的做法步骤
1：完美。
2：准备青花椒，虾虎，虾，菌菇，鱿鱼条，青红椒。
3：准备藤椒小海鲜调味料。
4：锅内倒水，将菌菇，虾虎，虾，鱿鱼条焯水。
5：锅内加入油，蒜片爆锅炒香。
6：食材沥干水加入锅内翻炒。
7：加入50克藤椒小海鲜调味料翻炒均匀。
8：加入青红椒翻炒出锅。
9：藤椒小海鲜做好了。
小窍门
制作新鲜的虾虎切段备用。
鲜鲜肠炒尖椒
主料
鲜鲜肠110克；尖椒155克；
辅料
生抽适量；盐适量；
鲜鲜肠炒尖椒的做法步骤
1：食材：鲜鲜肠、尖椒（已清洗切开）
2：将鲜鲜肠拆开包装放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的鲜鲜肠翻炒一下。
4：接着，合入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀，即成。
