什锦炒饭
主料
剩米饭一大碗；鸡蛋3个；黄瓜一条；火腿肠一根；
辅料
盐适量；葱适量；
什锦炒饭的做法步骤
1：剩米饭准备好，用筷子将米饭尽量打散
2：鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀
3：热锅凉油
4：油温6成时，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速将蛋液打散，形成均匀的鸡蛋块
5：米饭倒入锅中
6：与鸡蛋块翻拌均匀
7：将事先切好的黄瓜丁、火腿肠丁倒入锅中
8：加适量盐，翻拌均匀
9：放入葱花
10：再次翻拌均匀，即可关火
11：装盘，开吃吧！
小窍门
1.剩米饭一定要先打散后再使用，以免成团进锅后不易散开；2.蔬菜丁也可换成其它不易出汁的菜；3.尽量多翻拌，炒透，使每粒米都能蘸上香喷喷的鸡蛋油和味道。
糯米什锦蒸南瓜
主料
南瓜适量；和田大枣3个；葡萄干适量；小汤圆少量；
辅料
糯米适量；冰糖适量；百合适量；银耳少量；
糯米什锦蒸南瓜的做法步骤
1：按明细和食用量准备好食材（汤圆本来想用的，但最后准备出来其他食材量太大没用到）添加的辅料可以按自己喜好调整。最先准备：糯米最早用凉水浸泡半小时到一小时；银耳凉水泡发；如果是干百合要提前泡发
2：南瓜去皮去瓤，把南瓜籽留出洗净，铺在平板上晾晒，留作天然零食
3：我用的是圆南瓜，像切西瓜一样切条再从中间斩成两段，得到两头尖的南瓜块，尖头朝下铺满碗底；发好的银耳撕成小片；大枣切成小丁；葡萄干洗净；将鲜百合或者泡发好的干百合，放入沸水中煮一分钟去除苦涩味，捞出备用；
4：在铺好的南瓜上依次放入：泡好的糯米（如果喜欢软的可以在糯米上淋入一点点水，南瓜本身出水不要放多）—冰糖—枣丁—银耳—葡萄干—冰糖
5：锅中放凉水，把碗放进蒸屉，中火蒸半小时后，把熟百合洒入，如果喜欢吃葡萄干也可以再洒上点，盖上锅盖关火，焖几分钟，完成
6：美味可口的什锦南瓜完成啦^_^
小窍门
1、糯米一定要浸泡够久，不然不容易蒸熟；2、百合最后放可以保留它的脆甜
什锦糯米饭
主料
糯米半碗；
辅料
腊肠一根；黄瓜少量；胡萝卜少量；
什锦糯米饭的做法步骤
1：糯米少半碗，腊肠一根，黄瓜胡萝卜。
2：把腊肠胡萝卜黄瓜切丁，热锅不放油先炒腊肠，出油再放胡萝卜黄瓜炒两分钟。
3：糯米饭我是用压力锅前一天晚上预约做好的。把炒好的菜平铺到刚做好的饭上，焖十分钟，可以吃了。
小窍门
糯米得泡，所以用压力锅前一天晚上预约的做法很方便？
什锦糯米蛋
主料
豆子适量；玉米适量；冬菇1个；咸鸭蛋6个；腊肠适量；马蹄一个；糯米适量；
辅料
生抽适量；香油适量；
什锦糯米蛋的做法步骤
1：购买自己喜欢的材料，不一定要按照图上步骤，我是有什么就加什么的糯米泡软，玉米，马蹄，冬菇这些材料切小块，洗净备用咸鸭蛋我没有拍，图上是6个鸭蛋的量，如果是一个人吃，可以放少点
2：洗净之后全部倒在一起，加入生抽，香油上色增香不用放盐，咸鸭蛋本来就咸，生抽也是有一点咸味的
3：将鸭蛋顶端敲破，口子为一个硬币大小
4：将材料塞进去，塞满，塞结实，如果有保鲜膜，可以用来包一下，没有的话可以略过
5：塞好后上锅隔水蒸半个小时，或者更长，时间自己掌控，糯米泡软后比较容易熟
6：最后一步也是很重要的一步，记得要分享，不然容易肥^_^
什锦糯米蛋
主料
生咸鸭蛋20个；酱油5克；香菇100克；青椒50克；圆糯米300克；
辅料
生抽5克；香肠50克；胡萝卜50克；玉米粒50克；
什锦糯米蛋的做法步骤
1：圆糯米提前泡一夜，或者至少要浸泡三个小时。（这样易煮不夹生，圆糯米要比长糯米口感更好。）
2：泡好的米沥干水份，倒入生抽。
3：倒入酱油。
4：搅拌均匀入味半小时。
5：生咸鸭蛋清洗干净。
6：把鸭蛋放到不锈钢圆盘蛋托上固定，小头向上。（螺旋弹簧样式的是不锈钢弹簧蛋托）
7：用糯米蛋刀按在鸭蛋的小头顶端，向上拉起圆珠后松开，“啪”的一声，会有一圈裂纹出现。
8：用手顺着裂纹直接揭开蛋壳。
9：光滑整齐的圆口非常漂亮！
10：倒出蛋清留下蛋黄，依次做好。
11：蔬菜部分全部切小粒。玉米要提前煮熟。
12：炒锅里放入底油，倒入蔬菜部分翻炒至8分熟。
13：最后倒入青椒翻炒。（也可加入喜欢的调味料，不需放盐，鸭蛋的咸味已经够了。）
14：炒好的蔬菜拌入糯米混合均匀。
15：用小勺子装入鸭蛋里，压实，装8分满即可。（如果装太满煮熟后米会跑出来）冷水上锅蒸40分钟。如怕米跑出来可以包上一层锡纸。
16：成品图。
17：诱人的糯米蛋~~~
18：米粒香糯入味~~~
19：配上流油的鸭蛋黄~~~
20：一口咬下去，唇齿留香！
21：营养丰富！
22：红遍网络的糯米蛋~~~
23：做法简单又美味！
24：成品图。
小窍门
圆糯米要比长糯米的口感更糯更好吃，糯米要提前泡上一晚，天气热的时候要泡至少三个小时。这样米粒不夹生且易熟。蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的，提前翻炒至8分熟糯米蛋会更加入味。冷水直接上锅蒸即可，视各家燃气灶火力的大小请适当调整时间。余下的蛋白不要浪费掉，可配青椒炒着吃。菜谱中使用的工具为：不锈钢圆盘蛋托，弹簧的是不锈钢弹簧蛋托，糯米蛋刀，万能的淘宝有卖。
什锦炒饭
主料
米饭适量；玉米适量；土豆适量；胡萝卜适量；
辅料
葱适量；盐适量；
什锦炒饭的做法步骤
1：准备材料：玉米，土豆，胡萝卜
2：切成丁放开水里烫烫熟。
3：准备材料：红肠。
4：将冷饭倒入油锅中煸热煸软
5：然后将玉米土豆胡萝卜丁放进锅中一起翻炒
6：最后倒入红肠丁和葱。
7：起锅前放入一勺盐和少量味精
什锦炒饭
主料
米饭适量；胡萝卜适量；洋葱适量；豌豆适量；鸡蛋适量；玉米粒适量；
辅料
盐适量；生抽适量；玉米油适量；
什锦炒饭的做法步骤
1：米饭适量，鸡蛋炒碎盛出备用。
2：胡萝卜洋葱切成小丁，玉米粒剥好，豌豆提前放入开水锅里面烫一下捞出备用。
3：锅内放少许油烧热，然后放入洋葱粒炒出香味。
4：放入豌豆胡萝卜玉米粒中火翻炒均匀。
5：放入米饭。
6：炒散，米饭不能太软哦。
7：放入炒好的鸡蛋。
8：加少许盐调味。
9：倒入一点点生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。
10：装入容器中。
11：成品图！
12：成品图！
什锦糯米烧麦
主料
饺子皮适量；香菇适量；糯米适量；豌豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；
辅料
香葱适量；花生油适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；
什锦糯米烧麦的做法步骤
1：糯米提前一天泡发好，放入蒸锅蒸15分钟。
2：准备好豌豆、玉米粒，香菇和胡萝卜分别切丁。
3：锅中倒油，葱花爆香，放入蔬菜丁炒至断生。
4：加入糯米饭，翻炒均匀。
5：加入生抽和老抽调色，再加盐调味。
6：将炒好的馅料盛出备用。
7：将饺子皮边缘擀大擀薄，呈波浪状。
8：取适量馅放在饺子皮中间，左手托住底部，用右手虎口将烧麦颈部缓缓收紧，面皮边缘向外翻一翻，稍稍打开即可。
9：蒸锅底部刷点油，放入烧麦。
10：蒸10分钟左右即可出锅。
小窍门
1.干香菇口感更好，泡发干香菇的水用来蒸饭更香。2.糯米要提前一天泡发，不然口感发硬，不Q弹。
什锦炒饭
主料
隔夜米饭350g；
辅料
杂菜（玉米、豌豆、胡萝卜））100g；酸豆角20g；猪肉丝50g；鸡蛋1颗；葱花15g；蒜末10g；
配料
盐1/2茶匙
鸡粉1/4茶匙
料酒1/2茶匙
味极鲜酱油1大匙
黑胡椒粉适量
什锦炒饭的做法步骤
1：准备好所需的材料，蒜仁切末，葱切成葱花，猪肉切成猪肉丝，弄散隔夜米饭
2：锅中热适量油，蛋打散，放入鸡蛋液炒碎盛出备用
3：锅中再热适量油，放入蒜末炒香
4：加入猪肉丝炒熟
5：加入杂菜翻炒几下
6：放入米饭炒散后，加入1大匙酱油和1/2大匙料酒快速炒匀，让米粒均匀地裹上酱油
7：翻炒均匀后再加入盐、鸡粉、黑胡椒粉、炒碎的鸡蛋翻炒均匀
8：最后加入酸豆角和葱花再次翻炒均匀即可出锅装盘
小窍门
1.米饭用隔夜的米饭炒出来饭粒会比较分明，这个亲们肯定都知道啦~~~哈哈2.炒饭比较练臂力啊，饭放入要不停地翻炒，这样调味料才能均匀地裹在米粒上，炒出来的米饭颜色才不会有白色一点一点的。3.米饭的材料及调味料口味可依自己的喜好进行调整！
什锦炒饭
主料
胡萝卜20g；火腿20g；豌豆20g；黄瓜20g；鸡蛋1个；米饭200g；
辅料
生抽3ml；盐5g；油5ml；
什锦炒饭的做法步骤
1：各种配料切丁
2：备好米饭
3：放油，鸡蛋炒熟，配料一起入锅炒至八分熟，放盐
4：放入米饭一起翻炒
5：出锅，完成
