西芹炒木耳做法大全,做法和配料

西芹清炒木耳

主料

西芹适量；木耳适量；葱少许；

辅料

盐少许；花生油少许；

西芹清炒木耳的做法步骤

1：准备原料，木耳提前泡发。西芹斜切成象眼片，葱切丝

2：热锅凉油，爆香葱丝

3：加入西芹片和木耳丝翻炒

4：炒到西芹刚开始变色变软，加入少许盐调味，就可以出锅了

小窍门

喜欢辣的盆友可以加入辣椒丝

西芹拌木耳

主料

西芹1颗；干木耳6g；胡萝卜2根；

辅料

油2大匙；陈醋3大匙；蚝油1大匙；生抽2茶匙；糖2茶匙；芝麻油1茶匙；

西芹拌木耳的做法步骤

1：木耳泡发，洗净。

2：西芹撕去粗丝，切小块。

3：胡萝卜去皮切片。

4：蒜剁末。

5：木耳，胡萝卜放开水锅氽烫2-3分钟。

6：捞起沥干水份。

7：西芹也氽烫一下，沥干水。

8：把西芹，木耳，胡萝卜放入大盘里。

9：热油锅，把蒜末爆香。（我家吃不惯生蒜，爆一下也比较香。）

10：关火，放入陈醋，蚝油，生抽和糖拌匀。

11：倒入西芹木耳里。

12：淋上芝麻油，拌匀即可。

13：清爽开胃。

莲藕木耳炒西芹

主料

莲藕1小根；西芹2根；木耳5朵；大蒜1个；胡萝卜少许；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；鲍鱼汁2汤匙；麻油少许；

莲藕木耳炒西芹的做法步骤

1：准备食材：西芹、莲藕、木耳、蒜瓣。

2：大蒜去皮剁碎、木耳泡发开去蒂撕开、西芹撕掉筋络切成斜口段、胡萝卜切片。

3：莲藕去皮切厚片再切块（如图）

4：锅里烧开水，放盐、食用油，西芹、莲藕倒下去焯水2分钟。

5：捞起沥干水。

6：热锅，倒适量食用油，倒下蒜末爆香、接着倒入木耳、胡萝卜大火爆炒片刻。

7：倒入莲藕、西芹一起翻炒，期间锅里水分会蒸发掉，加点清水和鲍鱼汁不停翻炒至熟透，调入盐、鸡粉、白糖、少许香油翻炒均匀。

8：铲起，装盆。

小窍门

莲藕切好后用少许的盐水浸泡一下防止氧化变黑。西芹和藕要用水焯一下，去掉生涩味，也缩短炒制时间。

西芹木耳炒山药

主料

山药300g；木耳50g；芹菜一根；

辅料

蒜2瓣；水淀粉少许；盐少许；葱适量；

西芹木耳炒山药的做法步骤

1：黑木耳泡发，山药去皮洗净切片，芹菜切小段。

2：葱切段，蒜切片，山药、木耳入开水锅中烫熟捞出。这一步忘拍照了。

3：锅中热油入葱花、蒜片爆香。

4：放入芹菜翻炒一下。

5：迅速倒入山药木耳翻炒均匀，加盐，少许水淀粉勾薄芡。

6：出锅装盘。

小窍门

山药有两种，炒菜一般用菜山药，就是粗的那种，水份含量大，炒出来脆香可口，那种细的很多毛的那种是铁棍山药，适合用来炖汤和做馅用。我做菜一般不用鸡精味精之类的，不介意的可以加一点提味。

西芹木耳炒虾仁

主料

西芹适量；木耳适量；虾仁适量；

辅料

生抽适量；盐适量；料酒适量；淀粉适量；

西芹木耳炒虾仁的做法步骤

1：准备食材清洗干净切好

2：大虾剥壳用少量淀粉料酒腌制

3：锅里放油，放入葱白炒香

4：放芹菜翻炒

5：放虾仁

6：放入一勺生抽

7：放入木耳均匀翻炒

8：出锅开吃咯

小窍门

芹菜木耳虾仁的用量完全取决于自己爱吃哪种哦！

木耳拌西芹

主料

木耳适量；西芹半颗；

辅料

蒜4瓣；葱花2大匙；油1大匙；芝麻油1大匙；

调料

生抽2大匙

陈醋2大匙

糖2茶匙

盐1/2茶匙

木耳拌西芹的做法步骤

1：木耳泡发洗净。

2：西芹撕去粗丝，切粗条。

3：蒜剁末。

4：锅放水烧开。

5：把西芹放入烫约2分钟，捞起沥水。

6：原锅水放入木耳煮5分钟，捞起。

7：把西芹放入大碗里。

8：木耳也放入。

9：小锅热油，把蒜末爆香。

10：放生抽，陈醋，糖和盐煮开。

11：关火，放入芝麻油和葱花拌匀。

12：把酱汁倒入木耳西芹上。

13：拌匀即可。

14：简单清爽。

西芹拌木耳

主料

西芹250g；木耳50g；

调料

橄榄油适量

盐适量

西芹拌木耳的做法步骤

1：木耳提前泡发。西芹摘洗干净。

2：西芹切成片。

3：煮锅加水烧开，西芹入锅焯水后捞出沥干水。

4：木耳入锅焯水后捞出沥干水。

5：木耳、西芹放到容器中。

6：加盐搅拌均匀。

7：加橄榄油搅拌均匀。

8：装盘享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、调味品依据个人口味添加。