甜甜圈馒头
主料
中筋面粉200克；
辅料
干酵母2克；细砂糖5克；牛奶140克；紫薯粉2克；南瓜粉2克；菠菜粉2克；蝶豆花粉2克；
甜甜圈馒头的做法步骤
1：材料准备好：中筋面粉，干酵母，细砂糖，牛奶，天然果蔬粉（紫薯粉，南瓜粉，菠菜粉，蝶豆花粉）；
2：面粉、干酵母、细砂糖、牛奶同入盆中，用筷子搅拌成絮状；
3：揉成团，饧10分钟；
4：稍用力揉3-5分钟，面团细腻光滑柔软，揉出“水光肌”；
5：面片擀成厚约3毫米的薄片，用饼干模具刻出圆模，中间用小模具刻出镂空；没有饼干模具也可用杯子和瓶子盖代替；
6：剩下的面团揉成团，擀成片，继续刻出大小甜甜圈生坯；
7：剩下的白面团分成4份，分别揉入天然果蔬粉；
8：取一团彩色面团，搓成粗线状；
9：其它彩色面团擀成厚约1毫米的面片，用花朵模具刻出图案；
10：甜甜圈生坯上喷少许水，按自己的喜好粘贴装饰面片；
11：放蒸箱里发酵至1.5倍大小；蒸12分钟，焖5分钟；
12：甜甜圈馒头做好了，又暄又软又好看。
小窍门
1.面团无非基础发酵，揉光滑后直接整形、装饰，这样能有效控制面团的发酵速度，使不同时间制作的馒头能保持一致；2.彩色面团的颜色和花朵图案等不固定，按自己喜欢的操作并装饰；3.揉面用的牛奶可换成清水、蔬菜汁等；4.做这种造型馒头，面团不宜过软，防止蒸后变形；发酵至1.5倍就可蒸，发酵时间过长，也会导致成品变形。
烤馒头
主料
普通面粉250g；酵母3g；
辅料
糖30g；温水130g；食用碱面0.5g；
烤馒头的做法步骤
1：盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g（不喜欢碱味的可以忽略），将其搅拌均匀
2：倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑
3：将面团分成30g左右的面剂子（大小自己喜欢就行）
4：擀成长方形，下面边缘擀薄一点
5：由上往下卷起
6：卷好后收口向下放
7：依次做好后放置于烤盘中（之间要有间隙）
8：烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右
9：发酵好后取出，烤之前进行喷水
10：烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右
11：烤好取出，放凉后即可享用了！
小窍门
1、糖的量可以根据个人口味来放2、做发面面食我喜欢放点碱面，感觉很香，不喜欢碱面的可以不放，随个人喜欢哈3、不同的烤箱，烤制的温度也是有所差异，要视自家烤箱习惯来烤制
香甜南瓜馒头
主料
南瓜一小节；面粉约250g；
辅料
白糖30g；食盐2g；安琪酵母粉3g；玉米胚芽油1匙；
香甜南瓜馒头的做法步骤
1：南瓜去皮切薄片，上锅大火蒸15分钟至熟后，倒入面包机内胆中。加白糖及2克食盐。
2：袋入适量的面粉后撒上3-4克的安琪酵母。
3：启动发酵程序，等面和成团后，加入一匙玉米胚芽油，如果有猪油，加猪油更好更香。发酵程序大约1.5个小时，时间到不着急拿出来，多等上0.5-1小时，直到面团明显涨到两倍大时，再开一个15分钟的和面程序，在和面过程中可以多次向面包桶内撒干面粉，直至完全不黏手。
4：案板上撒些干面粉，倒出面团揉圆，分成两份。
5：擀成0.5厘米的长方形面片。
6：从一头圈起，圈的稍微结实点。
7：切成喜欢的大小，做好所有剂子。
8：锅中烧点温水，将做好的馒头胚放进去，盖上盖，二次发酵30分钟。
9：开盖看到馒头胚明显变大后，大火定时17分钟蒸熟，停火后焖三五分钟再开盖即可。
小窍门
南瓜馒头稍微做甜点口感更好。蒸熟的南瓜含水量很大，先不要放太多，约放120克，边和面边再调整用量，和成偏硬一点的面团即可。我这个用量蒸了16个如图的小馒头。
烤馒头片
主料
馒头适量；
调料
蜂蜜适量
黄油适量
盐适量
十三香适量
黑胡椒适量
烤馒头片的做法步骤
1：馒头剥皮切成薄片。
2：平底锅融化黄油。
3：倒入容器里加蜂蜜。
4：把切好的馒头片摆好后刷蜂蜜黄油。黄油稍微晾一晾再刷。
5：我家是烤锅，200度二十分钟左右变色后翻面刷蜂蜜黄油接着烤干表面即可。
6：这样子就可以喽。
7：这锅是咸口儿的，一样的切片。
8：盐，十三香，黑胡椒加水，均匀的刷在馒头片上。
9：这个是没有糖的所以不会那么上色，时不常揭开锅敲敲表面是否变硬，一面变硬翻面刷料烤干即可。
10：完成啦，别再出去买馍片了，自己做一样好吃。
烤肠馒头
主料
烤肠3根；小麦面粉250G；
辅料
酵母适量；
烤肠馒头的做法步骤
1：酵母和面醒发
2：切成面剂子
3：搓成长条状
4：烤箱略微烤了一下的烤肠
5：把长条面转圈缠绕到烤肠上
6：缠绕时间距不要太小了，留面团后期膨胀的空隙。
7：醒发，上笼屉蒸熟（视灶具和馒头大小掌握时间）
8：装盘
小窍门
烤肠可用香肠代替
奶香烤馒头
主料
馒头2个；
辅料
蜂蜜适量；炼奶适量；柠檬汁适量；奶酪适量；
奶香烤馒头的做法步骤
1：准备材料:馒头切薄片。奶酪，炼奶，蜂蜜，柠檬汁。
2：首先，均匀涂抹上柠檬汁。然后分别抹上蜂蜜，炼奶。最后加上奶酪（也可以是芝士）
3：烤箱预热:180度烤15分钟。（也可根据自己烤箱的脾气来，只要馒头片边上有硬度就可以了）
4：出炉（因为晚上了，所以就懒了。相机直接也省略了，用手机拍的）
5：最后开始吃吧。
小窍门
火一定不能大了，不然就会胡掉哦。
烤奶香馒头
主料
面粉适量；纯牛奶一盒；
辅料
酵母少许；
烤奶香馒头的做法步骤
1：提前一晚发面，面粉适量，加入酵母、牛奶活成面团，放到温暖处发酵，这是发好的面团
2：发好的面团再加入适量的生面粉，活成面团，再进行二次发酵，再次发好后就可以揉馒头了
3：揉成馒头后，在馒头上扎孔使加热时受热均匀，电烤箱下火100度，先预热，放入馒头后烤制30分钟即可
4：当当当，出炉了
甜瓜馒头
主料
面粉800g；甜瓜泥550g；
辅料
酵母粉5g；
甜瓜馒头的做法步骤
1：就是用的这种南瓜，花皮的，里面的果肉非常面。不错脆口的甜瓜
2：把南瓜去皮去籽，瓤里面的去籽时可以挤出来果汁，这个汁很甜，不要和籽一起扔了，要留着，这样味道会更好。
3：用料理棒把瓜肉搅打成泥
4：把酵母粉加入瓜泥里，搅拌均匀，放置3--5分钟，让酵母有个激活的时间。
5：然后加入面粉和成比较硬的面团。因瓜的含水量不同，面粉的量可以适当增加。以和平时的馒头面团软硬相同为宜。
6：盖上湿的屉布发酵至2倍大小。注意这一步，发酵不要过头，基本2倍大小即可，发酵过头，二次发就容易发不起来，蒸的馒头就不够松软了。
7：发酵好的面团分剂整形，再次盖上屉布饧15--20分钟，让馒头剂也再长胖一点，大约长胖一半的样子，不必长胖到一倍。这个二次发很重要哦，经过二次发酵，做成的馒头才会像面包一样松软哦。至于做成圆形和方形看自己喜欢啦。我各做了一半
8：水开后上笼，蒸30分钟。
小窍门
1.需要注意的是虽然酵母粉发面即使发过头也不会像酵子发面那样会酸，但一旦发酵过头，二次发就不易发起来，蒸出来的馒头就不够松软了。2.一定要有个二次发酵的过程。现在气温高，一般15分钟就差不多了。如果气温较低可以延长一些时间，以发胖一半为准。
烤馒头
主料
馒头适量；
烤馒头的做法步骤
1：首先你得有一个馒头把它切成片。
2：然后把馒头片放在上面用小火烤。
3：成品图。
小窍门
小心烫
烤馒头
主料
馒头1个；
辅料
花生油适量；盐适量；孜然粉适量；
烤馒头的做法步骤
1：馒头切成1厘米厚的片。
2：用签子将馒头片每两个一组穿起来。
3：在馒头片上抹上一层花生油。
4：均匀的撒些盐。
5：再撒些孜然粉。
6：将馒头片放在烧烤炉上烤。
7：在不时地刷些花生油。
8：两面烤至变色即可。
小窍门
馒头片不要切的太厚。
