银耳马蹄糖水
主料
水发银耳150g；马蹄6个；
辅料
水适量1500ml；冰糖50g；
银耳马蹄糖水的做法步骤
1：最备好食材，提前将银耳放入冷水中泡发。锅里加水大火烧开。
2：马蹄削皮切片，银耳洗净撕片。
3：水开后就把银耳，马蹄放入用小中火煲30分钟。
4：熟后用小火，加入枸杞，冰糖烧至溶化即可。
5：这个配料可以舀这样的5小碗,可以供5人吃。
小窍门
1.干银耳约用15g。银耳干的与水发后比例约1:10.2.煲银耳时，偶尔朝一个方向搅动几下，以防银耳沾锅底。3.甜淡随自己喜欢增减。我做的这个有点甜。
银耳羹
主料
银耳1棵；
辅料
红枣6个；枸杞1汤匙；冰糖2汤匙；
银耳羹的做法步骤
1：银耳泡发，洗净撕成小朵
2：红枣洗净
3：冰糖适量
4：上述倒入洗净的砂锅中，加水，水的量大概是食材的四倍左右，大火烧开后小火煲一个小时！
5：晾凉后入冰箱，冰镇！
银耳羹
主料
银耳适量；
辅料
大枣适量；杏仁适量；枸杞适量；莲子适量；
配料
冰糖适量
银耳羹的做法步骤
1：银耳泡发
2：大枣杏仁枸杞洗净备用
3：锅内加水放入泡发好的银耳莲子，合上锅盖压至30分钟
4：压至30分钟关火待气压阀显示安全，打开锅盖放入大枣杏仁枸杞煮20分钟
5：加入冰糖煮5分钟即可
6：用勺舀起都成胶状
小窍门
高压锅做即节省时间又能达到想要的效果
银耳羹
主料
银耳适量；
辅料
红枣适量；冰糖适量；
银耳羹的做法步骤
1：洗净材料
2：文火三小时
3：出锅啦！
马蹄雪梨银耳汤
主料
马蹄适量；雪梨适量；银耳适量；冰糖适量；
马蹄雪梨银耳汤的做法步骤
1：银耳提前浸泡15分钟左右；
2：雪梨去皮去核，切块；
3：马蹄去皮对半切；
4：一起放入锅中，加适量清水，大火烧开，转小火再煮40分钟左右，最后放冰糖，即可。
小窍门
银耳是不可以隔夜食用的，所以，要当天吃完；最好用砂锅煮，银耳煮至软烂汤汁粘稠，效果最佳；
红枣银耳马蹄汤
主料
红枣10多个；马蹄10多个；银耳1朵；
辅料
冰糖适量；清水适量；
红枣银耳马蹄汤的做法步骤
1：准备好所需要的主料
2：马蹄削皮切小块
3：锅中放清水，加银耳和红枣煮开，转中小火慢煮至银耳软化出现胶质
4：加冰糖
5：再加入马蹄煮至有稠感
6：成品
小窍门
1、银耳提前一晚去蒂泡好。2、煮汤的时候要小火煮最出味。
雪梨马蹄银耳羹
主料
丑耳1朵；雪梨1个；马蹄10个；
辅料
小红枣15个；黄冰糖1大块；枸杞1撮；
雪梨马蹄银耳羹的做法步骤
1：食材集合。
2：丑耳1朵隔夜泡水，冰箱冷藏，次日取出清洗干净，撕成小碎朵。
3：红枣清洗干净清水浸泡20分钟；枸杞洗净清水浸泡10分钟沥水；马蹄清水浸泡10分钟备用。
4：砂锅中注入5倍于丑耳的清水，入丑耳，小火加盖煲30分钟。
5：丑耳朵煲30分钟后下入红枣，加盖继续煲。
6：雪梨去皮切块。
7：丑耳煲1小时后，下入雪梨。
8：入马蹄。
9：入黄冰糖，加盖继续煲。
10：全程1个半小时，最后入枸杞，搅拌均匀离火。加盖焖30分钟。凉透入冰箱冷藏后可以食用。
11：成品图。
12：成品图。
13：成品图。
小窍门
1、银耳品种的选择：银耳最好选用丑耳这个品种，丑耳是银耳中优良品种，它没有经过清洗直接烘干，而普通银耳在采摘后增加的水泡清洗工序，因此丑耳的胶质能够极好地保存下来，富含更多的胶原蛋白。2、丑耳泡发时间长一些更利于出胶，最少保证4小时的泡发时间。3、丑耳撕得越小越利于出胶。而且切记是冷水入砂锅。4、枸杞极易成熟，故而要选择最后放入。5、银耳羹的制作要根据家中人数定量制作，确保当天喝完，不要喝隔夜的银耳羹，隔夜的汤羹不仅营养价值降低，而且还会生成危害健康的亚硝酸盐。6、要想获得粘稠丝滑的口感，最关键的两步是：银耳羹煮好离火焖；冰箱冷藏。
银耳马蹄鲜奶茶
主料
加奶屋100ml；红茶水250ml；马蹄罐头一漏勺；素燕窝20g；
辅料
冰块适量；
调料
黄金糖浆15ml
银耳马蹄鲜奶茶的做法步骤
1：首先来泡一份素燕窝，把20g的素燕窝倒入120ml热水里，静置泡5分钟。
2：准备一个雪克壶，倒入加奶屋。
3：倒入红茶水。
4：倒入黄金糖浆。
5：再加入适量冰块。
6：盖上雪克壶盖，快速雪克均匀。
7：准备一个成品杯，倒入一漏勺素燕窝。
8：加入泡好的素燕窝。
9：再倒入雪克好的奶茶原液。
10：养生冷饮-银耳马蹄鲜奶茶做好啦！
小窍门
银耳口感滑而不腻，马蹄肉自然清甜，搭配丝滑的奶茶口感更佳。女性朋友吃银耳还可以保持美容嫩肤，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。马蹄有生津止渴、利肠通便、清肺化痰等功效，北方人视之为江南人参。
银耳羹
主料
银耳50克；
辅料
百合10克；莲子10克；花生10克；红枣10克；枸杞5克；冰糖10个；
银耳羹的做法步骤
1：银耳、百合先浸十来分钟软化后洗净并剪去银耳根部黄蒂。
2：纯净水净泡银耳百合两小时后将银耳切碎（越碎越好，出胶率越高）。
3：银耳百合莲子花生一同入电压力锅加入纯净水炖煮四十分钟后再加入红枣枸杞冰糖煮五分钟即可。
小窍门
银耳和百合洗净浸泡，其它食材不需浸泡。
银耳羹
主料
银耳4棵；
辅料
大枣15个；百合2个；
银耳羹的做法步骤
1：备料
2：银耳泡发4个钟头
3：锅内加水（多半锅）放入银耳
4：开锅后盖盖压阀25分钟关火
5：待高压锅阀跳下后开盖放入大枣煮10分钟
6：最后放入百合搅下关火鲜百合无需煮
7：很糯喜欢甜味可放冰糖
