尖椒炒茄丝
主料
茄子半个；尖椒半个；
辅料
葱姜蒜花椒油20ml；
调料
生抽15ml
料酒10ml
白糖5g
尖椒炒茄丝的做法步骤
1：圆茄子洗净，青尖椒洗净，因为只剩半个了，所以就只用这么多了。
2：尖椒切成丝，茄子切丝，放盆中放入水中，以防氧化。
3：锅中放油，倒入茄丝炒至发软，然后倒入尖椒丝炒至断生，然后倒入生抽，料酒，白糖炒匀。
4：盛入盘中。
茄子尖椒丝儿
主料
茄子2根；
辅料
尖椒1个；蒜2瓣；
调料
玉米油适量
酱油适量
蚝油适量
精盐适量
味精适量
茄子尖椒丝儿的做法步骤
1：茄子、尖椒洗净。
2：尖椒切丝儿。
3：茄子切丝儿。
4：热锅凉油，油热放蒜片翻炒。
5：放入茄子丝儿翻炒，要多炒一会儿。
6：放尖椒丝儿翻炒。
7：加蚝油、酱油翻炒。
8：放蒜片儿翻炒，加盐、味精翻炒。
9：成品图。
小窍门
看似简单，炒好不易。
尖椒炒茄子
主料
尖椒2个；茄子3个；猪肉100克；
辅料
大蒜5个；豆瓣酱2勺；酱油2汤匙；味精1茶匙；
尖椒炒茄子的做法步骤
1：肉切小段
2：蒜切末
3：茄子洗净手撕成小段，辣椒去芯撕成片
4：倒入比平时炒菜稍微多的油，油热炒肉段，变色后放入蒜末
5：肉炒的差不多了，倒入茄子
6：使劲炒，炒到软了倒入豆瓣酱，酱油，白糖，炒匀
7：倒入尖椒，炒熟后放味精。
小窍门
放豆瓣酱，没有豆瓣酱甜面酱也可以，就是要放酱。豆瓣酱的话不要放盐和酱油，我用的甜面酱，所以放了点酱油。
尖椒茄子丝
主料
茄子400g；尖椒适量；蒜适量；
辅料
酱油适量；精盐适量；味精适量；白糖适量；
尖椒茄子丝的做法步骤
1：准备食材：茄子、尖椒、蒜
2：茄子洗净、切丝
3：辣椒切丝
4：蒜切片
5：锅内热油，先放入尖椒丝翻炒断生，盛出备用
6：留底油，放入蒜片爆香
7：放入茄子丝，翻炒时可适当加点水，一是防止糊锅、二是可加快茄丝的成熟度
8：翻炒至茄子水分消失，塌软时放入酱油、精盐、味精、一点点白糖等调味品翻炒入味
9：出锅前倒入青椒丝，再翻炒均匀即可
小窍门
1、先把青椒丝炒至断生即可，防止时间长失去青翠的口感2、茄子离不开蒜，所以要用蒜片爆香
尖椒炒茄子
主料
尖椒1个；茄子250g；
辅料
盐2g；食用油5g；葱4g；蒜2瓣；六月鲜特级原汁酱油4g；葱伴侣六月香豆瓣酱8g；香油2g；干辣椒2个；
尖椒炒茄子的做法步骤
1：准备：圆茄子切细一些的条，尖椒切条，干辣椒切小段，葱蒜切小段，葱伴侣六月香豆瓣酱和六月鲜特级原汁酱油。
2：锅中倒入油，将干辣椒煸香。
3：加入葱伴侣六月香豆瓣酱炒香。
4：加入葱蒜炒香。
5：加入茄子翻炒，茄子会比较干，可以加少许清水翻炒。
6：烹入六月鲜特级原汁酱油。
7：加入尖椒翻炒。
8：茄子快成熟时，加入盐调味。
9：最后加香油提香即可出锅。
10：好吃下饭的尖椒炒茄子上桌喽。
小窍门
茄子切得细一些，更容易成熟。茄子入锅后会比较干，可以加少许清水翻炒，但水不要加得太多。
茄子炒尖椒
主料
茄子500克；尖椒2个；瘦猪肉50克；
辅料
油适量；盐5克；葱20克；姜20克；蒜2瓣；酱油2汤匙；
茄子炒尖椒的做法步骤
1：食材洗净
2：茄子，尖椒，肉，切粗丝，葱姜蒜切末
3：炒锅入油加热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒至变白
4：下入茄丝，酱油，盐煸炒，淋少许水，炒至茄子丝变软
5：下入尖椒丝，蒜末入味在翻炒几下
6：装盘
小窍门
茄子炒至变软时，茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。
尖椒炒肉丝
主料
青椒3个；红椒半个；里脊肉120克；
辅料
葱段适量；姜丝适量；盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；
尖椒炒肉丝的做法步骤
1：准备好材料；
2：里脊肉切丝；
3：青、红椒切丝；
4：热油锅，倒入肉丝炒至变色；
5：加入葱段、姜丝、酱油炒上色；
6：倒入椒丝炒几下；
7：加盐、鸡精调味，勾薄芡炒匀即可。
尖椒炒茄丁
主料
青尖椒2个；茄子1个；
调料
生抽15ml
白糖5g
尖椒炒茄丁的做法步骤
1：青尖椒泡洗干净。
2：茄子去皮切丁。
3：锅中放油炒茄丁儿至九成熟。
4：放入辣子丁炒至断生。
5：倒入生抽，白糖料酒炒匀。
6：成品。
尖椒炒茄子
主料
尖椒2个；茄子3个；猪肉100克；
辅料
大蒜5个；豆瓣酱2勺；酱油2汤匙；味精1茶匙；
尖椒炒茄子的做法步骤
1：肉切小段
2：蒜切末
3：茄子洗净手撕成小段，辣椒去芯撕成片
4：倒入比平时炒菜稍微多的油，油热炒肉段，变色后放入蒜末
5：肉炒的差不多了，倒入茄子
6：使劲炒，炒到软了倒入豆瓣酱，酱油，白糖，炒匀
7：倒入尖椒，炒熟后放味精。
小窍门
放豆瓣酱，没有豆瓣酱甜面酱也可以，就是要放酱。豆瓣酱的话不要放盐和酱油，我用的甜面酱，所以放了点酱油。
尖椒炒肉丝
主料
尖椒10个；前腿肉一块；
调料
花生油少许
盐适量
老抽少许
五香粉少许
尖椒炒肉丝的做法步骤
1：前腿肉洗净，冷水下锅煮至断生，取出放至自然冷却后。
2：切丝。
3：尖椒洗净。
4：去蒂，切小段。
5：锅烧热放少许油，倒入肉丝加少许老抽煸炒，再倒入尖椒加适量盐和少许五香粉，翻炒片刻即可。
6：出锅装盘。
7：香辣可口。
