牛肉虾干紫菜汤
主料
紫菜1/2片；牛肉约75克；大虾干4只；
辅料
香葱1棵；
配料
腌肉：生抽1汤匙
腌肉：细砂糖1/4茶匙
腌肉：胡椒粉1/4茶匙
腌肉：料酒1汤匙
腌肉：玉米淀粉1/2茶匙
腌肉：苏打粉1/4茶匙
烹调：精盐适量
烹调：胡椒粉1/2茶匙
烹调：芝麻油1茶匙
牛肉虾干紫菜汤的做法步骤
1：隔夜把虾干水发；
2：泡过虾干的水不要倒掉，等会用来做汤，锅置炉上，放泡过虾干的水，再加水约2杯，中慢火，把虾干撕碎，留1只作拍片，如是不拍片的话，请全部撕碎，这样能较好地出味，把水熬至虾干出味；
3：把紫菜泡发，洗净滤水；
4：牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌；
5：回过头来等把虾汤熬至发白；
6：倒入紫菜；用勺稍搅拌，煮6-8分钟；
7：倒入牛肉，不要一坨地倒，要分散来放入汤里，试味，点入精盐约2/3茶匙，撒胡椒粉1/2茶匙，滚约2分钟；
8：关火，撒入葱花，再加入芝麻油1茶匙，可出锅。
小窍门
一、泡虾的水不要浪费，用来熬汤十分鲜表；二、牛肉不用滚太长时间，否则会有柴感；三、不建议再放鸡精或味精，汤本身已经够鲜味了。
梅干菜油条粉皮汤
主料
粉皮115克；梅干菜30克；油条1根；
辅料
生抽适量；盐适量；鸡精适量；
梅干菜油条粉皮汤的做法步骤
1：食材：粉皮、梅干菜（已洗净）、油条
2：将油条放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入已洗净的梅干菜翻炒一下。
4：随后，加入一些清水。
5：接着，合入粉皮。
6：煮开。
7：然后，合入切好的油条。
8：加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：加适量的鸡精。
11：调味翻匀，即成。
油菜蒸虾仁
主料
油菜适量；虾仁适量；
辅料
蒸鱼豉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
油菜蒸虾仁的做法步骤
1：油菜洗净，控水
2：葱姜蒜切碎铺在盘子上
3：把油菜和虾仁放在盘中，浇上蒸鱼豉油
4：水开蒸五分钟
小窍门
蒸的时间不宜过长，虾仁最好是鲜虾
虾米油菜
主料
油菜适量；虾米适量；
辅料
十三香适量；酱油适量；蒜末适量；淀粉适量；
虾米油菜的做法步骤
1：洗好的油菜，非常的绿油油哦
2：洗好的小虾米
3：油温升高后放入蒜，炒出香味！
4：然后放入虾米，煸炒一会放入后放入十三香。
5：放入油菜，翻炒啦
6：然后放入盐和鸡精，这时候会出现一些水，不要紧我们来用稀释的淀粉勾芡。一般放两小勺淀粉，少许水，调制糊状，在里面加入少许酱油。然后把芡汁倒入锅中。就完成了！
小窍门
芡汁里面加入酱油，这样油菜不会变黑，味道也很鲜美…夏天最适合这种清淡的蔬菜啦
黄瓜虾干汤
主料
黄瓜1根；虾干50g；
辅料
鸡蛋1个；植物油1勺；盐1匙；黑胡椒粉1匙；
黄瓜虾干汤的做法步骤
1：黄瓜切片
2：鸡蛋打散
3：锅中加入植物油，放入黄瓜片翻炒40秒
4：倒入适量清水
5：加入虾干，盐和黑胡椒粉煮开后转小火10分钟
6：淋入蛋液后用铲子推散即可
虾皮菜芯干汤
主料
菜芯干25克；虾皮15克；
辅料
盐适量；味精适量；芝麻油适量；
虾皮菜芯干汤的做法步骤
1：食材：菜芯干、虾皮
2：取菜芯干25克放入大碗中，合入虾皮。
3：接着。加适量的盐。
4：加适量的味精。
5：加适量的芝麻油。
6：然后，冲入刚刚烧开的开水。
7：调味拌匀，即可。
虾滑油菜汤
主料
青虾20只；蛋清1个；油菜适量；
辅料
料酒适量；盐适量；胡椒粉少许；淀粉适量；香油几滴；
虾滑油菜汤的做法步骤
1：大虾剥去虾壳，去虾线，包好虾仁。
2：留四个虾仁切成丁，其余虾仁剁碎成泥状，这样口感好。
3：加少许料酒、蛋清、盐、胡椒粉搅拌。
4：加入适量淀粉顺一个方向继续搅拌，感觉有点上劲即可。
5：虾仁用勺子舀成一个个小球，每次舀时在勺子上沾点水，防粘。或用手挤也可以。
6：放冰箱冷藏2个小时。
7：油菜洗净。
8：锅中水开后，下入虾滑。
9：虾滑变色熟了，下入油菜烫一下变色，加少许盐、胡椒粉、滴几滴香油调味。
10：清淡可口营养丰富。
小窍门
虾仁留几个切丁，搭配虾泥，煮完口感好。
虾仁油菜粉丝汤
主料
油菜适量；粉丝适量；大虾适量；薄干豆腐1张；
辅料
香菜适量；葱花一点；盐适量；油一点；淀粉一点；
虾仁油菜粉丝汤的做法步骤
1：准备油菜和香菜
2：薄豆腐皮一张，切细丝
3：粉丝提前泡发好
4：准备大虾
5：锅中热油加葱花爆香添适量清水
6：水开下入薄豆腐丝和粉丝
7：煮开之后加入虾仁和油菜，加盐和调料调味，淋上水淀粉出锅
8：丝丝滑滑的暖汤就好了
9：成品
虾皮油条汤
主料
油条1根；虾皮7克；
辅料
香葱适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
虾皮油条汤的做法步骤
1：食材：油条、虾皮、香葱
2：将油条放在案板上切开。
3：放入大碗中。
4：接着，合入虾皮，搁入香葱。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：最后，加入开水，即成。
虾干白菜汤
主料
白菜10片；虾干1大勺；
辅料
植物油1勺；蒜2粒；
调料
盐1匙
虾干白菜汤的做法步骤
1：白菜掰成小块。
2：锅中加入植物油，放入蒜末炒香。
3：放入虾干炒匀。
4：加入白菜翻炒至软。
5：倒入适量清水，加入盐，烧开转小火煮5分钟即可。
