柠檬薏米水
主料
薏米适量；柠檬1个；
辅料
冰糖适量；
柠檬薏米水的做法步骤
1：准备好材料。
2：薏米先过一道水，清洗干净后浸泡三个小时候左右，或者睡觉前泡发，第二天早上起来就可以用了。
3：泡好的薏米放在锅里加十倍水慢炖一个半小时后左右。
4：等把水熬到变成淡奶白色并有些稠时就可以了。
5：柠檬用盐水洗净切片，去籽。
6：关火后静置，凉至60度以下时把薏米水盛入容器，加切片的柠檬放到容器中。
小窍门
为了减肥所以没有放糖，如果喜欢喝甜的，可以在熬制的时候放入冰糖，还可以在晾凉后调入蜂蜜都可以。
柠檬鸭
主料
鸭肉1/4只；咸柠檬1颗；
辅料
蒜少许；辣椒2颗；白糖少许；姜少许；
柠檬鸭的做法步骤
1：这就是我所说的咸柠檬。
2：1/4鸭，用一颗咸柠檬就可以。
3：咸柠檬切碎末，放滤布过渣，柠檬籽微苦不要。其他配料切好。
4：冷水下鸭，放几片姜。
5：煮15分钟，煮熟鸭肉。
6：放入冷却的开水中冷却。（可以用纯净水）
7：换熟食用的砧板，剁小块。
8：爆香辣椒蒜泥，加入柠檬汁，加适量酱油调味。咸柠檬本身很咸，不需要加盐。煮一会淋鸭肉上即可。
9：成品。
小窍门
1、咸柠檬去籽可以直接煮，为了美观我过滤只要汁。2、咸柠檬本身是又咸又酸的，做菜时鸭肉量少不需要加盐。
柠檬水
主料
柠檬1个；
辅料
蜂蜜适量；盐适量；
柠檬水的做法步骤
1：将柠檬放入盐水中泡一会，然后用水洗净
2：洗净柠檬后，将柠檬头切掉露出果肉，在切成一薄片并去籽（切掉的头可以放入冰箱中去除冰箱异味）
3：将柠檬片放入杯中然后加入适量的蜂蜜
4：在露出的果肉面上涂上一层蜂蜜
5：然后用保鲜膜包好放入冰箱中，大概能保存一星期左右。（每切一片柠檬后都要涂上蜂蜜）
6：将加好蜂蜜的柠檬片中到入适量的温水，泡大概15分钟就可享用酸甜的柠檬水了。
柠檬鸭
主料
鸭子半只；酸柠檬半个；
辅料
油适量；姜片适量；酸姜少许；酸荞头少许；冰糖适量；
调料
生抽适量
老抽适量
小米辣一颗
柠檬鸭的做法步骤
1：预备材料，清洗干净。
2：热油，下姜片。
3：煎一下鸭子煎至两面金黄。
4：加入适量开水，调味调色，加入生抽老抽冰糖。
5：大火烧开，转中火焖煮20分钟，加入酸柠檬，再焖至水收干。
6：上碟前加入小米辣翻炒一下。
7：美味，酸辣甜的味道都有，适合夏天，开胃口。
8：有酱汁，可以蘸烙饼。
柠檬挞
主料
黄油60克；糖粉40克；低粉120克；盐1克；鸡蛋30克；
辅料
柠檬2个；柠檬屑1/2；鲜奶油75克；蛋2个；糖90克；
柠檬挞的做法步骤
1：黃油软化
2：与糖粉打发
3：分次入蛋拌匀
4：加入低粉与盐
5：压成面团一切
6：蛋与糖打发六成
7：拌入柠檬屑
8：挤2柠檬入糊
9：拌均匀入鲜奶油
10：挞皮冰箱取出擀2公分厚
11：压模
12：刀叉洞
13：烤箱预热180度15分钟
14：稍冷却入糊
15：烤150度35分钟
16：外脆内软酸甜适中
柠檬鸭
主料
鸭肉适量；柠檬一只；
辅料
八角2颗；桂皮1片；陈皮1片；酸酵头5颗；香叶4片；生姜适量；蒜头4颗；盐适量；酱油1匙；蚝油1匙；
柠檬鸭的做法步骤
1：买回来的鸭凉水洗净
2：水烧开，煮出血沫，洗净备用
3：准备香料
4：大火炒鸭，炒干水份，不用放油，煸出鸭油再放入香料
5：准备老抽，鲜酱油,蚝油，少许白砂糖，再放入少许水。
6：放入少许盐，放4颗冰糖煸炒
7：加水末过鸭肉，大火烧开之后转小火焖干水。
8：一颗柠檬切片，葱段，收汁即可
小窍门
因为没有买到酸柠檬，放酸柠檬会更香
柠檬酒
主料
野生柠檬500克；白酒500克；
辅料
冰糖0.35克；
柠檬酒的做法步骤
1：柠檬洗净晾干水份
2：分为两半，也可以分为多片
3：按500克柠檬500克白酒，0.35克冰糖泡制而成。柠檬太酸，喝不了可多放冰糖，但糖越多，泡出来的酒度数越高哦
柠檬小炒鸡
主料
鸡腿肉4只；
辅料
柠檬1个；白洋葱0.5个；
调料
生抽2匙
老抽0.5匙
米醋一点点
盐适量
柠檬汁挤适量
蚝油1匙
柠檬小炒鸡的做法步骤
1：将鸡腿肉拆骨，切成喜欢的小块，加入老抽、生抽、盐、耗油腌制一会会（没时间的就抓拌均匀就可以了）。
2：柠檬半个切小片，洋葱切丝，剩下半个柠檬用来挤汁。
3：热锅冷油，先将洋葱爆香，盛出，加入鸡肉，炒至7成熟，加入小柠檬片，喜欢吃酸的可以淋入一点点米醋，不喜欢太酸的就把剩下柠檬挤一点汁进去就可以了。
4：要确保鸡肉熟透，加一点点清水，稍微盖盖子焖煮3分钟，然后大火收汁期间把洋葱再加进去翻炒至洋葱软烂。可以适当再加一点盐。关火，出锅。酸咸可口开胃，飘着柠檬香气的柠檬小炒鸡就做好了！非常适合没有胃口的炎热夏天！
柠檬薏米水
主料
柠檬两个；薏米250g；
辅料
冰糖适量（或者蜂蜜）；
柠檬薏米水的做法步骤
1：准备好需要的薏米，捡掉不干净的东西
2：薏米先过一道水，清洗干净后浸泡三个小时候左右，或者睡觉前泡发，第二天早上起来就可以用了
3：泡好的薏米放在锅里加十倍水慢炖一个半小时后左右，我时间比较多今天炖了两个多小时
4：我是用用电饭煲炖的，这个挺好用的，用煲汤键
5：等把水熬到变成淡奶白色并有些稠时就可以了
6：柠檬用盐水洗净切片，去籽
7：关火后静置，凉至60度以下时把薏米水盛入容器，加切片的柠檬，蜂蜜适量拌匀即可
8：真的是非常不错的一道饮品，那个剩下的薏米可以加点冰糖直接吃掉也可以哦
小窍门
1、薏米柠檬水可内服，亦可调入牛奶或蜂蜜浸湿面膜敷于脸上。可美白细致皮肤。2、经期与孕妇忌食。3、薏米，是常吃的食物，又算是常用中药。《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。至于它内服外敷的美容功效，更是被现代人研究的淋漓尽致；它可防晒美白，淡化色斑，去除痘印；抑制横纹肌，去皱养颜；改善皮肤粗糙晦暗；消除身体浮肿，清热排毒；防治脱发，使头发营养光滑。
柠檬酱
主料
柠檬3个；白糖100克；
辅料
鸡蛋2个；黄油30克；
柠檬酱的做法步骤
1：柠檬洗干净擦干水分
2：将柠檬皮攃丝备用
3：在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
4：将攃丝后的柠檬切小块，备用
5：用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
6：将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
7：煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。
小窍门
我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。
