鱼香魔芋丝
主料
魔芋块1个；冬笋50克；尖椒30克；黑木耳8克；
辅料
红泡椒2汤匙；胡椒粉3克；酱油10克；醋20克；糖20克；料酒10克；盐1克；水淀粉适量；葱8克；姜3克；蒜5克；
鱼香魔芋丝的做法步骤
1：准备材料。
2：将魔芋切丝。
3：煮锅中加水焯烫魔芋丝。
4：将干木耳泡发切成丝备用。
5：冬笋、青辣椒分别切丝。
6：大葱、生姜、大蒜分别切末。
7：锅中加底油入泡椒末，小火煸炒出红油。
8：下入葱姜蒜末继续小火煸炒出香味。
9：下焯好的魔芋丝翻炒。
10：将白糖20克、酱油10克、香醋20克、精盐1克、料酒10克；水淀粉适量调成鱼香汁。
11：下入木耳丝、冬笋丝大火快速煸炒。
12：最后下尖椒丝，烹入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
小窍门
1一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，就不一样了。2做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱。
魔芋粉丝汤
主料
魔芋粉丝100g；
辅料
鸡蛋1只；牛排30g；
调料
油少许
盐适量
酱油少许
麻辣酱1勺
葱花3g
榨菜5g
高汤半碗
魔芋粉丝汤的做法步骤
1：准备好魔芋粉丝和麻辣酱。
2：魔芋粉丝放开水里面泡发。
3：牛排切细长条，榨菜切碎。
4：牛排条放油锅里面煎至两面变色即可。
5：鸡蛋剪好备用。
6：锅中烧开水，放入泡发好的粉丝煮熟。
7：加榨菜碎。
8：加油盐酱等调料及高汤调味。
9：加麻辣酱拌匀。
10：乘到汤碗中，放上牛排条和鸡蛋就可以开动了。
凉拌黄瓜魔芋
主料
魔芋150克；黄瓜100克；
辅料
盐适量；生抽3克；醋3克；蒜5瓣；香油少许；食用油少许；花椒粒少许；味精少许；胡萝卜8克；
凉拌黄瓜魔芋的做法步骤
1：原料：魔芋、黄瓜、蒜。
2：黄瓜，用刀拍裂，切块。
3：魔芋从包装袋中取出，切块状。
4：蒜瓣拍碎，切几刀，成碎块状。
5：将魔芋块、黄瓜块、蒜碎，装盆中备用。
6：我又加了点胡萝卜丝，为了颜色漂亮。
7：加盐、生抽、醋、味精、香油于盆中，拌匀。
8：开火，锅内少许油，加几粒花椒，炸香，关火。
9：倒入凉菜盆中，搅拌均匀。
10：装盘即可。
小窍门
魔芋很筋道，没有什么味，所以要加够生抽、醋等调料。黄瓜拍裂即可，不要拍得太碎，与魔芋大小一样的块状就可以了。
酸辣魔芋黄瓜丝
主料
魔芋丝120克；黄瓜1条；
辅料
盐5克；醋10克；麻辣油5克；香油3克；
酸辣魔芋黄瓜丝的做法步骤
1：将魔芋丝在开水中氽烫5分钟，盛出装盘
2：黄瓜切丝，也放入盘中。加入盐、香醋、麻辣油、香油，拌匀。
3：喜欢辣的朋友，可以再放入切碎的小红米椒。
黄瓜拌魔芋丝
主料
黄瓜3个；魔芋丝2盒；
辅料
香菜适量；花生油10ml；
调料
盐2g
鸡精1g
生抽10ml
蒸鱼豉油10ml
花椒若干
干辣椒适量
糖1g
黄瓜拌魔芋丝的做法步骤
1：魔芋丝用凉水冲洗一下。
2：中火煮3分钟左右。
3：煮完用凉水浸泡一下。
4：准备黄瓜，切成片。
5：香菜去掉根部切一下。
6：黄瓜上放芝麻，蒜末。
7：起锅小火炸点花椒油，愿意吃辣可以放点干辣椒。
8：泼完油后，放入生抽，蒸鱼豉油，盐，味精，糖，搅拌均匀，夏天可以放在冰箱里冰一下更好哦。
黄瓜胡萝卜拌魔芋
主料
魔芋100g；黄瓜30g；胡萝卜30g；
辅料
蒜10g；香菜10g；
调料
糖勺
盐2匙
醋1勺
味精0.2匙
黄瓜胡萝卜拌魔芋的做法步骤
1：准备原材料魔芋、黄瓜、胡萝卜、蒜、香菜。
2：魔芋在开水中焯一下水时间不宜过长。
3：焯好水的魔芋立即放入冷水中过凉。
4：处理好的魔芋洗净沥干水份。
5：黄瓜切成小细条。
6：胡萝卜也是同样切成小细条。
7：蒜去皮洗净捣成蒜泥。
8：魔芋、黄瓜、胡萝卜、香菜和小段放入容器中。
9：放入调味料糖、葱、蒜泥、盐、味精。
10：所有调味料拌匀入味即可。
11：黄瓜胡萝卜凉拌魔芋装入盘中搭配小油饼和水果一起吃太棒了。
12：混搭黄瓜和胡萝卜一起吃好完美哦。
13：魔芋的营养价值丰富经常吃对身体有益。
14：魔芋入口滑嫩脆爽。
15：每天为自己做一道喜欢的美味超级开心噢。
小窍门
魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30％。1、魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治细菌侵袭，延长贮存时间，起到保鲜防菌的作用。2、魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。3、吃魔芋能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质，能够防治癌瘤。4、魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用克控制体重，达到减肥健美的目的。
爽口魔芋拌黄瓜
主料
魔芋豆腐一袋260g；黄瓜一根；
辅料
小葱一根；杭椒一颗；大蒜4粒；香菜一颗；
调料
香醋一勺约6毫升
盐3克
白糖5克
香油2.5毫升
麻椒油2.5毫升
魔芋拌黄瓜的做法步骤
1：把食材洗净。
2：魔芋豆腐切宽1.2公分左右长条。
3：辅料切法如图。
4：切好的食材放入盆中加入所有的调料，拌均匀后入盘即可。
小窍门
麻椒油我是用七成热油加十几粒麻椒炸出来的。
凉拌魔芋丝
主料
魔芋丝一盒；黄瓜一根；木耳20克；
辅料
蒜适量；小红辣椒适量；香菜适量；
凉拌魔芋丝的做法步骤
1：准备食材。魔芋丝一盒、黄瓜切丝备用、木耳泡发后切丝备用、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切段备用。
2：将切好的黄瓜丝铺在盘里备用。
3：锅中放入适量的水烧开后，将木耳丝放进锅内，焯熟后捞出过水备用。
4：将木耳丝放到盘中黄瓜丝的上面。
5：锅中加入适量的冷水，然后倒入魔芋丝，再加一小勺盐。大火煮开后，转中火再煮五分钟，捞出过水备用。
6：将魔芋丝放在盘中木耳丝的上面。
7：将蒜末、红辣椒放入一个小碗内，加入盐、鸡精、醋、生抽、香油搅拌匀均后，静置十分钟左右。
8：吃的时候将碗汁倒在魔芋丝上，然后撒上香菜即可。
小窍门
1、魔芋丝一般在大型超市都可以买的到。2、在烹饪过程中，有什么问题都可以加微信“leyou517”询问，我会一一认真解答。
魔芋丝瓜汤
主料
丝瓜适量；魔芋结适量；
辅料
盐适量；食用油适量；姜适量；葱适量；蚝油适量；香油适量；火腿肠适量；
魔芋丝瓜汤的做法步骤
1：原料。
2：炒锅倒少许油，放入葱末，姜末炒香后放入少许蚝油。倒入蚝油这一步忘拍照了。
3：加适量水或高汤，先放入魔芋结煮至半熟后，再放入火腿肠，丝瓜煮制。
4：煮至魔芋结成熟后放入少许盐，淋入几滴香油即可。
5：清爽，减肥的家常汤菜。
小窍门
丝瓜极易成熟，所以要最后放。加蚝油是为了给汤提鲜，如果您有高汤，蚝油可以不加。
黄瓜拌海蜇魔芋丝
主料
小黄瓜4根；海蜇皮400g；魔芋丝1包；
辅料
蒜4瓣；
调料
盐1茶匙
陈醋2大匙
味极鲜酱油3大匙
糖2茶匙
油1大匙
芝麻油2茶匙
黄瓜拌海蜇魔芋丝的做法步骤
1：黄瓜切小条。
2：放1茶匙盐拌匀，杀杀水份。（约半小时）
3：用水洗去盐份。
4：挤干水，放沙拉大碗里。
5：魔芋丝用水泡15-20分钟，去异味。（魔芋丝制作要放碱，泡水可去除其异味。）
6：海蜇皮泡水，约半小时换一次水，大约换4-5次水。
7：泡好的海蜇皮切小块。（小孩不喜欢切太细。）
8：蒜剁末。
9：小奶锅热油，把蒜爆香。
10：放陈醋，酱油和糖煮开，关火放凉备用。（口味按自家口味调，喜辣的可放辣。）
11：大锅烧一锅水，把魔芋丝放入，烫至水再开，捞起。
12：准备一盆冰水。
13：把海蜇丝放开水里烫约5秒。（不要烫过久，否则不脆了，按包装说明做。）
14：把烫过的海蜇放冰水里泡凉，然后挤干水份。
15：把魔芋丝海蜇皮放入黄瓜里。
16：淋上酱汁和芝麻油。（吃辣的可以放入辣油和辣椒。）
17：拌匀，放冰箱冷藏2小时吧。
18：爽脆开胃。
