毛毛虫豆沙馅面包
主料
高筋粉250克；牛奶90克；酵母2克；黄油20克；盐1克；鸡蛋1个；白砂糖20克；
面油酥
低筋粉50克
黄油40克
鸡蛋2个
清水80克
毛毛虫豆沙馅面包的做法步骤
1：将牛奶，糖，盐，鸡蛋液放在盆里
2：加入高筋面粉，酵母
3：用筷子搅拌成雪花状
4：用手揉面团约十分钟，刚开始会很粘，揉一会成光滑的面团，我没有面包机用手揉
5：加入软化的黄油再继续揉面，十多分钟
6：揉成不易拉破的手套膜，（我手揉共计二十多分钟即成）
7：放在盆里，盖严，在温暖处自然发酵，时间视温度而定
8：发酵到两倍大，用手指在中间插个洞，不反弹不回缩，发好了
9：发酵面团充分揉搓排气，然后醒15分钟，切割成均匀的剂子，揉成团，大小视自己的喜好定（我分16个）
10：取一个小面团，擀成长椭圆形
11：上面抹上豆沙馅
12：横着从一面卷向另一面，接头处捏严实压在底部，整理成一头大，一头带尖的毛毛虫的形状
13：烤盘铺锡纸，间隔一定的距离摆入，放入烤箱二次发酵，中间放杯热水防干燥
14：现在来做面皮酥，水中加入黄油，加热至沸腾
15：加入低筋面粉，讯速的搅拌
16：搅拌至无颗粒状，冷却
17：分次加入蛋液搅拌均匀，为了更细腻，我过了一下篩
18：取出发好的面包坯，刷蛋液，面皮酥装入一次性表花袋中，我用保鲜袋代替的，尖处剪个小口
19：在面包坯上挤成如图形状（s形）
20：用芝麻沾上眼睛，烤箱上下火180度预热，15分钟表面上色即可
21：出炉后，放在晾架上冷却，冷却后装保鲜袋中保存
22：成品图，胖胖的，软软的，呆萌的样子
23：成品图
小窍门
关于烤箱的温度可根据自己家的情况而定，上色即可，面包的馅料也可按自己的喜好加入。
豆沙馅
主料
绿豆1000克；
辅料
油适量；糖适量；
豆沙馅的做法步骤
1：绿豆放高压锅压熟
2：用料理机粗略打搅打下
3：锅里放点油，倒入绿豆沙加糖用小火一直炒干点即可
豆沙面包
主料
豆沙200克；蛋液40克；黄油30克；白砂糖40克；奶粉12克；高筋面粉280克；牛奶160克；
辅料
盐3克；酵母4克；
豆沙面包的做法步骤
1：准备材料.将所以材料除黄油.豆沙外放入面包机启动和面程序
2：加入室温软化的黄油继续和面.发酵2.5倍大小即可.
3：发酵好的面团排气后均匀的分成两份.两份个揉搓面团.擀成长方形面片.把豆沙馅儿铺在面皮上.
4：收口朝下擀成长方形面片.擀的时候不要用力过猛.要轻轻慢慢的来擀.否则擀破豆沙容易漏出.用锋利的小尖刀均匀的划横条.注意只把上面一层面皮划破即可.
5：翻面从一侧卷起.卷好成长筒状.底边朝下.卷起两头往中间合拢.把一端卷紧插入另一端捏紧捏实收口.
6：全部做好后放入温暖处二次发酵发酵好后刷上一层蛋液.
7：烤箱预热好160度中层烤20分钟表面上色满意可加盖锡纸.
8：完成
9：成品图
豆沙馅小面包
主料
面粉400克；豆沙适量；
辅料
酵母粉2克；
调料
玉米油50克
白糖60克
纯净水160克
豆沙馅小面包的做法步骤
1：面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。
2：把面包桶放入面包机，启动和面程序，和面30分钟。
3：把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵。
4：发酵至2倍大以上。
5：把面团取出揉匀排气，均匀下剂。
6：把面剂团圆，覆盖保鲜膜，饧发15分钟。
7：取一个面剂按成饼状，放入适量豆沙馅料。
8：象包包子一样捏严。
9：带摺的一面朝下，团圆即成生坯，依次做完。
10：把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵。
11：发酵至2倍大左右。
12：烤箱200度。中下层烤制20分钟即可。
13：取出烤盘，晾凉即可食用。
小窍门
1、豆沙馅料的用量按照自己的喜欢放就可以。2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
豆沙馅龙虾面包
主料
豆沙馅60G；鸡蛋液20G（刷面用）；
辅料
高筋粉290G；熟南瓜泥125G；牛奶60G；鸡蛋液20G；盐2G；白糖18G；酵母4G；黄油18G；
豆沙馅龙虾面包的做法步骤
1：除豆沙馅和刷面的鸡蛋液以为所有材料混合揉面至面团完全扩展为止。用摔打法比较快一点。第一次摔小心你的手指头哦！这样摔出去
2：然后收回来继续摔出去，，就这样重复着直到扩展后静至发酵是两倍大为止。验证发酵完毕的方法（手指头粘点面粉按下去，面团不会缩不塌陷，说明发酵完毕）
3：取一些面团按成椭圆形用来做虾身
4：取30可绿豆沙戳成橄榄状长条
5：然后用面团把豆沙馅包起来形成虾的身体
6：取五个小点面团按扁做虾尾巴。外面两片大里面的两片小用鸡蛋液粘在虾尾上
7：依次粘好！
8：用牙签在上面压出花纹
9：再取适量面团能够保住虾身的大小擀薄皮用鸡蛋液粘把虾身包起来差不多5片就可以包到头部了
10：依次包好
11：最后头部那片要大点
12：这样包好的这个虾身
13：下头用牙签压出纹路
14：然后把抓抓做好用鸡蛋液粘在虾头那边
15：然后戳八条小小的面条，
16：用剪刀剪开一端
17：另一端没剪的用鸡蛋液粘到虾抓抓后面依次粘好一边念四条。然后用牙签在虾抓和头部叉出花纹。虾嘴那边也有两个小小的不要忘记了。最后刷上鸡蛋液。
18：烤箱180上下货中层靠20分钟。如果不喜欢烤的那个焦黄色，可以在进烤箱烤5分钟的后在虾身上盖上锡箔纸继续烤即可！用南瓜做本事颜色就不错。
19：这款是模仿每天的，海洋moon的菜谱。原著做的很漂亮呢！我第一次尝试
20：大家不要笑话我做的不好看哈哈
21：把剩余的面团做成龙珠也不错哈
22：全部都在这了！
小窍门
因为南瓜有纤维。揉面的手套摸不需要很薄！
豆沙馅餐包
主料
高粉220克；低粉30克；
辅料
盐2克；糖25克；鸡蛋1个；黄油25克；水100ml；奶粉15克；酵母3克；
豆沙馅餐包的做法步骤
1：所有材料除了盐，黄油都放入面包桶，按揉面程序，途中20分钟后放入盐，一个程序30分钟后放入黄油，再按一个程序里面的15分钟左右基本差不多了，一共用了45分钟时间，能够到扩展阶段
2：进行基础发酵，28度，用了面包机的发酵程序，是一个小时，夏天可以不到点时间，大2倍就差不多了
3：将面团取出分成六份，揉成面团（我只拍了其中一半），醒发10分钟，然后取一份擀圆片，将豆沙馅（超市能买到现成的）挤入，收口朝下就行。
4：然后进行二次发酵，我放入烤箱，然后加一盆热水，半小时就好了，至两倍大，烤箱预热200度（我的实际190度不到点），烤18—20分钟，有上色就行，我有些深了，时间长了些。
面包机版红豆沙馅
主料
红豆250g；玉米油60g；
辅料
冰糖100g；
面包机版红豆沙馅的做法步骤
1：洗干净的红豆浸泡一夜。
2：将浸泡好的红豆放入高压锅内，加高出大概1CM的水。
3：选择压力锅的煮豆键，煮好的红豆几乎看不到水就是刚好了。
4：将红豆放入东菱PL500破壁机内。
5：加入冰糖。
6：选择搅拌功能，将红豆打成蓉即可。
7：将打好的豆蓉放入面包桶内。
8：加入玉米油，将面包桶放入到东菱面包机内。
9：选择果酱功能，时间为1小时15分钟。果酱功能是先加热25分钟，剩余50分钟边搅拌边加热。
小窍门
1、红豆需提前浸泡，让豆子吸收足够的水分。2、用压力锅煮豆的水不要加太多，太多水的话做出来的豆蓉太稀，一个果酱程序也不能搅拌浓稠。3、可以只放冰糖或砂糖，糖量需根据各人口味调整。如果放冰糖的话，建议先用破壁机或料理机打碎冰糖，怕划伤面包桶。4、未食用的豆沙馅，可用密封盒保存，放冰箱冷冻室，可以存放一个星期。
豆沙面包
主料
高筋面粉280克；
辅料
牛奶130克；盐1克；白糖30克；干酵母3克；黄油20克；全蛋液40克；红豆沙150克；
豆沙面包的做法步骤
1：准备材料。
2：面包桶里加入牛奶130克、鸡蛋液40克、盐1克、糖30克。
3：再加入高筋面粉270克，面粉按一个小窝，放入3克酵母，面包机选择和面程序30分钟。
4：30分钟和面结束加入20克黄油再次选择和面程序将面团揉至完全扩展阶段。
5：然后面团进入酵阶段，将面团发酵至原来2倍大，取出排气。松弛20分钟，擀成长方形。
6：中间放上红豆沙摊平。
7：将两边的面团向中间折，折成3折包住红豆沙。
8：轻轻地将包好红豆沙的面团再次擀开。
9：重复3折，再擀开，松弛10分钟。
10：将松弛好的面团擀成长方形，用刀切成3等份顶端不要切断。
11：编成辫子形状，收尾处捏紧。
12：将整形好的辫子面团放入面包机中，第二次醒发。
13：醒发至原来的2.5倍。
14：打开面包机选择烘烤程序，烘烤30分钟后在面包顶部刷上蛋液。
15：继续烘烤结束，取出面包晾凉即可。
小窍门
各家的面包机功率不一样，可根据自家的面包机调整时间温度。
玫瑰豆沙馅面包
主料
面包粉300g；牛奶140g；鸡蛋1个；
辅料
色拉油30g；白糖40g；酵母3g；盐2g；玫瑰豆沙馅适量；
玫瑰豆沙馅面包的做法步骤
1：准备食材，做面包对面粉要求不是很高，可以用专用面包粉，口感最好，也可以用高筋粉或者全麦粉，普通面粉做出来也好吃，只是口感上略有差异。今天的面包有特色，不是用烤箱烤的，而是用空气炸烤箱做的，感叹科技发展神速，空气炸烤箱，集空气炸、烤一体，可以少一个玩具摆放，节省厨房空间了。火候挺棒的。
2：将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。
3：发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体，均匀的分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。
4：取一个面团从中间向两边擀成椭圆形，从一边卷起来，然后顺过来再擀一次，擀成长条，取玫瑰豆沙馅团成长条状，靠近自己的这一侧放上豆沙馅，并从这一侧卷起来，依此类推，完成4个面包的制作。
5：烤盘铺上油纸，做好的面包码入烤盘。用快刀在每个面包上斜切三刀，至少切透一层，然后在面包的表面筛少许的面粉。不喜欢筛面粉，可以二次发酵后刷蛋液。
6：空气炸烤箱选择发酵功能，烤盘入烤箱二次发酵，38度设置发酵时间45分钟，夏季时间还可以短一点，启动开关。
7：二发结束，取出烤盘，空气炸烤箱的发酵效果很棒。然后设置160度预热5分钟，这期间如果需要刷蛋液的可以给面包刷上蛋液，筛面粉就不需要刷蛋液了。
8：空气炸烤箱160度上下火中层烤18分钟，设备品牌不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。
9：时间到，出炉，第一次使用空气炸烤箱的烘烤功能，感觉上色有点重了，下次使用可以考虑降温或者缩短时间。
小窍门
1、不同品牌的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。2、可以不用鲜奶，换成等量的纯净水，加30g奶粉，奶香味十足。3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。
豆沙面包
主料
高筋面粉300克；黄油20克；牛奶130克；糖40克；奶粉20克；酵母1勺；盐1/2勺；鸡蛋1个；
辅料
豆沙适量；蛋液适量；
豆沙面包的做法步骤
1：将油、牛奶、面粉、鸡蛋、糖、酵母、盐、糖放入面包桶中搅拌出膜。在发酵箱中放一杯热水发酵至两倍大
2：取出排气，将面团分成几个小面团，包入豆沙，擀开划几刀卷起来放在纸托内，继续发酵。
3：刷蛋液，烤箱预热175度，20分钟。
