苹果软曲奇
主料
低筋面粉150g；牛奶65g；细砂糖17g；盐2g；黄油35g；泡打粉4g；肉桂粉2g；苹果150g；
辅料
杏仁片适量；
苹果软曲奇的做法步骤
1：将苹果洗净后去核、切条
2：加入肉桂粉
3：拌匀备用
4：将低筋面粉、泡打粉、盐和糖一起倒入小盆中
5：混合搅拌均匀
6：加入软化的黄油
7：用手搓匀，呈粗玉米粉状
8：加入肉桂苹果条拌匀
9：倒入牛奶
10：拌匀
11：取约20g重的面糊，压扁后摆放入烤盘
12：表面放适量杏仁片
13：然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约25分钟
14：出炉晾至温热即可食用
小窍门
1.这款曲奇做法简单，几乎零失败；肉桂和苹果是很棒的搭配，可能的话不要省略；2.烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整；
栗子软曲奇
主料
低筋面粉120g；黄油70g；牛奶45g；巧克力20g；细砂糖60g；
辅料
盐1.25g；香草精5滴；熟栗子仁适量；椰蓉适量；
栗子软曲奇的做法步骤
1：黄油室温软化,加入细砂糖，中速打发至羽毛状
2：缓慢加入牛奶、盐、香草精混合均匀
3：筛入低筋面粉，翻拌均匀
4：在烤盘中，使用4寸慕斯圈放入适量，压平，厚度大约1cm即可，栗子仁此时可放入中间，曲奇彼此间距5cm以上
5：180度上下火20min~视情况可增减。
6：水浴融化巧克力画出任意花纹，最后撒上椰蓉即可~
丹麦曲奇
主料
小麦粉140克；低粉80克；
辅料
黄油100克；蛋1个；泡打粉1/4小匙；肉桂粉1/4小匙；
配料
糖80克
盐1/4小匙
香草精1/4小匙
丹麦曲奇的做法步骤
1：黄油室温回软加盐稍打发
2：加入细糖打发至颜色变浅，体积变大
3：分次加入鸡蛋液打匀
4：加入香草精打匀
5：加入过筛两次的所有粉类
6：将面团切拌成团
7：将面团包上保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上
8：面团擀成1cm左右薄片，用印模压出图形
9：烤盘垫纸，烤箱中层170度，25分左右
小窍门
面团较稀，所以擀面的时候可以在面板上撒些手粉后放上面团用擀面杖擀，也可以夹在塑料膜中间擀
紫薯软曲奇
主料
低粉100克；黄油75克；糖粉35克；蛋液15克；
辅料
熟紫薯适量；
紫薯软曲奇的做法步骤
1：备材料
2：熟紫薯、黄油、糖粉放一起用打蛋器打至均匀发白后，加蛋液
3：继续打至发白
4：筛进低筋粉
5：抓拌均匀
6：用袋子装好，放冰箱冷藏1小时以上
7：取出面团分成小剂
8：把面团稍压，用叉子按出印子
9：烤箱180度，烤30分钟左右
10：晾凉即可食用
丹麦曲奇
主料
低筋面粉115g；糖粉60g；黄油75g；蛋液15g；细砂糖适量；
丹麦曲奇的做法步骤
1：室温软化黄油。切块和糖粉一起用打蛋器搅打均匀
2：分次加入蛋液，每次都与黄油完全混合后加入下一次
3：加入过筛的低筋面粉
4：再揉面垫上揉成面团
5：揉好的面团，撒上一些面粉擀成一个大约厚5mm的面片
6：将面片放到事先铺好的烤盘中，放入冰箱冷冻1小时
7：冻好的面片放揉面垫上，用弹簧饼干模压好形状
8：摆入烤盘，给表面撒上一层薄薄的砂糖，放入预热好160°的烤箱，大约20分钟即可
9：还不错吧！试试看呦~
丹麦曲奇
主料
黄油75克；细砂糖20克；糖粉20克；盐0.3克；鸡蛋25克；牛奶10克；中筋面粉50克；低粉50克；
丹麦曲奇的做法步骤
1：黄油切小块，室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2：加入细砂糖，糖粉，盐先手动略拌，再低速搅打至松发。
3：室温鸡蛋分次少量地加入黄油中，搅打。
4：再分两次加入牛奶，搅打至光滑细致的乳膏状即可。
5：将面粉混合过筛，加入打发黄油中。
6：用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
7：套好裱花嘴，将面糊放入裱花袋中。（用一个高的杯子，将裱花袋套上，这样面糊就好倒入。）
8：挤好形状，烤箱于180度预热，以上下火，中层烤15分钟左右即可，底部微黄，放凉后酥脆。
抹茶软曲奇
主料
普通面粉120克；抹茶粉两大勺（约8至9克）；黄油70克；白巧克力40克；牛奶45ml；蜜豆适量；
辅料
细砂糖25至30克（可根据自己口味再调整）；
抹茶软曲奇的做法步骤
1：黄油软化后加入细砂糖。
2：打发至发白蓬松。
3：牛奶加白巧隔热水化开打匀。
4：把牛奶巧克力液晾凉后一点点倒入黄油中搅拌均匀。
5：普通面粉和抹茶粉混合。
6：把面粉和抹茶粉筛入。
7：用刮刀拌匀成团冷藏过夜。（原方建议冷藏面团24小时或过夜口感更佳，但不冷藏也可以，做好后建议隔天再吃）
8：冷藏后的面团很硬，要回温后才能操作。把面团分成两份（如果不做蜜豆的，不用分开直接整形。）一份加入适量蜜豆抓匀。如果面团粘手，可以套上一次性手套操作或再冷藏片刻再操作。
9：分成约15克一个。(或再稍大点）
10：揉圆后再用手或勺子按扁担，要有一定厚度，烤箱中层190度10分钟左右，注意不要烤焦，温度和时间请根据自己烤箱调整，刚烤好中间是软的，凉了就好了，一定要等到凉了以后再吃。
美式软曲奇
主料
红糖30g；牛奶50g；
辅料
玉米油40g；低筋面粉95g；可可粉5g；
调料
无铝泡打粉4.5g
耐高温巧克力豆60g
美式软曲奇的做法步骤
1：先来准备一下食材，将低筋面粉，无铝泡打粉和可可粉称重后放入同一大碗即可，准备玉米油，耐高温巧克力豆。
2：将牛奶和红糖放入小盆中，红糖不容易融化，可以隔热水，不停搅拌至红糖融化。
3：加入玉米油，边加入边搅拌边加入，搅拌至玉米油与牛奶完全融合，就是充分乳化的过程。
4：将低筋面粉，无铝泡打粉，可可粉稍微搅拌均匀后过筛到盆中，用刮刀压拌加翻拌，将面糊拌匀至没有干粉的状态即可，无需过度搅拌。
5：最后加入耐高温巧克力豆，用刮刀翻拌均匀，曲奇面团就制作完成了，这个过程只需要5-10分钟。
6：做好面团就可以预热烤箱了，烤箱以上下火170度进行预热。
7：预热烤箱的时间，在烤盘中铺油纸，将曲奇面团评论分成16份，这样做出的曲奇大小比较适中，揉圆后均匀摆放在烤盘上，我烤的是球状的，也可以拍扁，做成比较常见的软曲奇样子。
8：烤箱预热完成，中下层，170度烘烤20-25分钟即可，根据个人烤箱脾气调节温度及时间。
9：取出晾凉，密封保存。
10：咬一口，外酥内软，包含满满的巧克力豆，浓浓的可可香味，太好吃了。
熔岩软曲奇
主料
黑巧克力100g；白砂糖50g；易小焙糕点粉110g；可可粉12g；棉花糖适量；
辅料
黄油45g；鸡蛋一个；牛奶20g；泡打粉2g；
熔岩软曲奇的做法步骤
1：制作熔岩软曲奇全部食材
2：把黑巧克力与黄油加热融化，并搅拌均匀
3：放入白砂糖，并搅拌融化；
4：加入牛奶与鸡蛋，并且搅拌均匀；
5：易小焙糕点粉、可可粉、泡打粉过筛，并加入搅拌均匀，
6：搅拌均匀好，放入冷藏半个小时
7：取出冷藏后的面团，进行分割揉团，成型；每个30g，中间馅料可包入棉花糖，烤箱170度预热10分钟，烤20分钟
8：哒哒哒！火山爆发，熔岩曲奇出炉啦！
9：成品图
蔓越莓燕麦曲奇
主料
即食燕麦100g；面粉80g；黄油80g；鸡蛋1个；
辅料
蔓越莓30g；牛奶适量；糖60g；
蔓越莓燕麦曲奇的做法步骤
1：准备好所以原料，我的没有拍全！
2：燕麦炒香，稍微有点变黄即可。
3：面粉过筛加入黄油和糖
4：将面粉、糖、黄油搓匀
5：加入燕麦，蔓越莓和鸡蛋拌匀。
6：揉成团，用手能捏成团就行，如果太干就加一点点牛奶。
7：揉成小团，按扁
8：烤箱预热170摄氏度，15分钟。
小窍门
每一台烤箱都不一样，所以烤的时候要主要观察，别烤过了！
