清炒藕片
主料
莲藕半根；
辅料
青椒一根；
配料
盐少许
辣椒面少许
香醋少许
清炒藕片的做法步骤
1：莲藕切片，泡在水里，加入少许醋
2：调料切好
3：锅中下油，放入调料超香加入藕片，烹入香醋翻炒加入青椒调入盐、辣椒面炒至断生
4：装盘
5：成品
小窍门
简单小炒，低盐少油自己动手，丰衣足食
清炒莲藕
主料
莲藕1姐；小胡萝卜3根；青椒1个；
辅料
油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；醋适量；六月鲜轻盐酱油少许；
清炒莲藕的做法步骤
1：准备食材，胡萝卜去皮洗净，莲藕去皮洗净，青椒在淡盐水中浸泡10分钟，然后洗净干净。
2：莲藕切薄片，加点白醋，在冷水中浸泡一下，避免变黑。感觉这节莲藕有点老，莲藕运到北方时间还是挺长的，没有南方买到的莲藕新鲜。锅中加入适量的水，下入莲藕片焯水后捞出备用，鲜嫩的而莲藕不要焯水哈。
3：青椒切块，胡萝卜切片，切成什么样的形状随个人喜欢哈。
4：炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入所有的食材翻炒。
5：翻炒几下后，在锅边淋少量清水，加入食盐、六月鲜轻盐酱油继续翻炒均匀，也可以不加酱油，颜色更白一些，我加点轻酱油提味提鲜。清炒藕片的时间不用太长，1分钟左右即可，这样炒出来的莲藕口感更脆嫩。
6：出锅前喜欢的可以淋点香油提香，然后即可出锅装盘。这道清炒莲藕操作十分简单，5分钟就能上桌，清脆又爽口，喜欢的朋友不妨试一试吧。
莲藕炒肉片
主料
莲藕1个；猪肉30g；
辅料
葱5g；姜5g；蒜5g；
调料
油1勺
醋1勺
盐2匙
味精0.2匙
莲藕炒肉片的做法步骤
1：新鲜的莲藕去皮洗净备用。
2：莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。
3：锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。
4：焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
5：猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。
6：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
7：放入猪肉炒至断生变色。
8：放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。
9：放入盐和味精改小火翻炒。
10：炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。
11：美味可口的莲藕炒肉片装入盘中就大功告成了。
12：莲藕营养价值非常丰富经常食用对身体有益。
13：莲藕入口脆嫩爽口微微带着点酸酸的味道。
14：搭配小餐包、牛奶、牛肉干一起吃太棒了。
15：莲藕肉片炒至莲藕时放入一点点醋是为了吃起来口感更加脆爽噢。
小窍门
营养功效不仅如此，莲藕还含有丰富的钙、铁、磷、维C、天门冬素以及氧化酶、植物纤维等成分，对人体健康有很多好处。鲜藕性寒，生吃清热生津、凉血止渴;熟藕性味甘温，能健脾养胃，通便止泻、滋阴益气。加工成藕粉更易于人体消化，还能益血生肌。
莲藕炒肉片
主料
莲藕1个；猪肉1块；
调料
蒜葱适量
盐适量
生抽少许
花椒粉少许
鸡精少许
油适量
莲藕炒肉片的做法步骤
1：藕去皮洗净切片。
2：肉切片，油热下入肉片翻炒。
3：加蒜葱，花椒粉，生抽炒匀。
4：倒入藕片炒匀，加盐，鸡精炒熟。
5：成品。
清炒脆莲藕
主料
莲藕1段；
辅料
葱1棵；姜1个；蒜1个；花椒10个；辣椒5个；海天酱油10ml；米醋15ml；白糖10克；鸡精5克；盐5克；油20ml；
清炒脆莲藕的做法步骤
1：莲藕一段
2：葱姜蒜和红辣椒切好
3：剥蒜技巧：蒜洗干净用刀年拍碎，很容易取掉皮。
4：姜洗干净
5：花椒少许
6：干红辣椒
7：莲藕去皮
8：莲藕先切段，再从莲藕段侧面切片。
9：切好的片再切小段，因为莲藕空心，要顺着空心走向切，不要垂直空心切，这样切出来的莲藕容易切藕条。
10：洗干净，烧菜是不黏。
11：热锅凉油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，注意不要把辣椒和花椒炒糊了。
12：下入藕条翻炒均匀，中间可以加少许清水，倒入海天生抽。
13：最后倒入米醋，糖、盐和鸡精即可出锅。
小窍门
如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。 藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。 煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。 还有莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉。
清炒藕片
主料
青椒半个；莲藕半个；
辅料
蚝油适量；醋适量；糖1-2小勺；盐适量 ；
清炒藕片的做法步骤
1：准备好食材。
2：藕片切薄片，在凉水中浸泡。
3：青椒切薄片。
4：水开，将藕片热水焯一下。
5：捞出，浸泡在凉水里。
6：锅内油热，放入青椒炒香。
7：放入藕片，加1-2小勺糖，适量耗油和盐，翻炒均匀，关火淋入适量米醋，盛出。
8：享用吧。
清炒莲藕
主料
莲藕500克；
辅料
油3ml；盐3克；香葱10克；
清炒莲藕的做法步骤
1：莲藕洗净去蒂、分节；
2：去皮洗净，切片；
3：热锅，倒油，放入莲藕片；
4：加入适量的清水，翻炒；
5：放盐、葱，炒均即可；
小窍门
1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅；2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕；3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味。
清炒藕片
主料
藕1节；青椒1只；
辅料
蒜末适量；葱末少量；油少量；蚝油少量；陈醋少量；
清炒藕片的做法步骤
1：能切的越薄越好啊
2：青椒拍碎切段
3：热油
4：都下锅吧
5：大火翻炒，加蚝油和陈醋
6：快透了，就撒点葱
7：简单吧，出锅，装盘
莲藕炒肉片
主料
猪肉适量；莲藕适量；
辅料
姜蒜适量；葱适量；
调料
油适量
生抽适量
蚝油适量
莲藕炒肉片的做法步骤
1：莲藕去皮切片。
2：备好姜葱。
3：肉片加淀粉酱油蚝油老抽抓匀。
4：热锅下油，姜葱爆香。
5：放入肉片翻炒。
6：肉片熟时放藕片，加点盐翻炒。
7：藕片熟后放入葱炒熟即可。
小窍门
莲藕切薄点。盐只要够莲藕的味就可以了。
清炒藕片
主料
莲藕300g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；黑木耳适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
味精适量
清炒藕片的做法步骤
1：莲藕去皮洗干净。
2：莲藕切成片用冷水浸泡。
3：木耳浸泡好撕成小朵。胡萝卜洗干净切成花片。
4：起油锅，葱姜入锅煸香。
5：藕片入锅炒。
6：木耳入锅炒。
7：胡萝卜入锅炒。
8：加盐、味精炒。
9：炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、莲藕切片后要用冷水浸泡，以防氧化。2、不要用铁锅炒莲藕。3、此菜不宜添加色重味重的调味品。
