蟹柳冬瓜羹
主料
梭子蟹1只；冬瓜300克；毛豆50克；
辅料
生姜20克；枸杞5克；水600毫升；
调料
味达美臻品料酒1勺
味达美清香米醋3勺
木薯淀粉2勺
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺
有机亚麻籽油5毫升
蟹柳冬瓜羹的做法步骤
1：准备主要食材为梭子蟹、冬瓜、毛豆，梭子蟹洗净，冬瓜去皮切块。
2：冬瓜洗净去皮切成厚片铺在盘底，冬瓜利水消肿，热量低。
3：梭子蟹洗净放在上面，梭子蟹高蛋白低脂肪。
4：放上2片姜片，梭子蟹性寒，放上姜片可以去腥，中和寒性。
5：蒸锅内放入适量的水。
6：将装有食材的盘子放入蒸格中，上汽蒸10-12分钟。
7：蟹壳颜色变了，就蒸好了，然后取出蟹肉。
8：下面就开始做灵魂酱汁，碗内磨一下姜末。
9：倒入3勺米醋。
10：倒入1勺轻盐酱油。
11：搅拌均匀。
12：锅内倒入蒸熟后切丁的冬瓜。
13：倒入50g毛豆。
14：倒入600ml清水，盖上盖子炖煮10分钟。
15：放入去壳的蟹肉，轻轻搅拌。
16：倒入1勺料酒。
17：倒入事先调好的酱汁。
18：木薯淀粉加入适量的水搅拌均匀倒入锅内。
19：轻轻搅动，防止结块。
20：最后撒上一些枸杞即可出锅。
21：最后淋上有机亚麻籽油。
螃蟹冬瓜汤
主料
螃蟹2只；冬瓜一圈；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
盐油适量
螃蟹冬瓜汤的做法步骤
1：螃蟹洗净剁小块。
2：冬瓜去皮切片，姜切好。
3：螃蟹放进汤锅，加入适量水，姜，大火煮开。
4：撇去浮沫，倒入冬瓜一起煮。
5：煮至冬瓜变软，加少许盐油，即可。
6：放点葱花。
青豆冬瓜肉片汤
主料
冬瓜300g；青豆100g；瘦肉100g；
辅料
姜3片；盐适量；油适量；米酒适量；
青豆冬瓜肉片汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切块，瘦肉切薄片，青豆洗净，姜切片。
2：汤锅放4碗水，大火烧开。
3：倒入青豆和姜片，大火煮2分钟。
4：倒入冬瓜，大火煮5～8分钟至冬瓜透明。
5：倒入肉片，继续大火煮3分钟。
6：加少许盐调味。
7：上桌
小窍门
滚汤要全程保持大火，肉片最后下，方能保持汤的清淡和鲜甜。
蟹味菇虾皮冬瓜汤
主料
冬瓜370g；
辅料
虾皮适量；蟹味菇适量；
配料
葱适量
姜适量
蟹味菇虾皮冬瓜汤的做法步骤
1：准备食材
2：冬瓜去皮切片
3：葱姜切好、蟹味菇冲洗干净去掉根蒂
4：炒锅倒少许油煸香葱姜
5：倒入冬瓜片翻炒
6：炒至变软
7：加适量水
8：煮开
9：倒入蟹味菇煮片刻
10：最后放虾皮
11：加盐、味精调味即可关火
青菜冬瓜蹄髈汤
主料
蹄髈630克；冬瓜250克；青菜180克；
辅料
盐适量；味精适量；料酒适量；
青菜冬瓜蹄髈汤 的做法步骤
1：食材：蹄髈（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮清洗切开）、青菜（已洗净）
2：将已焯水的蹄髈下入高压锅中，加适量的料酒。
3：加入一些清水。
4：随后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
5：焖至没气后开盖。
6：接着，合入切好的冬瓜翻动一下煮开煮上2分钟。
7：然后，合入已洗净好的青菜翻动一下煮开，煮至青菜断生。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味翻匀，即可。
冬瓜汤
主料
冬瓜400克；
辅料
虾皮适量；
配料
玉米油少许
盐少许
蔬之鲜少许
葱少许
姜少许
冬瓜汤的做法步骤
1：冬瓜去皮切薄片，葱姜切丝，准备虾皮。
2：汤锅倒少许油，爆香葱、姜、虾皮
3：下冬瓜片和少许盐炒匀。
4：加入适量的清水。
5：大火煮开，小火慢煮10分钟（煮的时间稍长一点，冬瓜会炖化，糖才好喝）加了虾皮，冬瓜汤呈现奶白汤。
花蟹冬瓜煲
主料
冬瓜1300g；青花蟹3个；
辅料
姜5-6片；葱2根；盐适量；
花蟹冬瓜煲的做法步骤
1：青花蟹刷洗干净。
2：把蟹盖掀开，把腮清理干净，对半切开。
3：冬瓜洗净表皮的白灰，去皮切块。
4：姜切片，葱切小段
5：锅放入约5碗的水，冬瓜皮也放入大火烧开，中小火煮15分钟。(冬瓜有清热下火的功效。)
6：把瓜皮捞出。
7：放入冬瓜煮至软身。
8：放入花蟹和姜片继续煮15分钟。
9：最后放盐调味，撒上葱段即可。
10：汤菜一锅的花蟹冬瓜煲，鲜美。
冬瓜汤
主料
冬瓜一碗；姜适量；葱适量；鸡精适量；猪肉糜适量；盐适量；
辅料
菜油3克；
冬瓜汤的做法步骤
1：把油倒入锅内。
2：先把肉放入锅内，再将冬瓜放入锅内。
3：几分钟后在放上盐。
4：然后再把姜放进去。
5：然后再放上鸡精。
6：煮好后放上葱。
青菜冬瓜鸡腿汤
主料
鸡腿330克；冬瓜350克；青菜210克；
辅料
料酒适量；盐适量；味精适量；
青菜冬瓜鸡腿汤 的做法步骤
1：食材：鸡腿（已清洗焯水）、冬瓜（已去皮清洗切开）、青菜（已洗净）
2：将已焯好的鸡腿下入清水锅中，加适量的料酒。
3：煮开煮上10分钟。
4：接着，合入切好的冬瓜煮开。
5：然后，合入已洗净的青菜翻动一下煮开至熟。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味翻匀，即成。
冬瓜汤
主料
冬瓜适量；
辅料
虾皮适量；姜末适量；香菜适量；紫菜适量；食用油适量；
配料
盐适量
香油适量
鸡精适量
冬瓜汤的做法步骤
1：原料
2：炒锅倒入少许油，放入姜末炒香。
3：放入冬瓜煸炒。
4：炒至冬瓜出水后，加适量水，鸡精，紫菜，虾皮盖盖烧一会。
5：冬瓜煮至软烂后关火，放入少许盐，香油，撒少许香菜末即可。
6：清淡，爽口的冬瓜汤。
小窍门
如果有新鲜虾仁代替虾皮会更好喝。
