清炒田七苗
主料
田七苗1盒；
辅料
葱蒜适量；
调料
鲍鱼汁1勺
清炒田七苗的做法步骤
1：田七苗摘好洗净。
2：起锅热油爆香葱蒜片，放入田七苗，加适量鲍鱼汁翻炒均匀至断生。
3：清香、鲜嫩、爽口～
小窍门
根据个人口味调整用料、用量！
清炒豌豆苗
主料
豌豆苗250克；
调料
食用油1勺
蒜头4瓣
食盐半小勺
清炒豌豆苗的做法步骤
1：准备好蒜瓣和豌豆苗。
2：把豌豆苗的根头掐掉。
3：全部摘好后放入盆中，用清水浸泡一会儿，洗净，沥水备用。
4：蒜头去皮，拍散切碎。
5：炒锅烧热，倒入食用油，下入2/3蒜瓣，小火炒出香味。
6：放入豌豆苗。
7：大火，翻炒均匀。
8：炒至豌豆苗变软，加入食盐调味。
9：最后把余下的1/3蒜碎放进去，炒匀。
10：盛入盘中，清炒豌豆苗就做好了。
11：清香扑鼻，脆嫩可口，非常地营养好吃。
小窍门
1、这是一道快手菜，吃的就是清香鲜美和原汁原味，所以除了食、盐外，不需要太多调料；2、春天的豌豆苗很新嫩，差不多入锅炒两下变色就熟了，所以火要大，动作要快才能保持豆苗鲜嫩的口感。
清炒豌豆苗
主料
豌豆苗适量；
辅料
蒜4瓣；油1大匙；
调料
盐适量
鸡粉适量
清炒豌豆苗的做法步骤
1：豌豆苗也叫大豆苗，摘其嫩尖部分，洗干净。
2：蒜剁末。
3：热油锅，把蒜爆香。
4：放入豌豆苗炒。
5：炒至软身，放盐，鸡粉调味即可。
6：快手小菜。
青椒炒芋苗
主料
酸芋苗半斤；青椒半斤；
辅料
蒜米5粒；盐2克；花生油2勺；小葱2根；
青椒炒芋苗的做法步骤
1：备好酸芋苗、蒜米、青椒、小葱，这些材料洗净备用
2：芋苗用清水洗下拧干水分，青椒洗净切片，蒜米和小葱切成碎末备用
3：先将洗净的芋苗放锅里炒干（炒芋苗的时候先不放油），待芋苗炒干后用盘子装好待下一步备用
4：热油加入青椒、蒜米一起放盐爆炒至八成熟加入芋苗在继续翻炒，待辣椒炒熟后加入小葱末即可出锅
小窍门
芋苗炒干水分时不需要放油，务必先炒干芋苗再加入其它调料，未炒干水分就加入调料的话芋苗会麻口；其次爆炒辣椒不辣的窍门就是先放辣椒加盐炒干水分再加油一起炒（超辣的那种可以加少许白醋），这样炒出的辣椒即使是超辣的辣椒也会不怎么辣哦
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
清炒南瓜苗的做法步骤
1：南瓜苗撕去外面的皮，只要嫩的，嫩的轻轻一折就断，这种才好吃。
2：备点蒜。
3：热锅下油放入蒜爆香。
4：倒入南瓜苗翻炒。
5：基本熟时加盐炒匀。
6：全部变色后加点生抽炒匀即可关火。
7：很好吃，明年再见了。
清炒豆苗
主料
豆苗400克；
辅料
盐2克；蚝油10克；食用油8克；小红椒1个；干辣椒3克；葱1段；
清炒豆苗的做法步骤
1：原料：豆苗、干辣椒段、葱、小红椒（忘拍了）。
2：豆苗切寸段，将豆茎与豆苗叶分开放，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣，再横向切小粒。）
3：凉锅凉油，下入干辣椒段，慢慢炸出香味，
4：待干辣椒出香味，但颜色还没有变时，加入葱碎，炒出香味。
5：加入豆苗的茎部，煸炒。
6：豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐，翻炒均匀，关火。
7：成品，小红椒切小段撒在菜品上即可。
8：成品
小窍门
豆苗的茎和叶不会同时成熟，所以要先将茎翻炒，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。
清炒南瓜苗
主料
南瓜苗一斤；蒜适量；红椒适量；
辅料
盐少许；植物油两小匙；
清炒南瓜苗的做法步骤
1：新鲜的南瓜苗。
2：将南瓜苗逐根去掉外面的老“皮”，这是功夫活，弄不好炒出来吃的口感不好，有老茎。把剥好的南瓜苗洗净备用。
3：蒜拍碎、红椒切段备用。
4：起锅烧热油，放入蒜和红椒爆香。
5：倒入南瓜苗翻炒。
6：炒一分钟左右放入少许盐炒匀即可关火。
小窍门
这道菜吃的就是本身的清香味，所以盐放少一点。
腊肉炒酸芋苗
主料
腊肉250g；酸芋苗300g；
辅料
蒜适量；葱适量；姜适量；
调料
蚝油1匙
酱油1匙
腊肉炒酸芋苗的做法步骤
1：准备的食材。
2：腊肉切薄片。
3：热锅炒腊肉。
4：将腊肉炒至透明，加入蒜、姜。
5：再加入酸芋苗。
6：翻炒一两分钟。
7：加入酱油、蚝油调味。
8：最后加入葱段翻炒均匀即可出锅。
9：成品。
小窍门
腊肉，酸芋苗带有盐味，不需再加盐，酱油，蚝油调味即可。
清炒红薯苗
主料
红薯苗1把；
辅料
蒜4瓣；
调料
六月鲜轻盐酱油1勺
盐半勺
鸡精半勺
猪油1勺
清炒红薯苗的做法步骤
1：红薯苗去老根，掐成段，用淡盐水浸泡15分钟左右，洗净控水。
2：蒜切末。
3：热锅凉油，我加了一块猪油，加点猪油炒出的青菜味道更香，没有不加。
4：油五成热放蒜末，小火炒出香味。
5：放红薯苗。
6：加酱油、盐，大火快炒，炒至红薯苗变软，加鸡精，炒匀出锅。
7：清脆碧绿，爽口下饭。
8：红薯苗有大量的纤维素，可以缓解便秘和大便干燥等问题。还含有硒元素和大量的维生素C，还可以提高细胞活性，防癌抗癌。
小窍门
红薯苗一定要大火快炒，时间长了会出水，口感也不清脆。
清炒豌豆苗
主料
豌豆苗适量；
辅料
干香菇3个；蒜适量；姜适量；盐适量；油适量；鸡汤2；
清炒豌豆苗的做法步骤
1：准备姜、蒜
2：将豆苗洗净沥干水分
3：把锅烧热，加适量油烧热放入姜蒜爆香，再加入豆苗和泡发好的香菇快速翻炒，等菜变色加入两勺鸡汤和少于盐调味即可装盘了
4：最后就可以出锅了
小窍门
豆苗很嫩，所以炒的时间短一点，不然老了口感就不好了，如果没有鸡汤可以不加一样好吃。
