山药枸杞炖鸡汤
主料
柴鸡1只；山药适量；枸杞20g；
辅料
盐5g；
山药枸杞炖鸡汤的做法步骤
1：柴鸡洗净，去除头和屁股然后切块儿。
2：放水中煮开去除浮沫。
3：放砂锅中煮1.5小时。
4：山药洗净去皮，切块，枸杞洗净。
5：然后放入山药继续炖20分钟。
6：装入碗中。
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药适量；
配料
盐适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
山药炖鸡的做法步骤
1：准备原材料！
2：用沸水将鸡肉洗净！
3：炒锅烧热入油放入鸡肉炒下！
4：把所有的全放炖锅里，加水！大火烧开改小火慢炖！
5：成品
山药枸杞炖鸡汤
主料
公鸡1只；山药1根；枸杞1碟；
辅料
盐2勺；葱1段；姜3片；
山药枸杞炖鸡汤的做法步骤
1：公鸡一只，去除内脏，清洗干净
2：切块
3：在水中煮开，去除浮沫
4：葱切段，姜切片
5：放入砂锅，加清水没过食材炖2小时
6：山药，枸杞洗净
7：山药去皮切块
8：山药放入砂锅继续炖20分钟，然后撒枸杞，炖5分钟即可
山药炖鸡
主料
三黄鸡500-1000g；山药200-300g；枸杞10g；
辅料
葱姜20g；料酒适量；盐10-15g；
山药炖鸡的做法步骤
1：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结
2：切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开
3：撇去浮沫。
4：加入一汤匙料酒
5：放入姜片葱结
6：煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
7：山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟
8：枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可
小窍门
1.煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。2.枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。3.原材料的挑选关乎成品的味道！
鸡肉炖山药
主料
老母鸡2000g；山药850g；
辅料
生姜大块；盐适量；
鸡肉炖山药的做法步骤
1：鸡肉切块。
2：姜切大片。
3：生炭火，用砂锅。冷水鸡肉下锅，放入生姜和盐。盖上盖子，先煮一个小时。
4：鸡肠用盐搓洗两遍，用清水冲干净。再用热开水烫一分钟，最后用冷水搓洗干净。其它的内脏用开水烫过就可以捞出备用了。
5：鸡血也用开水烫一下，沥干水分。
6：鸡油直接放锅里，炸出油，用来炒菜。
7：山药刮皮，清洗干净。
8：切成块儿。
9：炖了一个小时了，现在放山药和内脏。用筷子翻一下，让所有的食材都在汤里面。盖上盖子继续炖一个小时。
10：这个时候可以来把鸡油炸出来。鸡油炒各种素菜都好吃。
11：好，时间到了，可以出锅了。
12：开吃。
云耳山药炖鸡汤
主料
云耳100克；山药500克；鸡半只；
辅料
姜3片；油适量；盐适量；料酒适量；
云耳山药炖鸡汤的做法步骤
1：鸡斩大块，山药洗净去皮切厚片，云耳泡发洗净，姜切大片。
2：锅烧热，放油，爆香姜片。
3：接着把鸡肉放入炒至表皮金黄。
4：沿锅边蘸洒料酒增香去腥气。
5：接着放入多一些的开水煮滚。
6：接着转入砂锅内，中小火炖制20分钟。
7：然后才放入云耳。
8：再把山药也放入锅内，炖至完全成熟。
9：放入适量的盐调味就已足够鲜美。
小窍门
鸡肉煸炒时候，可使用料酒，或黄酒，或米酒都可以。
山药炖鸡汤
主料
鸡肉500克；山药500克；
辅料
姜2片；料酒1勺；
山药炖鸡汤的做法步骤
1：备好食材
2：鸡肉切大块
3：先绰一下水去血沫
4：捞出放入砂锅
5：加姜片料酒水大火烧开中小火熬30分钟
6：山药削皮切好泡入水里防止氧化
7：在倒入熬好鸡汤里炖
8：大概15分钟山药炖软烂即可
9：加点盐出锅
小窍门
鸡汤要中小熬制才浓香，绰一下水去腥去沫。
山药炖鸡
主料
鸡半只；
辅料
山药1段；盐适量；生姜几片；
山药炖鸡的做法步骤
1：准备食材
2：鸡肉洗净剁成两半，取一半剁成鸡块
3：起锅放少许油，放入鸡油块榨出油
4：下生姜、鸡块翻炒一会儿，加盐继续翻炒变色
5：将鸡块和切好的山药一起放入电压力锅，加入开水没过食材，按"鸡，肉"键开始炖
6：15分钟后，自动跳成保温模式，待压力锅降压后开启锅盖盛出即可享用。电压锅方便快捷，炖出来的汤水不会减少，是我最喜欢的锅具，当然也可以选用其他炖锅。
山药鸡汤
主料
鸡1只；
辅料
山药2根；枸杞适量；
配料
姜片适量
胡椒粉适量
小葱适量
油适量
盐适量
山药鸡汤的做法步骤
1：将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片；
2：锅中放少许油，将鸡块和姜片放入；
3：翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；
4：将炒好的鸡块放入慢炖锅中；
5：再加入适量的开水；
6：.放入铁棍山药块；
7：加盖，小火慢炖2个小时；
8：再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟；
9：最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞；
10：盛入碗中，喝汤了。
小窍门
1.鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；2.再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；3.煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；4.汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。
山药炖汤
主料
猪脊骨250ml；山药100ml；玉米1根；
辅料
八角适量；桂皮适量；枸杞适量；葱姜适量；
山药炖汤的做法步骤
1：猪脊骨洗净，用刀斩成小块，把猪脊骨焯水去白沬捞出备用。
2：砂锅里添足水，放入猪脊骨、姜片，桂皮、香叶，大火煮开后改小火炖制。
3：嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块，小火继续炖制。
4：把山药块倒入砂锅和酒入枸杞。
5：调入适量精盐，小火煮10分钟即可。
小窍门
给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位（本人实验，有疗效）
