艾草果
主料
艾草一小把；糯米粉250克；米粉250克；小苏打适量；
辅料
笋适量；豆腐适量；蛋适量；葱适量；
艾草果的做法步骤
1：一斤粉放一碗水到锅里，加点小苏打，把艾草放进去煮沸后调小火，把粉倒在艾草上面，不要碰到锅边，免得烧糊，等艾草的水烧的快干时关火，趁热和面，面要比包子面要硬点，太硬了可以加点热水，最好手占一点和，慢慢调
2：和成包子硬一点的面团
3：分成小剂子
4：擀成饺子皮样
5：馅料自由搭配，我的是豆腐切碎炸了下，肉末，笋碎，蛋碎混炒，一点盐，酒，生抽，味道很鲜，包时加点葱，另外还可以用豆沙，老家是甜的咸的都有
6：包起
7：不会包包子，看看就过了吧哈哈
8：无法直视自己的洞包子，直接包饺子，会包饺子的不一定会包包子哈哈
9：上锅蒸十分钟，大火
10：馅料熟的，所以就是蒸皮的时间，熟的快
11：加小苏打就是保持草的绿色，还可以把草煮烂，看不出是加了草
12：来一张老家人做的，新手和神级的差别哈哈，不过皮是一样劲道，就是卖相不行
凉拌小野笋
主料
小野笋150g；蕨菜100g；香葱适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；蚝油适量；醋适量；香油适量；生抽适量；
凉拌小野笋的做法步骤
1：小笋剥好，焯水备用
2：蕨菜捡好，焯水备用
3：两样撕成丝，混一起，放入盐拌匀，放十五分钟，使充分入味
4：放入适量鸡精，蚝油，醋，香油，生抽
5：放入香葱，辣椒粉，烧热少量菜籽油淋在辣椒粉上
6：拌匀，装盘，OK了
小窍门
蕨菜焯水要久些，熟一些，热油一定要浇在辣椒粉上，才有辣椒的香味出来
艾草凉粉
主料
艾叶2斤；
辅料
冰糖适量；
调料
九毛膏适量
艾草凉粉的做法步骤
1：新鲜艾叶摘去老叶黄叶，洗干净。
2：艾叶用榨汁机榨汁，渣子留着做糍粑或饼干花卷之类的东西，做凉粉只需要榨出来的汁。九毛膏是广东潮汕这边的叫法，其实是一种海藻。没有可以用白凉粉代替。
3：冰糖，喜欢吃甜的就加多些，喜欢艾叶的清苦味就少放些。
4：艾草汁，九毛膏，冰糖，加适量水煮。大火煮开后小火20分钟，用滤勺把锅里未融化的九毛膏渣捞出丢弃，艾草水放凉。结成果冻状。
5：女儿喜欢吃甜，加炼奶。同事说吃点艾草的苦味，不建议加炼奶。各种吃法，你喜欢那种？
小窍门
艾草渣子有滤干净，九毛膏渣子要捞出丢弃。
凉拌冰草
主料
冰草适量；草莓适量；
凉拌冰草的做法步骤
1：洗净放盘控水
2：把冰草撕成小片，加草莓点缀。出盘即可食用。
3：成品如图。
艾草糕
主料
糯米粉适量；澄粉适量；温水适量；豆沙适量；
辅料
糖适量；艾草汁适量；
艾草糕的做法步骤
1：艾草焯水，用料理机打成汁，用滤网过滤
2：糯米粉和澄粉按1：2的比例加入温热的艾草汁揉成团
3：按图包入豆沙
4：放入月饼模具
5：压成月饼型
6：依次做好所有的艾草糕
凉拌野生蜇皮
主料
野生蜇皮一张；
辅料
花生碎少许；蒜两瓣；辣椒两个；醋适量；糖少许；生抽少许；香油适量；油适量；黄瓜一根；
凉拌野生蜇皮的做法步骤
1：取一些花生去皮用擀面杖碾成花生碎
2：野生蜇皮是咸的，要在清水里泡2-3小时，还要不停换盆里的水～
3：取一根黄瓜切成丝
4：用炒锅炸一些辣椒油待用～
5：在碗里，放入醋，生抽，盐，糖，醋，辣油，香油调成汁～
6：黄瓜丝围着盘子摆好，把部分蜇皮放中间，蒜末放在蜇皮上，再取另一部分蜇皮盖上蒜～
7：然后浇汁，撒上花生碎～
8：这是最后的摆盘～如同一朵鲜花绽放着～
凉拌野生蕨菜
主料
野生蕨菜适量；
辅料
香葱适量；姜蒜粒适量；豆豉适量；
配料
酱油适量
醋适量
白糖适量
自制红油辣椒适量
自制花椒油适量
自制白芝麻油适量
香油适量
味精适量
凉拌野生蕨菜的做法步骤
1：把袋装的野生蕨菜用清水冲洗干净。
2：起锅烧水，水开后滴入几滴油，放入蕨菜焯水。
3：焯好后捞出放入凉开水中浸泡凉。
4：放凉后切成长短一致的段。
5：整齐的摆放入盘中。
6：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
7：把姜蒜切碎加几粒盐，一勺冷开水浸泡出味。
8：把自己种的香葱摘洗干净切碎。
9：调汁：酱油两勺、醋一勺、姜蒜水两勺、剁碎的豆豉一勺、红油辣椒两勺、白芝麻油半勺、花椒油一勺、香油小半勺、花椒面小半勺、白糖小半勺、味精小半勺、香葱花两勺。
10：把所有调料拌匀淋入蕨菜上即可。
艾汁凉拌面
主料
艾草叶一把；高筋面粉一杯半；黄瓜一根；蒜泥半头；香菜苿少许；薄荷叶少许；柠檬一个；胡萝卜半个；
辅料
香油适量；米醋适量；白糖适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；
艾汁凉拌面的做法步骤
1：初夏这款艾叶汁凉拌面最适合没味口，每天不知道吃什么好的你，青青的艾草香味，有一种接近大自然的高逼格气质呢！首先挑新鲜艾汁，榨汁，然后用艾草汁加少盐，冷水和面，我用的是压面机版。
2：面条煮熟过凉
3：各种材料加汁混合凉拌，大功告成
凉拌野生苋菜
主料
野生苋菜一大把；
辅料
盐适量；大蒜５瓣；香油数滴；
凉拌野生苋菜的做法步骤
1：苋菜洗净
2：锅中水开，焯烫一下
3：捞出，不用过凉水
4：攥干水份，置于案板上
5：切成一厘米长的小段，放入油盐，拌匀
6：大蒜拍碎，剁成末
7：找一合适的碗，将全部苋菜压入碗中
8：倒扣入盘中，撒上蒜茸，吃时略拌一下
小窍门
１. 菜场买来的苋菜也可如法制作；２. 换成菠菜也好吃；３. 不用过凉水，过凉水之后，苋菜会变硬，不是肉肉的口感了；４. 简单的调料体现出原生态的味道，超级棒；５. 也可以加入一些醋，那么，菜就是攥得干干的，将醋汁全部菜中，吃起来更爽口、开胃。
凉拌野黄菊叶
主料
野黄菊叶适量；
辅料
辣椒适量；
调料
油适量
盐适量
醋适量
香油适量
凉拌野黄菊叶的做法步骤
1：野黄菊的嫩尖叶子。
2：将菊叶摘洗干净。
3：锅中烧热水，倒入嫩叶焯熟。
4：挤掉水分，切碎。不用挤的太干。
5：干辣椒去籽切碎。
6：锅内烧热油，浇在辣椒上。拌野菜油稍微多一点。
7：加入一勺盐，少量醋，一点香油。
8：搅拌均匀。
9：凉拌野黄菊叶做好啦。只需要简单的调料味道就很不错了。
10：野菜都有自己个性的香味！
