芝麻核桃牛轧糖
主料
芝麻30克；核桃100克；黄油100克；棉花糖180克；奶粉100克；
芝麻核桃牛轧糖的做法步骤
1：黄油融化
2：加棉花糖，关小火搅拌，融化
3：加奶粉，关火
4：搅拌均匀，放油纸上整形
5：冰箱冷藏半小时后切块
小窍门
配料表可酌情添加或减少一点都没关系的
核桃瓜子芝麻糖
主料
白砂糖适量；核桃仁适量；瓜子仁适量；
辅料
黑芝麻适量；白芝麻适量；
核桃瓜子芝麻糖的做法步骤
1：这是我手工剥出来的核桃的碎烤过一下这样好剥掉外面那层皮而且也比较香剥好的瓜子仁忘了拍照了我剥的是核桃味的瓜子。
2：锅先开火把锅里的多余水份烧干（全程上下我都开的最小火）然后放入白砂糖慢慢的搅拌它。
3：等白砂糖全部化开熬制没有颗粒感就可以放入坚果和芝麻了（我买的芝麻是烤熟过的芝麻）。
4：坚果到进锅里面快速的搅拌均匀然后快速的倒在案板上在快速的用切菜刀把它给按平按到自己喜欢的厚度然后在快速的把它切成自己喜欢的形状。
5：我用的黑白芝麻。
核桃芝麻露
主料
核桃仁50克；大米20克；
辅料
黑芝麻10克；
核桃芝麻露的做法步骤
1：准备好原料。
2：核桃掰成小块，和大米分别放入微波炉高火2.5分钟，黑芝麻我用的是现成的熟芝麻。如果是生的，也要烤熟。（这个可以一次多做点，储存起来，用起来更方便。）
3：把食材放入九阳智能豆浆机中，加入水，水量加至上下水位线之间
4：打开手机软件阿里小智，选择九阳智能豆浆机C658SG，打开云食谱，找到核桃芝麻露。
5：选择“一键启动”，豆浆机开始工作。
6：工作完成后，豆浆机发出“嘀嘀”声，营养美味的核桃露完成。
7：成品图
8：爱，用味道表达！
焦糖芝麻核桃酥
主料
烤箱烤熟的核桃240克；白糖90克；芝麻10克；
焦糖芝麻核桃酥的做法步骤
1：搅拌好快速放到案板上尽量铺平。凉凉
2：成品。
3：先大火听到次啦声改中火。
4：当糖水熬到起白泡就要用勺子不断搅拌。
5：当糖水熬到整锅起大泡时准备一碗凉水放在锅边。
6：糖水颜色微微变琥珀色时改小火。
7：用勺子舀一点糖水滴到碗里。听到清脆的断裂声并且糖水滴到碗里成圆球状表示糖熬好了。如果把握不好，可以把糖球放嘴里尝尝。如果粘牙就再熬10几秒钟。再滴水里再尝根冰糖葫芦的糖一样脆就好了。这是整个过程最关键的。
8：熬好的糖呈深琥珀色。关火
9：把核桃仁和少许芝麻倒入锅中快速搅拌均匀。
10：搅拌好快速放到案板上尽量铺平。凉凉
11：成品。
焦糖芝麻核桃酥
主料
烤熟的核桃仁240克；白糖90克；芝麻1勺；植物油1勺；
焦糖芝麻核桃酥的做法步骤
1：烤好的核桃。没有烤箱可以用无油无水的炒锅或平底锅小火炒熟。
2：不锈钢锅放底油抹匀防止扒锅。
3：水和糖按比例1:2混合大火熬制。水只要没过糖就可以，糖也可以根据个人口味适量加减。水放多了就只是多熬一会不会产生什么影响的。
4：准备一碗凉水备用。
5：当国内起小泡听到次啦声改中火并不断搅拌。
6：当锅均匀的起大泡时改小火。
7：气泡微微变琥珀色时加快搅拌速度。
8：用勺子舀出来一点糖滴入水中。当糖滴入水中不散呈圆球状并且会有“嘎嘣”声放嘴里像冰糖葫芦一样酥脆，就表示熬好了。如果糖球粘牙就再熬几秒钟再尝，直到熬好为止。熬好后立马关火。
9：熬好的糖呈琥珀色。
10：放入核桃仁芝麻快速搅匀。有枸杞的也可以放。颜色好又养气。
11：搅拌好快速放到案板凉凉。尽量摊开。摊不开也没关系。凉凉后很酥脆轻轻一掰就开了
12：成品图。这个菜单是弥补上一个的缺陷的。不知道为什么完整的菜单变成那样。
核桃芝麻糊
主料
芝麻核桃粉5勺；熟糯米粉2勺；
辅料
糖适量；开水适量；红枣1颗；
核桃芝麻糊的做法步骤
1：自己做的芝麻核桃粉，在之前的菜谱里有做法。
2：锅烧热，倒入糯米粉，中小火炒到微黄，即为熟。多了的糯米粉可以用罐子装起来，方便下次冲调芝麻糊用。
3：芝麻核桃粉：熟糯米粉=5:2（因为芝麻核桃粉里已经有冰糖，我没有再加糖了，喜欢吃甜一些的可以加点糖）芝麻核桃粉和熟糯米粉放入小碗里稍稍搅拌均匀。
4：倒入适量的开水，边倒边调成糊状。水的量没有写，因为有人喜欢粘稠些的，有人爱喝稀的，看状态自己增减吧。红枣取肉切丁装饰，因为薄荷都冻死了...
小窍门
1.糯米粉用中小火炒到微黄，即为熟。可以一次多炒一些装罐方便下次冲调用。2.甜度可以根据自己口味调整。3.冲调的水要用煮开的沸水，边倒边调成糊状。4.按个人喜好加水冲调，粘稠些或者稀一些。
核桃芝麻粉
主料
核桃10个；黑芝麻500克；
辅料
老冰糖70克；
核桃芝麻粉的做法步骤
1：备好生核桃、老冰糖和黑芝麻，也可以用核桃仁，那样更省事
2：黑芝麻倒入淘米篮，放盆中用清水多洗几遍，然后放一旁控干水分
3：锅中放入黑芝麻，用中小火不停翻炒
4：炒到能听到哔哩啪啦响，用锅铲铲起，芝麻迅速往下落就是熟了，盛出来放凉备用
5：核桃剥壳，把核桃仁放锅中炒熟，盛出待凉
6：把老冰糖放入料理机，研磨成冰糖粉
7：接着把凉透的桃仁，放入料理机，研磨成核桃粉
8：再把凉透的黑芝麻，放入料理机研磨成黑芝麻粉
9：打好后的桃仁和黑芝麻会有些出油，摸起来湿湿的，这是正常的
10：然后把桃仁粉和冰糖粉，一起倒入黑芝麻盆中
11：混合起来，自制的核桃芝麻粉就完成了
12：最后把它们装入干净容器中，密封常温保存，天冷放上一两个月都没问题
13：纯天然，零添加，比买来的核桃芝麻粉，吃的更放心
14：想吃的时候随时舀上一勺，也可以加水冲泡；或喝粥，喝牛奶豆浆时也可以舀上一两勺；简单省事，香喷喷微微甜，非常地好吃
小窍门
1、生的黑芝麻里面会渗杂着一些灰尘，所以炒之前需要清洗干净；而市场上现卖现做的黑芝麻粉，是根本不清洗的。2、炒核桃和黑芝麻时，不用着急，用中小火不停翻炒几分钟就好了，火大则容易糊锅。3、核桃、冰糖和黑芝麻的配方用量，香浓微甜刚刚好；当然也可以据自己口味变换掌握。4、核桃和芝麻均为油性食物，在研磨时会出油，所以每次装杯时不要装满，装1/2就可以了；磨一会儿停下来用筷子搅拌搅拌再继续，这样不仅磨均匀，而且还不会损伤机器。喜欢细腻口感的，中途用筷子翻拌几下多打一会儿，也可以改用破壁机，打的又快又细腻；几种方法我都试过，但我家老伴最爱吃用料理机打出来的，有少许颗粒感带嚼劲的芝麻粉，所以就没有打的很碎；具体看家人喜欢。
黑芝麻核桃糖
主料
黑芝麻适量；核桃适量；
辅料
冰糖适量；饴糖适量；橄榄油适量；
黑芝麻核桃糖的做法步骤
1：准备原料。
2：核桃去皮备用。
3：核桃仁先抄水。
4：为了增加口感，把核桃仁的内皮去掉，也可以不去。
5：黑芝麻焙熟备用。
6：核桃仁焙熟。
7：核桃仁焙熟切成碎粒。
8：热锅加入少许清水。
9：加入冰糖全部化开。
10：再加入饴糖。
11：加入橄榄油使糖色更油亮。
12：糖稀炒成能拉成丝就好了
13：加入黑芝麻和核桃仁碎迅速拌均
14：趁热倒到砧板上
15：用面杖压平擀干，要趁热擀的比较薄
16：擀溥切片就好
17：看看成品，不太溥。
小窍门
趁热擀的越溥越好，宝宝很喜欢吃。
核桃黑芝麻糖包
主料
面粉500g；酵母5g；白砂糖10g；温水242g；小苏打1g；
辅料
黑芝麻适量；核桃适量；白砂糖适量；面粉适量；
核桃黑芝麻糖包的做法步骤
1：核桃装保鲜袋敲碎。
2：碗里装碎核桃，黑芝麻粉，白砂糖，面粉。
3：搅拌匀即是糖馅，待用。
4：温水242克加酵母5克，白砂糖10克，搅匀，再加小苏打1克，面粉500克，揉光滑面团（手揉一百下以上）。
5：发酵2倍大小。（天冷，放入50度左右的蒸锅里发酵）。
6：发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团，按扁。
7：也可用擀面杖擀薄，包入糖馅。
8：包子包起来。
9：发酵2倍大小。
10：大火蒸15分钟，焖5分钟。
小窍门
温度太低，发酵时间太久，怕蒸出来有很浓的酵母味，于是加了小苏打帮助发酵，中和一下，也同时增加面团发酵的成功。
核桃芝麻球
主料
燕麦片85克；蜂蜜20克；核桃仁适量；白糖20克；
辅料
鸡蛋半个；玉米油5克；黑芝麻适量；
核桃芝麻球的做法步骤
1：所用配料备用，核桃仁切碎粒。
2：鸡蛋放入大点的盆里，加入糖搅拌均匀。
3：加入黑芝麻。
4：加入核桃碎粒。
5：加入燕麦片，搅拌均匀。
6：平均分成大小一致的小圆球，放手掌心揉圆圆的。
7：放入烤盘中，烤箱提前预热，上下170度，放中层，烤15分钟。
8：成品图。做法很简单~~~
9：成品图。美味又营养~~~
小窍门
菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度请根据自家烤箱调整。
